淺談水生動(dòng)物的福利問(wèn)題

文/徐鵬 何燕 黃嬌

作者單位：1.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

大自然是包括人在內(nèi)一切生物的搖籃，水生動(dòng)物作為“搖籃”中的一員，應(yīng)該享有一定福利。但在人類(lèi)為主導(dǎo)的社會(huì)，水生動(dòng)物的福利政策相對(duì)落后于陸生動(dòng)物。本文介紹了水生動(dòng)物福利需求，分析了目前水生動(dòng)物福利現(xiàn)狀，并提出自己的一些思考，以期推動(dòng)人與動(dòng)物、人與自然和諧發(fā)展。

一、動(dòng)物福利

動(dòng)物福利是指動(dòng)物如何適應(yīng)其所處的環(huán)境，滿(mǎn)足其基本的自然需求，其中包括生理福利、環(huán)境福利、衛(wèi)生福利、行為福利、心理福利等五個(gè)基本要素。相關(guān)的研究證明，當(dāng)動(dòng)物感覺(jué)到周?chē)h(huán)境安全可靠，并能很好地?cái)z入成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)時(shí)，就能夠從心理層面上減少恐懼和痛苦，基本的自然需求得到滿(mǎn)足。滿(mǎn)足基本自然需求后，如果要實(shí)現(xiàn)更高的動(dòng)物福利水平，則需要滿(mǎn)足疫苗接種、疾病治療、居住適宜、人道管理屠宰等項(xiàng)目。

水生動(dòng)物作為人類(lèi)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一，被廣泛捕撈，用于養(yǎng)殖、實(shí)驗(yàn)等。2020年世界動(dòng)物福利組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每年大約有2萬(wàn)億～3萬(wàn)億個(gè)水生動(dòng)物在高痛苦條件下被殺害；也有研究表明，魚(yú)類(lèi)在高密度養(yǎng)殖條件下，其排泄物和飼料殘餌會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)變壞，致使魚(yú)類(lèi)基本處于亞健康狀態(tài)，病害頻發(fā)，降低了魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。因此，如何提高水生動(dòng)物的福利問(wèn)題，是解決好人與水生動(dòng)物關(guān)系的重要一環(huán)。

二、動(dòng)物福利有關(guān)的政策現(xiàn)狀

筆者總結(jié)了世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）、中國(guó)、美國(guó)等三個(gè)國(guó)家或組織對(duì)于動(dòng)物福利的法律法規(guī)，結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 三個(gè)地區(qū)關(guān)于動(dòng)物福利的政策

（一）世界動(dòng)物衛(wèi)生組織

國(guó)際上公認(rèn)的動(dòng)物福利是“3R原則”“五項(xiàng)基本要素”，即替代(replacement)原則、減少(reduction)原則、優(yōu)化(refinement)原則以及不受饑渴，生活舒適，不受痛苦傷害和疾病，生活無(wú)恐懼和悲傷感等福利。OIE在實(shí)際保護(hù)動(dòng)物的過(guò)程中也是采用這項(xiàng)原則，例如盡可能地減少用于實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物數(shù)量，并且在較低數(shù)量基數(shù)下保證實(shí)驗(yàn)的效果；在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，如果有可能會(huì)危害到動(dòng)物的生命健康，就會(huì)采用其他的方式進(jìn)行。

OIE先后發(fā)布了7項(xiàng)關(guān)于動(dòng)物福利的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。其中有4項(xiàng)關(guān)于動(dòng)物運(yùn)輸：陸地運(yùn)輸、海上運(yùn)輸、航空運(yùn)輸以及水產(chǎn)動(dòng)物的運(yùn)輸；3項(xiàng)關(guān)于動(dòng)物的屠宰和捕殺：用于防控疾病所進(jìn)行的動(dòng)物捕殺、用于人類(lèi)消費(fèi)所進(jìn)行的動(dòng)物屠宰、以及在屠宰場(chǎng)對(duì)于養(yǎng)殖動(dòng)物進(jìn)行屠宰和擊暈。大部分國(guó)家出于人道主義，要求出口國(guó)出具所有動(dòng)物產(chǎn)品是人道屠宰的相關(guān)證明才可以進(jìn)入本國(guó)市場(chǎng)。例如歐盟出臺(tái)的理事會(huì)指令《關(guān)于動(dòng)物屠宰和處死時(shí)對(duì)動(dòng)物的保護(hù)問(wèn)題》和《屠宰用雞最低保護(hù)要求》，均要求對(duì)動(dòng)物實(shí)施人道屠宰。而OIE對(duì)于水生動(dòng)物的福利標(biāo)準(zhǔn)僅限于國(guó)際貿(mào)易以及疾病防控方面，對(duì)營(yíng)養(yǎng)、生活水環(huán)境等方面未作要求。

（二）中國(guó)

由于受到西方動(dòng)物福利論的影響，加之國(guó)內(nèi)虐待動(dòng)物的一些事件發(fā)生，我國(guó)越來(lái)越多的學(xué)者提出應(yīng)該給予動(dòng)物更高層次的保護(hù)力度或者福利立法。

20世紀(jì)末，全國(guó)人大常委會(huì)印發(fā)了《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》，該法律明確了野生動(dòng)物的法律地位；21世紀(jì)，科學(xué)技術(shù)部對(duì)《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理?xiàng)l例》做出修改，在《條例》原來(lái)的基礎(chǔ)上增加了生物安全以及動(dòng)物福利這兩項(xiàng)大的內(nèi)容。我國(guó)相關(guān)法律開(kāi)始逐漸出現(xiàn)動(dòng)物福利的相關(guān)概念，但程度上仍不及一些西方國(guó)家。我國(guó)針對(duì)水生動(dòng)物的法律和標(biāo)準(zhǔn)有《漁業(yè)法》《水生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例》以及23項(xiàng)淡水、海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等，內(nèi)容也僅限于水生動(dòng)物的防疫、捕撈、養(yǎng)殖、飼料、用藥等方面，相關(guān)動(dòng)物福利內(nèi)容的法律法規(guī)較單薄，和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的水生動(dòng)物法律法規(guī)及福利發(fā)展水平較低。

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)出口相關(guān)規(guī)定要求，我國(guó)關(guān)于水生動(dòng)物的所制定的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)格，相關(guān)條文覆蓋面越來(lái)越廣，從苗種繁育到養(yǎng)成，從養(yǎng)殖到進(jìn)出口，均有相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

（三）美國(guó)

美國(guó)于1966年頒布了《動(dòng)物福利法》，且該法律在正式實(shí)施之前經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的修訂，從各個(gè)方面對(duì)動(dòng)物應(yīng)當(dāng)享有的福利進(jìn)行了解釋。同時(shí)，《美國(guó)聯(lián)邦法典》對(duì)于各類(lèi)動(dòng)物所應(yīng)當(dāng)享受的福利也進(jìn)行了明確說(shuō)明。本世紀(jì)初期，美國(guó)的養(yǎng)殖動(dòng)物人道關(guān)愛(ài)組織還發(fā)起了很多關(guān)于關(guān)愛(ài)動(dòng)物的活動(dòng)，例如對(duì)于在動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)下的牛奶、牛肉等打上“人道養(yǎng)殖”的認(rèn)證標(biāo)簽。使用這些標(biāo)簽可以讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)與動(dòng)物相關(guān)的產(chǎn)品時(shí)，看到這些食物在加工過(guò)程中是否符合人道主義精神。而符合這些養(yǎng)殖認(rèn)證，就說(shuō)明這些動(dòng)物在生長(zhǎng)和繁育的過(guò)程中沒(méi)有被人為使用激素類(lèi)和抗生素類(lèi)的藥物。同時(shí)，這些動(dòng)物需要用天然有機(jī)的飼料全程喂養(yǎng)，在最后屠宰的時(shí)候也要滿(mǎn)足《人道屠宰法》的人道主義精神。美國(guó)公布的水生動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)主要涉及水生動(dòng)物的繁育、飼養(yǎng)、運(yùn)輸、試驗(yàn)、貿(mào)易、疾病防控等方面，對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境未作要求。

三、對(duì)水生動(dòng)物福利現(xiàn)狀的思考

在OIE、中國(guó)、美國(guó)的動(dòng)物福利中，基本內(nèi)容均是畜禽動(dòng)物的福利，社會(huì)對(duì)水生動(dòng)物福利的關(guān)注度較低，涉及水生動(dòng)物福利的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)內(nèi)容較少。因此，根據(jù)畜禽動(dòng)物的福利觀點(diǎn)，筆者對(duì)于不同類(lèi)型水生動(dòng)物的福利問(wèn)題有以下幾點(diǎn)看法：

（一）養(yǎng)殖水生動(dòng)物

過(guò)高密度的養(yǎng)殖會(huì)致使養(yǎng)殖水體水質(zhì)條件下降，發(fā)生水產(chǎn)養(yǎng)殖病害。而現(xiàn)階段，為了防止水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的發(fā)生，許多養(yǎng)殖人員選擇使用水產(chǎn)養(yǎng)殖獸藥來(lái)降低高密度養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，侵害了養(yǎng)殖水生動(dòng)物的福利，再加上高密度的養(yǎng)殖一定程度上限制了養(yǎng)殖水生動(dòng)物的行動(dòng)。因此，筆者認(rèn)為在整個(gè)高密度養(yǎng)殖的過(guò)程中，水生動(dòng)物的環(huán)境、衛(wèi)生、生理、行為等動(dòng)物福利均難以滿(mǎn)足。

2021年4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關(guān)于實(shí)施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動(dòng)”的通知》，其中提及的“開(kāi)展生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣行動(dòng)”以及“開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動(dòng)”都明確表示要加強(qiáng)養(yǎng)殖水體環(huán)境保護(hù)。建議各地方積極響應(yīng)、貫徹落實(shí)《通知》精神，從養(yǎng)殖模式與日常管理方面進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥，提高養(yǎng)殖水生動(dòng)物福利待遇。

（二）觀賞性水生動(dòng)物

隨著人口老齡化程度的加劇，越來(lái)越多的空巢老人選擇養(yǎng)寵物狗、寵物貓、寵物魚(yú)，把寵物當(dāng)子女一樣對(duì)待。另一方面，隨著人民生活水平的提高，越來(lái)越多的人布設(shè)水族箱，利用玻璃缸構(gòu)建一個(gè)小型的水生生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)殖觀賞魚(yú)。觀賞性水生動(dòng)物的作用更多的是陪伴，所以比起養(yǎng)殖食用性水生動(dòng)物，觀賞性水生動(dòng)物所居住的環(huán)境，享有的食物，生物學(xué)習(xí)性的表達(dá)都要遠(yuǎn)超養(yǎng)殖水生動(dòng)物。不僅如此，因?yàn)楹腿祟?lèi)之間有了情感的維系，觀賞性水生動(dòng)物還享有家人之間的關(guān)心。如果一只陪伴了十年的龍魚(yú)突然生病死亡，那么主人可能會(huì)受到精神的打擊，自然而然，觀賞性水生動(dòng)物還享有自然死亡的權(quán)力。當(dāng)前部分地區(qū)涌現(xiàn)出許多水生動(dòng)物醫(yī)院或者救助中心，有效保障了觀賞性水生動(dòng)物的健康福利，例如廣東水產(chǎn)動(dòng)物中心醫(yī)院、海南藍(lán)海保育救護(hù)中心等。

（三）實(shí)驗(yàn)水生動(dòng)物

目前，有很多水生動(dòng)物被用作科學(xué)實(shí)驗(yàn)，我們稱(chēng)其為實(shí)驗(yàn)水生動(dòng)物。例如斑馬魚(yú)在基因水平上87%與人類(lèi)同源，且胚胎透明，容易觀察到藥物對(duì)其體內(nèi)器官的影響，已成為疾病研究實(shí)驗(yàn)的最佳模式動(dòng)物。在此類(lèi)研究過(guò)程中，斑馬魚(yú)基本不具有動(dòng)物福利。

實(shí)驗(yàn)水生動(dòng)物可能會(huì)由于實(shí)驗(yàn)室條件的不同而享有不同的動(dòng)物福利，相較于其他類(lèi)型，實(shí)驗(yàn)水生動(dòng)物算是一種特殊的動(dòng)物類(lèi)型。在以人類(lèi)為主導(dǎo)的社會(huì)，為了促進(jìn)人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)步，科研工作者必須采用模式動(dòng)物進(jìn)行一系列的臨床研究，而后將研究成果用以推動(dòng)科技進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展。因此，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牟煌?，用于?shí)驗(yàn)的水生動(dòng)物擁有的生存條件也不同。例如在以研究富營(yíng)養(yǎng)化水體對(duì)水生動(dòng)物進(jìn)食量的研究中，水生動(dòng)物僅享有生存期間的生理、行為等動(dòng)物福利，缺少環(huán)境、衛(wèi)生、心理等福利；也有一部分實(shí)驗(yàn)和生存環(huán)境、食物相關(guān)，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)水生動(dòng)物僅享有生存的條件。因此，對(duì)于實(shí)驗(yàn)的水生動(dòng)物，應(yīng)該盡可能在實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)提高其生存福利，在道德層面上，在解剖時(shí)為其提供人道屠宰?？蒲泄ぷ髡邞?yīng)該約束自己的行為，為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物創(chuàng)造盡可能減少痛苦的條件，讓它們?cè)趲椭蒲泄ぷ鞯耐瑫r(shí)，自己的生命價(jià)值也得到尊重。

四、討論

水生動(dòng)物與人一樣，都是地球生態(tài)圈的生命體，同樣享有生存和發(fā)展的權(quán)力。水生動(dòng)物在物質(zhì)和精神上都為人類(lèi)提供服務(wù)，是人類(lèi)提高生活質(zhì)量和改善生存環(huán)境不可或缺的因素。馬克思主義認(rèn)為人與自然各界任何客觀存在的物體都是密切相關(guān)的，在人類(lèi)社會(huì)的不同歷史階段，人與自然環(huán)境的關(guān)系具有不同的性質(zhì)，人是自然的一部分，人與自然的關(guān)系互為前提、互相影響。

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，觀賞性水生動(dòng)物和水生動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也方興未艾，水生動(dòng)物與人類(lèi)的關(guān)系越來(lái)越密切。但由于人類(lèi)不能像感受畜禽動(dòng)物的狀態(tài)一樣感受水生動(dòng)物的狀態(tài)等諸多原因，水生動(dòng)物享有的權(quán)力還沒(méi)有得到徹底保障。筆者相信，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷提高，人自身不斷發(fā)展，動(dòng)物福利會(huì)有越來(lái)越大的發(fā)展空間，會(huì)有越來(lái)越多的從業(yè)者關(guān)注水生動(dòng)物福利，創(chuàng)造水生動(dòng)物福利，將水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展推向新的高潮，并以此推動(dòng)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步。