鄂爾多斯“酒文化”

鄂爾多斯與陜北為鄰，陜北人的倔強(qiáng)、厚重、木訥與蒙古族奔放、豪爽、大氣用“酒”在鄂爾多斯進(jìn)行了充分調(diào)和，形成了憨厚、樸實(shí)、熱情、包容的鄂爾多斯性格。

有一種對(duì)蒙古族都好酒的誤解，甚至有些人認(rèn)為，蒙古人都是“今夜不醉不還”的纏酒。其實(shí)，我見過的蒙古族和漢族好酒的比例差不多，和漢族人一樣，蒙古族也有不少滴酒不沾者，當(dāng)然，也不乏有二斤不醉者。

蒙古民族有著非常深厚的“酒文化”。

我在草原上參加過純正的蒙古族喜宴。宴會(huì)上莊重典雅的民族服飾，恰到好處的傳統(tǒng)禮節(jié)，底蘊(yùn)深厚的婚禮儀式，都包含著深厚的文化內(nèi)涵。對(duì)客人最高的禮遇是在宴席上“放羊背子”和主人全家一起用連續(xù)不斷的歌聲為客人敬酒。酒過三巡后，由客人互敬，自行掌控。宴會(huì)的時(shí)間很長，甚至是徹夜歡樂。席間，發(fā)現(xiàn)年輕人過量或拼酒，年長者會(huì)平和善意地制止。喝至中途，隨著馬頭琴聲大家共同唱起歡快、悠揚(yáng)的蒙古族歌曲，所有的客人都會(huì)被那種氛圍感染，不由得融入其中。一直唱到月明星稀、喚出東方晨曦，感覺蒙古族祝福的歌三天三夜也唱不完。伴隨著歌聲，有人會(huì)自發(fā)走到人群中間跳起舒展優(yōu)美的蒙古族舞，骨子里浸透著音樂天賦和舞蹈才能的蒙古人豪爽大氣、熱情奔放在此刻得以充分的展現(xiàn)。

宴會(huì)的全過程大家都是以酒助興，用馬頭琴伴著歌聲和舞蹈傳達(dá)著快樂喜悅的心情，表達(dá)著對(duì)遠(yuǎn)方客人的歡迎和尊重。

他自稱“鄂爾多斯陜北人”，在鄂爾多斯長大的他也受到了蒙古民族酒文化的浸潤，形成了自有的一套“酒理論”。

年輕時(shí)參加了一次單位團(tuán)聚。酒至半醺，蒙古族大領(lǐng)導(dǎo)讓他倡議一下。他站起一時(shí)緊張無話，就主動(dòng)自飲了一杯。領(lǐng)導(dǎo)問：“又沒讓你喝酒！”他笑答：“喝了這杯就代表我醉了，如果我說了錯(cuò)話，那是酒說的；如果說得好，領(lǐng)導(dǎo)一定會(huì)認(rèn)為年輕人喝多了都這么有水平，平時(shí)應(yīng)該水平更高！”

一番話說得在座的同事哄堂大笑、頻頻點(diǎn)頭。從此提振了他在眾人面前表達(dá)的自信，在他內(nèi)向、木訥的性格里開始融入了幽默和豪爽。

畢業(yè)三十年后第一次同學(xué)聚會(huì)，部分同學(xué)端著個(gè)架子互相暗中較勁，場面有些冷甚至尷尬。他站了起來對(duì)大家說：“今天是同學(xué)聚會(huì)，我們之間的身份就是單純的同學(xué)關(guān)系，在這里，沒有領(lǐng)導(dǎo)也沒有富豪。領(lǐng)導(dǎo)也是你們單位的領(lǐng)導(dǎo)，不要給同學(xué)這兒當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)；如果真的有錢，就給困難的同學(xué)贊助上點(diǎn)兒，從今后，同學(xué)們都尊重你、抬舉你，每次同學(xué)聚會(huì)都會(huì)把你安在正席上！”

話音一落，同學(xué)們齊聲鼓掌叫好，一下打破了僵局。

席間有同學(xué)站起：“我提議，如果以后在同學(xué)聚會(huì)時(shí)再有人稱呼職務(wù)，其他同學(xué)要在后面給加一個(gè)不雅的字！”大家齊聲贊成。

從此同學(xué)聚會(huì)，再無人稱呼職務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)同學(xué)也變得謙遜低調(diào)，普通同學(xué)也不在領(lǐng)導(dǎo)同學(xué)面前低三下四。有錢的同學(xué)還慷慨解囊，讓貧困同學(xué)得了一些實(shí)惠，解決了困難同學(xué)的一些實(shí)際困難。席間，無論官職、不管貧富，均以“必須喝潮、不許喝醉”為原則。喝酒時(shí)同學(xué)們互相照顧，每次都能喝得平安、氣氛熱烈、盡歡而散，達(dá)到了“喝一次酒頂握三回手”的效果。

多年來，也許確實(shí)是酒量不濟(jì)，他對(duì)給人灌酒或以醉為目的的喝酒方式非常不認(rèn)可。

二話不說，先干兩碗，沒等潮、已先醉，眼喝成個(gè)盯瓷，剩下就是自說自話、胡言亂語，吐得昏天黑地。一天三場，喝得不知姓甚，喝得尋不見家、認(rèn)不得老婆。本來已醉，有人還再打勸，醉者不知，在“壞意”地勸說下一飲再飲，醉得不省人事、丑態(tài)百出。

面對(duì)這種局面，他會(huì)單獨(dú)在耳邊悄悄告誡：“做人必須實(shí)在，喝酒可以?；　?/p>

他最喜歡的喝酒方式是：假期周末，請(qǐng)一位德高望重、胸懷博大的長者，請(qǐng)兩個(gè)風(fēng)趣幽默、能歌善舞的智者；邀一二才華橫溢、志趣相投的知己，約三四知根打底、心地善良的摯友，相聚五六人，“四兩保底不封頂”。

第一階段喝的是贊美、尊敬與感恩；

第二階段喝的是幽默、睿智的故事；

第三階段喝的是回憶、童年和歡樂；

第四階段由一人牽頭，一起附和著唱起最熟悉的老歌。大家仿佛在《鄉(xiāng)間小路》《壟上行》碰到了《采蘑菇的小姑娘》，和《同桌的你》在《外婆的澎湖灣》《踏浪》，與《蒙古人》一起《陪你一起看草原》見到了《父親的草原母親的河》……沉浸在連續(xù)不斷的老歌里，大家徹底打開了胸懷、放飛了自我，仿佛又回到了歡樂童年，從心底里真切地感受到生活的幸福、快樂與美好。

“好酒、好菜、遇好人，人對(duì)、事對(duì)、喝不醉”，“不喝酒時(shí)是觀眾，喝了酒都成了歌手”。相聚者在不斷的歡歌笑語中增進(jìn)了友情，在節(jié)假日里享受著生活，讓工作的緊張和壓力得以徹底釋放……

有人對(duì)喝酒極不認(rèn)可。他與人有一段對(duì)話。

問：酒是好是壞？反問：饅頭是好是壞？回答：當(dāng)然好！反問：一頓吃幾個(gè)？回答：一個(gè)半！反問：一頓吃六個(gè)會(huì)怎樣？

……

其實(shí)，“好壞不在酒，而在人”！