做炸牛奶

肖雨馨

我這個正宗的吃貨，最喜歡吃媽媽做的炸牛奶了。今天我要把媽媽的這門技藝學(xué)過來，以后自己做著吃。

首先，準(zhǔn)備材料：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、雞蛋和面包糠。

開始做了。先把300毫升牛奶倒進鍋里，再加入一勺白砂糖、40克玉米淀粉，然后開中火，邊加熱邊用鍋鏟沿著同一個方向攪拌。攪拌這個活兒看似簡單，可重復(fù)久了既累人又枯燥。我剛想休息一會兒，媽媽提醒我：“要一直攪拌，不能停下來，不然鍋底那一層會煳掉?！蔽夷椭宰?，不停地攪拌。5分鐘后，牛奶終于變成了牛奶糊，關(guān)火。

關(guān)火后，牛奶糊的溫度仍舊很高，需要繼續(xù)攪拌一會兒。攪拌之后把牛奶糊倒進盆里，冷卻后，放進冰箱冷藏，讓它凝成果凍狀。此刻，我有點兒小驕傲——吃貨快升級為廚師了，能不驕傲嗎？

把牛奶糊從冰箱里取出來時，它已經(jīng)變成嫩嫩滑滑的固體了，白白的，彈彈的。現(xiàn)在需要把它切成條狀，我有些于心不忍?？梢幌氲秸ㄅＤ痰拿牢?，我手起刀落，一鼓作氣，把它全部切成了條，然后依次放進淀粉、雞蛋液、面包糠里滾一滾，它們就變成了不愛打扮的野娃娃。將烤箱溫度調(diào)至170度，把這些野娃娃放進烤箱“升級”12分鐘，一股濃濃的牛奶味就飄出來了。真是誘人得很！

時間一到，我趕緊打開烤箱，只見炸牛奶金黃油亮。我咽了咽口水，先讓媽媽驗收成果。媽媽臉上的表情一秒一個樣地變。我的心懸著，急了：“別賣關(guān)子了，到底好不好吃？”“好吃！好吃！好吃極了！”媽媽高興地說。我懸著的心終于放下來了。

我捏起一塊兒炸牛奶放進嘴里，閉上眼，細(xì)細(xì)品嘗。哇，千萬個味蕾細(xì)胞被激活了，在我的嘴里跳起舞來。里面的牛奶“果凍”糯糯的，滑滑的，入口即化，而外面的皮酥脆無比，咬上去發(fā)出“咔咔”的響聲。里外兩種風(fēng)味完美交融，我只剩狼吞虎咽了！

（401520）重慶市合川區(qū)高陽小學(xué)五年級

指導(dǎo)老師 肖曉旭