課程游戲化背景下自主用餐的“踐”與“思”

邱夢娟

【摘要】隨著課程游戲化項目改革的推進(jìn)，越來越注重幼兒的生活教育，重視幼兒在生活活動中獲得的新經(jīng)驗(yàn)，從而得到良好品性、思維和習(xí)慣的養(yǎng)成。幼兒自主用餐，即孩子根據(jù)自身的情況獨(dú)立完成從取餐、用餐到整理餐具的自我服務(wù)，不僅要求孩子有自主完成用餐任務(wù)的能力，更強(qiáng)調(diào)要有自主選擇食物種類和量的意識。結(jié)合中班幼兒自主能力不斷提升、自主意識不斷增強(qiáng)的年齡特點(diǎn)，本學(xué)期我們漸進(jìn)式實(shí)行幼兒自主用餐制度。

【關(guān)鍵詞】課程游戲化;自主用餐;中班

一、踐行中勤調(diào)整

1.自主點(diǎn)心。（1）巧用環(huán)境供提示。幼兒園環(huán)境對幼兒有著重要的暗示作用，于是我們通過環(huán)境提示幼兒點(diǎn)心的種類和用量，簡單明了。雌雄貼的利用也很方便幼兒替換每日的點(diǎn)心內(nèi)容。由于中班幼兒是入園后即進(jìn)行自主點(diǎn)心，因此我們會提前一天呈現(xiàn)幫助準(zhǔn)備餐點(diǎn)的幼兒，作為晨點(diǎn)值日生也需要提醒自己第二天需要早點(diǎn)兒入園。（2）勤勞值日來幫忙。晨間點(diǎn)心時分別由不同任務(wù)的小值日生為全班幼兒進(jìn)行服務(wù)：設(shè)置分餐、擦桌子、看廁所等小值日生，協(xié)助幼兒進(jìn)行自主用餐。幼兒的責(zé)任意識不斷增強(qiáng)。

2.自主午餐。午餐是幼兒園一日活動中的重要環(huán)節(jié)，《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：“教師要合理安排餐點(diǎn)，幫助幼兒了解事物的營養(yǎng)價值，引導(dǎo)他們不偏食、不挑食?！睂?shí)現(xiàn)幼兒的科學(xué)進(jìn)餐，即飯菜的營養(yǎng)搭配、飯前洗手、飯后漱口、清理餐桌、收拾碗筷等良好的進(jìn)餐習(xí)慣，這些直接關(guān)系到幼兒的健康成長。中班剛開始進(jìn)行自主午餐的嘗試，也在逐步的實(shí)踐中進(jìn)行探索。

（1）菜品介紹解疑惑。每天進(jìn)餐前孩子們都會很好奇今天吃什么菜呢，于是我們每天都會為孩子們介紹當(dāng)天的菜品，如果時間充裕，也會適當(dāng)介紹一下今日菜品的特點(diǎn)和營養(yǎng)價值等等。

（2）小小組長作用大。自主用餐時刻是培養(yǎng)幼兒服務(wù)意識和勞動能力的好機(jī)會。每天放學(xué)前孩子們都會根據(jù)這一天組內(nèi)小伙伴的表現(xiàn)，推選一日活動中表現(xiàn)良好，積極向上的小朋友作為第二天的小組長。小皇冠作為小組長標(biāo)志放置在相應(yīng)位置，一目了然。小組長負(fù)責(zé)餐前分發(fā)碗筷餐具、監(jiān)督秩序、提示同伴遵守進(jìn)餐規(guī)則、餐后擦桌子、掃地以及漱口情況等等。這也在一定程度上鼓勵了孩子們積極參與到一日活動中并努力提升自己的能力。小組長組內(nèi)輪流，人人都有機(jī)會，這也成了孩子們每天翹首以盼的環(huán)節(jié)之一。孩子們無窮潛力在自主用餐中被不斷激發(fā)著。

（3）自主加餐不浪費(fèi)。每個孩子所需和攝入能量不同，進(jìn)餐速度也不同，有的孩子細(xì)嚼慢咽也能很快吃完一份飯菜，還需要添加。中班孩子自我服務(wù)能力已經(jīng)比較強(qiáng)了，于是由孩子們根據(jù)“吃多少盛多少”的原則自己盛飯。在此過程中，老師就有了更多的時間去關(guān)注其他幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣以及衛(wèi)生習(xí)慣等等，久而久之，孩子們就能養(yǎng)成正確使用餐具、不挑食、不浪費(fèi)、講衛(wèi)生的好習(xí)慣啦！

（4）柔柔音樂助消化。以往進(jìn)餐時孩子們喜歡借此機(jī)會與旁邊的朋友說話，提醒過后沒多久又總能響起窸窸窣窣的說話聲。于是在由孩子們在幾首輕柔的音樂中選取了一首作為進(jìn)餐音樂。進(jìn)餐時舒緩的音樂營造出溫馨的氛圍，還可以讓孩子們放松下來，說話聊天的情況也有所減少，孩子吃的開心，老師也變得輕松。

（5）人人都能來服務(wù)。水果改為餐后食用，也導(dǎo)致生活老師忙碌了起來，涉及到一些適合幼兒操作的水果時，可以由先吃好午餐的小朋友幫助大家切分水果。并沒有因此而發(fā)生令我們擔(dān)心的“危險”的事情，幼兒都能做的很好。

（6）小小標(biāo)簽會“說話”。剛進(jìn)行自主用餐時，總是有這樣一個畫面：值日生或老師總是需要不斷詢問“還有哪個小朋友沒有吃呀？”轉(zhuǎn)念一想，何不再充分利用一次“環(huán)境”呢？于是就有了“我吃好啦”小標(biāo)簽。有了這些小標(biāo)簽，無論一天幾次自主用餐都不怕大家錯過啦！晨間吃完點(diǎn)心將自己的標(biāo)簽撕下來，午餐漱口后再貼上去，這樣值日生一眼就能發(fā)現(xiàn)是否有小伙伴遺漏了。

二、思考中求進(jìn)步

1.時間把握如何更準(zhǔn)。中班還未認(rèn)識時鐘，那么如何更好地在一定時間內(nèi)完成自主用餐呢？是否可以設(shè)置倒計時、沙漏幫助幼兒更好地合理規(guī)劃用餐和游戲時間呢？

2.能否探尋更多機(jī)會。在自主用餐逐步深入的過程中，可以把更多的機(jī)會留給孩子，在保證孩子養(yǎng)成了均衡飲食的好習(xí)慣的前提之下，是否可以嘗試菜品也由孩子自主盛取呢？這樣不僅在一定程度上給予了孩子更多自主選擇的機(jī)會，喜歡的菜可以適當(dāng)多盛一些，不是很喜歡的在正常攝入量的基礎(chǔ)上少盛一些，同時也避免了浪費(fèi)。如果在踐行過程中仍有孩子對于“自主用餐”的方式茫然不知所措，亦可將這種形式融入到角色游戲中，例如在餐廳中設(shè)置自主區(qū)，引導(dǎo)幼兒熟悉并遵守自主用餐的規(guī)則。

3.擁有一個播報員吧。實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)孩子其實(shí)對每天被“關(guān)”在食物盆里的美味很感興趣，菜品每周也都會提前公布?？梢試L試讓感興趣的孩子用不同的形式介紹給大家。比如可以通過畫畫的形式，公布在“菜譜欄”;又或者可以通過猜謎的方式，吊一吊孩子們的胃口;也可以利用簡單的時間用美麗的詞語來說一說，如“綠油油的青菜，香噴噴的雞腿，紅彤彤的番茄”等等。還可以通過相關(guān)幼兒書籍的閱讀，介紹菜品的營養(yǎng)價值，大大激發(fā)孩子們的進(jìn)餐欲望，更好地實(shí)行光盤大計！

課程游戲化理論中明確提出，“重新認(rèn)識和發(fā)現(xiàn)幼兒及幼兒的生活活動的游戲化”中要求嘗試一餐兩點(diǎn)由兒童自主完成，老師只是自主用餐的服務(wù)者之一。在之后的一日活動中，我們也將進(jìn)一步嘗試、深化、調(diào)整幼兒自主用餐的實(shí)施策略。

參考文獻(xiàn)：

[1]倪曼琳.小班幼兒生活自理能力的現(xiàn)狀調(diào)查研究[D].南京師范大學(xué)，2017.

[2]劉月民.新入園幼兒生活自理能力現(xiàn)狀及對策研究[D].河北師范大學(xué)，2017.

[3]趙鳳萌.3—6歲幼兒在家與在園生活自理能力比較研究[D].天津師范大學(xué)，2016.

[4]李季湄，馮曉霞.《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》解讀[M].北京：人民教育出版社，2013.

（蘇州科技城錦峰實(shí)驗(yàn)幼兒園）