包裝策劃與設(shè)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂分析

鄭笑仁　余 唐勇

摘? 要：簡述包裝行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及產(chǎn)業(yè)需求，并且分析了四川高校包裝設(shè)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案。在教育改革轉(zhuǎn)型的浪潮中，包裝設(shè)計(jì)高等教育通過理清包裝設(shè)計(jì)崗位的需求、修訂人才培養(yǎng)方案、構(gòu)建課程體系、完善服務(wù)包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的課程群、增加包裝視覺設(shè)計(jì)課、注重硬件設(shè)施保障教學(xué)實(shí)踐質(zhì)量、引進(jìn)“雙師型”師資授課、推進(jìn)校企合作及產(chǎn)教結(jié)合等措施，以強(qiáng)化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，突出 “工+藝”融合的特色，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量跨越發(fā)展，培養(yǎng)包裝設(shè)計(jì)崗位需求的技術(shù)人才。

關(guān)鍵詞：包裝設(shè)計(jì);課程體系;課程群;人才

基金項(xiàng)目：本文系“2019年全國包裝職業(yè)教育教學(xué)改革研究”重點(diǎn)項(xiàng)目部分研究成果;四川省高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地工業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)研究中心2016年度課題項(xiàng)目（GY-16zc—05）研究成果。

一、包裝行業(yè)現(xiàn)狀

仰韶文化遺址出土的陶容器，是人類早期盛裝食物的包裝。包裝伴隨文明繁衍萬年，生生不息。隨著城鎮(zhèn)化規(guī)模增大，購物形式逐漸多樣化，包裝作為產(chǎn)品到商品轉(zhuǎn)化必備的工具，包裝等紙媒仍然無可替代[1]。中國包裝產(chǎn)業(yè)是繼美國后的世界第二大包裝大國，珠江三角洲形成的包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)逐漸擴(kuò)散發(fā)展到四川等西部城市。

（一）包裝行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)

20世紀(jì)70年代在德國問世的包裝“綠色”標(biāo)識(shí)問世后，為了生態(tài)環(huán)境和人類健康，包裝回收利用和包裝垃圾分類等法規(guī)相繼出臺(tái)。《中國包裝工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》中指出要加快包裝人才培養(yǎng)，創(chuàng)新校企合作人才培養(yǎng)模式，擴(kuò)大人才培養(yǎng)規(guī)模，加大人才培養(yǎng)力度，加快培養(yǎng)步伐，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與行業(yè)發(fā)展的對(duì)接與匹配。近期，商品出口貿(mào)易繁榮，鄉(xiāng)村振興農(nóng)產(chǎn)品上市，線上線下銷售并存，百姓物質(zhì)需求和精神文化需求逐步提高，使得包裝設(shè)計(jì)逐步重視審美與文化功能的融合，包裝與我們生活日益緊密。

（二）包裝產(chǎn)業(yè)鏈前景可觀

2020年全國商品出口貿(mào)易金額達(dá)12.71萬億，累計(jì)同比增長1.8%，可見需要大量的包裝企業(yè)提供包裝設(shè)計(jì)與印制服務(wù)。四川有五糧液等“五朵金花”白酒知名品牌、竹葉青等茶品牌、眉山泡菜等品牌，郫縣豆瓣品牌、政府主導(dǎo)推出的農(nóng)博會(huì)下多種農(nóng)產(chǎn)品品牌。工業(yè)產(chǎn)品、旅游業(yè)文創(chuàng)商品等行業(yè)產(chǎn)品的交易銷售都需要包裝。天府之國，宜居宜住，品牌逐漸增多，包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)鏈逐漸成熟。四川高校包裝人才培養(yǎng)方案需要修訂更新。

二、 包裝設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）包裝設(shè)計(jì)專業(yè)開設(shè)與目標(biāo)

四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院輕工工程系設(shè)置了包裝策劃與設(shè)計(jì)專業(yè)。人才培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、扎實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，能夠從事紙制品包裝的策劃、包裝設(shè)計(jì)、包裝印刷、包裝材料應(yīng)用與檢測、技術(shù)管理等方面的適應(yīng)包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技能型人才。

四川現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院輕工學(xué)科類別下設(shè)置了包裝策劃與設(shè)計(jì)專業(yè)。人才培養(yǎng)目標(biāo)為依托省內(nèi)食品飲料行業(yè)，培養(yǎng)“有文化，懂策劃，善設(shè)計(jì)，會(huì)溝通”的高素質(zhì)技能型人才。核心課程是包裝結(jié)構(gòu)與容器設(shè)計(jì)、包裝材料與工藝、包裝品牌策劃設(shè)計(jì)，包裝項(xiàng)目綜合訓(xùn)練等。就業(yè)方向是包裝設(shè)計(jì)師，包裝生產(chǎn)管理，客戶執(zhí)行等。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院開設(shè)了包裝工程專業(yè)，為食品包裝設(shè)計(jì)行業(yè)服務(wù)。南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院2018年以前設(shè)置的印刷與包裝技術(shù)系，現(xiàn)已經(jīng)撤銷整合到藝術(shù)與傳媒學(xué)院，新設(shè)置為出版商務(wù)專業(yè)。西華大學(xué)包裝工程專業(yè)已停止招生。

（二）包裝設(shè)計(jì)課程開設(shè)現(xiàn)狀

四川高校開辦藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)、視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)專業(yè)、視覺傳播與制作專業(yè)的院校有20余所，其中包裝設(shè)計(jì)課程是課程體系中不可缺的課程。高職院校開設(shè)包裝工程專業(yè)的學(xué)校有2所，重點(diǎn)課程有包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、包裝策劃、包裝視覺設(shè)計(jì)、包裝印刷、材料、工藝、檢查與運(yùn)輸?shù)?。課時(shí)設(shè)置約有32或48課時(shí)。包裝行業(yè)考察約20課時(shí)，包裝印刷崗位實(shí)習(xí)課時(shí)約48課時(shí)。

（三）課程體系不完善，課程群單一

藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)與部分工科專業(yè)開設(shè)了包裝設(shè)計(jì)課程。生源學(xué)科背景不一樣，前者是普高藝體學(xué)生，有美術(shù)繪畫基礎(chǔ)。后者是普高文理科學(xué)生，無美術(shù)繪畫基礎(chǔ)。

視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)、視覺傳播設(shè)計(jì)與制作等專業(yè)設(shè)置了包裝設(shè)計(jì)這一課程，而其他課程如包裝策劃、印刷原理、材料與工藝課沒有開設(shè)。這種側(cè)重產(chǎn)品包裝視覺設(shè)計(jì)的課程設(shè)置造成學(xué)生對(duì)包裝結(jié)構(gòu)和印刷等知識(shí)了解偏少。這種課程設(shè)置課程體系不完善，包裝設(shè)計(jì)知識(shí)不夠系統(tǒng)。高職院校在輕工技術(shù)與工程學(xué)科類中設(shè)置的包裝策劃與設(shè)計(jì)專業(yè)，以包裝策劃、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、視覺設(shè)計(jì)、材料工藝、印刷原理為課程群構(gòu)建了較為全面的課程體系，這種體系設(shè)置讓學(xué)生熟悉包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、材料與工藝、印刷流程等。如果只是單獨(dú)開設(shè)一門包裝視覺設(shè)計(jì)課，就會(huì)因缺少設(shè)計(jì)美術(shù)基礎(chǔ)及審美課程，導(dǎo)致學(xué)生包裝視覺設(shè)計(jì)能力薄弱。

目前，包裝設(shè)計(jì)工作崗位缺有包裝策劃知識(shí)、能做包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、能做包裝視覺設(shè)計(jì)、了解包裝材料與工藝、了解執(zhí)行設(shè)計(jì)方案到生產(chǎn)流程的包裝產(chǎn)業(yè)鏈的新人才。高校包裝設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案需要相對(duì)應(yīng)地調(diào)整課程體系、優(yōu)化課程群。

三、包裝設(shè)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案修訂思路

以國際視野去審視德國職業(yè)技術(shù)教育的“雙元制”模式，英國職業(yè)技術(shù)教育的學(xué)籍管理制度，日本職業(yè)技術(shù)教育的全民基礎(chǔ)教育理念，美國職業(yè)技術(shù)教育的“學(xué)校到生涯”（STC）學(xué)習(xí)模式等先進(jìn)的理念和方法?；谖覈睾Ｂ殬I(yè)技術(shù)教育發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)以及省內(nèi)行業(yè)地區(qū)優(yōu)勢和不同學(xué)校包裝設(shè)計(jì)目標(biāo)定位的差異，當(dāng)今包裝設(shè)計(jì)工作崗位緊缺人才，這需要我們整合包裝工程課程、印刷材料及工藝課程、視覺設(shè)計(jì)課程為一體，互補(bǔ)共存，需要我們推陳出新，修訂出符合包裝崗位需求的新的人才培養(yǎng)方案。以達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格明確、特色鮮明，實(shí)現(xiàn)校企合力、跨越發(fā)展。

四、包裝設(shè)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案

（一）優(yōu)化人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格

人才培養(yǎng)立足四川食品飲料企業(yè)，服務(wù)包裝設(shè)計(jì)工作崗位。培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展、能夠設(shè)計(jì)包裝結(jié)構(gòu)、擁有設(shè)計(jì)包裝視覺的能力、了解包裝材料與工藝三方面系統(tǒng)知識(shí)的人才。在培養(yǎng)人才規(guī)格、知識(shí)規(guī)格、能力規(guī)格、基本素質(zhì)規(guī)格方面，以企業(yè)包裝設(shè)計(jì)崗位職業(yè)能力需求為導(dǎo)向。雖然其他省與地區(qū)均有市場，但是高職教育培養(yǎng)人才因?qū)W習(xí)時(shí)間較短，課時(shí)量有限，學(xué)生基礎(chǔ)較薄弱，因此目標(biāo)不宜設(shè)定得過大，仍要以培養(yǎng)包裝設(shè)計(jì)人才為重點(diǎn)。

（二）構(gòu)建新課程體系和新課程群

基于當(dāng)下少有能夠勝任包裝設(shè)計(jì)崗位的學(xué)生，四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院輕工工程系開設(shè)的包裝策劃與設(shè)計(jì)專業(yè)，需要構(gòu)建包裝文字、圖形、色彩等視覺設(shè)計(jì)與包裝結(jié)構(gòu)、工藝材料等相結(jié)合的新課程體系，設(shè)置藝術(shù)設(shè)計(jì)的“藝”與包裝工程“工”融合的課程群。

參照教育部文件，根據(jù)工作崗位需求的能力，學(xué)校應(yīng)當(dāng)明確核心課程，減少與工作崗位需求無關(guān)的課程，文化素質(zhì)課程可設(shè)置部分自學(xué)課和可以支撐專業(yè)課程群的內(nèi)容，開設(shè)字體、圖形、版式設(shè)計(jì)課，提高非藝術(shù)生的設(shè)計(jì)審美創(chuàng)作能力，避免包裝視覺設(shè)計(jì)課孤立穿插其中。另外一組課程群為包裝結(jié)構(gòu)、包裝材料工藝、包裝運(yùn)輸檢測。緊扣人才培養(yǎng)目標(biāo)，由課程群合成課程體系[2]，具體而言是以包裝策劃、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、材料工藝、包裝視覺設(shè)計(jì)、生產(chǎn)運(yùn)輸、包裝實(shí)訓(xùn)、崗位實(shí)習(xí)為系統(tǒng)的課程體系。

四川部分包裝設(shè)計(jì)公司細(xì)致劃分了工作崗位，如商務(wù)洽談、營銷策劃、插畫繪制、包裝設(shè)計(jì)、打樣制作、印刷生產(chǎn)。要?jiǎng)偃伟b設(shè)計(jì)工作則需要以結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、商業(yè)插畫、字體設(shè)計(jì)、版式設(shè)計(jì)、色彩與材料工藝等課程作為基礎(chǔ)。課程內(nèi)容需要對(duì)應(yīng)包裝行業(yè)崗位的需求。

（三）包裝設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案特色策略

古代商人留下生意經(jīng)：“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)”。品牌戰(zhàn)略文化也講“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我轉(zhuǎn)”的金句。培養(yǎng)包裝設(shè)計(jì)人才需要“高屋建瓴，理念先行”，根據(jù)行業(yè)發(fā)展，大膽調(diào)整，探索創(chuàng)新。

世界文化名人齊白石，早期為木工，后研習(xí)國畫而成功。平面設(shè)計(jì)大師靳逮強(qiáng)，早年學(xué)習(xí)裁縫，后因?qū)W習(xí)平面設(shè)計(jì)而成名?？梢姏]有美術(shù)基礎(chǔ)也是可以學(xué)設(shè)計(jì)并且做出成績的。工科學(xué)生沒有美術(shù)基礎(chǔ)與設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。因此需要融匯工科課程和藝術(shù)設(shè)計(jì)課程的內(nèi)容，以提高學(xué)生的包裝知識(shí)，推出服務(wù)于包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)崗位的新人才。

實(shí)訓(xùn)室開展實(shí)踐課，“雙師型”教師在工作室開展項(xiàng)目教學(xué)。只有依托學(xué)校臨靠西南部中心城市成都的地理?xiàng)l件，做好崗位實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，做好校企合作，才能拿出教學(xué)成果，推出優(yōu)秀畢業(yè)學(xué)生，得到同行和社會(huì)認(rèn)可，彰顯包裝設(shè)計(jì)專業(yè)特色[3]。

學(xué)校依托行業(yè)現(xiàn)狀，將課程與產(chǎn)業(yè)需求融合，與包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)結(jié)合，使二者良性互動(dòng)、協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與技術(shù)服務(wù)一體的目標(biāo)，保持核心技術(shù)一體化，解決學(xué)校人才輸出和企業(yè)人才高質(zhì)量需求矛盾問題，推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)校企合作雙方共同發(fā)展[4]。

（四）調(diào)整包裝設(shè)計(jì)課程考核標(biāo)準(zhǔn)

國家在對(duì)高職教育教學(xué)評(píng)估上，將從“重知識(shí)考試，重學(xué)科標(biāo)準(zhǔn)”轉(zhuǎn)向“重就業(yè)能力，重社會(huì)評(píng)價(jià)”，注重校內(nèi)評(píng)價(jià)與社會(huì)評(píng)價(jià)。包裝課程學(xué)生的課程考核要拋棄傳統(tǒng)單一分?jǐn)?shù)值的方式，應(yīng)更多地考慮實(shí)訓(xùn)實(shí)踐練習(xí)過程，考慮不同環(huán)節(jié)中的實(shí)踐情況，參考企業(yè)崗位要求標(biāo)準(zhǔn)，以市場商業(yè)設(shè)計(jì)使用要求為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)來調(diào)整課程作業(yè)評(píng)分依據(jù)。

（五）加強(qiáng)實(shí)踐課程內(nèi)容學(xué)習(xí)

教育部頒發(fā)的職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實(shí)施工作的指導(dǎo)意見中明確要求強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)原則上要占總學(xué)時(shí)數(shù)的50%以上。包裝設(shè)計(jì)和相關(guān)的藝術(shù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)課程，實(shí)踐學(xué)時(shí)數(shù)可以加大到70%左右，將理論引導(dǎo)與實(shí)踐練習(xí)結(jié)合，實(shí)踐內(nèi)容以市場包裝行業(yè)需求為導(dǎo)向。開課時(shí)充分使用工作室、實(shí)訓(xùn)室、實(shí)習(xí)基地。三年級(jí)學(xué)生去企業(yè)崗位實(shí)習(xí)時(shí)，以學(xué)生實(shí)踐、師傅輔導(dǎo)、企業(yè)考核為模式。學(xué)校做好推進(jìn)情境育人、環(huán)境育人、實(shí)踐育人、活動(dòng)育人等不同的教學(xué)方法。

五、實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)方案的保障

（一）發(fā)揮硬件設(shè)備作用

目前，政府逐漸加大了對(duì)高職院校硬件設(shè)施的投入。沿海部分學(xué)校與企業(yè)共同建立實(shí)訓(xùn)基地，企業(yè)出資提供設(shè)備硬件。市場包裝印刷機(jī)械設(shè)備逐漸更新，繼傳統(tǒng)4色和12色膠印后，又相繼推出數(shù)碼快印、3D打印、數(shù)碼打樣等設(shè)備，可謂推陳出新。學(xué)校加強(qiáng)新建實(shí)訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)基地并加強(qiáng)使用頻率和力度，做到最大程度、最大范圍的使用，并做好輔導(dǎo)過程、教學(xué)考核、教學(xué)成果、實(shí)訓(xùn)規(guī)范管理等制度措施，給學(xué)生提供更良好學(xué)習(xí)成長的環(huán)境。學(xué)校也要與四川白酒企業(yè)、食品企業(yè)、印刷廠等開展深度合作，深入了解企業(yè)新設(shè)備的生產(chǎn)能力。

（二）雙師型教師的引進(jìn)與培養(yǎng)

高職教育的改革深處是課程內(nèi)容、課堂授課信息化與教師授課專業(yè)能力的提升。簡單地說是教什么？怎么教？教的效果如何？畢業(yè)學(xué)生就業(yè)率如何？這都需要教師去審視與思考并拿出相應(yīng)的對(duì)策。近年，我國本科院校和職業(yè)院校都在提倡引進(jìn)和培養(yǎng)“雙師型”教師。教師是提高教學(xué)質(zhì)量的一線執(zhí)行者，能夠提高教育教學(xué)質(zhì)量、深度、寬度，達(dá)到課程內(nèi)容與市場崗位高度接軌，培養(yǎng)滿足社會(huì)和市場崗位需求的合格的人才，因此教師責(zé)任和使命重大。各高職院校在外引和內(nèi)培“雙師型”和高層次人才教師方面要出臺(tái)計(jì)劃并完善相應(yīng)制度，拿出財(cái)力內(nèi)培外引。在教學(xué)和科研工作任務(wù)方面出臺(tái)更恰當(dāng)?shù)目己霜?jiǎng)勵(lì)制度。學(xué)校充分挖掘和調(diào)動(dòng)老師工作創(chuàng)新能力和潛力，秉持“人才興校”的理念并做到財(cái)力充足，權(quán)力下放。

（三）探索產(chǎn)教融合，實(shí)現(xiàn)校企深度合作

逐漸完整成熟的四川包裝產(chǎn)業(yè)鏈下面有策劃、設(shè)計(jì)、制作、材料、印刷等企業(yè)。行業(yè)的發(fā)展與需求是職業(yè)教育的“導(dǎo)航器”。學(xué)生學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)課程后，在接觸專業(yè)課程時(shí)，結(jié)合包裝崗位，實(shí)現(xiàn)在企業(yè)包裝設(shè)計(jì)車間和設(shè)計(jì)工作室崗位上的循環(huán)學(xué)習(xí)。學(xué)校聘請(qǐng)企業(yè)設(shè)計(jì)師到課堂兼職教學(xué)，讓學(xué)生更好地理解課程內(nèi)容。實(shí)景環(huán)境氛圍有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，實(shí)操的機(jī)會(huì)也能加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新的思維訓(xùn)練。

社會(huì)快速前進(jìn)，競爭日趨激烈，企業(yè)發(fā)展需要不斷注入新人才。校企共同培育學(xué)生，避免學(xué)生學(xué)習(xí)方式和環(huán)境單一，使學(xué)生更早更快地獲得崗位知識(shí)。學(xué)校與行業(yè)互動(dòng)也利于師資提高。校企合作科研課題可以提高生產(chǎn)能力，同時(shí)也促進(jìn)職業(yè)教育的持續(xù)健康發(fā)展，減輕企業(yè)在人才質(zhì)量和培養(yǎng)成本方面的壓力。

根據(jù)“工+藝”結(jié)合的新思路，修訂人才培養(yǎng)新方案，構(gòu)建新課程體系并設(shè)置新的課程群。依托實(shí)訓(xùn)室、實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)校企合作，引培優(yōu)質(zhì)師資等。面對(duì)困難，要想解決問題[5]，就要不斷培養(yǎng)優(yōu)秀的技術(shù)技能新人才，這樣才能助推我國高校包裝職業(yè)教育持續(xù)多元發(fā)展，服務(wù)包裝產(chǎn)業(yè)鏈成長，助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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作者簡介：

鄭笑仁，四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授。研究方向：包裝視覺設(shè)計(jì)，非遺文化視覺傳播設(shè)計(jì)。

余勇，四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授。研究方向：印務(wù)設(shè)計(jì)。

唐勇，四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師。研究方向：包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。