以《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程為例 的課程思政設(shè)計(jì)與實(shí)施

薛新花 夏冰芝

摘要：專業(yè)課在課程體系中所占比重最大，在課程思政中發(fā)揮著十分重要的功能和作用，授課教師及團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)在充分把握課程所要揭示的現(xiàn)象及其實(shí)質(zhì)基礎(chǔ)上，發(fā)掘其背后的人性考量、價(jià)值關(guān)懷和戰(zhàn)略定位，仔細(xì)梳理各類專業(yè)課程的思政元素，將其融入教學(xué)計(jì)劃和課堂教學(xué)，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，使各類課程與思政教育相協(xié)同。本文以食品加工專業(yè)《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程為例，進(jìn)行課程思政設(shè)計(jì)與實(shí)施分析，著重強(qiáng)調(diào)其思政元素切入點(diǎn)及思政目標(biāo)的設(shè)計(jì)。

關(guān)鍵詞：課程思政;食品營養(yǎng)與衛(wèi)生;設(shè)計(jì)

高校思想政治工作關(guān)系高校培養(yǎng)什么樣的人、如何培養(yǎng)人以及為誰培養(yǎng)人的根本問題。課程思政就是要用好課堂教學(xué)主渠道，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀內(nèi)化為精神追求，外化為自覺行動(dòng)。下面以《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程為例進(jìn)行課程思政的設(shè)計(jì)與實(shí)施。

一、課程思政總目標(biāo)

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程思政目標(biāo)主要為引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的思想政治觀念，以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為行為準(zhǔn)則;尚美健體，培養(yǎng)高尚的興趣愛好與良好的運(yùn)動(dòng)體魄;樹立勤學(xué)、修德、明辯、篤實(shí)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。培養(yǎng)學(xué)生與人交往的能力、團(tuán)隊(duì)合作的能力、實(shí)事求是的學(xué)風(fēng)、科學(xué)態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和創(chuàng)新意識，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德。

二、思政元素切入點(diǎn)設(shè)計(jì)思路

（一）符合為國育人、為黨育才總體目標(biāo)

“各門課程都要守好一段渠，種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”，即總體目標(biāo)要符合國家育人目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，具體設(shè)計(jì)課程培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）發(fā)現(xiàn)問題，解決問題的設(shè)計(jì)思路

1. 發(fā)現(xiàn)問題

問題的發(fā)現(xiàn)有被動(dòng)發(fā)現(xiàn)與主動(dòng)發(fā)現(xiàn)兩種。被動(dòng)發(fā)現(xiàn)即通過教師實(shí)踐觀察現(xiàn)有的群體，已經(jīng)展現(xiàn)出來需要進(jìn)行引導(dǎo)與教育的問題。主動(dòng)發(fā)現(xiàn)即教師通過社會(huì)調(diào)查、資料查閱、專業(yè)認(rèn)知、社會(huì)經(jīng)歷所預(yù)見到的需要引導(dǎo)教育的問題，而思政教育的初衷應(yīng)該是主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、主動(dòng)教育為目標(biāo)的育人教育。

2. 形成思政教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)發(fā)現(xiàn)問題，結(jié)合專業(yè)，形成思政目標(biāo)。

3. 形成策略

發(fā)掘?qū)I(yè)知識中的思政元素，研究元素融入點(diǎn)，研究融入方法，形成策略。

4. 落實(shí)于教學(xué)過程

通過教師啟發(fā)、學(xué)生互動(dòng)等多種形式，以“鹽溶食物”的方式點(diǎn)滴滲透、長期灌輸，既不喧賓奪主，又不寡淡無味，形成思政育人的常態(tài)化與全程化。

5. 完成成效評價(jià)

“十年樹木，百年樹人”，思政育人的成效是一個(gè)很難短期量化的教育元素，但我們可以通過課程設(shè)計(jì)、課堂討論、小短文等形式，融入到平時(shí)成績構(gòu)成的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，強(qiáng)化目標(biāo)效果。

三、課程思政設(shè)計(jì)與實(shí)施案例

在設(shè)計(jì)思政元素時(shí)，我們要考慮到國家整體發(fā)展戰(zhàn)略、不同專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，要深思如何體現(xiàn)時(shí)代特色、如何體現(xiàn)學(xué)科特色、如何體現(xiàn)專業(yè)特色、如何培養(yǎng)職業(yè)精神、如何弘揚(yáng)科學(xué)精神，既不局限于基礎(chǔ)知識、能升華到價(jià)值引領(lǐng)，又不喧賓奪主，感動(dòng)自己，感動(dòng)學(xué)生，思政元素與學(xué)科知識渾然一體，自然接受。

基金項(xiàng)目：

甘肅省十三五教育科學(xué)規(guī)劃課題（編號：GS[2017]GHB1999）。

作者簡介：

薛新花（1978.6-），女，漢族，甘肅酒泉人，碩士，副教授，研究方向：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育。