蔬菜缺鈣的表現(xiàn)、原因及補(bǔ)鈣措施

本刊通訊員 歐宇飛

小孩子缺鈣會(huì)長(zhǎng)不高，蔬菜其實(shí)也差不多。蔬菜缺鈣很容易引發(fā)各種病，影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。那么，蔬菜種植是不是也要注意“補(bǔ)鈣”呢？

1 蔬菜缺鈣的表現(xiàn)

缺鈣常常會(huì)發(fā)生在植株的新生期，且不同蔬菜植株缺鈣的狀態(tài)是不一樣的。

例如大白菜缺鈣的話表現(xiàn)為葉緣腐爛，內(nèi)葉片邊緣呈水浸狀，直至褐色壞死，又名干燒心、干邊、內(nèi)部頂燒癥。而番茄缺鈣的典型癥狀是產(chǎn)生臍腐病。最初在幼果的前端果肉呈水浸狀，前端患部干縮凹陷并黑褐化、爛頂。這種情況多在番茄初結(jié)拇指大的果實(shí)時(shí)發(fā)生，在果實(shí)的膨大期就很少見。此外，黃瓜缺鈣時(shí)葉緣、葉脈間將呈白色透明腐爛斑點(diǎn)，頂端生長(zhǎng)點(diǎn)壞死、腐爛。甘藍(lán)缺鈣的話和大白菜差不多，葉球內(nèi)葉片邊緣由水漬狀變?yōu)楣麧{色，繼而褐變壞死、腐爛。芹菜缺鈣的時(shí)候也在新生期，其幼葉早期死亡，生長(zhǎng)細(xì)弱，葉色灰綠，生長(zhǎng)點(diǎn)死亡，小葉尖端葉緣扭曲、變黑。

除了前期缺鈣危害大，中期缺鈣也會(huì)降低植物細(xì)胞壁的硬度，給真菌病害的入侵提供方便，繼而導(dǎo)致裂果。后期缺鈣的話，則會(huì)加速乙烯的產(chǎn)生，促進(jìn)作物的衰老，不利于維持果實(shí)硬度和耐貯藏性。

2 什么原因?qū)е氯扁}

導(dǎo)致缺鈣的原因主要有以下幾類：一個(gè)是土壤本身含鈣低，長(zhǎng)期沒(méi)有通過(guò)施底肥來(lái)補(bǔ)充鈣元素，蔬菜就容易缺鈣。

另一個(gè)很大的原因，是部分菜地化肥使用量加大，有機(jī)肥又很少用，這樣就會(huì)引起土壤的酸化與鹽漬化，從而影響到根系對(duì)鈣的吸收和利用。在高溫干旱環(huán)境下不及時(shí)澆水，也會(huì)導(dǎo)致土壤里的鹽溶液濃度增高。

此外，土壤的水分過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致蔬菜缺鈣。過(guò)濕的土壤會(huì)造成植株根系發(fā)育不良，這個(gè)時(shí)候如果施用了濃度過(guò)高的肥料就會(huì)引起燒根，植株根系受傷后無(wú)法正常吸收水分，當(dāng)然會(huì)影響對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

值得注意的是，部分菜農(nóng)過(guò)量施用氮、鉀肥，或者含有較多可溶性鉀、鈉、鎂等肥料，會(huì)降低根系吸收鈣的能力。比如前面提到的大白菜的“干燒心”，其缺鈣的嚴(yán)重程度會(huì)隨著氮肥用量過(guò)多而增加。氮肥使用過(guò)多后，會(huì)明顯提高土壤溶液的鹽濃度。而在鹽度過(guò)高的土壤種植的蔬菜會(huì)對(duì)鈣的吸收不良，致使這類土壤中即使含有豐富的鈣元素也起不到該有的作用。

3 蔬菜缺鈣怎么辦

蔬菜缺鈣怎么辦，需要補(bǔ)鈣嗎？實(shí)際上，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)缺鈣以后再去補(bǔ)救就沒(méi)多大用了，所以補(bǔ)鈣的兩個(gè)最佳時(shí)期是在蔬菜的“定植期”和“開花結(jié)果初期”。以番茄為例，具體方法有：將氯化鈣和硝酸鈣按濃度0.3% ～0.5%配制為噴肥，在番茄開花時(shí)花序上下的2 ～3片葉上進(jìn)行噴灑，每隔7天左右噴一次，連續(xù)噴灑2 ～3次。

同時(shí)，對(duì)于蔬菜缺鈣的防治，要根據(jù)發(fā)生原因采取針對(duì)性措施。比如是土壤營(yíng)養(yǎng)不夠原因，就要通過(guò)施用腐熟有機(jī)肥、底肥增加土壤中的鈣含量，促進(jìn)蔬菜對(duì)鈣的吸收。如果是土壤偏酸性，就要適當(dāng)施用石灰。在酸性土壤上施用石灰，不但有利于提高土壤pH 值，也有利于減輕病害。同時(shí)石灰也是常用的鈣肥，有利于對(duì)蔬菜進(jìn)行補(bǔ)鈣。K