黃顙魚健康養(yǎng)殖技術

李恩軍 秦榮娟 易祖曉 秦秀東

（桂林市漓江補水樞紐工程漁業(yè)增殖管理站，廣西 陽朔 541999）

引言

由于成魚緊缺，不少從業(yè)人士持相同看法，養(yǎng)殖成本7元/斤，利潤翻倍？黃顙魚像他這樣養(yǎng)，畝利潤過萬是常態(tài)今年黃顙魚魚價上漲，是必然趨勢，在這個時候選擇養(yǎng)殖黃顙魚是一個極其明智的選擇。黃顙魚一般規(guī)格在5 寸篩左右就可以出售，無肌間刺、肉質好、上檔次、價格中等深受消費者歡迎；養(yǎng)殖周期短、適應性強、利潤空間大符合養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖需求；耐操作、耐運輸、流通環(huán)節(jié)損耗少。育種～人工繁殖～推廣體系的建立與應用對產業(yè)發(fā)展有極大的促進作用。

一、生物學特性

黃顙魚俗稱黃姑、黃臘丁，在分類學上屬鯰形目、鲿科、黃顙魚屬。廣泛分布于長江、黃河、珠江及黑龍江各水域，多在靜水或江河緩流處活動，營底棲生活，白天棲息于湖水底層，夜間則游到水上層覓食。該魚屬溫水性魚類，生存溫度0-38℃，最佳生長溫度25-28℃，最適生長pH 值為7.0-8.4，pH 超過8.4 則生長受影響。耐低氧能力一般，水中溶氧3 毫克/升以上時生長正常，低于2 毫克/升時出現浮頭，低于1 毫克/升時會窒息死亡。

黃顙魚屬底棲雜食性魚類，具有集群習性，比較適合池塘工程化養(yǎng)殖模式。經生產試驗發(fā)現，雜交黃顙魚“黃優(yōu)1 號”由于生長速度快、病害少及雌魚規(guī)格較大等優(yōu)勢，相對普通黃顙魚更適宜池塘工程化養(yǎng)殖模式。一般在4 月中下旬之后水溫達到15℃，將黃顙魚1 齡魚種放養(yǎng)到池塘工程化水槽。黃顙魚放養(yǎng)規(guī)格12.5～20 克/尾，放養(yǎng)密度450～700 尾/米2。黃顙魚屬集群攝食，入槽第2 天即可投喂顆粒大小適宜的膨化飼料，每天投喂2～4次，粗蛋白質水平要求達到38%，養(yǎng)成飼料系數1.4～1.8。水槽黃顙魚養(yǎng)殖周期一般在5～7 個月，年底或次年初集中捕撈上市。正常養(yǎng)殖情況下，水槽黃顙魚產量達50 千克/米2，單槽產值達12 萬元。黃顙魚池塘工程化養(yǎng)殖模式在江蘇南京、常州及浙江湖州等地應用較多。

二、導致黃顙魚養(yǎng)殖死亡的原因

（一）營養(yǎng)性疾病

主要是由于營養(yǎng)不全面或原料氧化變質造成的，常見的有顏色粉白或發(fā)黃，膽囊腫大，膽汁發(fā)黑，生長緩慢，病魚零星死亡等。防治方法：更換飼料，采用信譽好的飼料廠的飼料；若是自配飼料，預混料的配比非常重要。近年根據各地養(yǎng)殖戶的實際情況有針對性地為他們提供了黃顙魚的配合飼料配方及1%和5%的黃顙魚飼料預混料。養(yǎng)殖戶根據配方并嚴格按照飼料的加工工藝生產出來的飼料，不僅降低了養(yǎng)殖成本，還有效地避免了營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，為養(yǎng)殖豐收帶來了保障。

（二）暴發(fā)死亡

1.越冬期間，魚攝食不正常導致抗病能力下降，為暴發(fā)死亡病情埋下了隱患。2.氣候異常導致養(yǎng)殖水體急劇變化等環(huán)境脅迫因子，從而誘發(fā)暴發(fā)性死亡。2020 年2 月底到3 月初，全國各地的氣溫持續(xù)升高，養(yǎng)殖水溫快速升高至養(yǎng)殖魚攝食的溫度，不少養(yǎng)殖戶開始正常投喂飼料。然而3 月底到4 月初持續(xù)15 天左右的急劇降溫，養(yǎng)殖魚重回越冬狀態(tài)，養(yǎng)殖水體因投喂飼料而積累了更多的殘余飼料和排泄物，水質更加惡化，造成養(yǎng)殖魚抗病能力嚴重下降，成為病原微生物的易感群體。3.環(huán)境脅迫下感染病原微生物，誘發(fā)了魚暴發(fā)性死亡。長時間的越冬已經導致養(yǎng)殖魚抗病能力下降，養(yǎng)殖水體溫度的急劇變化進一步加劇了養(yǎng)殖魚抗病能力下降，魚感染病原菌后就會在短時間內大批死亡。

（三）車輪蟲病

車輪蟲病由車輪蟲寄生引起，是魚類養(yǎng)殖時主要的寄生蟲病害，利用顯微鏡檢查會發(fā)現病魚的體表和魚鰓有大量的車輪蟲，主要為害黃顙魚幼苗，多發(fā)于春末秋初。黃顙魚的鰓、體表皮膚及鱗等處都是車輪蟲比較喜歡寄生的地方，如果只是少量寄生時，車輪蟲病的癥狀還不明顯；一旦嚴重感染，病魚的鰓和皮膚會分泌出大量的黏液，且會使魚體消瘦，身體的顏色加深，造成病魚常常浮于魚池下風處或者繞著魚池打轉。如果水質惡化、養(yǎng)殖密度過高，很容易發(fā)病流行，并且引起大量死亡。

（四）水霉病

水霉病是由水霉病菌感染引起的，水霉病菌在水體中繁殖，黃顙魚在養(yǎng)殖過程中出現外部破損時，水霉病菌就會乘虛而入。水霉病菌寄生在魚體的外傷口上不斷地繁殖生長，開始寄生時肉眼見不到，隨著時間推移，菌絲開始不斷地向內和向外生長，擴散蔓延，形成白灰色的棉絮狀物。病魚游泳時情緒焦躁不安，一直到肌肉腐爛、魚身消瘦而死亡。當魚體受傷、魚群擁擠、水質污染時，黃顙魚比較容易感染水霉病，水溫在15℃左右時易發(fā)病。這種病一年四季都流行，尤其以早春、晚冬最容易發(fā)生。

（五）帶蟲帶病過冬

在冬季和早春，黃顙魚的體表和鰓部常存在大量的寄生蟲。筆者團隊對爆發(fā)性死亡嚴重地區(qū)的黃顙魚鏡檢發(fā)現，出現魚游邊和聚集的現象，魚體均有車輪蟲、斜管蟲和杯體蟲等寄生蟲存在。這種現象的主要原因是黃顙魚越冬前就帶有一定量的寄生蟲，養(yǎng)殖戶沒有定期殺蟲調水，這些帶蟲帶病越冬的魚體質逐漸變差，最終出現了病癥，導致了死亡。

三、池塘養(yǎng)殖技術要點

（一）清塘消毒

冬季排干池水，鏟去池邊雜草，挖除池底過多淤泥，保留淤泥10cm左右，凍、曬池底整個冬季，以加速底泥中有機物的氧化分解。魚種放養(yǎng)前15-20天，用100kg/畝的生石灰干法藥塘。5-7 天后，向池內加水約0.8cm，用100g/畝的溴氯海因消毒，以迅速、徹底殺滅病原菌、寄生蟲（卵）及野雜魚等敵害生物。

（二）苗種選擇

選擇合適的品種是池塘工程化養(yǎng)殖成功的關鍵。對于養(yǎng)殖戶來說，首先需要考慮苗種來源渠道、養(yǎng)殖技術掌握程度、市場前景及投入情況等因素，再經仔細分析比較，選擇適合自身條件的池塘工程化養(yǎng)殖品種。

（三）投飼管理

在養(yǎng)殖前期，飼料采用翹嘴鲌配合飼料。1d 投喂2 次，上午8 時投放1次，傍晚17 時投放1 次，日投放量在主養(yǎng)魚總重的4%，陰雨天飼料投喂量減少至1%，待翹嘴鲌捕撈后，改用黃顙魚膨化配合飼料進行投喂，日投放量在主養(yǎng)魚總重的3%～4%。

（四）水質管理。

黃顙魚較常規(guī)魚耐低氧能力差，喜清潔水，因此養(yǎng)殖黃顙魚的池水透明度應保持在35-40 厘米，高密度養(yǎng)殖池應設增氧機防止缺氧浮頭，定期加注新水。黃顙魚池水不宜堿性過強，用于防病的生石灰用量不宜超過20克/m3。春天時池水要淺，利于提高水溫，放苗時水深80-100 厘米即可，以后逐漸加深到1.5-2 米。夏天池水要保持在1.5-2 米，池塘較淺則光照較強，不能滿足黃顙魚喜弱光下攝食的習慣，同時高溫季節(jié)水質容易變壞，要適時換水，通常每月2-3 次，每次換水20-30 厘米。換水不便或外塘水質較差的地方，應該使用微生物制劑如光合細菌來改善和保持水質。天氣突變時要加強夜間巡視，觀察有無浮頭預兆等突發(fā)情況以便采取措施，防止意外。由于秋天溫度逐漸降低，保持較深的水位有利于溫度的保持和水質的穩(wěn)定。

（五）日常管理

水槽養(yǎng)殖實行專人管理，每天早、中、晚巡塘，觀察水質、魚活動與攝食情況等，并及時打撈死魚、病魚定期檢測池水的透明度、酸堿度、溶解氧、氨氮等水質指標，發(fā)現水質變壞，及時采取相應的改良措施，保持池水的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。發(fā)現池魚有患病癥狀，應盡快診斷，査明病因，快速治療，將病害消滅在“萌芽”狀態(tài)。配備發(fā)電設備，并定期運行與維護，保障24 小時用電安全。經常檢查防逃和防鳥設施，做好日常管理記錄。

（六）養(yǎng)殖模式

通過合理投放鰱鳙魚、微生態(tài)制劑和小球藻，可以有效凈化水質，減少病害發(fā)生，具有較好的生態(tài)效益。在該模式的基礎上，可以增加設置生態(tài)浮床，栽培空心菜等水生蔬菜，形成魚菜共生模式，有利于減少環(huán)境污染和壓力，提供更優(yōu)質的名特水產品，促進生態(tài)平衡，減少農業(yè)面源污染。

（七）人工培育

親魚培育池應水、電、路暢通，水源、水質良好，池底較平坦，底部淤泥較少或硬質底，池塘3～5 畝為宜，水深2.5 米左右。池塘每3 畝配備1臺3 千瓦葉輪式增氧機和1 臺投餌機。網箱每口塘4～5 畝配備1 臺2.2 千瓦水車式增氧機。親魚放養(yǎng)前用高錳酸鉀20 毫克/升或聚維酮碘(2%)0.75毫升/米3 溶液清洗魚體，根據親魚魚體忍受強度，控制浸洗魚體時間，一般為10～15 分鐘。每畝放養(yǎng)全雌黃顙魚親魚4000～6000 尾。此外，每畝親魚池中搭配規(guī)格為80～100 克/尾的鰱魚種160～200 尾、鳙魚種60～80 尾，用于調節(jié)池塘水質。黃顙魚“全雌配套系”前期使用商業(yè)浮性顆粒配合飼料，粗蛋白質水平在40%左右。越冬后開始攝食，日投喂量為魚體重的1%，根據水溫、天氣及魚攝食情況進行調節(jié)。當水溫升至20℃，將白鰱打成魚糜與甲魚料混合連續(xù)投喂4 周，第1 周魚糜含量為10%，第2～3周魚糜含量為20%～25%，第4 周魚糜含量又降為10%。投喂時間過長，卵子容易過熟過早排出。期間使用挖卵器將卵子挖出，將透明液(無水乙醇和冰醋酸1 ∶1 混合)滴在卵子上，用顯微鏡觀察卵子的核偏移情況；根據卵子成熟狀況調節(jié)魚糜投喂時間。當溫度達到25℃時，培育好的黃顙魚母本可用于人工繁殖。

（八）合理用藥

如果發(fā)現魚有死亡現象，首先應該全面檢查池塘內發(fā)病魚和健康魚的基本情況，從體表寄生蟲開始檢查，依次觀察體表損傷、體表寄生蟲、鰓寄生蟲、內臟情況，詳細查明病因，用藥前確保魚攝食正常，體質恢復。不可盲目下殺蟲藥，對于少量寄生蟲可以調水改底，待水溫上升到20℃以上后再根據情況殺蟲。萬一發(fā)生爆發(fā)性死亡現象則應及時報告相關疾病監(jiān)察部門，查明病因防止病情擴散。

（九）注重魚病防控措施

黃顙魚屬無鱗魚類，對病害的抵抗力相對較弱，因此在整個養(yǎng)殖過程中病害的防治是一項非常重要的工作。剛放的苗種其皮膚及體質相對較弱，非常容易受到細菌特別是寄生蟲的感染，一旦發(fā)病，往往損失慘重。養(yǎng)殖后期隨著個體的增大，體質相對較強，發(fā)病較少，但防病工作仍不可忽視。堅持“預防為主、防重于治”的原則，防病先調水，即采用物理和生物措施調水，如采用生石灰和益生菌等調節(jié)水質。黃顙魚養(yǎng)殖過程中，科學地運用微生物制劑調控養(yǎng)殖水體，有效地降低黃顙魚的發(fā)病率。病害治療嚴格按照無公害水產品要求選用低毒、低殘留、高效的抗生素藥物，使用的抗生素藥物應符合進口國的檢驗檢測規(guī)定要求。

結束語

綜上所述,近幾年，我國黃顙魚養(yǎng)殖發(fā)展迅速，產業(yè)規(guī)模不斷擴大，黃顙魚病害也越來越突出。但是，目前對黃顙魚疾病的研究較少，僅有的報道主要集中在細菌性病原。目前，關于該病毒病原的病原學、流行病學、分子檢測等工作正在開展之中。黃顙魚病毒病原的發(fā)現，為黃顙魚養(yǎng)殖過程中暴發(fā)性流行病的病原學、流行病學、免疫和防控技術研究奠定了基礎。根據本研究的初步結果，建議黃顙魚養(yǎng)殖生產過程中對于病毒性疾病應以預防為主，控制養(yǎng)殖密度和飼料投喂量，以降低黃顙魚病毒性疾病的發(fā)生率。