味至濃時即生活

石鑫

同學(xué)們已經(jīng)學(xué)習(xí)了許多有關(guān)描寫的寫作手法，但是有些同學(xué)的習(xí)作依然存在語言蒼白、選材泛泛、內(nèi)容空洞、描寫不夠細(xì)膩等問題。究其原因，主要是對生活觀察不夠，缺少生活積累和發(fā)現(xiàn)。豐子愷曾說：“你若愛，生活哪里都可愛?！笨此破降纳钪刑N藏著諸多趣味。本文以“食趣”為例，幫助同學(xué)們學(xué)會挖掘新鮮而生動的生活素材，掌握并靈活運用精細(xì)描寫的方法。

【鏈接中考】

（2020·江蘇·南京）生活處處有趣味，單是食趣就頗多。請以“食趣”為題，寫一篇文章。

寫作點撥：

“食趣”，顧名思義，即食物帶給人的趣味?！笆场?，既可以理解為名詞，指某種食物;也可以理解為動詞，指制作或品嘗美食?！叭ぁ保仁菢啡?，又是生活的一種情趣。在我們的生命中，總會有那樣一個人、一段記憶、一份情愫隱于“食”之后，成為我們“人生之味”中不可或缺的一部分，令我們時時懷想、常常感念。從體裁上看，這篇作文重在敘事，而要寫好它，關(guān)鍵在于寫出“食”中蘊含的“情味”。

【名篇賞析】

蘇東坡愛吃豬肉，見于詩文。東坡肉其實就是紅燒肉，功夫全在火候。先用猛火攻，大滾幾開，即加作料，用微火慢燉，湯汁略起小泡即可。東坡論煮肉法，云須忌水，不得已時可以濃茶烈酒代之。完全不加水是不行的，會焦煳粘鍋 ，但水不能多。要加大量黃酒。

——汪曾祺《肉食者不鄙》

品讀：選文從“蘇東坡愛吃豬肉”寫起，突出了“東坡肉”這道美食歷史悠久的特點。接著用一連串動作描寫，展示了這道美食的制作過程。描寫細(xì)膩，用詞準(zhǔn)確，仿佛一盤色、香、味俱全的“東坡肉”就擺在眼前。

在天心閣吃過一碗雞火面，印象甚深。

首先是那碗，大而且深，比別處所謂二海容量還要大些，先聲奪人。那碗湯清可鑒底，表面上沒有油星，一抹面條排列整齊，像是美人頭上才梳攏好的發(fā)蓬，一根不擾。大大的幾片火腿雞脯擺在上面?？催@模樣就覺得可人，味還差得了？

——梁實秋《面條》

品讀：作者描寫天心閣的雞火面，先寫碗大且深，接著寫面湯的清，然后運用比喻的修辭手法生動形象地寫出了面條的整齊。收束句運用反問的句式，強調(diào)雞火面味道之好。

父親說：吃蟹是風(fēng)雅的事，吃法也要內(nèi)行才懂得。先折蟹腳，后開蟹斗……腳上的拳頭（即關(guān)節(jié)）里的肉怎樣可以吃干凈，臍里的肉怎樣可以剔出……腳爪可以當(dāng)作剔肉的針……蟹螯上的骨頭可以拼成一只很好看的蝴蝶……父親吃蟹真是內(nèi)行，吃得非常干凈。所以陳媽媽說：“老爺吃下來的蟹殼，真是蟹殼?！?/p>

——豐子愷《憶兒時》

品讀：本段文字凸顯了父親吃蟹的內(nèi)行。首先用“折”“開”“剔”等一系列動作，寫出了父親吃蟹手法之嫻熟;然后通過陳媽媽的話從側(cè)面再次突出了父親吃蟹的內(nèi)行。

【習(xí)作展評】

同學(xué)們在寫作時要處理好細(xì)節(jié)描寫和詳略安排，還要融入情感，寫出美食中蘊含的濃濃“情味”。下面節(jié)選學(xué)生的優(yōu)秀習(xí)作，供同學(xué)們學(xué)習(xí)借鑒。

食物的美好，在于細(xì)細(xì)品味它的風(fēng)韻。面條，可以說是面食中的“長者”，它的歷史可以追溯到南北朝時期。面條種類繁多：緋紅如霞的是番茄牛腩面;有著異域風(fēng)情的紅黑交錯的是意大利面;細(xì)細(xì)長長、形似龍須的是龍須面;寬寬如褲帶的是biángbiáng面。

將面盛入青花瓷碗中，舀一勺醇香的湯汁，緩緩倒入碗中：翠綠的蔥花、紅艷的胡蘿卜、雪白的蒜末、金黃的花生碎、黑紅的牛肉片都在滾燙的高湯中翻滾著。再舀上一小勺香辣的辣椒油，倒入醬油、白醋，香、酸、辣一時間縈繞在舌尖，面條入口滑腴，酌一口高湯，鮮而不膩。一碗面，是一道美食、一個故事，更是一段歷史、一條尋根的路。

——關(guān)爾立《憶面》

點評：開篇點明食趣，將面條比作“長者”，突出面條歷史悠久的特點。然后從色、形兩方面呈現(xiàn)面條的種類之多;接著用一句簡短的話帶出盛面的碗——青花瓷碗，從某種程度上可以說，盛面的碗是一碗好面不可分割的一部分;然后從色彩上寫出了一碗熱湯面樸素而艷麗、簡單而奢華的特點。最后一句議論，意蘊豐厚，凸顯了美食的精神內(nèi)涵——一碗面中有故事、有歷史、有文化，升華了主題。

李白詩云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊?！焙茏院?，我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)河蟹。

中秋節(jié)時，全家團聚，餐桌上自然少不了螃蟹。外公小心地拿起“張牙舞爪”的螃蟹們，“請蟹入鍋”，清蒸片刻。你可不要小瞧這蒸螃蟹，里面學(xué)問可大著呢。蒸螃蟹時，放入些許紅椒、青蔥，螃蟹味道會更鮮美。

螃蟹出鍋了，只只通體紅色，香氣撲鼻。小心翼翼地掀開蟹蓋，白似玉，黃似金，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，美味在舌尖舞蹈……

總記得中秋的夜晚，也總記得河蟹的鮮美，這是家鄉(xiāng)的味道。

——張浩然《蟹》

點評：首先引用李白詩句，贊美螃蟹味美;又用精練的語言寫外公蒸螃蟹，富有畫面感。用一系列比喻的修辭手法來寫出鍋的螃蟹之色、香、味，令人垂涎欲滴。結(jié)尾句與首段中“我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)河蟹”相呼應(yīng)，同時升華主題。

【寫作歸納】

上述名篇和習(xí)作給我們?nèi)缦聠⑹荆好鑼憰r首先要抓住美食的特征，學(xué)會運用比喻、擬人、對比、夸張、通感等多種修辭手法凸顯美食的特點;要多角度描寫，可以正面描寫美食的色、香、味、制作工序、悠久的歷史以及相關(guān)傳說等，也可以通過描寫食者的感受來贊美食物。

除此之外，一道美食在我們的記憶中可能具有特殊的意義，就如魯迅所說：“真的，一直到現(xiàn)在，我實在再沒有吃到那夜似的好豆，——也不再看到那夜似的好戲了?！逼鋵?，除了美味之外，我們還忘不了與我們一同分享美食的人，忘不了美食所承載的“情味”。所以，同學(xué)們在寫作時要兼顧人、物、情這三個要素。

【任務(wù)鏈接】

關(guān)于“食趣”，很多名家都留下了美文佳篇，寫出了自己獨有的“情味”。推薦同學(xué)們閱讀汪曾祺的《食事》和梁實秋的《雅舍談吃》兩本書，從中你不但能了解美食，還會學(xué)到寫作的妙處和文字的魅力。

（作者單位：盤錦市第一完全中學(xué)）