旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的若干思考

潘 磊

開封市文化旅游學(xué)校，河南開封 475000

引言

當(dāng)前社會對旅游專業(yè)的要求也越來越高，需要旅游專業(yè)人員的素質(zhì)越來越高，這就對高校旅游管理專業(yè)提出了更高的要求，因此旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)該合理設(shè)置在滿足理論知識的灌溉的同時，及時了解社會需求，改進專業(yè)實踐教學(xué)，本文通過結(jié)合高校旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀和問題去探討如何解決這些問題。

一 旅游業(yè)對于人才素質(zhì)的要求

（一）知識面廣闊

從本質(zhì)上來看，旅游活動更多的是一種具有極廣涉及范圍的社交方式，因此則具備活躍性、動態(tài)化等特點。這就需要相關(guān)從業(yè)者通過學(xué)習(xí)和實踐不斷拓展自己的知識面，從而實現(xiàn)對旅游項目的有效組織與經(jīng)營。

（二）良好的創(chuàng)新與競爭意識

新時期的旅游業(yè)人才必須要有良好的創(chuàng)新意識和競爭意識，能借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展趨勢，在激烈的行業(yè)競爭當(dāng)中，不斷推陳出新，強化自身的競爭優(yōu)勢。

（三）專業(yè)基礎(chǔ)深厚

旅游專業(yè)本身就具有很強的綜合性，需要廣泛學(xué)習(xí)文化、經(jīng)濟、環(huán)境、社會等多項內(nèi)容。所以其專業(yè)人才必須要對整個學(xué)科實施全面嚴格的把控，并能深入其學(xué)科細節(jié)進行深度解剖，掌握旅游業(yè)的基本特點、性質(zhì)以及發(fā)展規(guī)律。

二 旅游專業(yè)教學(xué)存在的問題

（一）教材安排不合理

因為旅游專業(yè)，是一種對當(dāng)?shù)厝宋牡乩淼囊环N實踐和了解，而實踐型教材的選取是否合適是決定實踐教學(xué)效果的唯一標(biāo)準(zhǔn)，所有的專業(yè)實踐必須建立在學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上以及學(xué)生的專業(yè)水平之上[1]。通過對比各高校教材內(nèi)容，可以發(fā)現(xiàn)，市面上的教材往往比較劣質(zhì)，或者會出現(xiàn)雷同現(xiàn)象導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性降低。高校的教材安排得不合理直接導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和工作能力差，畢業(yè)之后難以就業(yè)等多種問題。

（二）教師團隊不完善

現(xiàn)在許多旅游管理專業(yè)學(xué)院的硬件越來越完善，在一定程度上改善了學(xué)生受教育的條件[2]。但是教師隊伍還存在著一定的問題，比如教師專業(yè)水平待提高，教師隊伍人數(shù)較少，從而直接導(dǎo)致了專業(yè)教學(xué)方法單一，難以提升學(xué)生上課積極性。還有一些專業(yè)課程的任課教師，對上課的授課理解僅僅停留在教材表面上，不能夠充分理解知識，在工作上的經(jīng)歷比較單一，僅對課本進行宣讀，缺乏生動的案例，忽視了學(xué)生的主體位置和這門課程的特點。這種教師隊伍的缺乏導(dǎo)致學(xué)生難以從學(xué)校中獲得知識與技能，從而促使旅游專業(yè)教育的專業(yè)院校更加缺乏，對旅游專業(yè)的錯誤認識更加深入[3]。

（三）教學(xué)目標(biāo)不明確

學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)不明確，教師無法在上課和授課的過程中讓學(xué)生參與課堂討論和動手實踐，并且在教師教學(xué)的過程中，教師的實踐教學(xué)大綱、教學(xué)計劃、教學(xué)步驟等缺乏，教學(xué)方式比較單一，僅僅采用“自編自導(dǎo)自演”式授課，就使學(xué)生無法產(chǎn)生共鳴，在這種情況下，由于學(xué)生缺少直觀的感受，導(dǎo)致動手能力比較差，實踐能力比較低，教學(xué)效果比較差。直接導(dǎo)致學(xué)生的能力越來越差，荒廢大學(xué)時光。

（四）與企業(yè)崗位需求脫節(jié)

我國旅游業(yè)發(fā)展迅速的同時，人們對于旅游人才的要求也越來越高，更加注重的是旅游專業(yè)人才的素質(zhì)問題和能力問題，也就是應(yīng)用型人才，而部分教學(xué)中缺乏新意，授課時機比較單調(diào)，沒有能夠與市場需求相關(guān)聯(lián)，這樣就直接導(dǎo)致了畢業(yè)生無法勝任工作，而旅游企業(yè)對畢業(yè)生的想法就是畢業(yè)生能力比較低，難吃苦等多種負面看法[4]。

（五）課程體系不完善

國外早在19世紀(jì)初就開始從理論層面上關(guān)注旅游現(xiàn)象，而我國研究起步較晚，整體理論體系比較薄弱，這就導(dǎo)致其專業(yè)課程教學(xué)體系缺乏完善性，部分課程過于關(guān)注對事物或現(xiàn)象的介紹與描述，整體理論知識含量不足。另外在教學(xué)計劃中還存在課程設(shè)置重復(fù)、層次不清晰、培養(yǎng)目標(biāo)和內(nèi)容相背離等問題。

（六）評估體系不科學(xué)

教學(xué)內(nèi)容效果的合理評價，對于提升教學(xué)質(zhì)量具有極大促進作用。在當(dāng)前的教學(xué)實踐中，基本是由學(xué)生和教師共同開展評定工作，雖然這屬于一種較為完整的定量評價指標(biāo)，但易受到主觀因素的影響，導(dǎo)致最終結(jié)果缺乏公允性。同時，這并非只是針對整個旅游專業(yè)實施的專門評價，且主要是對教師教學(xué)進行的整體評價，教學(xué)內(nèi)容只屬于其中的一項。一般為保證教學(xué)效果，教師備課時不可能對教材內(nèi)容完全照搬，基本都會在自身研究和理解之下，通過汲取專業(yè)領(lǐng)域中的最新研究成果，對教學(xué)內(nèi)容進行完善和調(diào)整，整體隨意性較大，因此極有必要建立一套科學(xué)化的評估體系。

三 旅游專業(yè)現(xiàn)狀和教學(xué)特點

（一）專業(yè)現(xiàn)狀

我國旅游專業(yè)是近40年才開始發(fā)展的，呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢，然而在規(guī)?？焖贁U大的同時，到2012年高校旅游人數(shù)和院校數(shù)出現(xiàn)了負增長，我國旅游專業(yè)的高等院校也存在著地域分布不均衡，長期呈現(xiàn)較高的行業(yè)流失現(xiàn)象。從1981年開始開辦旅游本科教育，這40年來，旅游高校數(shù)量和在校生人數(shù)也快速增長，許多旅游專業(yè)僅僅是第二學(xué)科的方式存在，而理論體系和課程體系仍以理論基礎(chǔ)為主，但是隨著近年來各種旅游專業(yè)的發(fā)展，有少部分朝體育休閑產(chǎn)品設(shè)置等方面發(fā)展。旅游專業(yè)正朝向多元化方向發(fā)展，在旅游方向多方面多元化發(fā)展的同時，各種問題也同時顯現(xiàn)，比如我國旅游高等院校地域分布和師資分布不均，一般來說旅游業(yè)的高校都聚集在經(jīng)濟比較先進的省份，而經(jīng)濟較落后的省份旅游業(yè)的發(fā)展急需大量人才，所以我國頒布了一些政策鼓勵旅游專業(yè)人才向經(jīng)濟落后地區(qū)發(fā)展，但是力度仍然不夠[5]。

在旅游業(yè)飛速發(fā)展的同時，也迎來了許許多多的問題，針對這一現(xiàn)狀，我們要求高校不斷的對學(xué)生教育進行改革，也要求學(xué)旅游專業(yè)的學(xué)生，必須加強職業(yè)教育，改變擇業(yè)觀念，更要求旅游企業(yè)轉(zhuǎn)變管理理念，完善用人機制，旅游專業(yè)的學(xué)生要在就業(yè)前對自己做一個全面的職業(yè)生涯規(guī)劃，做好吃苦耐勞的心理準(zhǔn)備，用長遠的眼光看待問題。針對旅游專業(yè)這些問題，高校必須不斷地為學(xué)生做出改革，而學(xué)生也應(yīng)不斷地提高自身的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（二）教學(xué)特點

1 動態(tài)性

當(dāng)前，該領(lǐng)域中各種新興理論不斷出現(xiàn)，內(nèi)涵日漸豐富，因此教學(xué)內(nèi)容必須適應(yīng)其發(fā)展需求，及時融入最新的技術(shù)理論和方法。現(xiàn)代旅游業(yè)就是現(xiàn)代經(jīng)濟和社會發(fā)展的產(chǎn)物，重點突出旅游業(yè)和其他領(lǐng)域之間的相互影響。對于動態(tài)性而言，一是應(yīng)對傳統(tǒng)課程進行革新和改造，不能只把眼光放在飯店景區(qū)等方面，轉(zhuǎn)變旅游資源觀；二是要實現(xiàn)對課程內(nèi)容的不斷完善和補充，比如積極吸收信息技術(shù)、環(huán)境保護等方面發(fā)展的最新成果，建立現(xiàn)代化的理論與技術(shù)體系。

2 地域性

在旅游領(lǐng)域中，具有十分明顯的地域特色，因此其教學(xué)內(nèi)容也必須重視其基本的地域性。由于旅游活動本身就是在一個地區(qū)當(dāng)中發(fā)生的行為，是植根于具體的環(huán)境之中的，并依附于相應(yīng)的空間，而該空間當(dāng)中的歷史文化遺跡、自然條件都具有相應(yīng)的特色，所以教學(xué)內(nèi)容也必須展現(xiàn)出基本的地域性。一方面應(yīng)該將當(dāng)?shù)氐奶厣糜钨Y源和案例引入教學(xué)內(nèi)容；另一方面則可以將當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)的旅游資源以及開發(fā)優(yōu)勢等作為一門重要課程列入教學(xué)內(nèi)容計劃當(dāng)中。

3 綜合性

無論哪種學(xué)科其發(fā)展趨勢都是綜合性的，旅游領(lǐng)域也是如此。旅游活動是一種極具綜合性的人類活動，因此旅游科學(xué)不論是在理論還是實踐上都有顯著的綜合性，在理論層面上，它是社會科學(xué)與自然學(xué)科全面交叉產(chǎn)生的，不僅包含經(jīng)濟、管理，還有文化、生態(tài)、資源等。在實踐層面上，它是一種極具綜合性的產(chǎn)業(yè)，包含法律、行政、公共關(guān)系、景區(qū)建設(shè)、市場營銷等多項內(nèi)容。

四 解決旅游專業(yè)教學(xué)問題的策略

（一）加強教師隊伍建設(shè)

首先針對教師隊伍，旅游專業(yè)是一個要求實踐大于理論的行業(yè)[6]。對任課老師的要求，既要有完備的理論知識，也要有旅游行業(yè)的經(jīng)驗。所以就應(yīng)該靈活的招聘一些旅游專業(yè)人才。首先可以鼓勵中青年教師到旅游企業(yè)，豐富工作實踐經(jīng)驗，了解當(dāng)下旅游業(yè)的現(xiàn)狀，為教師提供外出學(xué)習(xí)交流的機會，并且積極與企業(yè)相溝通，讓教師與企業(yè)的負責(zé)人進行交流和學(xué)習(xí)，并且可以聘請有豐富經(jīng)驗的專業(yè)人士進行講課授課，提高教師對旅游行業(yè)發(fā)展趨勢的了解，幫助教師了解當(dāng)下旅游行業(yè)的最新動態(tài)，從而結(jié)合這些動態(tài)去進行授課，讓學(xué)生更好地適應(yīng)當(dāng)下的社會。

（二）加強教材篩選，必要時組織編寫

教材的選用，對旅游管理專業(yè)是比較關(guān)鍵的，首先在專業(yè)設(shè)置上要求學(xué)校，加強對教材的征訂和審核，盡可能地選取出版日期比較近的國家級教材，然后結(jié)合自身院校的發(fā)展實際和學(xué)生特點，借鑒一下其他學(xué)校的教材征訂適合的實踐性教材，最后在一些本校特色的課程上，可以組織專業(yè)人員進行編寫或者對國外的一些專著論述等進行翻譯，最后變成學(xué)院自身所具備的專業(yè)教材供本院校所用。

（三）明確教學(xué)目標(biāo)

在上課制度方面，必須要求任課老師制定詳細的教案，明確教學(xué)目的，幫助學(xué)生掌握學(xué)習(xí)重點和難點，借助先進的多媒體進行備課和授課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和課堂積極性，其次，各旅游專業(yè)應(yīng)該與相關(guān)企業(yè)進行聯(lián)系，建立學(xué)生實習(xí)單位，由專業(yè)教師帶隊，帶領(lǐng)學(xué)生去企業(yè)進行見習(xí)和實踐，然后通過學(xué)生寫見習(xí)報告，同學(xué)之間相互交流后，提高自身的學(xué)習(xí)能力和尋找自己的缺點，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生開展第二課堂，激發(fā)學(xué)生對這個專業(yè)的熱愛和自豪感，最后學(xué)校應(yīng)該組織與其他學(xué)校旅游管理專業(yè)進行交流學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在交流中尋找自己的長處和缺點，取長補短，加強自己的專業(yè)知識和實踐技能，提高學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣。

（四）了解社會需求

在設(shè)置專業(yè)課程安排的前提下，學(xué)校需要在各個所在城市發(fā)展旅游特色，找準(zhǔn)城市的旅游定位，開設(shè)專業(yè)課程實踐，建立長期規(guī)范的校企合作關(guān)系，通過學(xué)生在校學(xué)習(xí)、在企工作，雙方面提升學(xué)生的實踐能力，建立學(xué)生努力走出校門參與專業(yè)社會實踐增強在校生的動手實踐能力，也幫助學(xué)生能夠在畢業(yè)之后快速找到合適的工作，為社會做貢獻。

學(xué)校應(yīng)該從學(xué)生的實踐方面入手，幫助學(xué)生走出校門尋找合適的社會實踐活動，并且為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供良好的學(xué)習(xí)氛圍，專業(yè)的教師隊伍以及合適的教材，加強實踐教學(xué)力度，幫助學(xué)生更快更好地獲得自己想要得到的工作。

（五）加強理論體系建設(shè)

為強化教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生在充分掌握理論知識的前提下，形成良好的實踐工作能力，就必須加強理論體系建設(shè)，對具體的課程比例進行深入研究。具體可以和旅游行政管理部門、企事業(yè)單位等加強聯(lián)系，從中獲得相應(yīng)的教學(xué)信息，在始終堅持完整的學(xué)科知識體系之下，適當(dāng)調(diào)整課程設(shè)置，尤其要合理增加技能課或者實踐課，以強化學(xué)生的應(yīng)用能力。課程比例確定之后，還需對其具體的教學(xué)理論和知識點進行明確，使學(xué)生可以真正掌握完整的知識結(jié)構(gòu)，具備旅游從業(yè)需求的相關(guān)技能。為了使教學(xué)內(nèi)容的綜合性可以充分體現(xiàn)出來，達到強化學(xué)生業(yè)務(wù)素質(zhì)的目的，還需適當(dāng)增加一些綜合性的課程。該領(lǐng)域的這類課程模式包含了學(xué)習(xí)歸納、實踐檢驗等方面，其中學(xué)習(xí)歸納則是指可以依照知識的相關(guān)性，把過于分化的內(nèi)容歸納成若干體系；實踐檢驗則是通過實踐手段對課程內(nèi)容進行驗證，確保學(xué)生能充分掌握和高效應(yīng)用。例如《旅游學(xué)總論》這類課程一般都能使學(xué)生從整體上理解和掌握整個旅游學(xué)科的整體結(jié)構(gòu)。

（六）完善評估體系

根據(jù)實際教學(xué)規(guī)律與特點，旅游專業(yè)教學(xué)評估體系的建立可以從教師教學(xué)目標(biāo)設(shè)定、進程和效果幾方面著手。對于目標(biāo)設(shè)定來說，其定位的精準(zhǔn)性直接決定了人才能力和旅游市場需求的契合性，在評估時應(yīng)確保其在滿足旅游專業(yè)教學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上，反映出相應(yīng)的目標(biāo)要求。對于進程設(shè)定來說，則重點對教師專業(yè)素養(yǎng)、教學(xué)方式應(yīng)用、教研能力、教學(xué)狀態(tài)等進行考察。對于效果考察來說，則要從教師評價、學(xué)生評價和社會評價幾方面著手，以確保對教師自主確定教學(xué)內(nèi)容有效性的全面評估。

五 結(jié)語

高校旅游管理專業(yè)是一個將理論和實踐結(jié)合的專業(yè)，學(xué)校應(yīng)該結(jié)合院校所在城市的特點以及學(xué)校的特色和學(xué)生的特點進行課程的設(shè)置，尋找問題及時進行調(diào)整，注重教師的引進，為學(xué)生創(chuàng)造更多的專業(yè)實踐機會，培養(yǎng)更加優(yōu)秀的旅游特色的專業(yè)人才，為社會做出更大貢獻。