有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培優(yōu)勢(shì)與技術(shù)研究

郭興貴 程恒毅 鄧愛強(qiáng) 楊秀芳 朱福民

摘要：在黑木耳的種植過程中，為了有效提高黑木耳的栽培質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，越來越多的有機(jī)栽培技術(shù)被廣泛應(yīng)用，其中有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培技術(shù)體現(xiàn)出其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。因此本文針對(duì)有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培技術(shù)優(yōu)勢(shì)及具體的技術(shù)開展分析與研究，以期推進(jìn)黑木耳林下地?cái)[栽培技術(shù)的推廣。

關(guān)鍵詞：有機(jī);黑木耳;林下地?cái)[栽培;優(yōu)勢(shì);技術(shù)

引言

有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培技術(shù)主要為代料栽培技術(shù)手段，應(yīng)用闊葉樹木的木屑作為主要栽培原料，在對(duì)木屑進(jìn)行高溫滅菌之后，需要人工接入黑木耳的菌種并養(yǎng)滿菌絲，等到溫度合適時(shí)將其擺放于林內(nèi)，利用自然生態(tài)小環(huán)境促進(jìn)黑木耳的生長。文章針對(duì)有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培優(yōu)勢(shì)與技術(shù)開展研究有較強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值。

1有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培優(yōu)勢(shì)分析

當(dāng)前我國在黑木耳的栽培過程中，主要分為段木栽培、蔭棚掛袋栽培以及田間露地栽培多種類型的栽培技術(shù)，不同的栽培技術(shù)，其栽培方式、溫濕度控制、栽培管理等手段各有不同，本文所探究的林下地?cái)[栽培技術(shù)主要以闊葉樹的木屑作為主要栽培原料，在對(duì)木屑高溫滅菌殺毒之后，需要接入黑木耳的菌種，在室內(nèi)環(huán)境中將黑木耳菌種養(yǎng)滿菌絲，隨后當(dāng)自然環(huán)境生態(tài)更加適宜之后，將其擺放在室外的樹林環(huán)境中，利用樹林內(nèi)部的自然生態(tài)小環(huán)境，促進(jìn)黑木耳的有效生長，讓黑木耳能夠迅速出耳，提高黑木耳的栽培效果，同時(shí)也能進(jìn)一步達(dá)到綠色有機(jī)栽培的目的。這種栽培方法充分利用了大自然環(huán)境以及真菌生長條件，能夠最大程度上滿足野生大型真菌的生長要素，將溫度控制在5℃-25℃之間，林內(nèi)的主要光照為散射光，此類散射光也更能促進(jìn)黑木耳的有效生長，特別是林內(nèi)的空氣濕度一般為80%左右，此等濕度條件對(duì)黑木耳的栽培和生長極為有利。除此之外，在闊葉林內(nèi)的生長環(huán)境中有較多的腐朽樹葉和腐爛樹木等等，此類材質(zhì)同樣也是黑木耳生長的必要原料之一。因此應(yīng)用林下地?cái)[栽培技術(shù)栽培有機(jī)黑木耳能夠?qū)崿F(xiàn)較低的污染率，打造更好的通風(fēng)和氧氣條件、溫濕度條件、光照條件等，這也使得有機(jī)黑木耳的整體產(chǎn)量和品質(zhì)顯著提升，木耳肉厚且彈性相對(duì)較大，避免了外界因素對(duì)木耳的污染，為有機(jī)綠色食品。

2有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培技術(shù)分析

2.1栽培季節(jié)選擇和區(qū)域選擇

在栽種有機(jī)黑木耳時(shí)，采取林下地?cái)[栽培技術(shù)，需要合理選擇栽培季節(jié)和栽培區(qū)域。首先在栽培季節(jié)方面要充分考慮到黑木耳為中溫型的菌類，其最適宜的生長溫度為15℃-30℃左右，如果溫度過低也會(huì)導(dǎo)致木耳生長困難，溫度過高的情況下會(huì)導(dǎo)致木耳耳片相對(duì)較薄、顏色淺淡;溫度更高也會(huì)導(dǎo)致木耳出現(xiàn)自溶問題。因此最適合的栽種時(shí)間為5月至6月中旬前后，需要盡可能的避開夏季高溫時(shí)節(jié)，減少自然環(huán)境的污染，確保木耳的耳片能夠在6月下旬至8月前后全面生長。除此之外，在栽培地點(diǎn)的選擇方面需要盡可能選擇闊葉林樹林內(nèi)部氧氣充足，如落葉松等等。此類樹葉和樹皮都能有效分泌樹脂。為黑木耳的有效生長提供必要的條件，同時(shí)也能有效抑制雜菌的滋生和蔓延。

2.2培養(yǎng)料配置技術(shù)

在培養(yǎng)料的配制過程中可以從多個(gè)角度選擇適合的培養(yǎng)料，對(duì)于黑木耳栽培而言，其可選擇的培養(yǎng)料相對(duì)廣泛，其中主要有木屑培養(yǎng)料和闊葉樹木屑培養(yǎng)料等等。在搭配培養(yǎng)料時(shí)，要按照特定的比例綜合加入麥麩、石膏粉、蔗糖、白灰、尿素等物質(zhì)。在進(jìn)行培養(yǎng)料的配制過程中，要避免外界雜菌對(duì)培養(yǎng)料的污染，需要針對(duì)培養(yǎng)料相關(guān)配方進(jìn)行精心選擇，如果發(fā)生霉變要避免使用，可以將培養(yǎng)料的選料在陽光下進(jìn)行暴曬，確保有效殺除雜菌。在配制培養(yǎng)料時(shí)，可以盡量選擇晴天時(shí)節(jié)進(jìn)行拌料，此外需要對(duì)培養(yǎng)料的含水量進(jìn)行有效控制，可以將其維持于62%左右，含水量如果出現(xiàn)較大的差異，同樣也不利于黑木耳的生長。

2.3裝袋與滅菌技術(shù)

有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培技術(shù)中需要將黑木耳和培養(yǎng)料進(jìn)行裝袋和滅菌，其主要裝袋的塑料袋為聚乙烯和聚丙烯兩種類型，聚乙烯的塑料袋材質(zhì)相對(duì)柔軟，但是并不利于高溫環(huán)境下進(jìn)行采用，因此可以應(yīng)用于常規(guī)壓力下進(jìn)行滅菌;而聚丙烯的塑料袋柔韌性相對(duì)較差，但是能夠耐高溫，可以應(yīng)用于高壓滅菌中。在塑料袋的選擇上，可以根據(jù)有機(jī)黑木耳栽培的不同需求進(jìn)行選擇，同時(shí)要保障合理的裝料密度，如果裝料時(shí)把握太松也會(huì)導(dǎo)致菌袋容易受到外力影響而發(fā)生變形，如果培養(yǎng)料裝袋太緊也會(huì)導(dǎo)致菌袋內(nèi)透氣性較差，無法實(shí)現(xiàn)菌絲的有效延伸。完成裝袋之后需要應(yīng)用常壓蒸汽進(jìn)行滅菌，如有需要也可以應(yīng)用高壓蒸汽開展滅菌手段，在滅菌過程中要不留死角，及時(shí)排除各類雜菌。

2.4接種技術(shù)

對(duì)菌袋進(jìn)行滅菌之后，可以將其進(jìn)行降溫，等整體溫度降到30℃以下，可以開展接種。在接種過程中應(yīng)用接種箱，同時(shí)也要采用相關(guān)手段減少外界環(huán)境中的雜菌，對(duì)這種環(huán)境進(jìn)行空間消毒，操作人員也需要應(yīng)用消毒劑對(duì)手部進(jìn)行清理，隨后從接種箱的套袖位置伸入箱內(nèi)，做到接種的無菌狀態(tài)。

2.5黑木耳菌袋栽培管理技術(shù)

完成菌袋的接種之后需要將其統(tǒng)一移入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)菌和培養(yǎng)，盡可能的選擇空屋，提前做好室內(nèi)消毒，也可以應(yīng)用白灰進(jìn)行粉刷，減少空間環(huán)境中的雜菌。在培養(yǎng)菌裝時(shí)可以將菌袋統(tǒng)一樹立在養(yǎng)菌床架上，并在培養(yǎng)室內(nèi)懸掛溫度計(jì)，確保更好的判斷培養(yǎng)室內(nèi)部的溫度。與此同時(shí)，要合理調(diào)整發(fā)菌時(shí)期的溫濕度和通氣情況，可以通過門窗和通氣口進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)。

在完成接種后的半個(gè)月時(shí)間內(nèi)，正處于菌絲萌動(dòng)階段，因此需要確保室內(nèi)溫度為25℃左右，使得菌絲能夠迅速吸收營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)外延和定菌，但是也要避免溫度過高;直到發(fā)菌10天前后，菌袋內(nèi)部的菌絲能夠旺盛生長，此時(shí)可以將培養(yǎng)室內(nèi)部的溫度降到20℃左右;當(dāng)發(fā)菌時(shí)間達(dá)到50天左右可以確定菌絲進(jìn)入生理成熟時(shí)期，此時(shí)室溫需要進(jìn)一步下降，控制在12℃左右，同時(shí)也要確保培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮，每天定期換氣兩次，更好的實(shí)現(xiàn)菌絲供氧，在培養(yǎng)過程中需要應(yīng)用黑布對(duì)門窗進(jìn)行遮光，避免黑木耳過早生長。

2.6林下地?cái)[栽培技術(shù)

首先在林片選擇方面，最好選擇遮光率為40%左右的林地區(qū)域，確保林內(nèi)通風(fēng)條件較好，地勢(shì)相對(duì)較高，如果存在積水問題要及時(shí)處理。當(dāng)黑木耳菌袋度過生理成熟期之后，進(jìn)行打孔養(yǎng)菌，菌絲恢復(fù)損傷后，將其統(tǒng)一移到林片區(qū)域內(nèi)。在水分管理中始終采取干濕交替的管理方式，當(dāng)黑木耳的耳片充分展開之后，可以通過對(duì)耳片的長勢(shì)判斷進(jìn)行采收，但是也要注意在采耳之前的兩天左右時(shí)間要避免對(duì)其澆水，確保耳片稍干，方便進(jìn)行采收。

結(jié)論

綜上所述，采取林下地?cái)[栽培技術(shù)，對(duì)于有機(jī)黑木耳的栽培有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值，本文從栽培季節(jié)選擇、培養(yǎng)料配置、裝袋與滅菌接種、菌袋栽培管理和林下地?cái)[栽培管理多個(gè)角度，論述了有機(jī)黑木耳林下地?cái)[栽培技術(shù)的具體舉措，希望能夠推薦黑木耳產(chǎn)量的提升以及新型栽培技術(shù)的推廣。

參考文獻(xiàn)

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通訊作者：朱福民

作者簡(jiǎn)介

郭興貴（1968.11.05——），男，漢，籍貫：甘肅徽縣，職稱：高級(jí)農(nóng)藝師，學(xué)歷：本科，研究方向：農(nóng)林栽培技術(shù)研究。

項(xiàng)目信息：甘肅省民生科技計(jì)劃項(xiàng)目-《徽縣食用菌技術(shù)示范推廣及富民產(chǎn)業(yè)培育》