蔬菜生產(chǎn)中常見的誤區(qū)與對(duì)策

黃福良

（梧州市藤縣經(jīng)濟(jì)作物站，廣西 梧州 543300）

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深化和綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的實(shí)施和完善，蔬菜產(chǎn)業(yè)由原來的副產(chǎn)業(yè)成為了目前的主要產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)的相當(dāng)一部分地區(qū)，蔬菜產(chǎn)業(yè)是菜農(nóng)收入的主要來源。但是由于傳統(tǒng)的思想觀念和種植習(xí)慣影響，蔬菜生產(chǎn)中存在種種誤區(qū)，致使蔬菜生產(chǎn)存在重復(fù)投入多、浪費(fèi)大、成本高、收益低等諸多問題，嚴(yán)重制約著蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。以下是蔬菜生產(chǎn)中常見的一些誤區(qū)。

1 品種選擇誤區(qū)與對(duì)策

片面追求“新”“奇”和價(jià)格高的品種，認(rèn)為新、奇、貴就是好。市場(chǎng)上，一些單位和個(gè)人急功近利，將剛培育出來，未經(jīng)區(qū)試及生產(chǎn)試驗(yàn)檢驗(yàn)的品系以新品種的名義隨意散發(fā)、推廣和種植，有的甚至將已淘汰的品系也冠以“新品種”“奇特品種”或“高產(chǎn)抗病品種”對(duì)外宣傳，誤導(dǎo)菜農(nóng)，大量推銷。其次，不愿在種子上多投入。一些菜農(nóng)由于經(jīng)濟(jì)條件有限，因此在種子上不愿多投入，認(rèn)為只要多施肥多管理就行了，產(chǎn)量一樣可以上去。

對(duì)策：應(yīng)根據(jù)本地區(qū)域優(yōu)勢(shì)、氣候特點(diǎn)、市場(chǎng)需求和品種的生長(zhǎng)發(fā)育特性等選擇經(jīng)審定推廣的優(yōu)良品種，在用種上要舍得投入，種子是獲得高產(chǎn)的首要條件。

2 播種育苗誤區(qū)及對(duì)策

2.1 盲目提前播種

由于菜農(nóng)抱有早播種就能夠使蔬菜早長(zhǎng)成并早點(diǎn)上市的錯(cuò)誤觀念，而導(dǎo)致蔬菜播種時(shí)機(jī)還未成熟就進(jìn)行了播種，結(jié)果導(dǎo)致蔬菜幼苗生長(zhǎng)周期過長(zhǎng)，并且在幼苗移栽的過程中，造成幼苗成活率低，且幼苗在移栽后提前進(jìn)入生育期（開花結(jié)果），易引起落花落果，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

2.2 將床土和營(yíng)養(yǎng)土重復(fù)使用

為便于管理和節(jié)約成本，眾多菜農(nóng)在管理床土和營(yíng)養(yǎng)土的過程中沒有做到及時(shí)更換新土，從而造成土壤患病率變高，導(dǎo)致蔬菜在幼苗期病蟲害問題嚴(yán)重。

2.3 播種前未對(duì)種子進(jìn)行處理

由于一些菜農(nóng)沒有意識(shí)到種子處理的重要性，在播種前沒有對(duì)種子進(jìn)行消毒處理、浸泡、捂芽等操作，就直接進(jìn)入了播種的環(huán)節(jié)，這樣就導(dǎo)致了幼苗在出苗期周期變長(zhǎng)，出苗參差不齊，不利于統(tǒng)一管理，同時(shí)苗期的病蟲害問題也比較嚴(yán)重。

2.4 幼苗溫度管理粗放

實(shí)際上蔬菜幼苗對(duì)溫度非常敏感。幼苗在齊苗后要讓苗床的溫度低于出苗前5℃左右，溫度不能過高，要以促進(jìn)幼苗的茁壯生長(zhǎng)為原則，增強(qiáng)能夠抵抗嚴(yán)寒和病蟲害的生命力。決不能因苗床溫度的管理不當(dāng)，而造成溫度偏低的情況出現(xiàn)，這樣會(huì)讓花芽在分化階段受到阻礙，早春落花落果情況嚴(yán)重，最終導(dǎo)致早期產(chǎn)量降低。在晴天中午的時(shí)候，苗床溫度會(huì)較高，但在控溫操作中并不提倡大面積的掀開和通風(fēng)，以防苗床內(nèi)由于溫差過大，造成幼苗因失水過多而影響存活率。

2.5 幼苗未進(jìn)行控密

一些菜農(nóng)為了讓土地使用利益最大化，不斷地提高幼苗的種植密度，從而導(dǎo)致幼苗封壟時(shí)間縮短，在光和肥料不夠充足的前提下，幼苗呈現(xiàn)莖稈細(xì)長(zhǎng)且葉片小而薄的生長(zhǎng)趨勢(shì)，這樣的幼苗在移栽定植后出現(xiàn)緩苗慢、開花結(jié)果晚的情況，從而也達(dá)不到育苗移栽的最好效果。

2.6 對(duì)策

蔬菜育苗一定要根據(jù)不同品種對(duì)光、熱、水、肥的需求和當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件掌握適宜的時(shí)間，嚴(yán)格按照蔬菜育苗技術(shù)規(guī)范科學(xué)育苗，嚴(yán)格進(jìn)行床土消毒、病蟲防治和植前煉苗等操作規(guī)程，加強(qiáng)管理，培育壯苗。對(duì)于一些易產(chǎn)生枯萎病的品種如西瓜、香瓜等最好進(jìn)行嫁接育苗。

3 定植誤區(qū)及對(duì)策

3.1 定植前未煉苗

煉苗是在保護(hù)地育苗的情況下對(duì)幼苗進(jìn)行鍛煉的過程，使幼苗在定植后能夠在最短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)環(huán)境，所以在幼苗定植前，幼苗應(yīng)有個(gè)煉苗的過程，以增強(qiáng)幼苗的抵抗力和適應(yīng)能力，千萬不能未煉苗就定植，這樣會(huì)大大降低定植的成活率。

3.2 定植穴規(guī)格過小

定植穴如果沒有足夠的大小，容納的填土不多，幼苗在定植后全部根系將無法舒展開來，從而會(huì)阻礙幼苗的正常生長(zhǎng)。同時(shí)回填土不多，定植穴內(nèi)土壤則不能蓋住幼苗的全部根系，導(dǎo)致根系無法吸收到充足的水分，從而導(dǎo)致幼苗的緩苗期變長(zhǎng)。另外，如果回填土不多，幼苗的根系非常容易與定植穴底部的肥料直接接觸，從而會(huì)產(chǎn)生“燒根”的情況。

3.3 定植時(shí)間未管控

由于菜農(nóng)認(rèn)為在溫度較低的環(huán)境下幼苗的生長(zhǎng)速度較慢，苗齡長(zhǎng)短并沒有太大影響，在溫度較高的環(huán)境下幼苗生長(zhǎng)速度較快，長(zhǎng)勢(shì)變化大，在定植時(shí)機(jī)成熟的情況下未及時(shí)定植，從而導(dǎo)致幼苗在苗床內(nèi)開花、結(jié)果，影響了蔬菜早期產(chǎn)量的提高。同樣，在高溫環(huán)境下的幼苗生長(zhǎng)雖快，但被切斷的根系老化的速度也會(huì)隨溫度的提高而加快，導(dǎo)致大苗在移栽定植后出現(xiàn)很多傷根，傷口難以愈合，從而患病幾率變高。

3.4 密度大，產(chǎn)量高

雖然蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量好壞的關(guān)鍵與品種有關(guān)，但是蔬菜種植的密度也是影響質(zhì)量好壞的重要因素之一，尤其是對(duì)產(chǎn)品的大小及色澤的影響更大。同時(shí)，蔬菜種植的密度大會(huì)給日常的管理帶來一系列的困難。

3.5 對(duì)策

定植要及時(shí)，苗齡不可太長(zhǎng)，也不能太短。合理密植，及時(shí)蓋膜，加強(qiáng)管理，注意早晚觀察苗情，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)補(bǔ)救。

4 管理誤區(qū)與對(duì)策

4.1 留苗多產(chǎn)量高

很多菜農(nóng)栽苗過程中，認(rèn)為密度大則產(chǎn)量高。其實(shí)，栽植密度越大，幼苗之間的光合作用將會(huì)越差，產(chǎn)量低。對(duì)策：可采取前期密植、中期疏株、后期疏枝的管理辦法，以葉枝不擁擠為準(zhǔn)，來提高總產(chǎn)量和總效益。

4.2 株蔓旺長(zhǎng)勢(shì)好

多數(shù)人認(rèn)為株蔓旺就是好莊稼。其實(shí)水多葉旺根必淺，營(yíng)養(yǎng)過剩也會(huì)影響其正常生長(zhǎng)，反而會(huì)影響產(chǎn)量的提升。對(duì)策：幼苗期掌握弱株深根，控水控株促根，中期養(yǎng)蔓，后期控蔓促果，提高產(chǎn)量。

4.3 遮陽網(wǎng)全天覆蓋

遮陽網(wǎng)全天覆蓋不僅會(huì)削弱蔬菜本身的光合作用，而且還會(huì)加快蔬菜的生長(zhǎng)，從而破壞了蔬菜的生長(zhǎng)周期，影響了蔬菜質(zhì)量的好壞。對(duì)策：盡量在光照比較充足的中午使用銀灰色的遮陽網(wǎng)，同時(shí)合理控制使用時(shí)長(zhǎng)。

4.4 夏季灌水量越大越好

如果灌水量太大，會(huì)導(dǎo)致土壤本身的濕度過大且透氣性差，最終導(dǎo)致蔬菜漚根死苗。對(duì)策：灌水量的多少和季節(jié)無關(guān)，要做到少量多次，不能采用大水漫灌的方式。同時(shí)，為了避免蔬菜根系在溫度較高的情況下突遇冷水造成漚根，灌水的時(shí)間不宜在12時(shí)以后，宜在上午進(jìn)行。

4.5 施肥誤區(qū)

4.5.1 以化肥代替有機(jī)肥

化肥具有高肥效、見效快、體重輕、運(yùn)輸便捷等諸多優(yōu)勢(shì)。但化肥的養(yǎng)分單一，對(duì)土壤、作物存在局限性。而有機(jī)肥養(yǎng)分充足、擁有較好的緩釋性，可以長(zhǎng)時(shí)間不斷地提供充足的養(yǎng)分給蔬菜，其性能溫和且安全的同時(shí)還可以保障土壤本身原有的結(jié)構(gòu)，另外，其保濕和透氣性也都很好。因此，化肥不能代替有機(jī)肥。

4.5.2 施肥與產(chǎn)量成正比

通常來說作物的產(chǎn)量在一定范圍內(nèi)會(huì)隨施肥量的增加而增加，特別是在瘠薄的地塊上增產(chǎn)的效果更為明顯。但在蔬菜種植的實(shí)際過程中，這個(gè)結(jié)論并不是一成不變的。當(dāng)蔬菜的施肥量達(dá)到一定量時(shí)，它的產(chǎn)量就不會(huì)再繼續(xù)增加，反之，如果施肥量再繼續(xù)增加的情況下，其產(chǎn)量會(huì)呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。同時(shí)，施肥過量除造成肥料流失污染水源、惡化土壤、影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量外，還會(huì)影響幼苗的正常生長(zhǎng)。

4.6 對(duì)策

加強(qiáng)培訓(xùn)和服務(wù)指導(dǎo)，提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì)和種植技能。加強(qiáng)宣傳和示范，引導(dǎo)菜農(nóng)走科學(xué)正確的蔬菜栽培技術(shù)路線。建立完善的農(nóng)業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和農(nóng)業(yè)專家服務(wù)系統(tǒng)，向菜農(nóng)提供及時(shí)準(zhǔn)確周到的信息服務(wù)和技術(shù)服務(wù)。

5 農(nóng)藥使用的誤區(qū)和對(duì)策

5.1 農(nóng)藥的使用時(shí)機(jī)判斷有誤

如果錯(cuò)過防治病蟲害的最佳時(shí)機(jī)，用藥效果則會(huì)變得很差。比如，孵化盛期到幼蟲兩齡盛期前是小菜蛾病蟲害的最佳防治時(shí)機(jī)。

5.2 農(nóng)藥的配合使用上有誤

把很多種殺蟲劑、殺菌劑及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等混合使用，認(rèn)為混配藥劑種類越多，濃度越高，效果則會(huì)越好。其實(shí)并不然，因?yàn)檗r(nóng)藥在配合使用的過程中一般都會(huì)伴隨著化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，從而會(huì)使農(nóng)藥大大降低甚至?xí)テ浔旧碓械乃幮А?/p>

5.3 使用農(nóng)藥缺乏針對(duì)性

很多菜農(nóng)在購買農(nóng)藥時(shí)缺乏針對(duì)性，沒有結(jié)合蔬菜本身的情況對(duì)癥下藥。而是跟風(fēng)似的盲目用藥，這樣不僅錯(cuò)過了最佳的防治時(shí)期，反而也增加了成本。

5.4 用藥劑量有誤

由于菜農(nóng)在農(nóng)藥的使用劑量上判斷有誤，自認(rèn)為用藥量與防治病蟲害的效果成正比。這樣的失誤判斷極易讓蔬菜發(fā)生藥害，同時(shí)也將造成蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況。

5.5 在農(nóng)藥的選擇上有誤

如果長(zhǎng)時(shí)間使用同種農(nóng)藥，就會(huì)導(dǎo)致病害蟲產(chǎn)生一定程度的抗藥性。所以，菜農(nóng)應(yīng)有選擇地更換并采用其他農(nóng)藥，以達(dá)到降低病蟲害的抗藥性，從而提高病蟲害的防治效果。

5.6 對(duì)農(nóng)藥效果的判斷有誤

有一些生物農(nóng)藥和殺蟲劑，僅僅只能殺死蟲卵或抑制昆蟲的蛻皮，農(nóng)藥見效非常慢。相反，如果要追求農(nóng)藥見效速度快，菜農(nóng)通常會(huì)使用毒性更強(qiáng)的農(nóng)藥，這樣種植出來的蔬菜將會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的情況，不僅嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康，同時(shí)也降低了蔬菜本身的種植價(jià)值。

5.7 對(duì)策

一是加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和宣傳服務(wù)；二是完善農(nóng)藥管理；三是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和試驗(yàn)示范，提高菜農(nóng)的用藥知識(shí)和防治技術(shù)。

6 蔬菜采種的誤區(qū)與對(duì)策

蔬菜種子好壞的重要標(biāo)志是種子發(fā)芽力的強(qiáng)弱和發(fā)芽率的高低，還有種子的純度、飽滿度和顏色等。由于人們?cè)谑卟瞬煞N時(shí)存在著一些誤區(qū)，使蔬菜種子的發(fā)芽力和發(fā)芽率大大降低?，F(xiàn)將蔬菜采種中常見的一些誤區(qū)和對(duì)策介紹如下：

6.1 酷夏高溫季節(jié)采種

茄子、青椒等蔬菜的采種期正處于高溫季節(jié)，此期因病害較多，會(huì)影響種子的發(fā)育，致使籽粒不飽滿，甚至種胚發(fā)育不好形成死胚等。對(duì)策：蔬菜的留種期應(yīng)盡量避開高溫季節(jié)，在生育期較短的北方地區(qū)，盡量留第一批果實(shí)做種果；在生育期較長(zhǎng)的南方地區(qū)，秋季留種比春季留種要好一些。

6.2 沒有經(jīng)過后熟或后熟時(shí)間短

有些蔬菜種子需要一定的后熟期，若果實(shí)采收后不經(jīng)過后熟或后熟時(shí)間很短，采收的種子發(fā)芽率會(huì)很低。若采摘后沒有經(jīng)過后熟期，則種子的發(fā)芽率將只有43%左右，而經(jīng)后熟10天后采收的種子發(fā)芽率為98.3%。對(duì)策：留種的瓜、果要充分成熟，采收后要經(jīng)過自然后熟以后再采種。采種后用水漂洗，篩選出癟粒，使采留的種子飽滿度、整齊度均勻一致。

6.3 采種時(shí)已發(fā)芽或采種后處理不當(dāng)

此種情況主要包括：白菜、菜豆等蔬菜的種子在種莢中發(fā)芽后又干燥留種；采種后直接在陽光下暴曬；種子入庫貯藏前含水率較高，在貯藏的過程中發(fā)霉；種子貯藏中受蟲害等。對(duì)策：采收前已經(jīng)發(fā)芽的種子，不宜再留做生產(chǎn)用種，應(yīng)選留健株做種。種子采收后不要直接放到陽光下暴曬，應(yīng)放到陰涼的地方晾曬，使其含水率降低至6%～10%，然后入庫貯藏。貯藏時(shí)不能放在塑料袋中。此外，種子存放的地點(diǎn)要干燥、通風(fēng)。

7 結(jié)束語

總之，只有充分總結(jié)出蔬菜生產(chǎn)中各個(gè)環(huán)節(jié)的常見誤區(qū)，然后有針對(duì)性地提出改進(jìn)措施，才能幫助種植戶合理避免誤區(qū)，從而提升蔬菜的種植產(chǎn)量，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時(shí)獲取較多的經(jīng)濟(jì)收益。