神話，Leroy（下）：Domaine Leroy的創(chuàng)世紀(jì)及酒標(biāo)解密

文 瓶子h Pan 編 梁同正

接上期提到，樂華女士與DRC中間的恩怨已久。DRC內(nèi)部的派系斗爭也早已讓樂華女士謀求自身的出路。這一期，瓶子哥會接著上一期內(nèi)容，為你講述Domaine Leroy的崛起。

As mentioned in the previous issue,Ms.Lalou Bize-Leroy has had a long-standing grievance with DRC.The factional struggle within the DRC has long allowed Ms.Lalou Bize-Leroy to seek her own way out.In this issue,we will follow the previous issue and tell you about the rise of Domaine Leroy.

Domaine Leroy的創(chuàng)世紀(jì)

冰凍三尺非一日之寒，Lalou與Aubert之間的沖突和隔閡由來已久。因此，Lalou早在1988年就已經(jīng)未雨綢繆。

位于Vosne-Romanée村的Domaine Charles Noellat逐漸蕭條，但卻擁有令人艷羨的葡萄園：將近1公頃的Romanée-Saint-Vivant、超過1.5公頃位置極佳的Clos de Vougeot、0.78公頃的Richebourg、以及位于Nuits-St-Georges的超一級園Les Boudots和Vosne Romanée的Les Beaux Monts及Les Brulées。

Charles Noellat本人早在1939年就已經(jīng)去世，酒莊的部分土地被家族的Hudelot-Noellat及J.J Confuron獲得，余下仍然有將近12公頃的土地。Lalou認(rèn)為Charles Noellat的酒質(zhì)盡管一般，但是葡萄園及葡萄藤的素質(zhì)卻十分優(yōu)秀，出產(chǎn)整個勃艮第最佳品質(zhì)的黑皮諾。

1988年，Domaine Charles Noellat的葡萄園終于掛牌出售。這對于當(dāng)時正處于DRC公司內(nèi)斗之中的Lalou來說無疑是一個絕佳的機(jī)會。當(dāng)時最強(qiáng)有力的競爭對手是資本實力無比雄厚的保險巨頭AXA，但是果敢的Lalou毅然說服她的姐姐，將Leroy三分之一的股權(quán)出售給日本的高島屋(Takashimaya)，以當(dāng)時的天價6500萬法郎買下Charles Noellat的所有資產(chǎn)，包括葡萄園及酒窖等不動產(chǎn)。

試想將自己三分之一的祖業(yè)出售給外資，而且還是日資，并非勃艮第當(dāng)?shù)仄渌妻r(nóng)，這在極其傳統(tǒng)的勃艮第是破天荒的創(chuàng)舉。更不用提她力壓大財團(tuán)以6500萬法郎的價格拿下酒莊，Lalou女士的魄力及能力，令人折服。

Leroy的瑰寶：Le Musigny

一夜之間，Leroy從一個蝸居在不起眼的Auxey及Meursault的“無名小卒”搖身成為在Chambertin,Musigny及Clos de Vougeot等都擁有一流葡萄園的重量級生產(chǎn)商。

不過，Leroy擴(kuò)張的步伐并未停止。1989年，Lalou又大手筆以1900萬法郎的買下位于Gevrey村的Philippe Remy酒莊，這為Leroy的版圖又增加了數(shù)塊重要的田地，其中包括0.5公頃的特級園Chambertin、0.57公頃的Latricières、0.67公頃的Clos de la Roche、此外還包括Gevrey村的超一級園Les Combottes，還有Gevrey和Chambolle村的一些村級葡萄園。

這些葡萄園非常契合地填補(bǔ)了收購Charles Noellat酒莊葡萄園時留下的空白。此后，Lalou再度發(fā)力，從Moine-Hudelot家族手里買下其位于香波村王者之田L(fēng)e Musigny的地塊，從而擁有了0.27公頃的Le Musigny，這也成為Leroy最牛（貴）的出品之一。如今的Domaine Leroy在寸土寸金的勃艮第坐擁將近23公頃的精華葡萄園，皆非凡品。

眾所周知，勃艮第最精華的紅葡萄酒產(chǎn)酒村有夜丘的Nuits-St-Georges,Gevrey-Chambertin,Chambolle-Musigny,以及王者Vosne-Romanée；伯恩區(qū)最重要的紅產(chǎn)酒村則是Pommard和Volnay。Lalou通過兩次收購幾乎將其版圖覆蓋所有的精英產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品線非常的完整齊全，為其日后的發(fā)展奠定了扎實的基礎(chǔ)。這兩次大手筆的收購也體現(xiàn)了Lalou的眼光和過人的魄力。

與此同時，Lalou也積極地建立一個完全屬于自己的王國，畢竟Domaine Leroy有三分之一的股權(quán)屬于日系資本高島屋。Henri Leroy的兄弟在Saint-Romain擁有一座極其古老的農(nóng)場，始于1180年，這座農(nóng)場的名字叫做Domaine d Auvenay。Lalou與她的丈夫Marcel Bize就居住于此，她沉醉在葡萄酒的世界里，而Marcel管理農(nóng)場。

Lalou和她的姐姐共同繼承了Domaine d Auvenay，之后她從姐姐手里買下了全部的股權(quán)，成為唯一的主人。Lalou持續(xù)地以Domaine d Auvenay的名義收購葡萄園，包括1989年買入的0.51公頃的Puligny-Montrachet Les Folatières，1990年買下的6.4公畝的Criots，1992年從Jean Chartron買下的16.3公畝Chevalier-Montrachet，1993年購買的26公畝Bonnes-Mares，還有1994年從Collignon家族購買的26公畝Mazis-Chambertin，合計3.67公頃。

Domaine d Auvenay的釀酒與Domaine Leroy完全獨立。因此，這里也被譽(yù)為Lalou Bize-Leroy的后花園。需要一提的是，后花園的酒甚至比Domaine Leroy還貴。一瓶Puligny-Montrachet的村級田市場價甚至能達(dá)到5000元左右。

紅白之分 紅色的蠟封，白色的錫紙

如前所述，Leroy家族最先從事的即是酒商生意，Lalou的父親Henri Leroy是家族第三代傳人。最初，他們通過購買酒農(nóng)已經(jīng)釀制完成葡萄酒液，再將其重新裝瓶銷售。再后來則是購買葡萄自行釀造葡萄酒。換句話說，如果是酒莊自己擁有的葡萄園，Lalou從頭到尾全程監(jiān)管，在葡萄園里就已經(jīng)開始品質(zhì)監(jiān)控，比如他們?yōu)榱颂岣咂咸训钠焚|(zhì)往往刻意降低葡萄的平均產(chǎn)量，從而提高葡萄的品質(zhì)。這些酒是用紅色蠟封瓶，以Domaine Leroy的名義出售，俗稱紅頭Leroy。

然而，勃艮第土地稀缺，且極少出售，因此為了擴(kuò)大規(guī)模，最可行的方法就是收購葡萄再自行釀制，以此擴(kuò)大產(chǎn)量增加收入。Leroy購買葡萄釀造的葡萄酒用白色錫紙封頂，以Maison Leroy的名義出售，俗稱白頭Leroy。Maison Leroy的白頭大區(qū)也價格不菲，在大區(qū)這個范疇里已然是上佳的出品。不過由于Lalou女士對于品質(zhì)近乎嚴(yán)苛的要求，白頭Leroy大區(qū)并不是每年都有，進(jìn)入21世紀(jì)的第一個十年里，只有2000、2002、2003、2005、2007及2009有過出品，不過產(chǎn)量估計都是以萬計算的吧。

如前所述，1988年可以說是Leroy家族及其生意的分水嶺。Lalou買下Domaine Charles Noellat將近12公頃的葡萄園，分布在Vosne-Romanée、Nuits-St-Georges及Clos de Vougeot。因此，Domaine Leroy的首年份實際上始于1988年，如果遇上1988年以前的紅頭Domaine Leroy，請務(wù)必謹(jǐn)慎。即便有，那也應(yīng)該是Maison Leroy，即購買的葡萄或原液重新裝瓶的Leroy，不應(yīng)該是紅頭蠟封。而Maison Leroy則始于1868年，因此老年份的很稀松平常。

Domaine Leroy的酒標(biāo)上AOC產(chǎn)區(qū)下面標(biāo)注的是Mis en bouteille au Domaine，表示此酒是在酒莊裝瓶；再另起一行標(biāo)注Proprietaire à Vosne-Romanée，意為Domaine Leroy酒莊位于Vosne-Romanée。反過來Maison則是Mis en bouteille par，然后標(biāo)注Négociants à Auxey Meursault，簡單明了的表示此酒是由位于Auxey的酒商裝瓶銷售。

Maison Leroy一邊是“UNE MISE DE LEROY”（由Leroy裝瓶），另一邊則印上Leroy的徽標(biāo)：皇冠。Domaine Leroy的瓶塞一邊是“Domaine Leroy”的字樣，而另外一邊則會標(biāo)注酒園所在，比如Bourgogne,Gevrey-Chambertin及Clos de Vougeot等。愛酒之人皆知，Leroy不管是紅頭還是白頭都極其容易滲液，一方面是因為塞子質(zhì)地柔軟，另外一方面則是因為灌裝較滿。

勃艮第酒向來供不應(yīng)求，配額制和捆綁式是非常常見的銷售策略，尤其是猶如Leroy這種“人見人愛”的高品質(zhì)名家。紅頭Leroy產(chǎn)量極少，許多田一年的產(chǎn)量只有幾百瓶或小幾千瓶，簡直少得殘酷。因此，如果當(dāng)經(jīng)銷商直接向酒莊購買的時候，往往會被要求搭售白頭Leroy。不過，如果你是從零售店購買，應(yīng)該不存在這種問題。

神話，Leroy：解密酒標(biāo)

先前曾有朋友買了2瓶Domaine Leroy紅頭，驚奇的發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)上竟然標(biāo)注的是“Gevrey Chambertin Les Combottes 2008”，另一瓶則是“Chambolle Musigny Les Charmes 2008”。印象中前者是Gevrey-Chambertin村非常出名的一級園，而后者在香波村也不失為一塊名園；更令人奇怪的是Leroy在Gevrey村擁有的一級園明明叫做Aux Combottes，即便降級也應(yīng)該不能改名字啊。這，再次驗證了勃艮第的無比復(fù)雜。

Leroy不管是紅頭Domaine還是白頭Maison，酒標(biāo)都分為兩個部分，瓶頸的年份標(biāo)簽及瓶身的正標(biāo)，后者注有酒名及其他重要信息。兩者的標(biāo)簽都是白色，且在左下角的Leroy字樣上面會有一個皇冠徽標(biāo)，有一定的防偽作用。

白頭Maison Leroy的背標(biāo)則是一段文字，大意是說此酒采用的是非常傳統(tǒng)的方法，遵循最高的品質(zhì)要求釀制而成。還特別申明這是富有生命力的酒體，如果陳年的話，溫度請控制在12-15攝氏度，而濕度則需介于80-85之間。

紅頭Domaine Leroy的背標(biāo)則是一段文字，大意與白頭Maison相似。不過在最下面會再次出現(xiàn)酒名，同時還有一個重要信息，會標(biāo)明當(dāng)年此田的總產(chǎn)量，并且會顯示這瓶酒的序號。例如這瓶酒2011年份Gevrey-Chambertin Aux Combottes當(dāng)年總產(chǎn)量1198瓶，這瓶的序號是305。

誠然，Domaine Leroy在勃艮第擁有超過20公頃的葡萄園，絕對規(guī)模不小。但是她大多數(shù)葡萄園都不到半公頃，有些甚至只有100公畝的面積。Leroy瓶塞的另外一面，寫上了酒的名字，由左至右，Gevrey Chambertin、Vosne Romanée、Chambolle Musigny、Nuits Saint Georges、Bourgogne、Clos de Vougeot，最后一個只是印上一個皇冠，因它是Maison Leroy的瓶塞。

眾所周知，Leroy的瓶塞往往狀態(tài)很差，不管是紅頭還是白頭，亦不論是年輕還是陳年。塞子一般都很軟，開瓶之后你能明顯地辨別塞子本身被酒浸透的狀態(tài)，在多數(shù)情況下會出現(xiàn)滲液的情況，即酒從塞子滲透出來，污染酒標(biāo)。外界傳聞這主要是因為塞子本身質(zhì)地柔軟，再加上裝瓶灌裝較滿。此外，Leroy的酒打開酒帽之后往往會發(fā)現(xiàn)霉菌，這與滲液不無關(guān)系。

回到最開始酒標(biāo)上的Les Combottes和Aux Combottes之謎。這里面實際上是兩個問題：第一個是關(guān)于等級；第二個則是田的名字。

勃艮第酒農(nóng)自古以來就極度愛惜羽毛，對于酒質(zhì)有著近乎苛刻的追求，一旦他們認(rèn)為酒質(zhì)不符合預(yù)期或者有可能達(dá)不到客戶的要求，他們就會主動要求降級。這里最最著名的例子就是Chambolle-Musigny的超級名家武戈公爵Comte Georges de Vogue將其位于特級園Le Musigny的特級白Grand Cru主動降級為大區(qū)Bourgogne，而且一降就是幾十年，要知道大區(qū)和特級的價格何止相差十倍。完美主義者Lalou女士估計對2008年份的Premier Cru Aux Combottes品質(zhì)不甚滿意，因此將其降級為村級出售。

Lalou女士更是在質(zhì)量上精益求精，不作任何妥協(xié)。2008年份兩個一級園降級為村級就很有可能是因為認(rèn)為品質(zhì)達(dá)不到她對一級園的預(yù)期和標(biāo)準(zhǔn)。

第二個問題則是田的名字，其實第一個問題還很容易理解，但是改名字實在讓人費解。于是瓶子找了法文“磚家”，法文中Les相當(dāng)于英文中的the，意為特指，Les Combottes即為專有名詞；而aux相當(dāng)于英文中的介詞of，意為“什么的”或“由什么制成”，premier cru aux combottes就是“由一級園combottes制成”。由此可見，二者的意思并沒有本質(zhì)區(qū)別，且確是都客觀存在。極有可能是因為2008年份為村級，因此Lalou女士就以les combottes標(biāo)注，以區(qū)別于正常年份的一級園Aux Combottes。