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      晚清民國(guó)花生在黃河三角洲的引種傳播*

      2021-09-09 08:59:38李博文王鳳翔
      農(nóng)業(yè)考古 2021年4期
      關(guān)鍵詞:惠民縣榨油落花生

      李博文 王鳳翔

      花生是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物,它的引進(jìn)與推廣,對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)的種植結(jié)構(gòu)和耕作制度產(chǎn)生了重大影響。當(dāng)今學(xué)者對(duì)花生在山東地區(qū)的引進(jìn)、傳播與影響的研究成果頗豐①,而以黃河三角洲微觀區(qū)域?yàn)橐暯堑某晒胁欢嘁?。本文試?duì)花生在黃河三角洲的種植歷史、特點(diǎn)及原因做一探討。

      一、黃河三角洲花生的種植歷史

      花生,原名落花生,又名長(zhǎng)生果、地果、番豆、地豆、泥豆等,是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物。山東地區(qū)種植花生具體始于何時(shí),目前學(xué)術(shù)界仍有爭(zhēng)議,至少有兩種不同的意見:一種認(rèn)為始于17世紀(jì)后半葉,王寶卿在《明清以來山東種植結(jié)構(gòu)變遷及其影響研究》中持這種觀點(diǎn),他認(rèn)為康熙十二年(1673)山東地區(qū)已開始種植花生[1](P58);另一種則認(rèn)為始于18世紀(jì)末,毛興義在《山東花生栽培歷史及大花生傳入考》中,論述了花生于嘉慶二年(1797)在山東地區(qū)開始種植[2](P317)。據(jù)始修于光緒十六年(1890)的《山東通志》載:“長(zhǎng)生果,俗呼落花生,在昔第充果食,今則隨地種植,為出口貨之大宗?!保?](P4672)因此,花生在清朝后期在山東普遍種植是毋庸置疑的。

      然而,就黃河三角洲這一微觀區(qū)域而言,花生傳入該區(qū)則始于晚清,編纂于咸豐九年(1859)的《武定府志》中有“落花生”[4](P61)的記載,并有“按:以上物產(chǎn)名色俱見各州縣志,因博考群書,取其品類;分疏如右,其有專美之物,即注明出某州邑于下,以著厥土所宜”[4](P63)的描述。據(jù)此可知,在咸豐時(shí)武定府所轄的州縣(樂陵、無棣、沾化、商河、惠民、陽信、蒲臺(tái)、利津、青城、濱州)之內(nèi),花生均應(yīng)有種植。但是,編纂于咸豐十一年(1861)的《濱州志》、宣統(tǒng)元年(1909)的《濱州鄉(xiāng)土志》等史料中并沒有關(guān)于花生的記載,而武定府所轄的惠民、沾化、陽信、利津等州縣在清末的史料中同樣沒有花生的記載。至民初,花生則已被普遍載于當(dāng)?shù)厥穬?cè)。

      通過表1可以清晰地看出,清末民初,花生在黃河三角洲地區(qū)已普遍種植。為更深入地了解花生在該區(qū)的傳播歷史,以位于黃河三角洲腹地的惠民縣為例,來初步探討花生在該縣域的傳播情況?;ㄉ霈F(xiàn)在惠民縣最明確的史料是民國(guó)四年(1915)的《山東第一次物品展覽會(huì)審查報(bào)告書》,其中有“花生”的記載,民國(guó)八年(1919)的《山東各縣鄉(xiāng)土調(diào)查錄》中亦僅有“花生”二字的記錄;而民國(guó)二十三年(1934)的《續(xù)修惠民縣志》,關(guān)于花生的描述最為詳細(xì):“落花生,俗名長(zhǎng)生果,亦種沙地,邑境凡經(jīng)黃河決口,當(dāng)正溜一帶均成沙田,豐腴變?yōu)轳ね?,民受困頓,近數(shù)十年,自和平(即楊集)一帶,興種花生,為出產(chǎn)大宗,民生因之漸俗。春季播種,蔓生復(fù)葉,開黃花,花下生針,插入土中結(jié)果實(shí),秋后刈其蔓,出其果實(shí),脫其殼為米,出售頗易,并可榨油,供烹炒食物用,油渣可作飼料與肥料,亦供人食用。”[5](P19)不僅明確指出了花生的生長(zhǎng)習(xí)性,而且闡述了花生的種植地點(diǎn)、功能用途。但是,由于“近數(shù)十年”是一個(gè)虛數(shù),關(guān)于花生傳入該縣的具體時(shí)間比較模糊。而在光緒三十二年(1906)的《惠民縣鄉(xiāng)土志》中并沒有關(guān)于花生的記載,1997版《惠民縣志》中有“花生,俗名長(zhǎng)生果,清末,境內(nèi)沙地始有種植”[6](P160)的描述,從花生傳入到入志,一般要經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間,按民國(guó)修志的時(shí)間(1934)來推算,并綜合以上資料可以得出結(jié)論:花生約在宣統(tǒng)年間引入境內(nèi)種植。

      表1 花生在黃河三角洲地區(qū)各地方志出現(xiàn)的時(shí)間一覽表

      花生在黃河三角洲地區(qū)的傳播路徑,與花生傳入山東一樣,亦是多方位傳入的。其傳播的大體趨勢(shì)是以大運(yùn)河與膠濟(jì)鐵路為中心沿交通要道分別向黃河三角洲地區(qū)傳播。清朝時(shí)期花生的種植區(qū)域主要集中于運(yùn)河沿岸、山東半島以及膠濟(jì)鐵路沿線附近。便利的交通是促進(jìn)農(nóng)作物傳播的重要條件,大運(yùn)河自古便是山東西部最重要的交通要道,王寶卿提出“花生由大運(yùn)河商船帶入山東,這是早期花生傳入山東的一條重要路徑,運(yùn)河周邊州縣試種成功后,逐漸向東部地區(qū)發(fā)展”[1](P58)。而海運(yùn)發(fā)達(dá)的半島地區(qū),在同光年間試種大花生成功后,大花生沿膠濟(jì)鐵路這條交通要道逐漸向山東西部傳播。因而,黃河三角洲地區(qū)花生的傳播路徑便形成了多方位的趨勢(shì),至清末民初時(shí),花生在黃河三角洲地區(qū)得到了較為普遍的種植。

      二、黃河三角洲花生的種植特點(diǎn)

      (一)種植面積參差不齊

      花生雖適應(yīng)性強(qiáng),“土帶沙質(zhì),凡他種作物不易滋長(zhǎng)者,花生均可繁育”[7](P188),但“若栽種于黏重濕多之地,則花梗入于土中,結(jié)莢不易”[7](P190),所以黃河三角洲各州縣花生種植發(fā)展的速度參差不齊。鄒平縣雖在1919年以前便開始種植花生,但在1934年的《中國(guó)實(shí)業(yè)志·山東省》中沒有關(guān)于鄒平縣花生的記載,成書于1936年的《民國(guó)鐵路沿線經(jīng)濟(jì)調(diào)查報(bào)告》亦沒有關(guān)于鄒平縣花生種植情況的記錄;與花生種植歷史相近的廣饒縣,種植情況則與之相反,據(jù)經(jīng)濟(jì)調(diào)查報(bào)告資料顯示,廣饒縣花生種植面積達(dá)八千畝之廣,并且是該縣僅有的兩種對(duì)外輸出農(nóng)產(chǎn)品之一。王保寧曾提出“在花生種植規(guī)模較大的縣區(qū),與這些縣域存在較大沙質(zhì)土壤有關(guān)”[8](P56)。在惠民縣,花生的種植區(qū)是黃河決口造成的沙田地帶;博興亦是如此:“縣境沙壤地,多有種者。”[9](P100)以上說明花生在黃河三角洲傳播的速度與各州縣存在沙質(zhì)土壤的多寡密不可分,在沙質(zhì)土地較多的州縣,花生種植面積大,而沙質(zhì)少的地區(qū)種植面積則相對(duì)較小。

      (二)作物種類較為單一

      花生品種類型多種多樣,山東省花生資源也很豐富。據(jù)《中國(guó)花生品種資源目錄》相關(guān)資料記載,其中收錄了龍生型花生(小花生)、珍珠型花生、多粒型花生、普通型大花生四大類型百余個(gè)山東農(nóng)家花生品種[10](P425)。但就黃河三角洲這一微觀區(qū)域而言,花生種植種類遠(yuǎn)沒有這么多。據(jù)現(xiàn)有資料可知,花生種類記載最多的是廣饒與利津兩縣,《續(xù)修廣饒縣志》載:“花生,大小兩種”[11](P110);《利津縣續(xù)志》有“花生米,豆科,又名落花生。有大花生、小花生二種,大花生又分為叢生、散生二種”[12](P70)的描述,其余地方史志中僅僅列有其名,可見該區(qū)的花生種類有龍生型花生(小花生)、叢生普通型大花生與散生普通型大花生三種。

      (三)管理技術(shù)相對(duì)落后

      花生作為一種經(jīng)濟(jì)作物,其產(chǎn)量的高低不僅與自然環(huán)境息息相關(guān),更與各種栽培管理技術(shù)密不可分。無論在耕種、施肥還是防災(zāi)等方面,當(dāng)時(shí)還是相對(duì)落后的。在深耕改土方面,相關(guān)資料顯示,耕地深翻50厘米以上,畝產(chǎn)可增加200公斤左右,但山東省內(nèi)僅有1930年青島滄口進(jìn)行深耕實(shí)驗(yàn)的記錄;在施肥方面,30年代的《中國(guó)實(shí)業(yè)志(山東?。芬烟岢觥胺噬车貏t稍施堆肥,瘦地不妨多施”[7](P191),但農(nóng)民受自身財(cái)力的限制,施肥者寥寥無幾,有很多地多年不施肥。在病蟲害防治方面,同樣束手無策,《山東省志·農(nóng)業(yè)志》中記載:“1930年山東花生受根結(jié)線蟲病危害,損失慘重。”[10](P435)這些資料表明雖然花生在該區(qū)得到了種植,但受當(dāng)時(shí)條件的限制,管理技術(shù)仍較為落后。

      三、黃河三角洲花生推廣的原因

      花生作為優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)作物,它的功能用途,諸多典籍均有記載?!吨参锩麑?shí)圖考》中有“性與王瓜相反,不可同食”[13](P737)的記錄;《本草從新》中有“辛甘而香,潤(rùn)肺補(bǔ)脾,炒用”[14](P268)的描述?!度r(nóng)紀(jì)校釋》中有“炒食可果,可榨油,油色黃濁,油餅肥田[15](P413)”的記載;《中國(guó)實(shí)業(yè)志(山東?。分杏小盎ㄉ猛?,大別有二。洋種多作榨油之用,本種多作食用”[7](P189)的記錄;《中國(guó)作物栽培史稿》載“其子實(shí)多油且富養(yǎng)分,仁可炒食,香脆可口,油則大部分供食用,小部分供給工業(yè)和醫(yī)藥的用途。油粕可充精飼料,亦可肥田,莖葉可制芻飼料,花生殼約占過秤時(shí)重量三分之一,可作燃料、漚制堆肥或充豬的粗飼料”[18](P354),說明人們對(duì)于花生的功能用途已有較深的理解。而黃河三角洲花生的引種推廣,主要與榨油業(yè)的興盛、農(nóng)產(chǎn)品的商品化的發(fā)展以及黃河改道所造就的沙質(zhì)土地息息相關(guān)。

      (一)花生榨油業(yè)的興盛

      榨油業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)手工業(yè),清朝前期山東榨油業(yè)所需原料僅有蓖麻、菜籽、棉花籽、豆類數(shù)種,后隨花生的傳入榨油原料進(jìn)一步豐富,光緒以后,豆油、花生油已取代了麻油、菜油的傳統(tǒng)地位?!吨袊?guó)實(shí)業(yè)志(山東省)》載:“產(chǎn)花生之縣,大都皆有油坊,以之榨制生油及生油餅。”[7](P197)《山東之花生業(yè)》載:“1917年花生油大量流入歐美市場(chǎng),博世界之盛名,年輸出量近一百萬擔(dān),銷路大增,花生種植業(yè)愈盛?!保?6](P7)《重修博興縣志》載:“落花生,俗名長(zhǎng)生果,仁可熟食或榨油。本縣產(chǎn)芝麻、花生、黑黃豆以及棉花種、蓖麻子甚多,均可榨油??h中油房約三十余家,產(chǎn)量多寡不等,約可供本境人民日常所需?!保?](P101)《續(xù)修惠民縣志》載:“炸馃子、點(diǎn)心多用花生、棉種和豆油,雖亦可食,而輸出者極多,亦可為燃料,點(diǎn)燈照明;邑產(chǎn)黃黑紅豆、芝麻、花生、棉子均為大宗。原料頗豐,故油坊極多。花生油坊十二處,工人六十人,每於冬季打花生油、香油,供食用,渣為肥料?!保?](P28)《陽信縣志》亦載:“落花生,可以制油,縣產(chǎn)芝麻、花生、黑豆、黃豆、紅豆、棉花種、蓖麻子甚多,均可制油……多銷本地,亦有運(yùn)至樂陵出售者。”[17](P350)說明此時(shí)黃河三角洲諸縣種植花生的目的之一,是榨制油料,用于自產(chǎn)自銷,富余之縣亦有外銷的情況。

      (二)花生商品化的發(fā)展

      除加工銷售外,農(nóng)產(chǎn)品的商品化日趨嚴(yán)重也是黃河三角洲種植花生的重要原因。隨著近代我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品卷入國(guó)際市場(chǎng)程度的加深,花生逐漸成為出口的大宗貨物,由于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,較其他作物盈利甚大,故而各縣爭(zhēng)相播種?!吨袊?guó)實(shí)業(yè)志(山東省)》對(duì)1934年全省產(chǎn)花生的80個(gè)縣,花生產(chǎn)銷量進(jìn)行了詳細(xì)記錄,但這“非全省外銷之?dāng)?shù),往往有輸至鄰縣,制成生油,然后運(yùn)往省外者”[7](P197),茲就黃河三角洲各縣花生產(chǎn)銷量摘錄如表2。

      通過表2可以清晰看出,黃河三角洲地區(qū)產(chǎn)花生的州縣,花生大多有外銷記錄,有的外銷所占比例甚至較高,其外銷輸出地主要有青島、濟(jì)南、周村、天津等地?!肚謇m(xù)文獻(xiàn)通考》載:“落花生出產(chǎn)莫多于山東,故油之輸出亦以山東為最,每年約占全國(guó)總輸出四分之一,以青島為主要輸出港,該港新式制油工廠亦多從事于此項(xiàng)油類之制造”[19](P735);《中國(guó)實(shí)業(yè)志(山東?。芬嘤小吧綎|最大之花生市場(chǎng)有四,以青島為最要,濟(jì)南次之,煙臺(tái)更次之,最末為威?!保?](P203)的記錄,黃河三角洲所產(chǎn)的花生大多沿黃河首先集散于濟(jì)南,上書還載:“黃河在魯省境內(nèi)全線可以通航……沿河運(yùn)輸之貨物,以各縣出產(chǎn)不同而異,大概以花生米、麥子、面粉、黃豆、黑豆、小米、棉花……等項(xiàng)為最多”[7](P94),然后沿津浦線北運(yùn)天津,或沿膠濟(jì)線東運(yùn)青島,亦或在此轉(zhuǎn)運(yùn)他處;《齊東縣鄉(xiāng)土志》載:“落花生銷行本境及運(yùn)售他境者甚多?!闭f明花生種植成為黃河三角洲百姓賴以謀生的重要手段之一。

      表2 1934年黃河三角洲各縣花生產(chǎn)銷表

      (三)花生種植環(huán)境適宜

      1855年黃河改道以后,時(shí)常決溢,水旱災(zāi)害頻發(fā),使黃河三角洲大片良田荒蕪、土地沙化,對(duì)原有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了嚴(yán)重的影響,黃河泛濫所造就的沙化土地,卻與花生的生長(zhǎng)習(xí)性十分吻合?!秳①F陽說經(jīng)殘稿》有“沙地宜種落花生”[16](P6)的說法;《山東之落花生》一文也有“落花生宜種于粗松輕燥之地,不適于堅(jiān)致黏性土壤”[16](P6)的描述。于是在黃河三角洲各州縣的沙質(zhì)土地上,大量種植花生?!独m(xù)修惠民縣志》載:“落花生,俗名長(zhǎng)生果,亦種沙地,邑境凡經(jīng)黃河決口,當(dāng)正溜一帶均成沙田,豐腴變?yōu)轳ね粒袷芾ьD,近數(shù)十年,自和平(即楊集)一帶,興種花生,為出產(chǎn)大宗,民生因之漸俗?!保?](P19)《重修博興縣志》載:“城北數(shù)里外有窪,廣闊南北十五里,東西約三十余里,黃河決口濁流灌入,率淤成平陸,性黏,色赤,頗宜稼穡?!保?](P101)說明花生的生長(zhǎng)習(xí)性與黃河三角洲的沙質(zhì)土壤環(huán)境十分適應(yīng),故而百姓在沙地上開始大量種植花生。

      四、結(jié)語

      花生在民國(guó)時(shí)期的黃河三角洲地區(qū)雖均有種植,但卻因土壤、科技等條件限制,存在種植面積參差不齊、種類單一等問題,花生種植的原因主要與榨油業(yè)的興盛、花生商品化的發(fā)展以及沙質(zhì)種植環(huán)境密切相關(guān)。后因長(zhǎng)期戰(zhàn)亂、匪患騷擾以及自然災(zāi)害的影響,花生生產(chǎn)狀況受到極大地破壞。直到新中國(guó)成立后,特別是改革開放以來,無論在花生選種、管理技術(shù)還是病蟲害防治等諸多方面都得到飛速發(fā)展,并作為我國(guó)的大宗產(chǎn)品出口海內(nèi)外。

      注釋:

      ①毛興義《關(guān)于大花生傳入山東之?dāng)?shù)說》,載《花生科技》1986年第3期;王在序等《山東花生栽培歷史及其發(fā)展的探討》,載《中國(guó)農(nóng)史》1987年第4期;宋得儉《關(guān)于大花生傳入山東的考證》,載《花生科技》1988年第3期;毛興義《山東花生栽培歷史及大花生傳入考》,載《農(nóng)業(yè)考古》1990年第2期;陳鳳良等《清代花生在山東省的引種與發(fā)展》,載《中國(guó)農(nóng)史》1994年第2期;王保寧《花生與番薯:民國(guó)年間山東低山丘陵區(qū)的耕作制度》,載《中國(guó)農(nóng)史》2012年第3期。

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