紅色之愛(ài)
——林果兼優(yōu)的蘋果新星

劉桂英 諸葛令堂 丁 磊

（1.郯城縣自然資源和規(guī)劃局沙墩國(guó)土資源所，山東 郯城，276100；2.郯城縣碼頭鎮(zhèn)政府，山東 郯城 276100；3.臨沂大學(xué)農(nóng)林科學(xué)學(xué)院，山東 臨沂 276000）

從2010年自瑞士引進(jìn)國(guó)內(nèi)，2013年引進(jìn)山東省臨沂市郯城縣李莊鎮(zhèn)沂東村，通過(guò)近幾年的栽培管理和紅色之愛(ài)在當(dāng)?shù)氐男誀畋憩F(xiàn)，可以確定“紅色之愛(ài)119-06”是一個(gè)品質(zhì)優(yōu)良的鮮食和極具觀賞價(jià)值的蘋果新品種。它不僅具有特殊優(yōu)良的果品特性，還具有易結(jié)果易造型果實(shí)紅艷花色艷麗等特點(diǎn)，極具觀賞價(jià)值，適合公園、廣場(chǎng)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、賓館、小區(qū)、濕地等綠化。因易造型可制作盆栽，賞花食果，可做綠化或擺放在庭院、客廳、辦公室。

1 引種園立地條件概況及物候期

“紅色之愛(ài)119-06”引種園位于山東省臨沂市郯城縣李莊鎮(zhèn)沂東村，經(jīng)度:118.20、緯度：34.38，屬于暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤(rùn)大陸性氣候，四季分明，夏秋季節(jié)雨量充沛，氣候溫和，全年平均溫度14.1℃，極端最高氣溫37℃，最低氣溫-13℃，全年無(wú)霜期200d以上，年降水量849mm。土壤屬沂河畔平原壤土，土質(zhì)肥沃，透水透氣性好。

2013年春季建園，株行距2×3m，畝栽111株，深耕施足有機(jī)肥底肥，然后挖定植深坑，坑寬0.6m，深0.6m，一年苗定植后，第二年開(kāi)花率達(dá)85%，，部分掛果，第三年開(kāi)花率達(dá)100%，畝產(chǎn)量300kg，第四年進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)量2 500kg。第五年進(jìn)入穩(wěn)產(chǎn)期。

“紅色之愛(ài)119-06”在本地2月底到3月初芽體萌動(dòng)，3月中旬萌芽展葉、4月上旬進(jìn)入花期，花期長(zhǎng)約12d左右，6月果實(shí)膨大期，10月上旬果實(shí)成熟，果實(shí)發(fā)育期180 d左右，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期240 d左右。

2 主要性狀介紹

2.1 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

因其果面及果肉均為誘人的鮮紅色，故被命名為紅色之愛(ài)。幼果果面紫紅色，果肉紫紅色，成熟果實(shí)果面鮮紅色，果面光滑，有蠟質(zhì)及少量果粉，果點(diǎn)小、多，黃褐色，較明顯，果肉呈玫瑰紅。果實(shí)圓錐形，果形端正，果形指數(shù)0.90，平均單果重270g，最大單果重410g。果實(shí)縱向切開(kāi)后，紅色花紋呈心形圖案，橫切開(kāi)后，呈五角形紅白圖案，甚為美觀。

2.2 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值性狀

成熟采收時(shí)去皮硬度9.6kg/cm2，肉質(zhì)硬脆，汁液多，風(fēng)味酸甜適度，有濃郁的玫瑰香味，可溶性固形物含量16.1%，可滴定酸含量0.65%，維生素C含量77.4mg/100g，維生素及抗氧化物含量高。紅色之愛(ài)果實(shí)富含花青素，每100 g果肉花青素含量是325mg，普通富士蘋果含量是每100果肉花青素含量是不足20mg，是普通蘋果的23倍，花青素抗氧化能力極強(qiáng)，果實(shí)切開(kāi)后切面不氧化褐變，所以長(zhǎng)期食用紅色之愛(ài)，有利于提高人體的免疫力和抵抗疾病能力，有益心臟，軟化血管，還能提高記憶力，延緩衰老，尤其對(duì)預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生可起到很好效果，保健價(jià)值極高。成熟期在10月上中旬，采收后常溫可貯藏40d，庫(kù)存冷藏條件下可貯藏160d以上，非常耐貯藏，貯藏之后，酸度有所下降，口感更佳。因果肉是玫瑰紅色，果汁玫紅色，宜加工紅果汁、紅果灑、紅果脯、果醋。

2.3 觀賞性價(jià)值

幼葉為鮮紅色，半成熟葉片為深紅色，成熟葉片暗紅色，枝條為淡紅色，木質(zhì)部淡紅色。

紅色之愛(ài)花期早，比同地的富士和柱狀蘋果早3～5天，與當(dāng)?shù)乇泵篮Ｌ幕ㄆ谙嘟?。成花力?qiáng)、腋花芽多，除了具有頂花芽，還有成串的腋花芽。花期長(zhǎng)、花瓣大、花色紅、花量大、花朵密，開(kāi)花季節(jié)花團(tuán)錦簇，玫紅色一片，令人心曠神怡，是一種非常美妙的自然景觀，比北美海棠還勝一籌。

紅色之愛(ài)枝條成枝力強(qiáng)，枝條柔軟，易造型，易成花，結(jié)果早，可塑造成形態(tài)各異的盆景。果實(shí)從坐果開(kāi)始，果面通紅，直到成熟不轉(zhuǎn)色，成熟后不落果，掛樹(shù)時(shí)間長(zhǎng)，通紅的蘋果掛滿果樹(shù)，觀賞期長(zhǎng)，觀果的效果非常好，真正起到冬觀枝、春觀花、夏秋觀果實(shí)的效果。

2.4 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

定植的“紅色之愛(ài)119-06”苗木，其砧木是平陰甜茶，定植后幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，2年生喬砧樹(shù)高達(dá)3m ～4m，5年生樹(shù)如不加控制樹(shù)高達(dá)6m以上，地徑7cm～11cm。萌芽力強(qiáng)，腋花芽多，幼樹(shù)以腋花芽和頂花芽結(jié)果為主，進(jìn)入豐產(chǎn)期后以中短果枝結(jié)果為主，連續(xù)結(jié)果能力較強(qiáng)，生理落果中等，采光不好時(shí)，落果嚴(yán)重。

2.5 抗寒性和耐熱性

紅色之愛(ài)抗寒性和耐熱性都較強(qiáng)，現(xiàn)在引種到郯城縣已有6年，樹(shù)體生長(zhǎng)旺盛，開(kāi)花結(jié)果正常，品質(zhì)優(yōu)良，即使遇到極端天氣，也未發(fā)生過(guò)霜害和凍害，當(dāng)氣溫達(dá)35℃～38℃也未發(fā)生過(guò)葉面和果面日灼病。

2.6 耐澇性

紅色之愛(ài)耐澇性很強(qiáng)，連續(xù)降雨造成地面積水十多天，果樹(shù)未出現(xiàn)黃葉、落葉和死亡現(xiàn)象。2020年夏季因沂河泄洪造成果園被淹，地表水深達(dá)1.5m，2d后水才漸漸退去，果樹(shù)生長(zhǎng)沒(méi)受影響。

3 栽培技術(shù)管理

3.1 栽植

紅色之愛(ài)宜栽地應(yīng)選擇肥水條件較好的沖積平原地或坡度較小的坡地栽植，壤土或沙壤土為宜。開(kāi)溝或挖定植大穴，施足基肥，喬化砧以每畝111棵為宜，矮化砧以每畝160棵為宜，配植紅色之愛(ài)系列的其他品種做授粉樹(shù)，也可以用紅色海棠做授粉樹(shù)，不要用白肉蘋果做授粉樹(shù)，防止降低果肉的花青素含量，影響果品品質(zhì)。栽植時(shí)回填土要提提苗，使根系舒展，踩實(shí)后灌足水，然后再覆土。定植后嫁接口5 cm以下要露出地面。

3.2 整形修剪

喬砧密植型宜用主干形，呈圓錐形，樹(shù)高控制在3.5m以下，主干上著生30～60個(gè)長(zhǎng)短不等的橫向短枝，均勻地螺旋式分布在主干上。

幼樹(shù)期修剪原則:夏季修剪為主，冬季修剪為輔，拉枝為主，扭枝、疏枝、環(huán)割和刻芽為輔，當(dāng)年生枝基本不短截。結(jié)果的幼樹(shù)盡量保留果實(shí)，能有效控制樹(shù)勢(shì)。

定植時(shí)，中心干不短截，多留枝，缺枝處可以刻芽促進(jìn)發(fā)枝。進(jìn)入七月份后，要把距地面80cm以下的枝條全部剪除，向上每隔15cm左右保留1個(gè)枝條，疏除重疊枝、過(guò)密枝、多余枝和中心干競(jìng)爭(zhēng)枝。當(dāng)新梢半木質(zhì)化時(shí)，及時(shí)開(kāi)角90度，當(dāng)新梢停止生長(zhǎng)再及時(shí)拿枝、拉枝呈水平狀或稍微下垂，腰角和梢角120度到150度，它的頂端優(yōu)勢(shì)就沒(méi)了，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的勢(shì)頭會(huì)減輕或者減緩，營(yíng)養(yǎng)基本用于枝條本身形成花芽，提高花芽分化的質(zhì)量。拉枝還能兼顧調(diào)整出枝方向，使枝條均勻地螺旋式分布在主干上。

第2年春季修剪時(shí)，疏除中心干競(jìng)爭(zhēng)枝，中心干仍不短截。對(duì)一年生枝，選擇均勻分布在主干上的枝條8～10個(gè)，仍不短截。如果角度不夠，仍拉枝使其呈下垂?fàn)睿魅跗漤敹藘?yōu)勢(shì)，促進(jìn)花芽形成。如有空缺位置，可用目傷辦法促發(fā)分枝。因?yàn)槔Φ脑?，形成大量的背上枝一定要疏除，?duì)于過(guò)密枝，也要疏除。在6月上旬對(duì)個(gè)別生長(zhǎng)到10 cm～15cm的新梢進(jìn)行扭枝，變成緩和的下垂枝，讓它形成頂花芽和腋花芽，把無(wú)效枝變成有效枝。2年生樹(shù)，已能少量開(kāi)花結(jié)果，所以要盡量保留果實(shí)，以果壓勢(shì)，防止樹(shù)勢(shì)旺長(zhǎng)。

第3年春剪時(shí)，主要任務(wù)是調(diào)整樹(shù)姿和枝量，修剪方法仍以疏枝為主。經(jīng)過(guò)2年的生長(zhǎng)，樹(shù)體高度基本達(dá)到3.5m，樹(shù)姿已豐滿。疏除過(guò)密枝、重疊枝、背上枝。中心干超過(guò)3.5m時(shí)，可在串花枝處回縮，每年如此。不足3.5m的樹(shù)，可繼續(xù)緩放，保持中心干生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，及時(shí)疏除競(jìng)爭(zhēng)枝。對(duì)個(gè)別粗壯結(jié)果少的枝組可以進(jìn)行環(huán)割，在距離中心干10cm的地方，進(jìn)行環(huán)割，環(huán)割時(shí)間在6月～7月上旬，對(duì)于樹(shù)勢(shì)過(guò)旺的樹(shù)最多環(huán)割60～70%的枝組，這樣對(duì)樹(shù)勢(shì)不會(huì)造成嚴(yán)重的傷害。

進(jìn)入盛果期的果樹(shù)管理，第一要穩(wěn)定平衡樹(shù)勢(shì)，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，增加生殖生長(zhǎng)，使盛果期的樹(shù)逐漸進(jìn)入中庸?fàn)顟B(tài)，這樣它的結(jié)果壽命會(huì)更長(zhǎng)，果品質(zhì)量會(huì)更好；第二一定要調(diào)整好骨架結(jié)構(gòu)，目的是解決通風(fēng)透光的問(wèn)題，夏天透光率達(dá)到25%～30%之間，這是一個(gè)重要的修剪原則，疏除過(guò)密枝、重疊枝、背上枝和病枝；第三進(jìn)入盛果期以后，隨著結(jié)果枝的連續(xù)甩放，有的下垂嚴(yán)重，需要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行回縮復(fù)壯，盛果期的樹(shù)以穩(wěn)定為主，以壓縮枝量為主，以防止后期的郁閉。

3.3 花果管理

紅色之愛(ài)119-06蘋果早果性強(qiáng)，幼樹(shù)以腋花芽和頂花芽結(jié)果為主，盛果期以中短果枝結(jié)果為主。幼樹(shù)期盡量多保留果實(shí)，目的防止樹(shù)勢(shì)旺長(zhǎng)，平衡枝勢(shì)。盛果期要嚴(yán)格疏花疏果，合理控制負(fù)載量，花量過(guò)多時(shí)，結(jié)合冬季修剪和花前復(fù)剪合理進(jìn)行調(diào)整，坐穩(wěn)果后進(jìn)行疏果，疏除畸形果、小果、邊果、病蟲(chóng)果和有機(jī)械損傷果等，每15cm左右保留中心果1個(gè)，因5月中旬有落果現(xiàn)象，春季疏果后留果量為正常預(yù)算產(chǎn)量的130%～140%，為夏季疏果留足預(yù)備量，合理控制負(fù)載量，保證連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

紅色之愛(ài)119-06蘋果其最大特點(diǎn)是果肉紅色和果面全紅，所以不必套袋。但因?yàn)樵摴麍@在生產(chǎn)中鳥(niǎo)害嚴(yán)重，也為減少果實(shí)農(nóng)藥殘留，在6月下旬對(duì)果樹(shù)噴灑代森錳鋅和甲托后進(jìn)行果實(shí)套袋，套袋用塑料透氣袋，通過(guò)近幾年生產(chǎn)實(shí)踐觀察不影響果實(shí)品質(zhì)。

3.4 土肥水管理

春夏秋結(jié)合中耕鋤草進(jìn)行土壤管理，防止土壤板結(jié)，秋冬季結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行土壤深翻。土壤含水量保持在田間持水量的60%左右，保證花后春灌、5月中旬灌水、7月上旬灌水和冬灌。盛果期樹(shù)，秋季果實(shí)采收前應(yīng)旋足有機(jī)肥，每畝施入3 000 kg。在生長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期、花芽分化期應(yīng)適時(shí)補(bǔ)施氮磷鉀復(fù)合施，增加鉀肥的量，鉀肥能促進(jìn)花青素形成，果實(shí)果面果肉顔色更深。在花后和果實(shí)膨大期要施微量元素肥料。

3.5 病蟲(chóng)害防治管理

紅色之愛(ài)119-06蘋果常見(jiàn)病蟲(chóng)害有：桃小食心蟲(chóng)、卷葉蛾、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、天牛、刺蛾、美國(guó)白蛾、銹病、腐爛病、干腐病、落葉病等。根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，與生物防治相結(jié)合，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。桃小食心蟲(chóng)可用樂(lè)斯本乳油、桃小靈等防治。蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、刺蛾、美國(guó)白蛾等可用滅幼脲、阿維菌素、烯啶.吡蚜酮等。銹病、腐爛病、干腐病、落葉病等常用噻森銅、戊唑醇、辛菌胺、甲托、代森錳鋅、石硫合劑等。對(duì)于鳥(niǎo)害可以設(shè)置防鳥(niǎo)沙網(wǎng)。