優(yōu)質(zhì)稻-甘薯水旱輪作高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

劉永明

摘 要 采用優(yōu)質(zhì)稻-甘薯水旱輪作高產(chǎn)栽培技術(shù)，既能保障糧食生產(chǎn)安全，又能提高經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)對(duì)福建省泉州市安溪縣稻-稻連作種植模式改為優(yōu)質(zhì)稻-甘薯輪作進(jìn)行闡述，重點(diǎn)探討了優(yōu)質(zhì)稻-甘薯水旱輪作高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 稻-甘薯輪作;栽培技術(shù);福建省泉州市安溪縣

中圖分類號(hào)：S511;S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.014

優(yōu)質(zhì)稻米味道香軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者歡迎。甘薯新品種香甜可口，是理想的保健食品。2019年以來(lái)，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局圍繞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的供給側(cè)改革調(diào)整，以農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化發(fā)展為目標(biāo)，組織將稻-稻連作改為稻-薯水旱輪作種植模式。這種水旱輪作種植模式，不僅可以改良土壤，培肥地力，還能提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

1 優(yōu)質(zhì)稻栽培關(guān)鍵技術(shù)

1.1 選擇種植田塊

稻-薯輪作是一種水旱輪作種植模式，而甘薯是典型的旱地作物，輪作田塊的選擇要優(yōu)先考慮甘薯生長(zhǎng)的適用性。甘薯生長(zhǎng)對(duì)土壤要求不是很嚴(yán)格，但是稻田潛育化嚴(yán)重、田間排水不暢、地下水位過(guò)高會(huì)嚴(yán)重影響甘薯生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致甘薯產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降，因此稻-薯輪作田塊應(yīng)選擇土層深厚、土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥、排灌方便、弱酸或中性土壤的田塊[2]。

1.2 選擇良種

選種應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，選用適宜在安溪縣種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)能力強(qiáng)、生育期適中，抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)的品種，如T78優(yōu)2155、M優(yōu)2155、優(yōu)I028等。這些稻種米質(zhì)達(dá)到國(guó)家《食用稻品種品質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)，精米外觀晶瑩透亮，口感濃香，飯冷不硬，深受市場(chǎng)歡迎，單季667 m2產(chǎn)量在550～600 ㎏，同時(shí)其抗病力強(qiáng)，屬感溫型品種，適宜在安溪縣各早稻地區(qū)種植，既可獲得較高的產(chǎn)量，又可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 培育健壯的秧苗

培育健壯的秧苗是優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。一般在2月下旬播種，播種前用強(qiáng)氯精溶液進(jìn)行浸種處理，可防止種子帶細(xì)條病菌。采用濕潤(rùn)育秧方式育秧，秧地應(yīng)當(dāng)選擇避風(fēng)向陽(yáng)、靠近水源、肥力充足、運(yùn)秧方便的田塊。每667 m2的播種量應(yīng)控制在15 kg以下，每667 m2大田準(zhǔn)備秧田50～60 m2，做到稀播勻播，秧齡25～30 d。

播種前加強(qiáng)水肥管理，秧地應(yīng)當(dāng)施足有機(jī)肥料，每667 m2秧地使用復(fù)合肥20 kg作基肥，選擇氣溫在15 ℃左右的晴天播種，用塑料薄膜拱膜保溫，以防低溫爛秧，移栽前秧田床土要保持濕潤(rùn)，以促進(jìn)秧苗扎深根，培育多蘗壯秧，提高秧苗對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性。在秧苗長(zhǎng)至1葉1心時(shí)，使用15%多效唑500～600倍液對(duì)秧田進(jìn)行噴施，達(dá)到促蘗控長(zhǎng)的目的。當(dāng)秧苗長(zhǎng)至2葉1心時(shí)，可施用尿素對(duì)其進(jìn)行追肥，一般按每667 m2秧田5 kg的比例施用。至移栽前的5～7 d，按照每667 m2秧田5 kg的比例施用復(fù)合肥，同時(shí)做好病蟲(chóng)害防治工作，以提高秧苗自身的防疫能力[3-4]。

1.4 合理密植淺插

合理的種植密度與足夠的基本苗數(shù)，是水稻獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要前提。合理的種植密度能促進(jìn)水稻單株和群體結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，改善田間的溫光條件，有利于增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)有機(jī)物積累[5]。秧齡控制在25～30 d為宜，淺插為宜，每叢4～5個(gè)分蘗苗，通過(guò)適齡淺插移栽促進(jìn)秧苗早返青、早封行、早齊穗，增加大穗的比例。

1.5 做好水肥管理

安溪縣較適宜推廣測(cè)土配方施肥法，根據(jù)土壤肥料情況針對(duì)性施肥。根據(jù)安溪縣水稻種植經(jīng)驗(yàn)，按照每667 m2秧田施13～15 kg純氮，氮、磷、鉀比例控制在1.0∶0.5∶0.8左右。同時(shí)，注意重施基肥，早施分蘗肥，巧施穗肥。水管上，以深水返青，淺水促蘗，適時(shí)烤田，后期干濕交替，切忌斷水過(guò)早。

1.6 做好病蟲(chóng)害防控工作

根據(jù)當(dāng)?shù)刂脖２块T的預(yù)報(bào)及時(shí)做好病蟲(chóng)害防控工作，堅(jiān)持優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防控、生物防治、物理誘殺（配套懸掛誘蟲(chóng)燈）等措施?？茖W(xué)用藥，輪換使用農(nóng)藥，大力推廣高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，在水稻生產(chǎn)后期盡量少施農(nóng)藥，以減少農(nóng)藥殘留，確保糧食達(dá)到綠色安全要求。

2 甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 選擇優(yōu)勢(shì)品種

隨著甘薯產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，甘薯品種不斷增加，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣部門通過(guò)近幾年甘薯新品種引進(jìn)試驗(yàn)，篩選出多個(gè)適宜在安溪縣當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)勢(shì)品種，主要有金山57、湘薯75-55、泉薯12號(hào)、泉薯19等品種。這些品種具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適宜種植的區(qū)域較廣、耐儲(chǔ)藏等特點(diǎn)，食味品質(zhì)深受食品加工企業(yè)和消費(fèi)者喜愛(ài)。

2.2 培育健壯薯苗

一般采用大棚培育，小規(guī)模農(nóng)戶可采用小拱棚育苗。在5月上旬平均氣溫達(dá)20 ℃以上時(shí)就可以排種，采用種薯切塊育苗，橫切，每段長(zhǎng)5～7 cm，重約100 ɡ，最好選頭塊、中段塊，切塊后即在切口沾草木灰，促進(jìn)愈合。排種采用平畦式，畦寬1 cm，高10～13 cm，行穴距33～40 ㎝。采用平排，防切口積水腐爛，苗長(zhǎng)7 cm時(shí)進(jìn)行中耕松土，催苗生長(zhǎng)，在8月上旬就可以采苗移栽，移栽前5～6 d應(yīng)減少澆水量，同時(shí)低溫通風(fēng)煉苗，確保薯苗健壯，從而提高成活率。種薯苗培育整齊后，應(yīng)選取頂端健壯的薯苗進(jìn)行剪苗，確保薯苗長(zhǎng)度在20～25 cm、6片以上展開(kāi)葉片、百株薯苗的重量達(dá)到1 kg以上，剪苗時(shí)要從苗床地表上3～4 cm處開(kāi)始剪苗，剪苗完成后不要直接和土壤接觸，防止病蟲(chóng)害侵染。移栽前用50%托布津800倍液對(duì)薯苗進(jìn)行浸苗處理，晾曬15 min后再進(jìn)行移植，可有效預(yù)防線蟲(chóng)病等病害。

2.3 深耕土層作壟

早稻收割后及時(shí)搶晴翻土整地，確保耕層透氣良好，然后深耕做壟，采取單行種植方式，壟距100～110 cm，高30～35 cm，做到溝溝暢通，確保雨后田間不積水。

2.4 適時(shí)移栽定植

移栽定植時(shí)采用斜插法，地上要留3～4片葉頂芽露出地面4～5 cm，其他多余葉片埋入土中，覆土深度8～9 cm，每667 m2保苗4 600～5 000株，土中要留3～4個(gè)節(jié)。這樣才能使每節(jié)形成根系并分化塊根，同時(shí)可以促進(jìn)甘薯根系發(fā)達(dá)，增加塊莖分化數(shù)量，并且可以控制特大薯塊的形成，保障商品薯型均勻。移栽定植6～8 d后，要及時(shí)補(bǔ)苗，觀察田間薯苗生產(chǎn)情況，對(duì)死苗或生長(zhǎng)不理想的田塊要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗，確保植株生長(zhǎng)一致。

2.5 加強(qiáng)水肥管理

甘薯在生長(zhǎng)期內(nèi)需肥量較大，鉀肥可促進(jìn)甘薯干物質(zhì)積累和養(yǎng)分從地上向地下轉(zhuǎn)移，抑制地上部藤蔓徒長(zhǎng)，施肥采用“肥地稀施，薄地密施”原則，要抓好苗期和彭大期這2個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，優(yōu)化肥水供給，加強(qiáng)水肥一體化管理。每667 m2需純氮11～13 kg，氮、磷、鉀的比例為1∶0.5∶1.5，基肥、點(diǎn)穴肥、夾邊肥的比例為4∶1∶5，提倡重施基肥和夾邊肥。基肥占40%，一般以有機(jī)肥為主，每667 m2施農(nóng)家肥2 000 kg。點(diǎn)頭肥宜在甘薯插后5～7 d內(nèi)進(jìn)行，一般每667 m2施尿素5 kg。插后15～20 d重施夾邊肥，比例占50%，分2次進(jìn)行，第1次在甘薯插后30 d進(jìn)行，以磷鉀肥和農(nóng)家肥為主，隔7 d施第2次夾邊肥。第2次施夾邊肥時(shí)主要看甘薯的長(zhǎng)勢(shì)，如長(zhǎng)勢(shì)好的只施鉀肥，長(zhǎng)勢(shì)略差的配施氮肥。

2.6 適時(shí)提蔓

甘薯生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)遇到高溫天氣，光照充足、土壤墑情較好時(shí)容易出現(xiàn)徒長(zhǎng)趨勢(shì)，在田間表現(xiàn)為薯葉變大、主莖變細(xì)、葉柄間距變長(zhǎng)等，應(yīng)采取控水、提蔓摘心、翻藤割蔓、噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（控旺）等措施。適當(dāng)控水可以降低土壤的濕度，減小甘薯對(duì)氮肥的吸收，提蔓可防止產(chǎn)生不定根而形成藤薯。提蔓時(shí)應(yīng)把藤蔓輕輕提起，然后放回原位，以減少斷蔓，使其保持旺盛的長(zhǎng)勢(shì)，一般在施第2次夾邊肥15 d后進(jìn)行提蔓;摘心可控制頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分向地下部轉(zhuǎn)移。一般在甘薯封壟后進(jìn)行翻藤割蔓，要控制好翻藤割蔓程度，避免過(guò)度翻割造成產(chǎn)量降低?？赝胧┮欢ㄒ鶕?jù)田間長(zhǎng)勢(shì)和氣候條件靈活掌握，早控勤控，做到統(tǒng)籌兼顧，最終達(dá)到豐產(chǎn)、增收的目的。

2.7 做好病蟲(chóng)害防治工作

甘薯的主要蟲(chóng)害有小象甲、莖螟、斜紋夜蛾、卷葉蟲(chóng)等，主要病害有薯瘟病、瘡痂病、軟腐病等。防治措施主要有。1）選用抗病蟲(chóng)害品種及脫毒種苗。2）加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清理病殘?bào)w，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清理，并進(jìn)行土壤消毒。3）在防治地下害蟲(chóng)時(shí)，每667 m2用10%二嗪磷1 kg，拌砂土60 kg條施;在防治葉面害蟲(chóng)時(shí)，每667 m2可用2%甲維鹽乳油50 mL或14.8%阿維毒死蜱油100 mL摻水60 kg進(jìn)行葉面噴施。

2.8 適時(shí)收獲儲(chǔ)存

全生長(zhǎng)期宜控制在140～160 d，可選擇睛天或陰天收獲。甘薯體積大、表皮薄、水分多，從收獲至貯藏時(shí)容易受損傷，損傷很容易引起病菌侵染，從而造成腐爛，因此收獲時(shí)應(yīng)做到細(xì)收、輕刨、輕裝、輕運(yùn)，以防薯塊表皮破傷。采收后應(yīng)及時(shí)上市銷售，來(lái)不及銷售的甘薯應(yīng)放置在具有通風(fēng)條件的室內(nèi)5～6 d，待薯塊表皮水分稍干后再分層儲(chǔ)存，每層厚度保持在28 cm左右，溫度掌握在13 ℃左右，濕度控制在85%左右，從而提高鮮薯的耐貯性。

3 結(jié)語(yǔ)

稻-薯輪作種植模式具有栽培技術(shù)簡(jiǎn)單、容易操作等優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)合理輪作不僅能夠充分利用耕地與氣候資源優(yōu)化糧作品種結(jié)構(gòu)，還能帶動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。因此，其他地區(qū)可以借鑒該種植模式。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）