蠶繭養(yǎng)殖過程中的質(zhì)量監(jiān)測探討

文/孔凡明 劉艷 張維霞

提高蠶繭絲綢的質(zhì)量，必須規(guī)范蠶繭養(yǎng)殖，從蠶繭標準化生產(chǎn)開始。目前桑蠶生產(chǎn)主要為散戶模式，缺乏統(tǒng)一的管理和規(guī)范，產(chǎn)量、質(zhì)量呈逐年下降趨勢，亟待規(guī)范和提升，所以標準化養(yǎng)殖顯得尤為迫切。

臨沂市蠶繭養(yǎng)殖基本情況

臨沂市蠶繭質(zhì)量上乘，業(yè)內(nèi)曾有“山東蠶繭看莒南，莒南蠶繭看筵賓”的說法，近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，栽桑養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年減小，今年全市植桑約10859畝，預計全年桑蠶鮮繭產(chǎn)量40萬斤，其中春繭占45%、夏繭占15%、秋繭占40%，以春繭質(zhì)量最優(yōu)。產(chǎn)區(qū)主要分布在莒南、沂水、臨沭、平邑、費縣、郯城6個縣、區(qū)，其中莒南縣比較集中，植桑6600畝，預計全年桑蠶鮮繭產(chǎn)量30萬斤。

（一）植桑情況。臨沂市植桑呈基地、散戶并存，并逐漸向基地模式發(fā)展趨勢。桑蠶對生活環(huán)境要求較高，對農(nóng)藥敏感。近年來，隨著農(nóng)民農(nóng)藥使用的品種、數(shù)量增大，不注意方式等問題，桑蠶遭遇藥害減產(chǎn)、絕產(chǎn)現(xiàn)象時有發(fā)生，一旦發(fā)生，會給蠶農(nóng)帶來巨大經(jīng)濟損失。建立植?；?，大面積植桑，統(tǒng)一管理，既提高產(chǎn)量、質(zhì)量，又能有效防止藥害。臨沂市桑樹種植比較集中的莒南縣，全部采取“公司+農(nóng)戶+基地”的“訂單農(nóng)業(yè)”模式發(fā)展桑樹種植，縣絲綢公司跟村民委員會簽訂《桑蠶生產(chǎn)基地合同》，培育桑蠶生產(chǎn)基地；同時，跟農(nóng)戶簽訂《桑蠶鮮繭購銷合同》，絲綢公司采取補貼方式為蠶農(nóng)提供桑苗、化肥、蠶種，并提供技術保障，對蠶農(nóng)生產(chǎn)的蠶繭實行略高于市場價收購，保護蠶農(nóng)積極性和合法權益。去年春繭收購價36元/公斤，夏繭收購價33元/公斤，秋繭收購價39元/公斤。臨沂市種植桑樹品種主要為“農(nóng)桑14”號，占70%～80%，這個品種特點是發(fā)芽早、產(chǎn)業(yè)量高、葉片質(zhì)量好，缺點是發(fā)芽早，有時會受“倒春寒”凍害。

（二）養(yǎng)蠶情況。臨沂市桑蠶主要品種為華康3號，該品種成活率高，蠶繭質(zhì)量好，一張蠶種由原來產(chǎn)繭70～80斤增長到最高120斤，蠶農(nóng)收益大幅度高。為降低養(yǎng)蠶風險，莒南絲綢公司為每張蠶種購買產(chǎn)業(yè)保險提供5元補貼。今年蠶農(nóng)效益較好，預計每畝桑園可實現(xiàn)效益5000元～7000元。

（三）蠶繭收購加工情況。臨沂市桑蠶收購60%以上為絲綢公司繭站收購、烘干，其他40%為商販收購。全市共有繭站31個，烘干線25條，今年秋季計劃收購的繭站有10個。以往在蠶繭收購、加工季節(jié)，臨沂市纖維質(zhì)量檢驗監(jiān)測中心（原臨沂市纖檢所）依法對蠶繭收購、加工站點進行檢查，建立動態(tài)管理檔案，打擊不分類分級收購加工，搶收過潮繭、毛腳繭等不法行為。各地政府組織有關部門加大宣傳力度，并對不法流動商販不按標準進行搶收導致蠶繭欠成熟（毛腳繭）、質(zhì)量下降等行為進行打擊，切實保護桑蠶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（四）繅絲情況。隨著產(chǎn)業(yè)調(diào)整，資源減少，臨沂市繅絲企業(yè)由原來6家減少到1家。莒南海通絲業(yè)有限公司為唯一一家繅絲公司，該公司創(chuàng)建于1992年，隸屬于省絲綢總公司，2004年改制為股份制企業(yè)，擁有自動化繅絲機4000緒，可年產(chǎn)白廠絲350噸。該公司主要定位生產(chǎn)高端絲，產(chǎn)品出口，國內(nèi)主要銷往浙江，目前產(chǎn)品供不應求，下游企業(yè)需要先支付定金才能買到貨。

臨沂市蠶繭收購過程質(zhì)量監(jiān)測遇到的問題

（一）取消發(fā)證后，搶購資源導致收購到有嚴重質(zhì)量問題的蠶繭。2015年底蠶繭收購、加工取消發(fā)證制度（《鮮繭收購許可證》）后，市場相對放開，收購、加工從業(yè)者增多，搶資源導致收購毛腳繭、過潮繭、統(tǒng)繭等有嚴重質(zhì)量問題的蠶繭現(xiàn)象屢屢發(fā)生，擾亂市場秩序，嚴重影響了繭絲質(zhì)量。

（二）不儀評計價問題。這是一個老問題，蠶繭收購季節(jié)，不法商販往往不進行儀評計價，而正規(guī)繭站進行儀評計價，蠶農(nóng)就會把繭子賣到不法商販那里，最終導致收購商都不愿儀評計價。不進行儀評計價，不僅會導致收購過潮繭、“人情繭”等問題，還會導致坑農(nóng)害農(nóng)等現(xiàn)象發(fā)生，破壞市場秩序。

（三）不進行分類、分級收購。流動商販往往不具備分類、分級收購的條件，導致所收購蠶繭好壞不分，降低了蠶繭使用價值，嚴重破壞蠶繭資源。

臨沂市蠶絲產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)存在的主要問題

（一）植桑面積減少，桑蠶產(chǎn)業(yè)呈萎縮趨勢。臨沂市桑蠶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，高峰時曾達到100萬畝，現(xiàn)在減少至10859萬畝，其原因主要有：一是國家政策“東桑西移”，從政策導向上不重視中東部發(fā)展該產(chǎn)業(yè)。二是隨著經(jīng)濟高速發(fā)展，農(nóng)村勞動力進城務工者大大增加，農(nóng)民從事像植桑養(yǎng)蠶這種勞動強度較高、效益不高的行業(yè)積極性明顯降低。三是我國絲綢行業(yè)體制改革，將原來絲綢公司從事業(yè)單位改成國企，進一步改成股份制，從而改變了原來絲綢公司計劃經(jīng)濟的統(tǒng)籌管理模式，也就形成了現(xiàn)在沒有統(tǒng)籌管理的松散現(xiàn)狀。如臨沂市傳統(tǒng)的絲綢公司已經(jīng)全部破產(chǎn)，個別的進行了股份制改革。但莒南絲綢公司改制后通過積極作為，發(fā)展“公司+農(nóng)戶+基地”模式，效果明顯，前景反而較好。四是取消發(fā)證，市場相對放開后，蠶繭市場波動較大，市場秩序欠佳，桑蠶產(chǎn)業(yè)風險增大，降低了蠶農(nóng)生產(chǎn)積極性。

（二）植?；鼗茝V問題。規(guī)模化植桑養(yǎng)蠶是大勢所趨，但該項目需要資金推動，莒南縣采取的“公司+農(nóng)戶+基地”的“訂單農(nóng)業(yè)”模式發(fā)展蠶絲產(chǎn)業(yè)是一個很好的模式，但在其他縣區(qū)很難推廣應用。主要原因：一是缺少政策支持和引導，桑農(nóng)很難自覺組織發(fā)展基地模式；二是缺少專業(yè)技術支持和指導，限制了基地發(fā)展。

（三）蠶繭流通市場秩序有待于進一步規(guī)范。繭絲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市場秩序很重要，取消發(fā)證以后的市場秩序不利于這一產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，惡性競爭對這一產(chǎn)業(yè)會帶來毀滅性打擊，所以有待于進一步規(guī)范。

（四）桑蠶產(chǎn)業(yè)急需增加科技含量。目前該產(chǎn)業(yè)鏈條中，從植桑、采桑、喂蠶，包括檢驗等環(huán)節(jié)，均缺少現(xiàn)代科技投入，以人工手工操作為主，勞動力成本投入過大，大大限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（五）明確蠶繭質(zhì)量監(jiān)測工作的定位。蠶繭質(zhì)量監(jiān)測工作應當著眼于“高質(zhì)量發(fā)展”大局，助力“一帶一路”建設，以為政府、為產(chǎn)業(yè)、為民生提供檢驗數(shù)據(jù)、信息的方式，引導繭絲產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

以監(jiān)測蠶繭養(yǎng)殖現(xiàn)狀為例分析養(yǎng)殖標準化的可行性

（一）前期植桑、灌溉、追肥施藥過程標準化：從植桑土地的集中化方面、灌溉及追肥適時有效化方面實施標準化。

1.臨沂市種植桑樹品種主要為“農(nóng)桑8號、14號”，這個品種特點是發(fā)芽早、產(chǎn)業(yè)量高、葉片質(zhì)量好，逐漸淘汰其他品種桑樹，改種桑樹為農(nóng)桑8號、14號，或胡桑32號（桑葉高產(chǎn)、葉肉厚、抗凍、抗春寒），對植桑品種施行統(tǒng)一標準化。

2.對土壤樣品、養(yǎng)殖戶使用的灌溉水樣及復合肥樣品進行了抽樣檢測，做到因地施肥、因地灌溉、因時施藥。改變以往桑園施肥偏施氮肥單一肥料變?yōu)樯@施氮磷鉀復合肥料，加強桑園病蟲害防治，春季在桑樹發(fā)芽前及桑樹夏伐后普打一遍乙酰甲胺磷，夏繭結束后，及時噴打樂果乳油和敵敵畏，徹底防止桑園蟲害，進一步提高桑葉質(zhì)量。

（二）中期蠶種培育、養(yǎng)蠶技術、過程標準化：從統(tǒng)一蠶種方面、統(tǒng)一技術及用藥方面實施標準化。

1.臨沂市桑蠶主要品種為華康3號，該品種成活率高，蠶繭質(zhì)量好，一張蠶種由原來產(chǎn)繭70～80斤增長到最高120斤，蠶農(nóng)收益大幅度提高，全市每年要統(tǒng)一蠶種的發(fā)放工作，實施蠶種統(tǒng)一標準化。

2.蠶種補催青的標準化。蠶種分攤均勻標準化；蠶種補濕標準化。

3.小蠶培育過程條件標準化。建立單獨小蠶飼育室，配備小蠶自動升溫補濕器；精選優(yōu)良的桑葉；加強蠶的眠期處理。

4.大蠶養(yǎng)育標準化。一是改善大蠶養(yǎng)蠶條件，提升養(yǎng)蠶大棚標準，達到開大門留大窗建大棚的目的。二是進一步增加養(yǎng)蠶面積，達到每張蠶座面積不少于50平方米，切實達到飼養(yǎng)大蠶通風透氣、良桑飽食的目的。三是要加強蠶體蠶座及養(yǎng)蠶用具消毒防病，配備出沙、消毒專用噴霧器，實現(xiàn)養(yǎng)蠶無病高效。

5.簇中管理標準化。加強簇中管理，使用方格簇，上簇推廣自動化上簇，切實達到提高繭質(zhì)的目的。

6.配套設施標準化。第一，建專用小蠶飼育室，達到保溫保濕效果，保障小蠶成活率；第二，建消毒池，建1米×2米×0.5米消毒池，為蠶室蠶具消毒；第三，出沙坑，阻斷蠶糞便傳染，1.5米×2米×(1米～1.2米）；第四，貯桑室貯存桑葉；第五，消毒專用噴霧器（電動、帶水管）；第六，自動上簇蠶架；第七，方格簇；第八，采繭機。

（三）后期蠶繭收購、加工過程標準化：統(tǒng)一價格、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一烘焙及繅絲加工技術。

1.蠶繭收購標準化：不得收購統(tǒng)繭，不得收購毛腳繭、過潮繭；收購蠶繭時儀評計價；分類別、分等級置放所收購的蠶繭。

2.蠶繭加工過程標準化。一是混繭。絲綢行業(yè)稱繭站為莊口，混繭是根據(jù)工藝設計要求把兩個或兩個以上的莊口繭均勻混合，目的是擴大繭批的數(shù)量，平衡原料繭的質(zhì)量，穩(wěn)定工藝和操作，提高生絲的質(zhì)量和產(chǎn)量?；炖O可由人工或機械來完成。常用的混繭機有毛繭（帶繭衣）混繭機和光繭（不帶繭衣）混繭機兩種，為施行標準化生產(chǎn)，統(tǒng)一用機械完成混繭。二是剝繭。剝繭是在剝繭機上進行的，在繭子外面的一層繭衣，纖維細而脆弱，絲縷雜亂無章，不能用于繅絲，必須先行剝?nèi)?，以便于選繭操作和繭質(zhì)的鑒別，保證煮繭的移量準確和煮熟均勻。剝繭過程也要統(tǒng)一標準化。三是選繭。各批蠶繭都存在著繭形大小、繭層厚薄、色澤等差異，為此，需按照工藝設計的要求進行選繭分類，剔除原料繭中不能繅絲的下腳繭（如雙宮繭、薄皮繭、穿蟲繭、黃斑繭、重油繭、軟綿繭、深色繭、爛繭等），稱為粗選。去除下腳繭后的原料繭為上車繭，其中又分為上繭和次繭兩類。如產(chǎn)品等級要求高，在繭質(zhì)不理想的情況下，需嚴格剔除次繭，并按大小分型，稱為精選。在上車繭中，可進一步按照繭子大小、厚薄、色澤進行精選。選繭設備一般采用簡單的傳送帶選繭機，每臺配備3～4個工人，分工負責，進行人工選繭。分型選繭通常采用篩繭機，將上機繭通過機篩進行分選。選繭過程要做好技術人員培訓，統(tǒng)一標準要求。四是煮繭。干繭繭層上的繭絲之間膠著力較大，而繅絲時絲條的抽取速度較快，張力較大，極易斷絲。通過煮繭能適當?shù)嘏驖櫤腿芙饨z膠，增強繭絲的強力，保證繭絲能連續(xù)不斷地順序離解。所以煮繭的實質(zhì)是使絲縷之間的膠著力減少到一定的程序，便于繅絲。為此要做好煮繭過程的溫度和時間控制標準化。

蠶繭標準化養(yǎng)殖需要質(zhì)量監(jiān)測工作同步跟進的建議

（一）建立國家、省、地市上下一體的蠶繭質(zhì)量大監(jiān)測工作機制。以中國纖維質(zhì)量監(jiān)測中心為龍頭，適時組織質(zhì)量監(jiān)測行動，形成國家、省、地市上下一體的質(zhì)量監(jiān)測體系，快速、準確地以檢驗數(shù)據(jù)的形式反映產(chǎn)業(yè)狀況。

（二）及時為政府、為產(chǎn)業(yè)、為民生提供檢驗數(shù)據(jù)、信息。合理使用監(jiān)測數(shù)據(jù)，以發(fā)布檢驗數(shù)據(jù)、分析報告的形式向政府、產(chǎn)業(yè)、民生傳遞產(chǎn)業(yè)信息，為政府決策、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生需求提供數(shù)據(jù)支持、信息服務，有為有位。

（三）加大對蠶繭檢驗新型快速、智能化儀器設備的研發(fā)力度。鑒于現(xiàn)在蠶繭檢驗的儀器設備情況，建議加快研發(fā)蠶繭檢驗新型快速、智能化儀器設備，提高檢驗的精確度，用于蠶繭質(zhì)量、重量檢驗。

（四）與市場監(jiān)管局建立監(jiān)檢聯(lián)動機制，為蠶繭產(chǎn)業(yè)監(jiān)督管理提供技術支持。采取聯(lián)合抽檢、專項行動等適當方式，與市場監(jiān)管局建立監(jiān)檢聯(lián)合行動工作機制，為蠶繭產(chǎn)業(yè)監(jiān)督管理提供技術支持。