存貨管理的問題及對策

扶金龍

摘要：連鎖超市的經(jīng)營主要依靠大量的商品供消費者購買，因此在超市生產(chǎn)經(jīng)營當中，存貨的管理工作顯得尤為重要。高水平的存貨管理，可以幫助企業(yè)實現(xiàn)發(fā)展藍圖、保障企業(yè)財產(chǎn)安全。對于連鎖超市這種傳統(tǒng)的零售企業(yè)來講，存貨占據(jù)了它們大量的資金，存貨管理的效率將會直接影響到企業(yè)的利潤，甚至對企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生巨大影響力。與此同時，在電子商務興起的沖擊下，連鎖超市生存空間被不斷擠壓，如何不斷優(yōu)化自身存貨管理制度，是當前的重點問題。文章將永輝超市作為研究對象，對其存貨管理中存在的問題進行分析研究。首先，文章對永輝超市存貨管理的現(xiàn)狀進行了詳細描述。接著，發(fā)現(xiàn)其存貨周轉率低、存貨管理信息化程度不高、供應商引進流程繁雜且質量檢查不嚴格、物流系統(tǒng)不夠完善等問題，并針對這些問題提出了詳細的建議及對策。

關鍵詞：零售企業(yè);存貨周轉;信息化;物流

一、永輝超市存貨管理的現(xiàn)狀

（一）永輝超市存貨管理的現(xiàn)狀

永輝超市在增開新的門店時，會對門店進行位置考核以及周邊環(huán)境的調查研究，大致估算出新門店的銷售情況，并以此來規(guī)劃出不同商品需要占據(jù)的面積和所處位置的布局。

永輝無論門店的銷售額為多少，雜貨處所處的面積是最大的，并且雜貨處所處的面積大小是與銷售額增減是成反比的，由此可得，雜貨處是對于銷售額的貢獻最大的因素;其次就是生鮮處，雖然生鮮處的面積不是很大，但其銷售額是巨大的，而且生鮮處的銷售毛利非常高。

永輝超市會規(guī)定各類存貨數(shù)量上限，并且每年會依據(jù)市場調研來對這些存貨數(shù)量進行調整，超市要求在有限的種類中對存貨的結構進行優(yōu)化。

（二）永輝超市存貨周轉現(xiàn)狀

永輝超市總資產(chǎn)由2014年的15479570844元增長到2017年的32870466733元，增幅為112%。存貨由2014年的11245428元增長到2017年的582117828，3年增長5倍。

此外，永輝超市存貨和總資產(chǎn)在逐年增長的同時，存貨占據(jù)總資產(chǎn)的比重在穩(wěn)定下降，從2014年的23.9%降低到2017年的17.7%，這也從側面顯示出其存貨周轉能力的上升。

永輝超市在2014～2017年中存貨周轉率三年都不一樣，有升有降，但總體的變化不大，存貨周轉率在2014～2017年總體上升了0.09%，存貨周轉天數(shù)在2014～2017年總體下降了0.45天。其中2014～2015年存貨周轉率上升說明永輝超市的銷售能力在上升，存貨變現(xiàn)能力上升。

2016年的存貨周轉率快速下降，2016～2017年又有上升的趨勢，并且速度較快，這說明永輝超市的銷售能力又進一步增強，存貨所占用的營運資金減少，企業(yè)的經(jīng)營效率增加。

（三）永輝超市供應商現(xiàn)狀

永輝超市與供應商合作的模式主要有三種：供應商直送模式、部分大型供應商采取VMI模式、供應商送貨到大倉后，再由大倉為門店送貨。不同模式下對于供應商的要求也是不同的，但是共同點是對于供應商引進的控制都很重要。永輝超市主要讓各地區(qū)采購部門來負責供應商的引進工作，然后再由總部進行供應商的入場審批。

雖然永輝超市在引進供應商時候的控制十分嚴格，但是那些進入賣場的商品質量卻沒有嚴格的檢測。

（四）永輝超市物流系統(tǒng)現(xiàn)狀

永輝超市的物流配送緊緊跟隨著門店擴張的步伐。為了不斷提高其物流作業(yè)效率以及規(guī)模經(jīng)濟效率，永輝超市極其重視他們的物流體系建設和完善，做出了將物流體系建設與完善同門店數(shù)量擴張相結合的策略。

永輝超市在全國建立了將近上百個物流配送中心。在永輝超市購買商品時，其價格一般要比其他超市價格低，正是它節(jié)約了交易費用。此外，永輝超市有自己獨立的倉庫，其面積都在60～200平方米不等，具體根據(jù)超市的等級而定。

永輝超市的物流配送模式有三種：一是直送，就是永輝門店直接向供應商下訂單，供應商貨送門店。二是配送，永輝物流向供應商要貨，然后門店向物流要貨，由永輝物流配送到門店。三是直通，門店直接向供應商下單，供應商把貨送到物流，最后物流配送到下面的門店。

二、永輝超市存貨管理存在的問題

（一）庫存周轉效率較低

存貨周轉率能反映企業(yè)存貨從購入到銷售再到資金收回的速度，此外也能顯示出企業(yè)的存貨狀況。一般來講，存貨周轉率越高，存貨占用的資金越少，其變現(xiàn)速度也就越快，企業(yè)的經(jīng)營狀況就越好，同時也表明企業(yè)的存貨管理水平越高。

永輝超市2014～2017年的存貨與資產(chǎn)呈逐步上升的趨勢，由此可以得出，永輝超市的近幾年營業(yè)狀況比較良好。但是與中國內外四所大型超市存貨周轉率的橫向對比可以得出，永輝超市在這四所超市中存貨周轉率處于中等水平，雖然高于中百超市（且中百超市存貨周轉率正逐步接近永輝超市），但卻遠低于家樂福和沃爾瑪超市?？梢钥闯鲞@兩家外商企業(yè)的存貨周轉率非常之高。由此可以得知，永輝超市的存貨管理水平一般，存貨占用的流動資金量大，導致永輝超市的業(yè)績低于其他大型連鎖超市。

（二）存貨管理的信息化程度不高

雖然我國零售業(yè)這些年來發(fā)展不錯，許多企業(yè)進入高速發(fā)展的時期，但是它們的存貨管理模式——ERP系統(tǒng)在業(yè)界處于一般水平，甚至屬于初級階段。

永輝超市以ERP模式為主，依然沒有自己特色化的信息化處理系統(tǒng)，而且還需要從國外引進這方面的技術。然而沃爾瑪超市于20世紀70年代就擁有了自己龐大的計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)，這個系統(tǒng)可以實現(xiàn)購貨、下單、商品上柜、商品銷售、補貨等一系列操作，既節(jié)省了大量的成本，也減少了庫存。這使得沃爾瑪在同時期大幅度甩開了同行競爭對手，同時這也是我國連鎖超市企業(yè)落后的真正原因。

（三）供應商引進耗時長，質檢不嚴