發(fā)展水產(chǎn)品機(jī)械化深加工的對策與建議

秦皇島市農(nóng)業(yè)機(jī)械鑒定站 張愛莉

水產(chǎn)品機(jī)械化深加工是漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的最高層次，在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有牽動全局的作用。當(dāng)前，在經(jīng)濟(jì)國際化步伐不斷加快，人們生活質(zhì)量不斷提高，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新階段這樣一個(gè)重要轉(zhuǎn)折時(shí)期，漁業(yè)發(fā)展要升級上檔，不發(fā)展加工業(yè)，單純在漁業(yè)內(nèi)部進(jìn)行適應(yīng)性的結(jié)構(gòu)調(diào)整，解決不了市場制約問題，解決不了效益偏低問題，解決不了農(nóng)民收入增長緩慢問題，作為現(xiàn)代化漁業(yè)最根本標(biāo)志的產(chǎn)業(yè)化也發(fā)展不起來，漁業(yè)就很難順利實(shí)現(xiàn)“二次創(chuàng)業(yè)”。因此，從構(gòu)建整個(gè)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，大力發(fā)展水產(chǎn)品機(jī)械化深加工，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，已成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容，具有方向性、全局性、戰(zhàn)略性的意義。

1 秦皇島市水產(chǎn)品加工基本情況

秦皇島市共有漁業(yè)村28個(gè)，漁業(yè)人口40810人；水產(chǎn)養(yǎng)殖面積63.64萬畝，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶2214戶。其中：海水養(yǎng)殖面積54.35萬畝，養(yǎng)殖戶2179戶，主要分布在北戴河新區(qū)和昌黎縣：淺海筏式養(yǎng)殖45萬畝，主要養(yǎng)殖海灣扇貝；海水池塘養(yǎng)殖7萬畝，主要養(yǎng)殖海參和對蝦；底播增殖養(yǎng)殖面積2.35萬畝，主要養(yǎng)殖海參、雜色蛤、文蛤等；工廠化車間養(yǎng)殖147萬立方水體，有規(guī)?；a(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)59家，主要養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨、海參和對蝦，同時(shí)也進(jìn)行水產(chǎn)苗種培育。

目前，秦皇島市有海東青食品、冀弘水產(chǎn)等水產(chǎn)品加工企業(yè)40多家，年加工量30萬噸，年水產(chǎn)品加工總產(chǎn)值50億元，出口創(chuàng)匯1.8億美元，占全省出口總量的80%以上，位居全省第一。出口產(chǎn)品主要有凍、干、鹽腌或熏制的扇貝、鰈魚、海參、雜色蛤、對蝦、八帶魚、蝦夷貝等，主要銷往日本、韓國、美國、香港、東南亞等國家，其中，加工扇貝出口量達(dá)到1.5萬噸左右，占水產(chǎn)品出口總量的50%左右，是秦皇島市標(biāo)志性出口產(chǎn)品。另外，鮑魚、章魚、蟹以及各類休閑即食內(nèi)銷水產(chǎn)品逐年增加，標(biāo)志著秦皇島市水產(chǎn)品加工正由傳統(tǒng)型向高附加值、精深加工、旅游內(nèi)銷產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。

2 水產(chǎn)品機(jī)械化深加工的意義

2.1 水產(chǎn)機(jī)械化深加工已成為我市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分

目前，秦皇島市水產(chǎn)加工業(yè)整體裝備水平、生產(chǎn)加工能力和產(chǎn)品技術(shù)含量在省內(nèi)處于領(lǐng)先地位，并擁有一支懂技術(shù)、善管理、精營銷、敢開拓的企業(yè)經(jīng)營管理隊(duì)伍，已成為河北省重要的海水產(chǎn)品加工貿(mào)易基地。水產(chǎn)品加工業(yè)上接水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，下連水產(chǎn)品物流運(yùn)輸業(yè)，是實(shí)現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展的重要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和流通市場建設(shè)緊密結(jié)合，實(shí)行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產(chǎn)品精深加工，不僅能夠加快初級水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，拉動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產(chǎn)品區(qū)布局，而且通過水產(chǎn)品的綜合利用、提高增值水平，為第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場前景的營銷產(chǎn)品，延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整合。

1.3 醬香型酒糟有機(jī)肥研制 將新鮮醬香型酒糟、油枯及牛糞單獨(dú)充分腐熟發(fā)酵后，翻堆晾干。按6.0∶2.5～3.0∶1.0～1.5的比例混合，制成有機(jī)肥，按照有機(jī)肥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY525—2012)進(jìn)行質(zhì)量檢測。

2.2 水產(chǎn)機(jī)械化深加工已成為促進(jìn)漁民增收和勞動就業(yè)的重要渠道

積極鼓勵(lì)和支持現(xiàn)有水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，例如我市海東青食品有限公司，充分優(yōu)化整合經(jīng)營項(xiàng)目，打造水產(chǎn)漁業(yè)轉(zhuǎn)型新目標(biāo)，基地建設(shè)多功能移動平臺，配置液壓升降系統(tǒng)、附屬PE平臺、深海養(yǎng)殖網(wǎng)箱、暫養(yǎng)池、垂釣平臺、海洋生態(tài)監(jiān)測觀測系統(tǒng)、氣象站等先進(jìn)的科技設(shè)施，打造了以漁業(yè)文化為主題的秦皇島市唯一座海上休閑旅游平臺，成為了秦皇島休閑旅游一道美麗獨(dú)特的風(fēng)景線。在產(chǎn)業(yè)政策、項(xiàng)目資金、技術(shù)服務(wù)等方面向水產(chǎn)龍頭企業(yè)傾斜，重點(diǎn)扶持一批起點(diǎn)高、規(guī)模大、效益好的外向型精深加工龍頭企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)的自主創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、品牌創(chuàng)建、產(chǎn)業(yè)帶動和市場開拓能力。

2.3 龍頭企業(yè)初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平進(jìn)一步提高

旅游住宅地產(chǎn)是大陸村旅游地產(chǎn)開發(fā)的主要形式，是游客們的第一居所，旅游住宅地產(chǎn)最主要的應(yīng)該是考慮到居住者的居住條件，如生態(tài)環(huán)境，交通條件，地理區(qū)位，基礎(chǔ)設(shè)施狀況等因素。同時(shí)，要依據(jù)大陸村獨(dú)特的自然資源，增加花草樹木的綠化面積，使之體現(xiàn)出大陸村旅游住宅地產(chǎn)的獨(dú)特優(yōu)勢，并逐步完善旅游住宅地產(chǎn)的配套設(shè)施，使之滿足居住者的需求，突出生態(tài)自然特色。

2.4 水產(chǎn)品質(zhì)量管理體系不斷健全，品牌建設(shè)有了新的發(fā)展

秦皇島市水產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)推行生產(chǎn)線全程監(jiān)控系統(tǒng)，利用先進(jìn)的檢測手段對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全過程監(jiān)控，生產(chǎn)線引進(jìn)國際先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備高壓清洗機(jī)、強(qiáng)流除水機(jī)、震蕩篩選機(jī)、烘干機(jī)、螺旋空壓機(jī)、噴碼分頁機(jī)、高溫高壓滅菌機(jī)、金屬探測器、X光異物檢測機(jī)、自動瞬熱式封口機(jī)、低氮燃燒機(jī)等，整個(gè)生產(chǎn)流水線從挑選、技術(shù)、包裝、殺菌到裝箱、封箱等環(huán)節(jié)，機(jī)械化程度達(dá)到了80%，降低人工費(fèi)用，減少能源消耗。

我們要加強(qiáng)企業(yè)品牌建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略；幫助企業(yè)與科研單位建立緊密的合作關(guān)系。充分發(fā)揮我市駐秦科研院校以及大連、青島等地技術(shù)人才優(yōu)勢,加強(qiáng)人才、技術(shù)引進(jìn)與合作，開發(fā)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新產(chǎn)品,通過技術(shù)入股、專利轉(zhuǎn)讓等方式,加快高精水產(chǎn)品的加工，不斷提高水產(chǎn)品加工的科技含量和附加值，加快海洋藥品、保健品和功能食品等開發(fā)，加速科技成果轉(zhuǎn)化。鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)、工藝、設(shè)備、人才和管理方式。在重視“硬件”引進(jìn)的同時(shí),注重“軟件”引進(jìn),特別是注重引進(jìn)科技含量高、市場前景好的水產(chǎn)品加工工藝，推動水產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和管理水平的提高，為水產(chǎn)品加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供科技支撐。

3 發(fā)展水產(chǎn)品機(jī)械化深加工的對策及建議

3.1 調(diào)整結(jié)構(gòu),建立穩(wěn)定的原料基地，省時(shí)省工深加工機(jī)具，節(jié)省人力。

把漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)合起來,按照區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理的發(fā)展思路,突出秦皇島市地方特色,充分發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢,以水產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭,建立一批與加工企業(yè)相配套的水產(chǎn)品原料基地,加工企業(yè)設(shè)有專業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)和技術(shù)研發(fā)管理中心，具有完善的研究開發(fā)及試驗(yàn)條件，化驗(yàn)、研發(fā)試驗(yàn)室，配有先進(jìn)研究檢測設(shè)備殺菌鍋、超凈工作臺、電熱恒溫培養(yǎng)箱、生化培養(yǎng)箱、干燥箱、生物顯微鏡、低速冷凍離心機(jī)、氣相色譜儀、酶標(biāo)儀、分析天平、自動進(jìn)樣器、無菌均質(zhì)器等。有效對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的各種因素進(jìn)行檢測分析，保證產(chǎn)品加工過程中未添加防腐劑和添加劑及色素，真正做到了新鮮、天然、健康、綠色、放心的海洋食品，讓中國海洋食品加工工藝與現(xiàn)代設(shè)備得到了完美的融合。加強(qiáng)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，大力發(fā)展生態(tài)健康水產(chǎn)養(yǎng)殖，利用增氧、投喂，清淤等機(jī)械設(shè)備，為水產(chǎn)品加工企業(yè)提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的加工原料。鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶、基地、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織與水產(chǎn)品加工企業(yè)形成穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系,水產(chǎn)品加工企業(yè)通過定向投入、定向服務(wù)、定向收購等方式，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。同時(shí)，為解決由于海洋漁業(yè)資源衰減、養(yǎng)殖生產(chǎn)季節(jié)造成原料不足的矛盾，要大力發(fā)展來進(jìn)料加工業(yè)務(wù)，充分利用國內(nèi)外兩種資源，擴(kuò)大水產(chǎn)品加工出口。

肉牛養(yǎng)殖中，胃腸道疾病是十分常見的一類疾病。引起肉牛胃腸道疾病的致病原因多樣，包括致病原因和飼養(yǎng)管理。在具體診治中，應(yīng)該結(jié)合肉牛臨床癥狀，明確致病原因，采取針對性措施進(jìn)行治療，避免隨意用藥，增加藥物耐藥性，降低治療效果。

3.2 加快市場主體培育和產(chǎn)業(yè)資源整合,壯大龍頭企業(yè)。

水產(chǎn)機(jī)械化深加工是以漁業(yè)資源為依托的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，一頭連著漁業(yè)生產(chǎn)，一頭連著市場銷售，是促進(jìn)傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)變的重要連接點(diǎn)，在產(chǎn)業(yè)帶動和穩(wěn)定社會方面發(fā)揮著重要的作用。秦皇島市水產(chǎn)品加工業(yè)為秦皇島漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)、吸納城鎮(zhèn)勞動力和消化農(nóng)村富余勞力提供了重要的就業(yè)渠道。

秦皇島市按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，大力扶植培育龍頭企業(yè)，水產(chǎn)龍頭企業(yè)不僅在數(shù)量上而且在規(guī)模檔次上都有了較大的提高。通過加大投入，冀弘水產(chǎn)主要開展海參養(yǎng)殖、捕撈、加工，其生產(chǎn)的即食海參成為老百姓餐桌上的美食，產(chǎn)品出口多個(gè)國家。海東青食品把傳統(tǒng)漁業(yè)生產(chǎn)與物流、旅游、休閑、文化、餐飲等有機(jī)結(jié)合起來，培育“綠色健康養(yǎng)殖—精深加工—漁業(yè)生產(chǎn)服務(wù)—科普研究—產(chǎn)品運(yùn)銷—休閑旅游”的產(chǎn)業(yè)完整產(chǎn)業(yè)鏈條，推動生態(tài)養(yǎng)殖捕撈和水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，興建了海上休閑漁業(yè)示范基地，實(shí)施新建和擴(kuò)建改造，使秦皇島市龍頭企業(yè)的實(shí)力和水平得到提升，對于促進(jìn)漁民增收發(fā)揮了重要的帶動作用。

3.3 加快科技進(jìn)步,提高企業(yè)技術(shù)水平和產(chǎn)品的檔次。

為加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，不少企業(yè)還購置安裝了生產(chǎn)監(jiān)控設(shè)備，從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品加工、包裝出庫等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。近年來，秦皇島市水產(chǎn)加工企業(yè)對品牌的認(rèn)識有了明顯提高，注冊品牌的數(shù)量在不斷增加。

經(jīng)Spearman相關(guān)關(guān)系檢測，SMILE組和FS-LASIK組在手術(shù)前后角膜光密度的變化量與手術(shù)前后角膜厚度、曲率、眼壓、等效球鏡的改變量無明顯相關(guān)關(guān)系。

《美國國防語言轉(zhuǎn)型路線圖》的政策議程分析——基于多源流模型的視角 … 馬曉雷 梁曉波 龐超偉（1.1）

3.4 加快研發(fā)、引進(jìn)適合我國漁業(yè)產(chǎn)品加工的相關(guān)機(jī)械及技術(shù)。

我國水產(chǎn)品資源豐富，有豐富的海水、淡水養(yǎng)殖及捕撈資源，涉及魚、蝦、蟹、貝等各種不同規(guī)格和品質(zhì)屬性的漁業(yè)資源，這些漁獲物直接投入市場經(jīng)濟(jì)價(jià)值不等，保鮮時(shí)效短，要使之有效的利用就要進(jìn)行深加工，使之轉(zhuǎn)化為相關(guān)的食品工業(yè)產(chǎn)品，提高附加值。這就需要不同的加工機(jī)械和加工技術(shù)，要加大對相關(guān)機(jī)械研發(fā)和加工技術(shù)的投入，以適應(yīng)不同的漁業(yè)產(chǎn)品。

3.5 要以加強(qiáng)水產(chǎn)品機(jī)械加工為重點(diǎn)，努力提高我市水產(chǎn)品在國際市場的競爭力。

適應(yīng)水產(chǎn)品國際市場的需要,建立和完善嚴(yán)格的質(zhì)量安全體系,嚴(yán)格按照國際規(guī)范對水產(chǎn)品原料收購、生產(chǎn)加工、包裝、貯藏和運(yùn)銷各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制和管理。國際市場一直是我市水產(chǎn)加工業(yè)的重要陣地，有利于走出去、引進(jìn)來，以及充分利用國際市場和資源，發(fā)揮我市水產(chǎn)加工業(yè)比較優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。

3.6 創(chuàng)造性地開拓國際國內(nèi)水產(chǎn)品市場。

面對世界金融危機(jī)，要努力開拓新興水產(chǎn)加工品出口市場，減少對單一市場的依賴。要在穩(wěn)定現(xiàn)有日本、美國、韓國等國家和地區(qū)市場的同時(shí)，致力于多元化市場的建設(shè)。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)大力開發(fā)國內(nèi)市場。針對不同地區(qū)、不同群體的飲食習(xí)慣和口味，研發(fā)生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，開展市場錯(cuò)位競爭，不斷擴(kuò)大秦皇島市水產(chǎn)品在全國市場的占有份額。

3.7 增強(qiáng)服務(wù)意識，主動做好服務(wù)工作。

各級相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變行政理念和工作作風(fēng)，想企業(yè)之所想，急企業(yè)之所急，寓監(jiān)管于主動服務(wù)之中。切實(shí)履行部門服務(wù)職能，積極向上爭取政策，加強(qiáng)對龍頭企業(yè)的培訓(xùn)工作，為企業(yè)用地、原料收購、出口退稅、項(xiàng)目申報(bào)、龍頭企業(yè)申報(bào)等方面提供幫助和指導(dǎo)。從服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)出發(fā)，做到原則性與靈活性相結(jié)合，為企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好寬松的環(huán)境。

機(jī)械化在水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)加工中占有重要地位，我們要大力推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工全程機(jī)械化體系，積極推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工機(jī)械化信息融合，加快促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使水產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的跨越。