我的“五常”飲食

胡逢掖

我生于20世紀(jì)30年代，現(xiàn)在仍思維清晰，精力充沛，手腳麻利，生活能完全自理，尚能堅(jiān)持做個(gè)“爬格人”。這健康身體的一個(gè)重要原因就是在膳食結(jié)構(gòu)上，我堅(jiān)持“五?！憋嬍场?/p>

○常食雜糧飯

我一改傳統(tǒng)的一日三餐白米飯，堅(jiān)持主雜搭配、葷素搭配、粗細(xì)搭配，食材多樣化，營(yíng)養(yǎng)均衡化。早餐選擇面食（如包子、饅頭、花卷、面條等）或臘八粥（大米、糯米、黑米、小米、紅豆、綠豆、小棗、薏米、麥片、紅薯等），輔以蛋、奶、肉餃、湯圓等。中晚餐的米飯，主食是大米，雜糧為小米、碎玉米、麥片、薏米等（雜糧量為大米的三分之一到四分之一，同煮），以利于增加膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于消化，營(yíng)養(yǎng)均衡。如果早餐吃了臘八粥，中晚餐就吃白米飯；如果早餐吃面食，中晚餐就吃雜糧飯。

○常食洋蔥

洋蔥可生食，也可與肉或蛋同炒，是一種常被人忽視的養(yǎng)生食材。洋蔥含有舒張血管的微量元素，常食可促進(jìn)血脈通暢，保護(hù)心臟，還可以促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽的排泄，使血壓降低；同時(shí)，洋蔥還是低熱量食物，常食可減肥，預(yù)防糖尿病。洋蔥是個(gè)寶，具有殺菌、消毒、防治感冒的作用。夏秋時(shí)節(jié)蚊子多，切幾塊洋蔥放在房子的四角還可以起到驅(qū)蚊的作用。

○常食紅棗

俗話說(shuō)：“一天吃仨?xiàng)?，人生不顯老?！奔t棗性溫味甘，具有益氣健脾、補(bǔ)血養(yǎng)顏、養(yǎng)心安神等功效。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。紅棗食用方法眾多，可用于蒸蛋、煲湯、煮粥，還可以與陳皮一起用沸水沖泡后代茶飲。因紅棗性溫，一次不可過(guò)多食用，以免上火。

○常食堅(jiān)果

堅(jiān)果有花生、核桃、開心果、松子等品種，我除春節(jié)期間會(huì)吃點(diǎn)開心果、松子外，平時(shí)主要是吃花生和核桃?；ㄉ小伴L(zhǎng)壽果”之稱，性平味甘，入脾、肺，可醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰之功效，適合腎虛胃寒、腰膝酸軟者食用。研究表明，常食堅(jiān)果患心臟病的概率可降低29%，患癌癥的概率可降低11%?；ㄉ颂铱缮允斐?，也可與肉類煲湯，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)以生吃為主。由于花生、核桃含油脂高，因此一次不可多食。一般來(lái)說(shuō)，花生每次吃十多粒，核桃每次兩三個(gè)即可。

○常飲咖啡

咖啡性寒味苦，適量飲用不僅可以提神醒腦，而且能夠降低罹患Ⅱ型糖尿病、心臟病和非酒精性脂肪肝患者肝臟纖維化的風(fēng)險(xiǎn)，還可以改善便秘、促進(jìn)消化。當(dāng)然，咖啡雖好，但有刺激性，不可多喝（我每星期只喝兩三杯），尤其注意夜晚不喝，否則容易失眠。

責(zé)編/斌子