育肥牛飼養(yǎng)中的關鍵技術研究

何曉冉

（山東省濱州市陽信縣畜牧獸醫(yī)服務中心山東濱州 251800）

肉牛育肥養(yǎng)殖的本質目的是獲得更高產量的牛肉，因此養(yǎng)殖周期的長短和飼料的利用效率直接關乎到養(yǎng)殖場的經濟效益。育肥牛作為牛養(yǎng)殖產業(yè)的重要生產資料，養(yǎng)殖管理的好壞對提高養(yǎng)殖場經濟效益增加養(yǎng)殖戶經濟收入有很大作用。另外，隨著人們對牛肉和牛肉制品的質量要求越來越高，就需要對傳統(tǒng)的育肥牛養(yǎng)殖管理技術做出動態(tài)化的調整，進一步提升育肥牛飼養(yǎng)管理技術水平，依靠先進的技術，保證肉牛生長發(fā)育階段能夠獲得充足的營養(yǎng)物質，更加健壯的生長，以此來縮短養(yǎng)殖周期，提高養(yǎng)殖效果。

1 育肥牛品種選擇

目前在市場當中的育肥牛品種多種多樣，不同育肥牛的瘦肉率，生長速度，飼料利用率都存在很大的差異性，在具體的育肥牛品種選擇過程中，一定要依據當前市場的實際需求以及養(yǎng)殖場的實際情況綜合確定。基層地區(qū)的很多養(yǎng)殖戶在育肥牛養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展過程中，都是以當地的黃牛品種作為育肥養(yǎng)殖目標。本地的黃牛品種，盡管適應能力較強，但是普遍表現為產肉率較低，生長速度較為緩慢，生長周期較長，飼料利用率低下，不利于提高養(yǎng)殖戶的經濟效益，因此應該加大對本地黃牛品種的改良工作。在品種改良過程中可以通過選擇西門塔爾牛，夏洛萊牛，利木贊牛等種公牛的凍精對本地黃牛進行品種改良，從生產出來的雜交一代和雜交二代當中選擇生產潛力較大的犢牛集中進行育肥養(yǎng)殖，能夠獲得很好的經濟效益。目前雜交牛育肥養(yǎng)殖是育肥牛養(yǎng)殖產業(yè)的主要趨勢。在考量肉牛品種的同時，還應該對育肥牛的年齡、性別、體重做出綜合考量。一般情況下育肥牛的增重速度、酮體質量、飼料報酬率與年齡有著密切的聯(lián)系，年齡越高，在生長發(fā)育過程中所需要的營養(yǎng)物質越多，增長越緩慢，牛肉品質更低。因此應該盡量選擇那些年齡相對較小的架子牛。架子牛一般選擇年齡在1～1.5 歲，斷奶的小公牛持續(xù)育肥一般選擇6～8月齡的牛[1]。從育肥牛的增重速度、產肉率和飼料報酬率綜合效果來看，公牛的效果最好，其次是閹牛，最差的是母牛，但從肉質品質來講，母牛的肉制品是最佳。因此在養(yǎng)殖管理過程中，應該將公牛進行閹割處理之后集中進行育肥，這樣能夠有效減輕肉質品質當中的異味。

2 牛舍建造

育肥牛牛舍的建造是育肥成功的關鍵環(huán)節(jié)，在牛舍建造過程中，應該依據所在區(qū)域的實際情況和氣候特征，建造方式主要包括三種，一種是單坡式，一種是平頂式，還有一種是脊式。具體選擇哪種建造方式，還需要依據養(yǎng)殖場的實際情況綜合考量。育肥牛的大棚應該預留大小合適的窗戶，要確保圈舍能夠很好的通風透光，地面建設成水泥或者磚混地面，這樣方便于后期的清洗。育肥牛舍一般采用半封閉式的模式，這樣能夠起到防暑降溫的作用，有條件的養(yǎng)殖場在牛舍周邊還應該建設充足的青貯窖[2]，以實現對青貯飼料的有效儲存和管理，確保冬春季節(jié)有充足的青綠飼料供給。

3 育肥前的準備工作

育肥牛在進入圈舍之前應該做好養(yǎng)殖場的徹底清理和衛(wèi)生消毒，注重做好圈舍墻壁、地面的全面清掃，然后使用2%氫氧化鈉溶液對環(huán)境進行全面的清理和衛(wèi)生消毒。根據養(yǎng)殖規(guī)模應該提前準備好飼草飼料，通常精飼料應該準備一個月以內，粗飼料準備兩個月以內。正式育肥養(yǎng)殖之前還需要對圈舍進行徹底的檢查，發(fā)現損壞情況應該及時的修補，要確保圈舍達到育肥要求。在正式育肥之前，應該對牛群進行全面的驅蟲處理，選擇使用阿苯達唑、伊維菌素、阿維菌素等驅蟲類藥物，進行全面驅蟲處理，有效消滅體內寄生蟲和體表寄生蟲，避免對育肥牛生長發(fā)育造成的不良影響。同時按照養(yǎng)殖場的疫苗免疫接種程序，對牛群進行針對性的疫苗免疫接種，保障抗體水平達標，有效預防育肥牛在養(yǎng)殖管理過程中各類傳染性疾病等發(fā)生。

4 育肥方式選擇

目前市場當中育肥方式種類多樣，不同的育肥方式適合不同的牛群。一般持續(xù)育肥法主要適合于斷奶后的犢牛。犢牛斷奶之后直接進入到育肥階段，主要以采食混合精飼料為主，經過6～9 個月的育肥處理之后，當體重達到350～450kg 及時出欄。對于養(yǎng)殖場的1～1.5 歲的架子?；蛘吣挲g較高的老齡牛主要采用短時間高能量育肥養(yǎng)殖模式，育肥周期通常在3～4 個月。育肥前應該執(zhí)行15～20d 的適應期，適應期內精飼料的添加比例控制在30%左右，隨后逐漸增加到40%～50%[3]。在育肥初期為了有效預防消化道疾病的發(fā)生，應該按照少量多次的原則添加飼料，育肥養(yǎng)殖4～5d 之后改成自由采食飼料，要確保飼料槽當中晝夜都有飼料，并應該保證飼料新鮮整潔，不存在發(fā)霉變質情況。育肥養(yǎng)殖期間牛每天飲水4 次以上，或者在圈舍周邊設置飲水槽，讓牛群自由飲水。粗飼料秸稈切割長度控制在5～6cm，養(yǎng)殖管理人員應該密切觀察牛群的生產情況，反芻情況，精神狀態(tài)，排泄情況，一旦出現異常，應該及時采取措施進行處置。

5 科學飼養(yǎng)管理

育肥養(yǎng)殖管理過程中，應該根據牛的年齡，不同性別不同飼養(yǎng)規(guī)模，采用拴系養(yǎng)殖模式或者散養(yǎng)養(yǎng)殖模式，拴系養(yǎng)殖模式主要適合于架子牛，入欄之后按照其年齡大小，身體強弱確定好飼料槽位，然后將牛群栓制起來，不讓其運動，該種方法能夠控制牛每天的采食量，以便對個別牛進行針對性的照顧，減少相互之間角斗的現象，同時也能夠更好的掌握每頭牛的采食情況，生長發(fā)育情況，但需要的牛舍數量相對較多，不利于提高牛舍的利用率。散養(yǎng)養(yǎng)殖模式就是將性別相同，體重大小相同的牛群編為一組，在一個小的圈舍當中集中養(yǎng)殖，每個圈舍控制10～15 頭牛，分組之后要保證整個群體相對穩(wěn)定，不能夠隨意調換。向牛群投喂全價日糧，讓其自由采食自由飲水，自由運動，該種方法能夠節(jié)省勞動力，提高牛舍的利用效率，適合于規(guī)?；B(yǎng)殖產業(yè)，但是會造成個體發(fā)育不整齊的現象。