以就業(yè)為導(dǎo)向的中職英語(yǔ)教學(xué)策略

【摘 要】本文以旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)為例，論述以就業(yè)為導(dǎo)向的中職英語(yǔ)教學(xué)策略，從提高英語(yǔ)重視程度、英語(yǔ)應(yīng)用能力、英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力等三方面進(jìn)行分析，以提升學(xué)生的英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力，促進(jìn)學(xué)生更好地就業(yè)。

【關(guān)鍵詞】就業(yè)導(dǎo)向 中職英語(yǔ) 教學(xué)策略

【中圖分類(lèi)號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2021）18-0126-02

《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)指導(dǎo)工作規(guī)定》明確指出：各地各校要高度重視，把職業(yè)指導(dǎo)擺在人才培養(yǎng)的重要位置，貫穿于教育教學(xué)全過(guò)程，不斷提高職業(yè)指導(dǎo)工作水平。隨著全球化進(jìn)程的加快，英語(yǔ)成為中職學(xué)生就業(yè)過(guò)程中的重要語(yǔ)言工具，其實(shí)用性日益凸顯。為了提高中職學(xué)生的就業(yè)能力，中職英語(yǔ)教師要與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，將就業(yè)指導(dǎo)貫穿于英語(yǔ)教學(xué)全過(guò)程，讓學(xué)生意識(shí)到英語(yǔ)對(duì)就業(yè)的重要性，提升學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)科核心素養(yǎng)。

一、以就業(yè)目標(biāo)為導(dǎo)向，提高學(xué)生的英語(yǔ)重視程度

中職學(xué)校是我國(guó)職業(yè)技能教育的重要組成部分，其主要任務(wù)是為社會(huì)培養(yǎng)技能型人才，故中職學(xué)生學(xué)習(xí)的首要目標(biāo)就是就業(yè)。中職學(xué)生普遍存在一個(gè)誤區(qū)：認(rèn)為參與職業(yè)技能學(xué)習(xí)，只需要掌握專(zhuān)業(yè)的職業(yè)技能即可，而學(xué)習(xí)英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)對(duì)職業(yè)技能學(xué)習(xí)和就業(yè)無(wú)關(guān)緊要。這導(dǎo)致很多中職學(xué)生不重視英語(yǔ)學(xué)習(xí)。另外，中職學(xué)生普遍英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)薄弱、英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力較差，使得中職學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)失去興趣。對(duì)此，中職英語(yǔ)教師要把就業(yè)目標(biāo)貫穿于英語(yǔ)教學(xué)全過(guò)程，讓學(xué)生意識(shí)到英語(yǔ)學(xué)習(xí)對(duì)職業(yè)技能學(xué)習(xí)和個(gè)人就業(yè)的重要性。

例如，在對(duì)旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生講授Can I take your order一課時(shí)，筆者會(huì)先在教學(xué)前讓學(xué)生搜集本地哪些餐廳會(huì)有外國(guó)朋友就餐、外國(guó)朋友的就餐習(xí)慣等信息資料，使學(xué)生對(duì)本地餐廳的經(jīng)營(yíng)情況和外國(guó)朋友的就餐習(xí)慣有所了解，為本課教學(xué)奠定基礎(chǔ)。接著，筆者在教學(xué)開(kāi)始前播放一些影視中幽默的點(diǎn)餐花絮，利用輕松幽默的視頻營(yíng)造輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生保持輕松愉悅的學(xué)習(xí)心情。在播放完幽默的點(diǎn)餐花絮后，筆者再播放一些餐廳接待外國(guó)朋友的視頻，如《上海外賣(mài)小哥用英語(yǔ)幫外國(guó)人點(diǎn)餐》。通過(guò)視頻來(lái)展現(xiàn)信息時(shí)代英語(yǔ)在各行各業(yè)中的重要性。新時(shí)代是國(guó)際化時(shí)代，在中國(guó)的許多地方都能看到外國(guó)朋友，我們有機(jī)會(huì)也會(huì)去外國(guó)學(xué)習(xí)和旅游，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言，是新時(shí)代接班人必須掌握的一門(mén)技能。特別是旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，未來(lái)在旅行社、酒店等工作單位中都有可能要接待國(guó)外友人。如果掌握了英語(yǔ)，不僅工作會(huì)得心應(yīng)手，還能向國(guó)際友人展示中國(guó)人的風(fēng)采。通過(guò)課前調(diào)查、課程導(dǎo)入等方式，告知學(xué)生英語(yǔ)的重要性，能夠引起學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的重視。

二、以就業(yè)能力為導(dǎo)向，提高學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，企業(yè)對(duì)人才的能力要求越來(lái)越高。就業(yè)能力反映了學(xué)生的綜合職業(yè)能力，只有學(xué)生具備了較強(qiáng)的就業(yè)能力，才能在企業(yè)中如魚(yú)得水。英語(yǔ)是提升學(xué)生就業(yè)能力的重要語(yǔ)言技能，也是提升學(xué)生其他職業(yè)能力的重要因素。

（一）聽(tīng)的能力

聽(tīng)是英語(yǔ)學(xué)習(xí)要掌握的基本能力。只有能聽(tīng)懂別人的語(yǔ)言，才能懂得別人的意圖。因此，中職學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)必須掌握聽(tīng)的能力。筆者先布置問(wèn)題：1.視頻中的他們?cè)谀睦铮?.視頻中他們?cè)诟墒裁矗?.視頻中的對(duì)話(huà)提到哪些食物，食物的名稱(chēng)要用英語(yǔ)說(shuō)出來(lái)。然后，播放一段英語(yǔ)對(duì)話(huà)的點(diǎn)餐視頻。視頻播放完后要求學(xué)生獨(dú)立思考，完成教師提出的三個(gè)問(wèn)題。通過(guò)設(shè)問(wèn)的方式，讓學(xué)生保持注意力，認(rèn)真觀看視頻;采用視頻播放，可以吸引學(xué)生注意力，也能讓學(xué)生有較為直觀的視覺(jué)沖擊，加深對(duì)英語(yǔ)對(duì)話(huà)內(nèi)容的理解和記憶。最后，教師抽查提問(wèn)，讓學(xué)生回答教師設(shè)置的三個(gè)問(wèn)題。

學(xué)生回答完畢后，教師提問(wèn)：“同學(xué)們，你們平時(shí)是怎么選擇飯店的呢？你們會(huì)用英語(yǔ)來(lái)表達(dá)嗎？”學(xué)生大都回答：不會(huì)。教師強(qiáng)調(diào)：那今天就跟著老師一起學(xué)習(xí)用英語(yǔ)選擇飯店吧。教師播放Can I take your order課文內(nèi)Listen and practice的內(nèi)容：

Mike：Would you like to have dinner with me tonight？

May：Sure.Where shall we go？

Mike：How about the talian restaurant down the street？

May：Good idea！I like their pizza very much.

Mike：OK.Lests go.

要求學(xué)生思考：Mike和May約什么時(shí)間去吃飯？什么地點(diǎn)吃飯？吃的什么？通過(guò)設(shè)問(wèn)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在聽(tīng)錄音的過(guò)程中要注意的關(guān)鍵詞，以提高學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)力能力。

（二）說(shuō)的能力

目前，中職學(xué)生普遍存在怕說(shuō)、不會(huì)說(shuō)的問(wèn)題，這也是中職英語(yǔ)教學(xué)的主要難點(diǎn)。為了提高學(xué)生的就業(yè)能力，必須讓學(xué)生具備英語(yǔ)說(shuō)的能力，以更好地適應(yīng)社會(huì)技能要求和崗位要求。旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后大都從事旅游服務(wù)和酒店服務(wù)行業(yè)，會(huì)遇到很多外國(guó)朋友，這時(shí)除了要聽(tīng)懂外國(guó)朋友的話(huà)，還要能講出外國(guó)朋友能聽(tīng)懂的話(huà)。因此，筆者在英語(yǔ)教學(xué)中十分重視學(xué)生英語(yǔ)說(shuō)的能力的培養(yǎng)和提升。

筆者先播放一些學(xué)生熟悉的菜譜圖片，讓學(xué)生說(shuō)出圖片中的中國(guó)菜名;然后，再播放一些本地學(xué)生熟悉的酒店圖片，讓學(xué)生說(shuō)出酒店的中國(guó)名稱(chēng);最后播放英語(yǔ)菜名錄音，讓學(xué)生聽(tīng)后用英語(yǔ)說(shuō)出菜名。這個(gè)過(guò)程中筆者會(huì)使用游戲教學(xué)等方法，如“你出我猜”，一個(gè)學(xué)生舉著菜譜圖片，另一個(gè)學(xué)生用英語(yǔ)說(shuō)出菜名;或者接力賽，教師將學(xué)生分組，將一疊菜譜圖片給小組，從第一名學(xué)生開(kāi)始，選擇一張圖片說(shuō)出英語(yǔ)菜譜，說(shuō)出來(lái)后再傳遞給下一名學(xué)生。通過(guò)聽(tīng)，讓學(xué)生掌握英語(yǔ)詞匯的表達(dá);再通過(guò)游戲教學(xué)等創(chuàng)新教學(xué)法，激勵(lì)學(xué)生勇敢地說(shuō)出來(lái)，讓學(xué)生不再怕說(shuō)，助力學(xué)生提升說(shuō)的能力。當(dāng)學(xué)生掌握了英語(yǔ)單詞說(shuō)的能力，就需要進(jìn)一步提升學(xué)生句和篇說(shuō)的能力。針對(duì)句和篇說(shuō)的能力的提升，主要采用情境演練的方法，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出來(lái)。例如在Can I take your order教學(xué)中，筆者讓學(xué)生以小組合作的方式，編寫(xiě)一段用餐、點(diǎn)餐、預(yù)約飯店等內(nèi)容的對(duì)話(huà)，并根據(jù)對(duì)話(huà)內(nèi)容分配小組成員的角色，通過(guò)模擬演練的方式鼓勵(lì)學(xué)生說(shuō)出來(lái)。

（三）讀的能力

中職很多學(xué)生英語(yǔ)讀的能力也很差，通過(guò)對(duì)學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生為了掌握英語(yǔ)單詞和課文的讀法，采用漢字標(biāo)識(shí)的辦法。這種方法會(huì)讓學(xué)生落入一個(gè)誤區(qū)，導(dǎo)致學(xué)生失去英語(yǔ)讀的能力。學(xué)生讀的能力欠缺主要體現(xiàn)在發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)音記不住等方面。那么教師就要根據(jù)學(xué)生能力欠缺的因素開(kāi)展教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生的發(fā)音學(xué)習(xí)。中職學(xué)生普遍英語(yǔ)基礎(chǔ)差，教師要重視學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)教學(xué)。例如音標(biāo)教學(xué)，學(xué)生的發(fā)音不準(zhǔn)確就是音標(biāo)掌握不牢。教師要在教學(xué)過(guò)程中，貫穿音標(biāo)教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生的音標(biāo)記憶，讓學(xué)生通過(guò)音標(biāo)就能準(zhǔn)確地讀出英語(yǔ)。

例如，在Can I take your order一課中學(xué)習(xí)starters/drinks等詞匯時(shí)，筆者將兩個(gè)單詞的音標(biāo)[?stɑ?t?z][dr??ks]寫(xiě)出來(lái)，讓學(xué)生跟音標(biāo)讀英語(yǔ)單詞。這樣，一是使學(xué)生掌握單詞的音標(biāo)，知道單詞的準(zhǔn)確發(fā)音;二是強(qiáng)化學(xué)生的音標(biāo)知識(shí)，讓學(xué)生能夠舉一反三，具備自主學(xué)習(xí)能力;三是讓學(xué)生清楚英語(yǔ)單詞發(fā)音的原理，更加準(zhǔn)確地讀出英語(yǔ)。

由此可見(jiàn)，學(xué)生掌握了英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀的能力，也就基本掌握了英語(yǔ)語(yǔ)言的基本技能，這對(duì)學(xué)生的就業(yè)能力提升具有重要的幫助。而對(duì)將來(lái)從事旅游和酒店服務(wù)工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)，能更有效地促進(jìn)職業(yè)發(fā)展，成為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的人才。

三、以就業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，提高學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力

中職學(xué)校既要培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，提升學(xué)生的職業(yè)能力，讓學(xué)生滿(mǎn)足社會(huì)的需求，又要讓學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后，具備自主學(xué)習(xí)能力和自我思考能力，能夠運(yùn)用創(chuàng)新的方法提升工作效率，促進(jìn)個(gè)人職業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，實(shí)現(xiàn)個(gè)人的價(jià)值。這就要求教師重視學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，以學(xué)生的就業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，在教學(xué)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。

（一）學(xué)習(xí)能力

學(xué)習(xí)能力一方面體現(xiàn)在課堂學(xué)習(xí)，另一方面體現(xiàn)在課后學(xué)習(xí)。其一，課堂學(xué)習(xí)中大多數(shù)中職學(xué)生處于被動(dòng)學(xué)習(xí)，在教師的指導(dǎo)和教學(xué)下完成學(xué)習(xí)。對(duì)此，教師要發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生主動(dòng)參與到英語(yǔ)學(xué)習(xí)中，善于在課堂上發(fā)問(wèn)，敢于向教師提問(wèn)，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)能力和思考能力的提升。另外教師要改變自身的角色，在創(chuàng)新課堂教學(xué)中不能再充當(dāng)“教學(xué)管家”的角色，而是要成為學(xué)生的導(dǎo)師角色，指導(dǎo)學(xué)生掌握英語(yǔ)學(xué)習(xí)的技巧和方法。例如，在教學(xué)生點(diǎn)餐的英語(yǔ)知識(shí)時(shí)，要引發(fā)學(xué)生思考所點(diǎn)的餐是用什么材料做的？用什么方法做的？用什么廚具做的？激勵(lì)學(xué)生去思考與所學(xué)有關(guān)聯(lián)的英語(yǔ)知識(shí)。這樣既提升學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力，也培養(yǎng)學(xué)生的思考能力和聯(lián)想能力。其二，在課后學(xué)習(xí)上，很多中職學(xué)生僅是完成教師布置的作業(yè)而已，不會(huì)主動(dòng)去學(xué)習(xí)更多的英語(yǔ)知識(shí)，這對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)能力提升很不利。故教師要做好學(xué)生的課后學(xué)習(xí)管理，加強(qiáng)與學(xué)生的交流溝通，了解學(xué)生的英語(yǔ)課后學(xué)習(xí)情況。關(guān)鍵是教師要讓學(xué)生將英語(yǔ)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中，讓學(xué)生意識(shí)到英語(yǔ)知識(shí)的實(shí)踐價(jià)值，從而積極地參與到英語(yǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)中。例如，要求學(xué)生去餐廳實(shí)踐一天，用英語(yǔ)服務(wù)一位顧客并錄制視頻，教師觀看學(xué)生錄制的視頻，對(duì)學(xué)生表現(xiàn)出的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行表?yè)P(yáng)、表現(xiàn)出的不足給予指導(dǎo)，促進(jìn)學(xué)生敢于在實(shí)踐中運(yùn)用英語(yǔ)知識(shí)，提升學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力。

（二）創(chuàng)新能力

創(chuàng)新能力是新時(shí)代人才必備的一項(xiàng)能力，只有具備創(chuàng)新能力的人才會(huì)有廣闊的發(fā)展空間。中職學(xué)生作為社會(huì)需要的技能型人才，更要具有創(chuàng)新能力。教師在英語(yǔ)教學(xué)中要善于運(yùn)用多元教學(xué)方法，拓展學(xué)生的思維，拓寬學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。一是加強(qiáng)學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)踐應(yīng)用。旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)涉及多門(mén)課程，很多課程都與英語(yǔ)知識(shí)形成聯(lián)系。教師要熟悉旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中能夠熟練地將英語(yǔ)知識(shí)融入專(zhuān)業(yè)課程中，強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)知識(shí)在專(zhuān)業(yè)課程中的應(yīng)用。例如，在Can I take your order一課教學(xué)中，教師可以將與外國(guó)朋友的交流、接待等相關(guān)禮儀的英語(yǔ)知識(shí)融入餐飲服務(wù)與管理課程中。只有加強(qiáng)學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)踐應(yīng)用，才能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，促使學(xué)生將英語(yǔ)知識(shí)應(yīng)用到不同的場(chǎng)景中。二是培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維。英語(yǔ)課堂教學(xué)的知識(shí)是固定的使用模式，如果學(xué)生只掌握教師課堂教學(xué)的使用方法，那么英語(yǔ)知識(shí)對(duì)學(xué)生就業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)是毫無(wú)用處的。因此，教師要培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維，使學(xué)生能夠?qū)φn堂學(xué)習(xí)的英語(yǔ)知識(shí)融會(huì)貫通。例如Can I take your order一課教學(xué)的是點(diǎn)餐的相關(guān)知識(shí)，教師要在教學(xué)中融入點(diǎn)餐、做飯、餐具、禮儀等多種知識(shí)，讓學(xué)生除了學(xué)會(huì)點(diǎn)餐英語(yǔ)知識(shí)，還能學(xué)會(huì)與點(diǎn)餐有關(guān)的其他多種英語(yǔ)知識(shí)和英語(yǔ)使用場(chǎng)景，從而培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維和創(chuàng)新能力。

綜上所述，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言，在全球化發(fā)展形勢(shì)下，中職學(xué)校英語(yǔ)教學(xué)要以就業(yè)為導(dǎo)向，積極開(kāi)展英語(yǔ)創(chuàng)新教學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)能力，促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展。

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【作者簡(jiǎn)介】趙麗芳（1977— ），女，壯族，廣西東蘭人，講師，研究方向?yàn)橹新氂⒄Z(yǔ)教學(xué)。

（責(zé)編 羅汝君）