黃油滴、銀油滴及黃金油滴的形成與審美

張 馳（景德鎮(zhèn)陶瓷大學）

油滴釉也叫天目釉，屬于黑釉的一種，出現(xiàn)于宋代，宋代點茶和斗茶風氣盛行?！ūK’興盛于兩宋，元代中后期趨于哀落，明末清初停燒。建窯主燒茶盞，故稱建盞，至今已有一千多年歷史，建窯為中國宋代八大名窯之一，一直以來它以燒造風格獨特的黑釉茶盞而著稱于世。建盞按紋飾可分兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等；按釉色可分為紺黑釉、雜色釉、結晶釉、寶石紅色釉、茶葉末釉、墨綠釉、柿紅釉、仿鈞釉、自然釉、黃金釉等等；其中又以黃油滴，銀油滴以及黃金油滴格外奪目。要鑒賞這類油滴，不僅要了解其中的形式與審美理念，還要了解其制作工藝與燒制過程。

油滴都是來自鐵發(fā)色與結晶，油滴的形成是因為天目釉中含有較高Fe2O3，是氣泡的主要來源，因為Fe2O3在室溫下是穩(wěn)定的，但在1000℃以上的高溫下開始分解成Fe3O4與氧氣，并且隨著分解反應的不斷進行，氣泡逐漸長大，氣泡周圍鐵的氧化物的濃度也隨之不斷提高，當氣泡長大到一定程度，釉層表面的張力阻擋不住氣體的沖擊破裂，使鐵的氧化物隨著氣泡升至釉面產生的凹處里匯集較多的鐵份，形成油滴。

并且釉中要有一定量的鐵份，形成鐵的飽和溶液。太少的鐵會全部溶解于釉中，形成不了飽和溶液；太多的鐵則會過于飽和，多量的鐵在熱釉冷卻時，就會在釉層表面出現(xiàn)一層的鐵銹，所以飽和的鐵份在冷卻時，F(xiàn)e2O3就會從溶液中分離成為氧化鐵的顆粒或結晶而浮現(xiàn)在釉中。

釉層的厚度與能否出現(xiàn)油滴也有重要的關系，如果釉層厚，F(xiàn)e203分解產生的氣體及胎體產生的氣體排出時間就會變長，就會使氣泡內及周圍有更多的鐵的氧化物，反之，釉薄相當于減少釉的粘度。釉層的厚度還與使用什么樣的胎體有關，如果使用陶泥，收縮和排氣就會更多，并且陶泥中也含有鐵，可以更好地形成油滴。而瓷泥的燒成收縮小，排出的氣體自然也少。我們采用的是景德鎮(zhèn)本地的黃陶泥，施釉時最好使用素燒坯浸釉的方式，浸釉的時長在20～30秒之間，要有一定的厚度。但油滴釉高溫流動性大，因此浸完釉后要擦底以防粘板。

油滴釉的燒成范圍較小，因此，燒成溫度顯得更加重要。燒成溫度高時，從氣泡排出氣體時帶上的鐵份又會隨著溫度繼續(xù)升高而又部分溶入釉中，或者暈散開漂浮在釉中。如果燒成溫度低，釉的粘度又大時，胎、釉中的化學反應條件不夠，生不成氣泡，鐵的氧化物不能在釉的表面上聚集形成不了油滴，有時還會出現(xiàn)類似隕石表面的釉面。油滴的配方難以用準確公式表達，因為其對燒成、胎質以及原料十分敏感，微小的改動就會出現(xiàn)不一樣的燒成效果，黃油滴是因為在釉中引入一定量的白云石、牛骨等原料， 在高溫時鐵的富集點Fe2O3的大量存在， 呈現(xiàn)出黃紅色的油滴，白云石和骨灰可以起到促融的作用。形成銀油滴的因素很多，如果在釉中引入氧化錳、氧化鈷等化工原料，會使油滴從棕褐色轉化為銀白色，原料的產地不同，也會影響油滴的呈色。MnO2含量對釉面及油滴形成也有影響，將適量的MnO2加入到油滴釉中，可調整油滴釉和油滴晶體的顏色，使釉面呈褐紅色，油滴晶體呈灰白色。金色油滴或是其他發(fā)色油滴則需要多加入其他金屬氧化物，如鋇、碳酸鈣、碳酸鎂等。

油滴盞的器型與審美也是很有講究的，胎質以含鐵的陶泥為優(yōu)，如建窯黑瓷叩之有金屬聲，手感厚重，由于坯體含鐵量多，因此陶瓷橫截面多為截面顏色，一般為黑色、灰黑或褐黑，底足也一般為褐黑、褐色，或赤褐色；胎骨厚實堅硬，胎質粗糙，顆粒較多，稱為鐵胎。由于其手感厚重，用爐火烘烤后會長時間溫熱，不易冷卻，而唐宋之際人們品用的茶湯為細粉狀，盞溫度低茶粉不易上浮，因而就無法形成湯花缺少了意境。

盞多是口大底小，且多為圈足且圈足較淺，足根有刀痕，造型古樸端莊。建盞分為四大類：撇口、束口、斂口和敞口。

撇口型：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足。

束口型：撇沿束口，腹微弧，腹下內收，淺圈足，為建盞中最具代表性的品種，口沿以下向內束成一圈淺顯的凹槽，用在掌握茶的分量，又可避免茶湯外溢，俗稱“注水線”。此類碗腹較深，器型整體較飽滿，手感重。

斂口型：口沿微向內收斂，斜弧腹；矮圈足，挖足淺；造型較豐滿。常見中、小型器，小型器比例較高，有的為圓餅狀實足。

敞口型：口沿外撇，尖圓唇，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下內收，淺圈足。形如漏斗狀，俗稱“斗笠碗”。

油滴盞的器型通常很小，對此類型的觀賞方法要近距離仔細品味，要看器型、釉色，以及浸入茶中油滴的色澤，重要的是品味其中的意境。黃油滴通常是黑底黃褐色斑，遠望如螢火舞于夜空之中，細看又如老翁托燭般隱隱若現(xiàn)，比起銀油滴，黃油滴不易變灰且不易消失。銀油滴多為黑底銀斑又以銀斑泛藍光為貴，瞥如江邊霧靄被霞霧浸透一般朦朧，由于銀油滴容易隨著時間的侵蝕變得發(fā)灰，而且成品率低因此顯得十分珍貴。而黃金油滴則更為珍貴，黃金油滴分為二次手工描繪也稱“描金”，高溫一次燒成，“描金”最早屬于漆器表面的一種裝飾，到了宋代人們便把這種手法運用到陶瓷中，“描金”一般采用含金量很高的本金（金粉）或亮金（金水）為材料繪畫在已經成瓷的陶瓷表面，再通過低溫燒成，最后成為精美絕倫的“描金”金盞，其顏色多為亮金色，十分艷麗。這種方法不但用料昂貴，而且需要純手工制作，因此每一件都價格不菲。高溫燒成則更為不易，通過改變基礎油滴的配方和燒成溫度，直接出現(xiàn)金色油滴，由于黃金油滴對于原料和窯溫極為苛刻，把握時間和溫度很難，所以廢品率極高，成品率極低，因此每件成品都價格不菲，顏色為暗金色或玫瑰金色相比于“描金”盞則更為古樸。

通過幾個月來的研究，我們逐漸了解并掌握了油滴的燒成制度，并制作出較為成功的幾種油滴，下一步希望先研究出黃油滴再轉向銀油滴，最后再研制黃金油滴，如今的黃金油滴雖然件件巧奪天工，制作也獨具匠心，但是成品率卻十分低，我們希望研制出以景德鎮(zhèn)制瓷條件為基礎的一套穩(wěn)定的油滴釉配方與燒成制度。