神圣的雞

初沫

不知從何時(shí)開始，雞在苗族的習(xí)俗里成為了一個(gè)神圣的動(dòng)物，這不僅是它的身體，也包括它的靈魂。穿越千年，如今在苗族的習(xí)俗里雞依舊有著不可估量的地位。也許是因?yàn)槿f物有靈，也或許是因?yàn)樗c人們的生活緊密相連。

一

古老的苗族祖先蚩尤因戰(zhàn)敗，帶著族人從中原大地遷往南方。在中國的地理上，越往南方越熱。特別是西南方，屬于高原山區(qū)，很多地方形成了冬暖夏涼、通風(fēng)良好的環(huán)境。因此，在地理?xiàng)l件上就為體溫40.8～41.5攝氏度的雞提供了良好的生長條件。雞的消化道比較短，新陳代謝旺盛，在富庶的南方地區(qū)，自然生長發(fā)育比較快。然而，雞的成長之路也是非常艱辛。雛雞的體溫要比成年雞低很多，加上雛雞絨毛短稀，雖然在溫暖的南方出生，但是御寒能力還是比較弱。同時(shí)，雞的體型矮小，在南方茂密的叢林里容易受到大型動(dòng)物的踩踏，尤其是剛出生的雛雞。雞的天敵黃鼠狼、老鷹、蛇等，也時(shí)時(shí)刻刻地在尋找時(shí)機(jī)下手。這都會影響雞的繁衍?？墒侨绻u和人生活在一起，這些問題就迎刃而解了。

二

小的時(shí)候，家里養(yǎng)了一只老母雞。父親總是跟我說，等母雞下蛋了，就會孵出很多小雞來。于是，我每天都會拿著曬干的玉米粒去“咕咕咕”地喂它。有一天，我聽到這老母雞在豬圈邊上大聲“歌唱”，仿佛在開一場演唱會，要讓全天下的人來圍觀它的成果似的。我跑過去一看，雞窩里突然出現(xiàn)了一枚粲如明珠的蛋，我也高興極了，為它鼓掌。一個(gè)月后，老母雞不再下蛋了。我疑惑地問父親為什么，父親說因?yàn)槟鸽u要孵小雞了。帶著盼望與憧憬，我度過無數(shù)個(gè)夜晚。不知過了多久，小雞終于破殼而出了。我迫不及待要去看一眼，可是被父親制止了。父親說：“小孩子看了是會眼紅的。”嚇得我只能怯頭怯腦地回來，等小雞全部孵完，再去看。

隔了一天，父親拿著個(gè)簸箕來到灶臺前，嘴里默念著什么。忽然，我隱隱約約地聽到了有小東西在叫，我好奇地尾隨父親到灶臺前。哇，簸箕里裝的是小雞。嫩黃嫩黃的絨毛下，有一雙雙明亮的眼睛和無數(shù)只潔凈的小腳丫。一只、兩只、三只……我還沒有數(shù)完，突然躥出了一只絨毛黝黑的小雞來，為這生機(jī)勃勃的小生命又添加了些許色彩。我問父親，這是做什么？父親說拿小雞來灶神面前求祝福，這樣老鷹就不會來抓它們了。然后，父親在另一個(gè)簸箕里舀了很多灶臺里的灰，輕輕地將小雞放進(jìn)去。他說這灰是拿來給小雞取暖的，剛剛燒出來的灰溫度恰到好處。開春，農(nóng)忙時(shí)節(jié)又到了！我每天跟著父親去地里干活，忙著忙著就把小雞們忘了。

有一天，突然聽到父親抓著一只公雞回來。我跑過去驚訝地看著這一幕，父親說晚上給我過生日，還特別叮囑我今天不能傷害任何一只動(dòng)物，而且晚上殺雞的時(shí)候我不能在旁看著。好神秘的樣子，我又忍不住問了。但是父親給的答案只是：今天是你生日呀！

四月的天，格外的藍(lán)。在余暉的照耀下，遠(yuǎn)處的山還亮晶晶的，這是夕陽的戀戀不舍。屋外，知了還在聒噪地吵著，好像是在搶今天的成果一樣！屋里，父親正在忙著“喊魂”。父親把一把長凳子對著門放，在凳子下放著一點(diǎn)星火，燃燒著干癟的馬蜂糞便。雖然是糞，但是燃燒起來那味道如熏香一般，香氣撲鼻。在長凳的上面擺放著一碗包谷磨的粉，這粉是自家用磨磨出來的，雖然顆粒粗糙，卻不賴。在包谷粉上放一個(gè)雞蛋，蛋的旁邊再插上一根點(diǎn)燃的香。父親拿著一把剪刀，在門坎上一邊念叨著什么，一邊用剪刀敲著兩邊的門框。而我的任務(wù)是抱著那只父親白天抓來的公雞，坐在旁邊。父親念了十幾分鐘，就把剪刀往身后扔。剪刀順勢飛到了堂中間，如果剪刀的尖頭朝家里的方向飛，那么就說明我的魂魄回來了；如果沒有，就說明我的魂還在外面游蕩，還要再喊第二遍，第二遍不行，第三遍。如果不幸喊三次，剪刀的尖頭都朝外，老人們便說這就嚴(yán)重了，需要去請走陰的人（苗族對巫師的稱呼）“扶魂來”。像我這樣的小孩子，一般都是喊一兩次剪刀就自己朝里了，沒有這樣麻煩。喊完之后，父親拿著長凳上插在碗里的香對著我手上抱著的公雞，又在神神道道地念個(gè)什么，大概意思就是說如果公雞看到我的魂魄走到天上投胎的門口時(shí)（在苗族的傳說里，人死后，靈魂會升上天，拿自己下輩子的命運(yùn)書，然后投胎轉(zhuǎn)世回到人間），就把我啄回來，等到明年另一只雞去接替它的任務(wù)之后，它再去投胎。說完，我就把公雞交給了父親，也把接下來殺雞的任務(wù)交給了他。

在苗族的習(xí)俗里，女性過生日要?dú)⒐u，男性過生日則要?dú)⒛鸽u。據(jù)說，人的魂魄也是會餓的，餓了，它就會鬧騰，折騰著肉體，讓肉體不得安寧，輕則噩夢連連，重則事事不順，甚至病入膏肓。因此，才有了每個(gè)苗族人從出生開始，每年都要過一次生日。這不是為了拉攏人際關(guān)系，只是為了祈求來年的身體健康、萬事如意！

晚飯做好了，我是這頓晚飯的主角。父親舀好一碗飯（飯一般是用喊魂時(shí)長凳上的那碗煮的，即使不用那碗，也要用新的包谷粉煮新的飯，不能吃剩飯），碗里還有了一只大雞腿和雞身體的其他部分，應(yīng)了那句話“吃哪補(bǔ)哪”。大雞腿一般只有我過生日的時(shí)候才能吃到，平時(shí)都是給長者和尊敬的客人吃的。父親舀一勺飯，從我背后伸過來，說：“吃了要健健康康哈！”我張嘴吃了一口，然后轉(zhuǎn)過去接過父親手里的飯碗，自己端著吃了起來。吃完飯之后，父親拿著剩下的雞大腿骨頭，放在灰暗的煤油燈下，用切菜刀刮了幾下。他看了看，回過頭來對我說：“兩頭大，好！”據(jù)說大雞腿的骨頭可以預(yù)測一個(gè)人的兇吉禍福，吃過的骨頭上面會出現(xiàn)小孔，這個(gè)小孔至關(guān)重要。雞腿骨頭大的一端稱為“頭”，小的一端稱為“腳”。小孔分單孔和雙孔，先來說說單孔。如果靠近“腳”，就說明這個(gè)人未來一段時(shí)間要出遠(yuǎn)門；如果靠近“頭”，就說明這個(gè)人未來一段時(shí)間很有口福；單孔的小孔如果在正中央，就說明這個(gè)人未來一段時(shí)間萬事大吉、處處順利?？偠灾?，單孔都是好的，但是雙孔就不一樣。雙孔的小孔不像單孔那樣看與小孔與“頭”“腳”之間的距離，是看小孔在“頭”“腳”兩邊的大小。如果小孔離“頭”的一端大，而離“腳”的一端小，即“頭”大“腳”小，就寓意這個(gè)人即將有禍，出遠(yuǎn)門要小心；如果小孔離“頭”的一端小，而離“腳”的一端大，即“頭”小“腳”大，也寓意即將有禍，要小心落人口實(shí)，有口舌之爭；如果小孔的“頭”和“腳”一樣大，這寓意著萬事大吉。一根小小的骨頭，竟然藏著如此神奇的寓意。當(dāng)然，也沒有人去考證這些解釋是否確有其事。一來沒有必要，二來這只是一種風(fēng)俗罷了。新時(shí)代的苗族年輕人，早已對此一笑而過，不再糾結(jié)這有無和真假了！

三

現(xiàn)在我們來談?wù)劽缱迦顺噪u，從雞頭到雞腳，都是非常講究的。小孩子一般只能吃雞中腿、雞翅中、雞心、雞腸、雞睪丸和骨架上的肉，且雞中腿和雞翅中是小孩子最好的選擇，因?yàn)樗鼈內(nèi)舛?，吃起來肉感十足，不用像雞脖子那樣，要具備鋒利的牙齒和豐富的啃骨頭經(jīng)驗(yàn)才能吃到一口“滿意”的肉。小孩子不能吃雞胗子，據(jù)說會包腸子，以后都不會吃飯了。但實(shí)際上，這種說法是不科學(xué)的。雞胗中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其中的鐵元素，對因缺鐵所致的一些疾病有良好的功效。同時(shí)，雞胗中含有的胃激素，食用后可以增加人體的胃液分泌，增強(qiáng)胃腸的消化功能，對小孩兒食欲不振、消化不良、積食癥等都有極好的調(diào)整效果。小孩子也不能吃雞腳和雞翅尖，傳說吃了長大后娶、嫁時(shí)會抓對方，這樣媳婦或者老公就會跑了。但是細(xì)想一下，雞腳和雞翅尖都是骨頭，一來是小孩子的牙齒沒有長齊或者還處于換牙的年齡階段，二來是小孩子就盼望著吃點(diǎn)肉，讓他啃骨頭，吃不到肉，就會長時(shí)間地啃，且能吃上肉的季節(jié)大多是臨近過年時(shí)的冬季，氣溫低，吃雞腳和雞翅尖又易冷，等小孩子們耐心磨完后，就只能放下啃了一半的骨頭。這既浪費(fèi)雞肉，又容易傷害小孩子的腸胃，久而久之，就成為了一種禁忌。但無疑是對孩童的一種保護(hù)，在那種醫(yī)療水平落后的年代，如果一個(gè)謊言就能減少孩子們一些疾病，那何樂而不為呢？

老年人卻是沒有那么多忌諱，整只雞都可以吃。但縱觀整只雞，松軟的雞肝于老人而言是不二之選。雞肝，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肝血、明目的保健功能，對人體新陳代謝、細(xì)胞增殖和皮膚生長都有很好的作用。雞肝也有高效的抗氧化作用，可以增強(qiáng)肝臟的功能，延緩細(xì)胞的衰老，特別是對于女性還有美容養(yǎng)顏的功效。因此懂事的當(dāng)家人，特別是外來的兒媳婦，總是會把雞肝搛給老人，寓意與長輩交心，借此表孝心。

而整只雞最好的一塊肉要數(shù)雞大腿。是的，就是那塊我過生日、做角的那一天才能吃上的肉。雞腿不僅全是瘦肉，分量還很足，是大口吃肉的典型示范。這塊肉十分“尊貴”，除了重要的日子，日常生活中，這塊肉都屬于那個(gè)在整個(gè)家庭中做出最大貢獻(xiàn)的人的“標(biāo)配”。

吃一只小小的雞，便嘗到了中華五千年的傳統(tǒng)美德——尊老愛幼，同時(shí)也肯定那些為家庭、為社會無私奉獻(xiàn)的人的功績，這是何等的神圣?。?/p>

四

隨著時(shí)代的變遷、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如今早已打破了小孩子不能吃雞腳、雞翅尖、雞胗子和雞頭的慣例了。漫步在大街小巷，時(shí)不時(shí)就會發(fā)現(xiàn)燒烤攤上擺滿了熱銷的雞腳和雞胗子，這已經(jīng)成了小孩子們的最愛。餐桌上，當(dāng)家人依舊把雞肝搛給長輩，但是當(dāng)家人會笑嘻嘻地說：“媽，我也吃一塊?！边@或許才是真正的交心吧！

在這車水馬龍的時(shí)代里，那只神圣的雞，依舊活在每個(gè)苗族人的心中。在外奔波的游子，每每看到這只雞，就如同回到了故鄉(xiāng)。這只雞是家的象征，亦是家的守護(hù)，更是對家的眷戀。

——選自《西部散文選刊》微信公眾平臺