信息化背景下旅游專業(yè)“三教”現(xiàn)狀與改革路徑

宋趙榛

廣西國際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院，廣西南寧 530007

引言

隨著云計算、大數(shù)據(jù)、5G技術(shù)等信息技術(shù)和信息平臺的快速發(fā)展和推廣使用，我國職業(yè)教育取得了迅猛發(fā)展。通過大量的教學實踐表明，職業(yè)教育信息化改變了傳統(tǒng)教學模式，提升了教師信息素養(yǎng)，培訓了學生新技能，職業(yè)教育現(xiàn)代化離不開職業(yè)教育信息化發(fā)展。同時，旅游業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”信息技術(shù)支撐下呈現(xiàn)出旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢，信息技術(shù)與旅游業(yè)融合對旅游職業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高的要求。推進職業(yè)教育專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，運用信息技術(shù)和現(xiàn)代教育技術(shù)的自主學習來改進課堂教學，開展“教師、教材、教法”改革是當前高等職業(yè)院校教育改革的一條重要思想路徑。

一 旅游專業(yè)實施“三教”改革的背景

2015年，國家旅游局提出要“加快構(gòu)建現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系，培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技術(shù)技能和管理服務(wù)人才”。旅游管理專業(yè)一門綜合性非常強的學科，覆蓋眾多不同專業(yè)知識，旅游新業(yè)態(tài)更是要求培養(yǎng)具有旅游、酒店、民宿、烹飪、新媒體使用等知識面完備的復合型旅游人才。目前高職院校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的教育教學方式，無法把旅游業(yè)界的新資訊、新形態(tài)、新技能等在封閉式的教學中很好地體現(xiàn)，無法滿足旅游新業(yè)態(tài)快速發(fā)展對數(shù)字化人才的需求。信息化背景下實施旅游管理專業(yè)“三教”改革，進一步完善旅游職業(yè)教育體系，作為旅游職業(yè)教育改革的突破口，發(fā)揮教師在教學工作中的主導作用，把旅游相關(guān)知識從單向傳播變雙向互動，調(diào)動學生的學習積極性[1]?；诼糜温殬I(yè)教育教材標準，引用和建設(shè)相關(guān)旅游職業(yè)教育在線精品課程，結(jié)合旅游工作實際需求，組織專業(yè)教師編寫新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發(fā)信息化資源，專業(yè)教材隨信息技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級情況及時動態(tài)更新。適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的發(fā)展需求，引入現(xiàn)代教育技術(shù)，改進教學方法，推進旅游動態(tài)資源庫建設(shè)，提升高職旅游專業(yè)教育發(fā)展[2]。

二 高職旅游專業(yè)現(xiàn)狀

（一）教師學歷層次提高，“雙師型”教師占比小

教師是推動“三教”改革的主體，一個學校的發(fā)展，“誰來教”是育人的根本問題，無論是教材的選擇與編寫，還是教學新理念的落地與貫徹，都是要靠教師的工作來實現(xiàn)。目前，學校旅游專業(yè)教師隊伍組成，一部分是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過來的，比如資深導游、企業(yè)高管、行業(yè)專家等，雖然他們具有在旅游業(yè)豐富的工作經(jīng)驗，但對職業(yè)教育教學理論缺乏研究。另一部分是從高校到高校的研究型人才，其中不乏有碩士、博士等高學歷者，以及留學回國人員。他們雖然接受過系統(tǒng)教育，但多數(shù)缺乏旅游行業(yè)企業(yè)實踐鍛煉機會，對行業(yè)發(fā)展趨勢，行業(yè)要求理論知識和實踐經(jīng)歷相結(jié)合的能力較差，“雙師型”教師占比小，這些問題制約著高水平教育創(chuàng)新教學團隊的建設(shè)，進而影響旅游專業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展。

（二）教材更新不及時，與社會需求脫節(jié)

傳統(tǒng)紙質(zhì)教材由于更新速度慢，出版周期長、新工藝、新技術(shù)、新材料等行業(yè)信息無法在教材中得到充分體現(xiàn)。以導游實務(wù)課教材為例，該課程是旅游專業(yè)必修課，也是全國導游資格證考試的必考科目之一，教材內(nèi)容主要講的導游帶團的服務(wù)程序、服務(wù)技巧、旅游問題和事故的預(yù)防與處理等。旅游新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，信息技術(shù)的普及和應(yīng)用對導游人員也提出了更高的要求，如汽車駕駛、無人機拍攝、視頻剪輯等，讓旅行變得更有特色、更值得回憶。而傳統(tǒng)教材，還是以團隊旅行的操作程序為主，如今以年輕人為主的旅游者需求呈現(xiàn)時代性、多樣性旅游新業(yè)態(tài)下的旅游市場需求，沒有能在教材中及時更新，及時掌握。最后，造成人才培養(yǎng)目標和社會需求，職業(yè)能力素養(yǎng)與崗位標準脫節(jié)。

（三）教學重理論輕實踐

目前，大多數(shù)學校都開設(shè)有旅游專業(yè)，而課程體系設(shè)計則重理論、輕實踐的問題突出，并且課程設(shè)置雷同度高，差異化教學方式，個性化人才培養(yǎng)不突出，。理論性課程設(shè)置比重較大，忽視了對學生進行職業(yè)素質(zhì)提升和崗位能力培養(yǎng)，加之專任教師缺少到企業(yè)進行掛職鍛煉、跟崗學習的機會，在教學過程中存在與實際工作脫節(jié)的現(xiàn)象，教師多是傳統(tǒng)教學方式，照本宣科的授課，課堂氣氛沉悶，學生容易注意力不集中，教師授課與學生聽課脫節(jié)，進而課堂上“低頭族”居多，教師要關(guān)注學生“玩手機、打瞌睡”，以便維護課堂秩序。由于教師信息化教學能力不足、教學形式單一、知識更新滯后，旅游新業(yè)態(tài)領(lǐng)域的新理念、新技術(shù)、新方法不能及時反映到教學中[3]。

（四）實訓活動相對單一，實踐教學環(huán)節(jié)薄弱

作為一門操作性極強的專業(yè)，旅游專業(yè)需要學生進行實際操作練習。雖然，大部分高職院校對實驗室建設(shè)非常重視，投入大量資金建設(shè)各種實訓室、實驗室，以保障實訓教學的順利開展。但是，還有一些高職院校由于各種原因，未能建立起規(guī)范、實用的實踐課實訓基地，許多基本技能訓練只能流于形式或者少數(shù)學生演示，一些實訓設(shè)備的利用率不高，實訓課程教學設(shè)計不足，無法培養(yǎng)學生的實際操作能力。即使是第五學期，安排學生到企業(yè)頂崗實習，雖然學生得到了實踐鍛煉的機會，但早已經(jīng)忘記了之前學習的理論知識，造成學生對職業(yè)認同感低，對崗位適應(yīng)能力差，對職業(yè)生涯迷茫，導致出現(xiàn)學生中途離職的現(xiàn)象。

三 高職旅游專業(yè)“三教”改革的路徑

開展“三教”改革，是職業(yè)教育發(fā)展的核心，是專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的重點，是落實《職教二十條》的根本要求。旅游管理專業(yè)通過實施“三教”改革，打造一支高水平、結(jié)構(gòu)化教育教學創(chuàng)新團隊，編寫一批新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發(fā)信息化資源，利用互聯(lián)網(wǎng)、多媒體設(shè)備等信息技術(shù)創(chuàng)新設(shè)計課堂教學內(nèi)容，建設(shè)滿足個性化需求，數(shù)字化情景的教學環(huán)境，進而推進旅游高等職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展。

（一）建設(shè)高素質(zhì)“雙師型”師資隊伍

教師是教育教學改革的主體，是“三教”改革的關(guān)鍵，解決職業(yè)教育人才培養(yǎng)與評價“誰來教”的問題。教師運用現(xiàn)代信息技術(shù)更新教材和改進教法應(yīng)成為新常態(tài)，具體表現(xiàn)為適應(yīng)額新技術(shù)的需求，通過創(chuàng)造性的轉(zhuǎn)化，將其納入教學標準和教學內(nèi)容。一是教師積極適應(yīng)信息技術(shù)變革的教育發(fā)展需要，參加各種信息化應(yīng)用及教學能力培訓，在信息化教學環(huán)境下培養(yǎng)教師的教學認知能力、教學監(jiān)控能力、創(chuàng)新教學設(shè)計能力等。同時定期派專業(yè)教師到旅游企業(yè)實踐，提升教師實踐課程的指導能力。二是打造校企合作、專兼結(jié)合的結(jié)構(gòu)化教學創(chuàng)新團隊，真正滿足旅游專業(yè)“雙師型”特點，以專業(yè)教師和旅游行業(yè)專家聯(lián)合組成結(jié)構(gòu)化教學團隊對專業(yè)學生開展教學活動，實現(xiàn)教師企業(yè)化，行家教師化。引進旅游培訓評價組織培訓教師或掌握行業(yè)最新技術(shù)、工藝、規(guī)范、要求的企業(yè)兼職教師，全面提升專業(yè)師資團隊的教學與培訓能力。三是建立學校與旅游行業(yè)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)“雙師型”教師機制，努力提升中青年教師的信息技術(shù)應(yīng)用能力和實踐能力，不僅具備扎實的理論基礎(chǔ)知識和較高的教學水平，而且還有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的工作經(jīng)驗。高職院校教師隊伍必須具有多樣化能力，結(jié)構(gòu)化教學創(chuàng)新團隊，可以給高等職業(yè)教育帶來創(chuàng)新性和創(chuàng)造力[4]。

（二）開發(fā)個性化、模塊化、立體化的旅游職業(yè)教育教材

教材是課程與教學內(nèi)容改革創(chuàng)新的基本載體，是解決職業(yè)教育人才培養(yǎng)與評價“教什么”的問題；教材是實現(xiàn)教學目標的一種教學媒介，同時教材內(nèi)容也要與時俱進，必須把學科的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范等知識納入教學體系，將行業(yè)企業(yè)技術(shù)標準、工藝規(guī)范、工程案例等引入課程教學內(nèi)容，編寫出具有職業(yè)教育特色的教材。高質(zhì)量職業(yè)教育內(nèi)容需要以高質(zhì)量的教材來體現(xiàn)。因此，旅游高等職業(yè)教育教材，既要考慮課程內(nèi)容，又要考慮學生情況[5]。

教材改革從以下三個方面開展，一是根據(jù)行業(yè)標準、崗位要求，制定旅游職業(yè)教育教材標準。把教學標準和畢業(yè)學生質(zhì)量標準相統(tǒng)一，與行業(yè)企業(yè)共同開發(fā)緊密結(jié)合旅游行業(yè)生產(chǎn)性實訓教材，生產(chǎn)性實訓教材應(yīng)突出應(yīng)用性、實踐性的原則，對課程設(shè)置進行系統(tǒng)梳理，分析現(xiàn)有旅游專業(yè)課程的教學內(nèi)容，減少重復教學的內(nèi)容，把旅游行業(yè)職業(yè)技能等級標準，通過模塊化設(shè)計加入專業(yè)核心課程教學內(nèi)容。二是開發(fā)旅游教材信息化資源?；诼殬I(yè)教育教材標準，平臺構(gòu)建旅游職業(yè)教育在線精品課程，如《導游實務(wù)》《旅游學概論》《旅行社管理》等課程，學校結(jié)合課程內(nèi)容，充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，創(chuàng)新教材結(jié)構(gòu)與呈現(xiàn)形式，開發(fā)相關(guān)旅游專業(yè)優(yōu)質(zhì)的數(shù)字化、立體化職業(yè)教育教材[6]。三是及時更新教材內(nèi)容，將新工藝、新規(guī)范、新要求充實進入教材內(nèi)容，結(jié)合旅游職業(yè)動態(tài)資源庫，編制《旅游市場營銷》《旅游電子商務(wù)實務(wù)》《旅游產(chǎn)品藝術(shù)設(shè)計》等課程的新型工作手冊式教材。

（三）運用現(xiàn)代信息技術(shù)創(chuàng)新課堂形式

教法是職業(yè)教育人才培養(yǎng)的基本手段與方法，解決職業(yè)教育人才培養(yǎng)與評價“怎么教”的問題。旅游專業(yè)教學對現(xiàn)代化信息技術(shù)應(yīng)用要求較高，為適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的發(fā)展需求，專業(yè)教師可以運用大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，創(chuàng)新設(shè)計課堂教學內(nèi)容，并結(jié)合旅游專業(yè)的特點，對教學的各個環(huán)節(jié)和講課步驟進行更加新穎有趣的安排和設(shè)計。

一是利用信息技術(shù)進行教學環(huán)節(jié)設(shè)計。通過分析其構(gòu)建的課堂結(jié)構(gòu)、運用的教學手段、取得的教學成果等方面，再結(jié)合自身教學實際，設(shè)計出“接地氣”的教學方式，提高教學質(zhì)量，如《旅游政策與法規(guī)》，教師引導學生通過學習通、紀錄片和相關(guān)網(wǎng)站視頻資料對我國制定的政策和法規(guī)的背景、內(nèi)容等進行課前學習，通過微課幫助學生完成對旅游政策與法規(guī)的認知。學習過程中，教師發(fā)揮引導作用，學生以小組的形式，完成對旅游相關(guān)法律法規(guī)的學習反饋并發(fā)布在學習平臺上[7]。

二是進行教學內(nèi)容設(shè)計。某地新建地標建筑或打造了某項新的游樂設(shè)施，如《旅游景區(qū)管理與服務(wù)》，教師以方特主題樂園為例，圍繞東南亞國家風土人情、景觀建筑等游樂設(shè)施，通過視頻連線的形式，生動地把課堂教學同工作場景有效結(jié)合，讓學生直觀、形象地了解到旅游景區(qū)管理與服務(wù)流程。

三是運用多媒體技術(shù)授課。教師通過設(shè)計課堂教學內(nèi)容和教學環(huán)節(jié)，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)、信息化技術(shù)、云平臺等進行教學，如《酒店見習》，疫情期間教師通過云平臺開展教學活動，帶學生進行一場云端的酒店見習，通過教師邊游覽邊解說，讓學生客觀真實地了解酒店各個崗位工作情況，加深對職業(yè)認知、對專業(yè)了解、對崗位認識[8]。還可利用信息技術(shù)構(gòu)建情景教學，引入相關(guān)課程虛擬實訓平臺的開發(fā)建設(shè)如《導游實務(wù)》《旅游目的地概述》《領(lǐng)隊業(yè)務(wù)》等課程的實訓，幫助學生在課堂里直觀的感受導游實際工作和出入境相關(guān)手續(xù)辦理等的現(xiàn)場效果，讓學生真實感受所學知識，達到活躍課堂氣氛，豐富教學內(nèi)容的目的。

四 結(jié)語

基于信息化視角下進行高職旅游專業(yè)“三教”改革，對于高職旅游專業(yè)“教師、教材、教法”，積極融入信息化理念來改變傳統(tǒng)教育模式，并強化學生對信息技術(shù)的掌握，呈現(xiàn)更好的教學效果，培養(yǎng)旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展需求的高素質(zhì)技能型人才，為進而深化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，推動職業(yè)教育改革和發(fā)展做出貢獻。