簡(jiǎn)析茶葉種植管理與加工技術(shù)

摘要：隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)種植技術(shù)有了很大提升，茶葉種植是其中重要的組成部分。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲茶成為了現(xiàn)代生活中老少皆宜的養(yǎng)生方式，我國(guó)在茶葉種植管理上有著深厚的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)今，在高新技術(shù)的引領(lǐng)下，茶葉的種植和加工技術(shù)逐漸向智能化、機(jī)械化邁進(jìn)，這不僅增強(qiáng)了我國(guó)茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量，而且有利于我國(guó)傳統(tǒng)茶文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。本文從土壤、施肥、修剪以及采摘四個(gè)方面對(duì)茶葉種植管理進(jìn)行介紹，全面分析了提升茶葉價(jià)值的策略。

關(guān)鍵詞：茶葉;種植管理;加工技術(shù)

引言：

我國(guó)茶文化歷史悠久，茶葉的種植加工技術(shù)也有較高的發(fā)展水平。在古代茶是文人墨客會(huì)友訪客的重要交流媒介，詩(shī)人之間以茶會(huì)友，建立起了良好的人際關(guān)系。隨著古代運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)展，茶開(kāi)始從中國(guó)走向全世界，它不僅成為了人們生活中的飲品，更成為了促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要農(nóng)作物。如今，時(shí)代在發(fā)展，科技在進(jìn)步，傳統(tǒng)的茶葉種植技術(shù)與加工技術(shù)已經(jīng)無(wú)法滿足現(xiàn)代社會(huì)的需求，要想更好地實(shí)現(xiàn)茶園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，就必須以先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)的種植管理以及加工技術(shù)作為輔助，為茶葉的發(fā)展指明方向。

一、茶葉的種植管理

（一）土壤管理

土壤對(duì)茶葉的生長(zhǎng)非常重要，越是高質(zhì)量高產(chǎn)量的茶葉，對(duì)土壤的要求就越高。土壤條件一旦達(dá)不到茶葉種植的要求，茶葉的質(zhì)量就會(huì)下降，造成的影響也較為廣泛，不僅會(huì)阻礙茶葉的貿(mào)易流通，影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展，甚至?xí)?duì)使用者的身體健康產(chǎn)生威脅。茶農(nóng)要想優(yōu)化土壤，首先要了解茶葉的生長(zhǎng)習(xí)性，茶樹(shù)是深根性植物，所以土層厚度應(yīng)當(dāng)保持在80厘米以上，保證足夠的茶樹(shù)生長(zhǎng)空間，還要加強(qiáng)對(duì)土壤的疏松程度的管理，從而實(shí)現(xiàn)茶葉的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。在茶樹(shù)的種植過(guò)程中還可以加入豆科植物進(jìn)行固氮，提升茶園土壤的養(yǎng)分，從而促進(jìn)茶葉的生長(zhǎng)[1]。另外，還要規(guī)避外界物質(zhì)對(duì)茶葉的生長(zhǎng)產(chǎn)生的危害，茶園建設(shè)應(yīng)遠(yuǎn)離化工廠、垃圾處理廠等，嚴(yán)格控制茶葉種植的重金屬含量。

（二）科學(xué)施肥

肥料在茶樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程中起著非常重要的作用，一來(lái)可以為當(dāng)?shù)氐耐寥涝鰪?qiáng)肥力，二來(lái)可以為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供需要的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，區(qū)域氣候的不同、茶樹(shù)品種的不同、土壤結(jié)構(gòu)的不同都會(huì)影響茶葉對(duì)肥料的要求，在實(shí)際施肥中，有機(jī)肥能夠有效改善土壤狀態(tài)，但肥效緩慢，通常將其作為基肥使用，無(wú)機(jī)肥與有機(jī)肥相反，其肥效快，常被用于追肥，兩者合理地使用，才能保障肥料的充分利用。在茶葉的施肥過(guò)程中一定要進(jìn)行茶樹(shù)分類，遵循因地制宜的原則，進(jìn)行科學(xué)施肥，才能保證茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。例如，在茶葉采摘的季節(jié)，為例獲取到新鮮碩大的茶葉就要在施肥過(guò)程中注意氮元素的增加，補(bǔ)充氮肥，其他營(yíng)養(yǎng)元素含量比例不變。另外，酸性土壤有利于茶葉的增產(chǎn)，可以適當(dāng)加入酸性肥料，改善土質(zhì)，讓茶樹(shù)更好地生長(zhǎng)。

（三）有效修剪

在茶園中，通常寬廣的樹(shù)冠形態(tài)有利于提高茶葉的采摘量，這就對(duì)茶樹(shù)的修剪技術(shù)提出了要求。有效的茶樹(shù)修剪不僅能夠方便工作人員的采摘工作，還能對(duì)病蟲害起到防御作用，保障茶樹(shù)能健康茁壯成長(zhǎng)。如茶樹(shù)的第一次定型修剪通常是在幼齡時(shí)期，給茶樹(shù)后面的生長(zhǎng)和其他修剪打好基礎(chǔ)，且一般修剪成為傘狀的樹(shù)冠，利于后期采摘，在修剪過(guò)程中，對(duì)分枝不加以裁剪，主要對(duì)主枝干進(jìn)行修剪，防止主干生長(zhǎng)過(guò)高影響采摘，并且保證水分以及其他營(yíng)養(yǎng)成分的均勻供給。另外對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行有效修剪的同時(shí)還要注意層次的變化，做到錯(cuò)落有致，使茶樹(shù)枝條平整、優(yōu)美，幫助茶樹(shù)定型[2]。

（四）茶葉采摘

采摘是茶葉種植的最后階段，采摘工作能直接影響到茶葉的質(zhì)量和價(jià)值。農(nóng)業(yè)機(jī)械化的同時(shí)，茶園的采摘技術(shù)也有利較大提升，許多茶園采用的機(jī)械化采摘茶葉，但是這種現(xiàn)代化技術(shù)難以對(duì)茶葉的生長(zhǎng)情況做出正確判斷，采摘的茶葉質(zhì)量參差不齊，人工采摘相較于機(jī)械采摘工期較長(zhǎng)，但能夠根據(jù)采摘人員自身的理論知識(shí)和種植經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶葉進(jìn)行合理采摘，在提高采摘茶葉質(zhì)量的同時(shí)還能保障茶樹(shù)的后期生長(zhǎng)。在新生長(zhǎng)的茶葉中，還應(yīng)適量采取葉片，留取余量葉片，以便茶葉實(shí)現(xiàn)有效的生長(zhǎng)循環(huán)，有利于獲取長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)利益。另外，在采摘過(guò)程中還要選取若干葉片進(jìn)行培育研究，為提高未來(lái)茶園的產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。

二、茶葉的加工技術(shù)

茶葉加工的傳統(tǒng)流程分為殺青、揉捻、烘干等多道程序，需要大量的人力財(cái)力予以支持，有些生產(chǎn)車間如果環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，管理制度不完善，就會(huì)嚴(yán)重影響茶葉質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益。隨著現(xiàn)代高新技術(shù)持續(xù)發(fā)展，茶葉的加工技術(shù)也有了質(zhì)的飛躍，智能化、科學(xué)化成為了技術(shù)主流。機(jī)械化的茶葉加工技術(shù)一方面避免了人為因素造成的技術(shù)失誤，縮短了茶葉生產(chǎn)加工的時(shí)間，提高了工作效率，另一方面，也提高了茶葉的新鮮度，從而提高了茶葉的品質(zhì)和口感，有利于實(shí)現(xiàn)茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?，F(xiàn)代茶園建立了完善的衛(wèi)生監(jiān)管以及內(nèi)部管理制度，采用微波殺青、紅外干燥、冷處理技術(shù)等全面保障了茶葉生產(chǎn)的安全衛(wèi)生，管理制度將每一環(huán)節(jié)都記錄考慮在內(nèi)，保障茶葉加工技術(shù)的高效實(shí)施。

近年來(lái)，我國(guó)茶葉生產(chǎn)技術(shù)的機(jī)械化水平得到了高效發(fā)展，機(jī)械設(shè)備總數(shù)超過(guò)10萬(wàn)臺(tái)，我國(guó)茶葉的加工需求被初步滿足，大型加工設(shè)備全面國(guó)產(chǎn)化。現(xiàn)如今，茶葉的生產(chǎn)加工技術(shù)研究正在穩(wěn)步推進(jìn)，技術(shù)和設(shè)備升級(jí)加快，這就要求各茶園緊跟時(shí)代發(fā)展的步伐，注重技術(shù)引進(jìn)、人才培養(yǎng)、衛(wèi)生安全等多方面需求，促進(jìn)茶葉加工技術(shù)水平的提高。

三、結(jié)束語(yǔ)

茶葉種植技術(shù)在我國(guó)流傳已久，無(wú)論是老人還是小孩都喜愛(ài)飲茶，因此茶葉種植管理和加工過(guò)程中要注重衛(wèi)生安全問(wèn)題，不但要積極學(xué)習(xí)前輩們?cè)诓枞~生產(chǎn)過(guò)程中總結(jié)的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，還要適應(yīng)現(xiàn)代化社會(huì)發(fā)展規(guī)律，加強(qiáng)高新技術(shù)的運(yùn)用。茶葉種植管理和加工技術(shù)的提高不僅有利于提高我國(guó)茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，還能夠有效傳承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化，提升我國(guó)文化軟實(shí)力，打造富有中國(guó)特色的茶葉品牌。

參考文獻(xiàn)：

[1]郭順平.茶葉種植管理與加工技術(shù)探析[J].農(nóng)家參謀，2020，No.649（06）：67-67.

[2]黃林.茶葉種植管理與加工技術(shù)[J].經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展研究，2021，（4）：256.

作者簡(jiǎn)介：吳固斌 （1970.02.22），男，漢族，陜西安康人，職務(wù)/職稱：漢濱區(qū)大竹園鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站農(nóng)技員（助理農(nóng)藝師），中專，研究方向：高效茶園種植與管理