飼用酶對(duì)生長(zhǎng)-育肥豬生長(zhǎng)速度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

陳權(quán) 校 張相鑫 譯

摘? 要：在日糧中添加外源性酶可改善生長(zhǎng)-育肥豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和飼料轉(zhuǎn)化率，但不同文獻(xiàn)的報(bào)道并不一致。日糧的原料組成是影響酶效率和結(jié)果一致性的重要變量之一。為了確定能一致提高豬的生長(zhǎng)速度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和飼料轉(zhuǎn)化率的外源性酶和日糧類型，本文特進(jìn)行了系統(tǒng)綜述和薈萃分析。酶的種類和日糧所用的谷物類型是模型的主要變量。每項(xiàng)研究都計(jì)算了酶對(duì)豬的平均日增重、平均采食量、增重耗料比以及日糧的干物質(zhì)、粗蛋白和總能量的表觀回腸消化率和表觀全腸道消化率的平均差異效應(yīng)，這些性能指標(biāo)都被用于薈萃分析的效應(yīng)量估計(jì)。薈萃分析使用了67篇同行評(píng)議文獻(xiàn)中139項(xiàng)比較組成的數(shù)據(jù)集。在報(bào)道豬生長(zhǎng)性能的120項(xiàng)比較中，38項(xiàng)指出增加酶的添加水平能提高增重耗料比，78項(xiàng)報(bào)道該指標(biāo)保持不變，4項(xiàng)證明增重耗料比降低。總體而言，木聚糖酶、木聚糖酶+β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和蛋白酶可提高豬對(duì)日糧干物質(zhì)和總能的表觀回腸消化率和表觀全腸道消化率（P<0.05）。蛋白酶可提高日糧粗蛋白的表觀回腸消化率（P<0.001），其他酶均無(wú)效。在日糧中單獨(dú)添加木聚糖酶可提高采食玉米型（P<0.05）和副產(chǎn)品型（P<0.05）日糧的生長(zhǎng)-育肥豬的平均日增重，但不會(huì)影響豬的增重耗料比。在日糧中添加木聚糖酶+β-葡聚糖酶，不影響生長(zhǎng)-育肥豬的平均日增重、平均采食量和增重耗料比，添加蛋白酶有提高喂給副產(chǎn)品型日糧的生長(zhǎng)-育肥豬平均日增重的趨勢(shì)（P=0.08），但對(duì)增重耗料比沒(méi)影響。在日糧中添加酶復(fù)合物可提高飼喂玉米型、小麥型、大麥型和副產(chǎn)品型日糧的生長(zhǎng)-育肥豬的平均日增重（P<0.05）和增重耗料比（P<0.001）。綜上所述，在日糧中添加不同種類的酶，均能提高生長(zhǎng)-育肥豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，而添加甘露聚糖酶和酶復(fù)合物能穩(wěn)定地改善豬的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率。

關(guān)鍵詞：谷物;副產(chǎn)品;酶;生長(zhǎng)-育肥豬;飼料轉(zhuǎn)化率

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2021）04-0111-13

在日糧中添加外源性酶，可以提高豬的消化率和飼料利用率。由于飼料成本約占養(yǎng)豬生產(chǎn)總成本的72%左右，且豬不能利用日糧中的所有成分，作為一種可促進(jìn)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的方法，提高飼料利用率的策略備受養(yǎng)豬生產(chǎn)者的關(guān)注。飼用酶具有底物特異性，以飼料成分中難消化部分（一般是植物性成分）所含的特殊化學(xué)鍵為目標(biāo)，將它們轉(zhuǎn)化為可被豬消化的底物。

植酸酶是畜牧生產(chǎn)中廣泛使用的飼用酶之一，能降解天然存在于植物中的植酸磷，提高磷的消化率，并可降低在日糧中添加高價(jià)無(wú)機(jī)磷的必要性。繼植酸酶之后，糖酶和蛋白酶是單胃動(dòng)物日糧中常添加的兩種酶。在飼料中添加糖酶，如木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、纖維素酶或淀粉酶，可提高動(dòng)物對(duì)日糧中非淀粉多糖（Non-Starch Polysaccharide，NSP），如阿拉伯木聚糖、葡聚糖、甘露聚糖或半乳聚糖等的消化率。以植物為主要原料的日糧富含NSP，且因原料植物種類的不同NSP的含量和類型不同，然而豬自身分泌的酶難以消化這些NSP。蛋白酶提高日糧中氨基酸的消化率已經(jīng)單獨(dú)作為研究對(duì)象或與其他酶組成的酶復(fù)合物為研究對(duì)象進(jìn)行了試驗(yàn)。

另外，在日糧中添加酶后，生長(zhǎng)-育肥豬所表現(xiàn)出的反應(yīng)并不一致。不同研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加酶后，豬的消化率和生長(zhǎng)速度會(huì)提高，飼料利用率有所改善。也有研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加酶后，豬并沒(méi)有出現(xiàn)有益的反應(yīng)。系統(tǒng)綜述和薈萃分析總結(jié)了豬對(duì)在飼料中添加糖酶和蛋白酶后做出的總體反應(yīng)，并探討了影響反應(yīng)方向和大小的因素，這或許具有特別的指導(dǎo)意義。植酸酶已被廣泛用于豬的日糧，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益已經(jīng)得到了充分的證明。本綜述不再進(jìn)一步探討植酸酶的效用。

生長(zhǎng)-育肥豬的飼料主要由植物性原料（即豆粕和谷物）、脂肪類原料（即豆油和動(dòng)物脂肪）、合成氨基酸和維生素與礦物質(zhì)組成的預(yù)混料配制而成。從傳統(tǒng)意義上來(lái)講，在歐洲，小麥和大麥?zhǔn)秦i飼料中普遍使用的谷物;然而，鑒于供應(yīng)量和價(jià)格的反復(fù)無(wú)常，可用作飼料原料的植物種類眾多。玉米、生長(zhǎng)在旱地的谷物（如高粱和黑麥）以及生物燃料工業(yè)的副產(chǎn)品[如干酒糟及其可溶物（Distiller Dried Grains with Solubles，DDGS）和菜籽粕（Rape Seed Meal，RSM）]和碾磨工業(yè)的副產(chǎn)品（如麥麩、谷糠）均可用來(lái)配制豬日糧。這些替代性原料能夠生產(chǎn)出低成本的日糧，所以外源性酶作用底物的存在與否和濃度在不同的日糧之間有很大的差異。

本綜述和薈萃分析的目的是確定哪一種外源性酶以及哪種谷物原料在提高生長(zhǎng)-育肥豬的飼料利用率方面一致。假設(shè)所添加酶的種類以及谷物均會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率、豬的生長(zhǎng)速度和飼料利用率。

1? 材料和方法

本綜述所用文獻(xiàn)來(lái)自ScienceTM網(wǎng)站在線數(shù)據(jù)庫(kù)中1987年以來(lái)經(jīng)同行評(píng)議的文獻(xiàn)。收集時(shí)，檢索與木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、纖維素酶和蛋白酶相關(guān)的文獻(xiàn)，檢索關(guān)鍵詞為“酶的名稱”、“生長(zhǎng)速度”和“豬”。收集后對(duì)文獻(xiàn)進(jìn)行篩選，僅保留能滿足以下選擇標(biāo)準(zhǔn)的部分文獻(xiàn)：a）豬體內(nèi)試驗(yàn)應(yīng)包括采用與處理組相同日糧但不添加外源性酶的對(duì)照組;b）文獻(xiàn)以英文方式發(fā)表;c）報(bào)道豬生長(zhǎng)性能結(jié)果：平均日增重（Average Daily Gain，ADG），平均采食量（Average Daily Feed Intake，ADFI），增重耗料比（Gain to Feed Ratio，G∶F）;d）報(bào)道試驗(yàn)豬的樣本方差（SD或SEM）、樣本大小（n）、年齡、性別和研究持續(xù)時(shí)間。文獻(xiàn)記錄的所有飼料轉(zhuǎn)化率均轉(zhuǎn)換為增重耗料比，以便對(duì)各試驗(yàn)進(jìn)行比較。

每項(xiàng)研究都會(huì)根據(jù)提取數(shù)據(jù)的同行評(píng)議文獻(xiàn)分配出版編號(hào)，并在數(shù)據(jù)集中創(chuàng)建兩個(gè)分類變量，以此描述添加到日糧中的酶種類和日糧配方所使用的主要谷物種類。如果日糧含有35%以上的特定谷物（如玉米、小麥、大麥、黑麥或高粱），則將其歸入“谷物”類;如果特定谷物的含量不超過(guò)35%，則將其歸入“副產(chǎn)品”類。個(gè)別研究使用的酶如果有多種添加水平，進(jìn)行薈萃分析時(shí)僅采用與最高添加水平相關(guān)的數(shù)據(jù)，這是為了避免在進(jìn)行薈萃分析時(shí)對(duì)該特定酶或研究進(jìn)行過(guò)重的加權(quán)。劑量反應(yīng)效果的總結(jié)和討論獨(dú)立于薈萃分析。文獻(xiàn)篩選時(shí)留下的文獻(xiàn)用于薈萃分析，以總結(jié)在日糧中添加酶對(duì)豬的ADG、ADFI、G∶F、干物質(zhì)（Dry Matter，DM）、粗蛋白（Crude Protein，CP）和總能（Gross Energy，GE）的表觀全腸道消化率（Apparent Total Tract Digestibility，ATTD）和表觀回腸消化率（Apparent Ileal Digestibility，AiD）的影響。R軟件的metafor功能包可用于薈萃分析，并構(gòu)建森林圖（forest plots）。概述該森林圖的圖用R軟件的ggplot功能包構(gòu)建，并在本文中提供。整套的森林圖集作為補(bǔ)充材料以PDF文件在線提供。薈萃分析的線性混合模型包含的自變量（y）包括：ADG、ADFI、G∶F、DM ATTD、GE ATTD、CP ATTD、DM AiD、CP AiD和GE AiD。平均差（Mean Difference，MD）作為效應(yīng)量（effect size），采用與Bougouin等類似的方法，通過(guò)從相應(yīng)的酶添加組（ENZyme supplemented group，ENZ）中減去對(duì)照組（CONtrol group，CON）的平均值，并根據(jù)以下公式計(jì)算：

MDy=yENZ-yCON? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（1）

將每項(xiàng)研究的合并SEM用于不同比較的標(biāo)準(zhǔn)化和加權(quán)。正如以下公式所示，所用的線性混合模型包括兩種分類的解釋變量之間的相互作用：

MDEstimate=μ+xizj+u+e? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （2）

式中x是酶的種類，包括i個(gè)類別：⑴木聚糖酶，⑵木聚糖酶+β-葡聚糖酶，⑶甘露聚糖酶，⑷蛋白酶，⑷酶復(fù)合物。z是配制日糧時(shí)所用的主要谷物種類，包括j個(gè)類別：⑴玉米，⑵小麥，⑶大麥，⑷高粱，⑸黑麥，⑹副產(chǎn)品。u為文獻(xiàn)數(shù)，e為誤差項(xiàng)。構(gòu)建的森林圖可以表明MD效應(yīng)量估測(cè)值及其置信區(qū)間。森林圖研究是按添加的單種酶或酶復(fù)合物以及試驗(yàn)日糧所用的主要谷物以子組形式體現(xiàn)。根據(jù)Viachtbauer的方法構(gòu)建漏斗圖（funnel plot），以此評(píng)估發(fā)表偏倚（publication bias），并觀察所有模型的對(duì)稱圖。

2? 結(jié)果

2.1 系統(tǒng)綜述

總共檢索到560篇文獻(xiàn)，在刪除重復(fù)的和不符合薈萃分析選擇標(biāo)準(zhǔn)的文獻(xiàn)后，數(shù)據(jù)集包含來(lái)自67篇同行評(píng)議文獻(xiàn)的139項(xiàng)比較，以研究在日糧中添加外源性酶對(duì)豬的生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。一部分研究因不符合選擇標(biāo)準(zhǔn)而被排除。同行評(píng)議文獻(xiàn)中每個(gè)興趣變量和每種酶類型的比較數(shù)量如表1所示。與AiD相比，生長(zhǎng)速度和ATTD的比較次數(shù)較多，報(bào)道的比較次數(shù)最多的酶是酶復(fù)合物和木聚糖酶（表1）。據(jù)報(bào)道，在生長(zhǎng)-育肥豬日糧中添加蛋白酶的情況最少（來(lái)自? ?7篇同行評(píng)議文獻(xiàn)的14項(xiàng)比較）。表2列出了各成分在試驗(yàn)日糧中的添加水平。34項(xiàng)比較驗(yàn)證了含不同酶組合的酶復(fù)合物的添加效應(yīng)。每種酶復(fù)合物所含的酶列于表3。

2.2 飼用酶對(duì)生長(zhǎng)-育肥豬的生長(zhǎng)速度、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率的影響

在總共120項(xiàng)比較試驗(yàn)中，38項(xiàng)試驗(yàn)證明飼用酶對(duì)生長(zhǎng)-育肥豬的G∶F有積極的作用，78項(xiàng)試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)飼用酶能夠改善生長(zhǎng)-育肥豬的G∶F，4項(xiàng)試驗(yàn)表明在日糧中添加飼用酶會(huì)影響生長(zhǎng)-育肥豬的G∶F（圖1和圖2）。表4匯總了在日糧中添加酶后生長(zhǎng)-育肥豬的ADG、ADFI和G∶F的MD估計(jì)效應(yīng)?？傮w而言，甘露聚糖酶、蛋白酶和酶復(fù)合物可提高生長(zhǎng)-育肥豬的ADG，甘露聚糖酶和酶復(fù)合物可提高豬的G∶F。每一種酶的添加效應(yīng)因日糧所用的谷物不同而不同：在玉米型或副產(chǎn)品型日糧中添加木聚糖酶，可提高生長(zhǎng)-育肥豬的ADG;在玉米型、小麥型、大麥型或副產(chǎn)品型日糧中添加酶復(fù)合物，可提高生長(zhǎng)-育肥豬的ADG和G∶F。

2.3 飼用酶對(duì)生長(zhǎng)-育肥豬的ATTD的影響

表5匯總了在日糧中添加酶后，生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)日糧的DM、CP和GE的ATTD的MD估計(jì)效應(yīng)?？傮w而言，添加木聚糖酶、木聚糖酶+β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和蛋白酶能夠提高日糧DM的ATTD;添加木聚糖酶、木聚糖酶+β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和蛋白酶能提高日糧CP和GE的ATTD。每一種酶的添加效應(yīng)因日糧所用谷物種類的不同而不同，如在玉米型或小麥型日糧中添加酶復(fù)合物，可提高生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)日糧的DM、CP和GE的ATTD，但酶復(fù)合物無(wú)法提高大麥型、黑麥型、高粱型和副產(chǎn)品型日糧的DM、CP和GE的ATTD。

2.4 飼用酶對(duì)AiD的影響

表6匯總了在日糧中添加酶后生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)日糧的DM、CP和GE的AiD的MD估計(jì)效應(yīng)?？傮w而言，添加甘露聚糖酶、蛋白酶和酶復(fù)合物可以提高日糧DM的AiD;僅在添加蛋白酶時(shí)可提高日糧CP的AiD;添加木聚糖酶、木聚糖酶+β-葡聚糖酶和蛋白酶可提高日糧GE的AiD。酶的添加效應(yīng)會(huì)因所添加酶的類型和配制日糧時(shí)所用谷物品種的不同而不同。如，木聚糖酶僅能提高小麥型日糧DM的AiD，但不能提高玉米型或黑麥型日糧DM的AiD。

3 討論

探討單獨(dú)添加NSP降解酶（木聚糖酶、木聚糖酶+β-葡聚糖酶和甘露聚糖酶）和酶復(fù)合物的研究多于添加蛋白酶的研究。至于所研究的變量，大量研究主要探討豬的生長(zhǎng)速度和ATTD，僅少量研究探索AiD。因此，必須謹(jǐn)慎對(duì)待蛋白酶的預(yù)測(cè)估測(cè)值，尤其是AiD，因?yàn)檫@些值是基于相對(duì)較少的觀察數(shù)據(jù)獲得的。

3.1 木聚糖酶和木聚糖酶+β-葡聚糖酶復(fù)合物

在日糧中單獨(dú)添加木聚糖酶或與β-葡聚糖酶一起添加是目前文獻(xiàn)報(bào)道最多的酶使用方法。本次薈萃分析表明，在豬日糧中添加木聚糖酶，可提高生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)小麥型和玉米型日糧GE的AiD和ATTD，還可提高豬對(duì)小麥型日糧DM的ATTD和AiD以及CP的ATTD。木聚糖酶可降解谷物外層中的阿拉伯木聚糖。在阿拉伯木聚糖含量上，小麥（7.3%）高于玉米（3.8%～4.7%）。因此，如預(yù)期的那樣，添加木聚糖酶后，生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)小麥型日糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率（+1.1% DM ATTD、? ? ?+1.4% CP ATTD、+1.1% GE ATTD、+2.3% DM AiD、+3.6% GE AiD）顯著高于對(duì)玉米型日糧的（+1.0% DM ATTD、+1.0% GE ATTD、+3.0% GE AiD）。

然而，令人意外的是，無(wú)論生長(zhǎng)-育肥豬采食玉米型日糧還是采食小麥型日糧，木聚糖酶均可提高豬的ADG。雖然黑麥也富含阿拉伯木聚糖（9.5%），但很少有文獻(xiàn)報(bào)道在黑麥型日糧中添加木聚糖酶后豬對(duì)日糧DM和CP的AiD的影響，因此本次薈萃分析沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)-育肥豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率得到了提高。阿拉伯木聚糖含量為8.4%的大麥?zhǔn)悄揪厶敲傅囊粋€(gè)潛在底物，然而尚無(wú)文獻(xiàn)報(bào)道在大麥型日糧中單獨(dú)添加木聚糖酶后生長(zhǎng)-育肥豬的反應(yīng)。由于大麥還富含β-葡聚糖（5%），利用大麥型日糧探討酶的添加效應(yīng)的研究更多地探索木聚糖酶+β-葡聚糖酶的聯(lián)合添加效應(yīng)。然而，木聚糖酶+β-葡聚糖酶在改善生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)大麥型日糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率上幅度有限，但能提高生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)副產(chǎn)品型日糧 GE（+15.1%）的AiD以及DM（+4.3%）、CP（+4.8%）和GE（+4.4%）的ATTD。在這種情況下，副產(chǎn)品型日糧主要以小麥型DDGS、玉米型DDGS和（或）菜粕為基礎(chǔ)。菜粕含6%的阿拉伯木聚糖，雖然DDGS含有更多的阿拉伯木聚糖，但具體的濃度取決于用于制作生物燃料的特定谷物所產(chǎn)的副產(chǎn)品。

盡管在豬飼料中添加木聚糖酶或木聚糖酶+β-葡聚糖酶復(fù)合物能夠提高生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)日糧中多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，但這種提高并未在G∶F上有明顯的體現(xiàn)。因此，本次薈萃分析表明，木聚糖酶和木聚糖酶+β-葡聚糖酶釋放的阿拉伯糖、木糖和（或）葡聚糖似乎沒(méi)有被生長(zhǎng)-育肥豬有效利用。多項(xiàng)研究充分證明，木糖、阿拉伯糖和葡聚糖在單胃動(dòng)物的小腸中消失。然而，Huntley和Patience認(rèn)為，木糖通過(guò)氧化途徑在豬體內(nèi)的代謝效率非常低。當(dāng)在豬日糧中添加純的木糖和（或）阿拉伯糖時(shí)，被動(dòng)物吸收的大部分木糖和（或）阿拉伯糖會(huì)隨尿液排出體內(nèi)。眾所周知，β-葡聚糖具有促進(jìn)單胃動(dòng)物健康的作用，但它們對(duì)大腸中能量平衡上行的貢獻(xiàn)尚未得到充分的研究。木聚糖酶和木聚糖酶+β-葡聚糖酶分解底物后釋放的產(chǎn)物也可以吸收大腸微生物發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸來(lái)促進(jìn)該能量平衡。? ? ?有證據(jù)表明，在日糧中添加木聚糖酶和木聚糖酶+β-葡聚糖酶，會(huì)影響豬胃腸道微生物的組成;尚不了解哪種腸道微生物可以有效地利用木糖、阿拉伯糖和葡聚糖。因此，每項(xiàng)試驗(yàn)所用的豬腸道中的基礎(chǔ)微生物很可能是導(dǎo)致所觀測(cè)到的飼料轉(zhuǎn)化率發(fā)生變化的另一個(gè)原因。可以解釋豬的增重耗料比對(duì)這些酶的響應(yīng)不一致的其他因素有：a）谷物中的阿拉伯木聚糖組成多變，b）不同試驗(yàn)在試驗(yàn)豬的健康水平和管理上存在差異。個(gè)別谷物所含阿拉伯木聚糖的組成超乎尋常，具體情況取決于谷物的質(zhì)量、收獲時(shí)間和條件、雜質(zhì)的含量和種類等。在最近的一項(xiàng)研究中，Clarke等觀察到向低質(zhì)量的大麥型日糧（粗纖維含量較高但β-葡聚糖含量較低）中添加木聚糖酶+β-葡聚糖酶時(shí)會(huì)產(chǎn)生積極的作用，但向優(yōu)質(zhì)大麥型日糧中添加時(shí)無(wú)作用。因此，利用含有相似組成成分的日糧進(jìn)行的研究，很可能會(huì)產(chǎn)生可被這些酶降解的含量大不相同的底物，從而可解釋觀察到的結(jié)果為何不一致。另外，在研究設(shè)施中進(jìn)行的體內(nèi)試驗(yàn)，通常是在良好的管理和高質(zhì)量健康條件下進(jìn)行的，試驗(yàn)豬能夠最大限度地生長(zhǎng)，由此幾乎沒(méi)有留給酶改善試驗(yàn)豬生長(zhǎng)性能的空間。

3.2 甘露聚糖酶

本次薈萃分析表明，在玉米型日糧中添加甘露聚糖酶，可以提高生長(zhǎng)-育肥豬的消化率（+3.1% DM AiD、+0.8% DM ATTD、+1.0% CP ATTD和+1.0% GE ATTD）、ADG（+19.4 g/d）和飼料轉(zhuǎn)化率（+0.7%）。盡管這次分析發(fā)現(xiàn)了甘露聚糖酶會(huì)對(duì)采食玉米型日糧的生長(zhǎng)-育肥豬產(chǎn)生積極的作用，但在日常生產(chǎn)中，向日糧中單獨(dú)添加甘露聚糖酶的情況并不常見(jiàn)，因此甘露聚糖酶的這種良好作用在未來(lái)值得更多的關(guān)注。甘露聚糖酶可降解單寡糖中的半乳甘露聚糖。作為機(jī)體貯備的多糖，半乳甘露聚糖存在于豆科植物和棕櫚的種子的細(xì)胞壁中。Hsiao等指出，豬日糧中的半乳甘露聚糖主要來(lái)自豆粕，其半乳甘露聚糖的含量可高達(dá)2%。本次薈萃分析所用的10篇同行評(píng)議文獻(xiàn)探討了甘露聚糖酶對(duì)生長(zhǎng)-育肥豬生長(zhǎng)性能的影響。各試驗(yàn)日糧含20%～42%的豆粕，另有兩項(xiàng)研究還將棕櫚仁作為飼料原料加入日糧中。本次薈萃分析發(fā)現(xiàn)甘露聚糖酶會(huì)產(chǎn)生非常一致的添加效應(yīng)。所有添加甘露聚糖酶的日糧均是以玉米為主要飼料原料配制的。甘露聚糖酶在其他谷物型日糧中的添加效應(yīng)尚未見(jiàn)相關(guān)的報(bào)道，因此有必要進(jìn)行相應(yīng)的研究。

3.3 蛋白酶

本次薈萃分析表明，在日糧中添加蛋白酶，可以提高生長(zhǎng)-育肥豬的消化率和生長(zhǎng)速度;然而，本次分析所用的同行評(píng)議的文獻(xiàn)數(shù)量很少，因此應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待這一結(jié)論。例如，在副產(chǎn)品型和大麥型日糧中添加蛋白酶后獲得的日糧MD估測(cè)值取決于每一篇文獻(xiàn)的報(bào)道結(jié)果，而且這是目前利用可用數(shù)據(jù)確定的最佳估測(cè)值。用玉米配制日糧時(shí)，由于添加了蛋白酶，日糧DM、GE和CP的AiD和ATTD得到了提高，但生長(zhǎng)-育肥豬的G∶F沒(méi)有改善。另一方面，在副產(chǎn)品型日糧中添加蛋白酶時(shí)，生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)日糧的ATTD沒(méi)有變化，但其? ? ?ADG（+68.1 g/d）往往會(huì)提高。因添加蛋白酶引發(fā)的這種差異也可能是由于氨基酸消化率的差異造成的。早先用來(lái)自家禽和豬的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行的兩項(xiàng)薈萃分析指出，氨基酸的表觀回腸消化率會(huì)因所用蛋白酶來(lái)源的變化而有所改善。這兩項(xiàng)研究使用了家禽和豬在所有生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)性能的合并數(shù)據(jù)集，因此無(wú)法推測(cè)蛋白酶對(duì)生長(zhǎng)-育肥豬的特定影響。Lee等還使用了包括豬在所有生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)性能的數(shù)據(jù)集（已發(fā)表的和未發(fā)表的內(nèi)部數(shù)據(jù)合并數(shù)據(jù)集），概括了在日糧中添加蛋白酶后對(duì)豬生長(zhǎng)速度的MD估計(jì)效應(yīng)。他們發(fā)現(xiàn)蛋白酶沒(méi)有提高豬的ADG、ADFI或 G∶F，并且這項(xiàng)研究也無(wú)法確定蛋白酶對(duì)生長(zhǎng)-育肥豬生長(zhǎng)性能的特異性作用。與本次薈萃分析所用11篇同行評(píng)議文獻(xiàn)的數(shù)據(jù)集相比，Lee等僅分析了5篇同行評(píng)議文獻(xiàn)中有關(guān)在生長(zhǎng)-育肥豬日糧中添加蛋白酶后所產(chǎn)效應(yīng)的數(shù)據(jù)。本次薈萃分析突顯了在編譯數(shù)據(jù)集之前執(zhí)行結(jié)構(gòu)性系統(tǒng)綜述的重要性。

3.4 酶復(fù)合物

在改善生長(zhǎng)-育肥豬的消化率和飼料轉(zhuǎn)化率方面，在日糧中添加酶復(fù)合物能夠起到一致的效果。本次薈萃分析表明，在玉米型、小麥型、大麥型和副產(chǎn)品型日糧中添加酶復(fù)合物，能提高豬的G∶F，分別為1.9%、2.1%、2.1%和2.5%。該試驗(yàn)所用的酶復(fù)合物由? ? ? ? 2種、3種或4種不同種類的酶組成，并且酶復(fù)合物的組成因試驗(yàn)而異，包括植酸酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶和α-淀粉酶。根據(jù)本次薈萃分析結(jié)果可以推斷，酶之間存在協(xié)同效應(yīng)，當(dāng)多種酶一起添加時(shí)可以觀察到有益的累加效應(yīng)。之前對(duì)日糧中添加外源性酶后所得斷奶仔豬生長(zhǎng)性能進(jìn)行的薈萃分析中，多種酶的復(fù)合物也能一致提高斷奶仔豬的G∶F。然而，由于酶復(fù)合物含有多種酶，人們無(wú)法分離出試驗(yàn)中每一種酶的貢獻(xiàn)及其累加效應(yīng)。在日糧中同時(shí)添加植酸酶和木聚糖酶時(shí)，可以觀察到這兩種酶在提高試驗(yàn)豬的ADG和G∶F上的累加效應(yīng);但也有其他研究人員發(fā)現(xiàn)，同時(shí)添加植酸酶和木聚糖酶對(duì)試驗(yàn)豬的G∶F沒(méi)有累加效應(yīng)。Mok等發(fā)現(xiàn)，在生長(zhǎng)-育肥豬日糧中同時(shí)添加甘露聚糖酶和植酸酶沒(méi)有產(chǎn)生累加效應(yīng)。OShea等發(fā)現(xiàn)，同時(shí)添加木聚糖酶和蛋白酶會(huì)對(duì)生長(zhǎng)-育肥豬日糧GE的AiD產(chǎn)生累加效應(yīng)，但這種效應(yīng)沒(méi)有在G∶F上觀察到。為確定酶復(fù)合物在生長(zhǎng)-育肥豬日糧中的累加效應(yīng)，需要進(jìn)行更多的酶單獨(dú)添加和聯(lián)合添加的研究。

3.5 酶的劑量效應(yīng)

外源性酶通常以生產(chǎn)廠家推薦的劑量添加到豬日糧中。商業(yè)性酶產(chǎn)品的推薦添加量是基于產(chǎn)品的純度（酶活性）和成本效益估測(cè)值做出的。由于以下幾個(gè)原因，本次薈萃分析不可能將酶活性的濃度作為變量包括在內(nèi)：酶產(chǎn)品中酶的活性是在不同條件下測(cè)得的，通常以不同的單位表示，有時(shí)飼料中酶恢復(fù)的活性甚至不會(huì)在文獻(xiàn)中提到。在本次系統(tǒng)綜述和薈萃分析中，在測(cè)試外源性酶的添加效應(yīng)時(shí)，8篇文獻(xiàn)所報(bào)道的試驗(yàn)使用不止一種劑量?？傮w而言，隨著日糧中酶添加水平的提高，生長(zhǎng)-育肥豬的生長(zhǎng)速度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率呈正線性效應(yīng)（positive linear）。當(dāng)提高小麥型日糧和RSM型日糧中木聚糖酶的劑量時(shí)，試驗(yàn)豬的ADG和G∶F呈正線性提高。Barrera等還發(fā)現(xiàn)，提高小麥型日糧中木聚糖酶的添加水平，能正線性地提高試驗(yàn)豬對(duì)日糧CP的AiD。? Woyengo等發(fā)現(xiàn)，按兩種劑量的方式在小麥型日糧中添加木聚糖酶，任何一種添加水平都沒(méi)有產(chǎn)生添加效應(yīng)。研究人員發(fā)現(xiàn)，提高日糧中甘露聚糖酶的添加水平，會(huì)導(dǎo)致試驗(yàn)豬的ADG、G∶F、GE的ATTD和CP的ATTD產(chǎn)生正線性效應(yīng)。提高玉米型或RSM型日糧中酶復(fù)合物的添加水平，沒(méi)有產(chǎn)生任何效應(yīng)。與此相反，F(xiàn)ang等發(fā)現(xiàn)，在RSM型日糧中添加更高劑量的酶復(fù)合物時(shí)，會(huì)提高豬的ADG。

4? 結(jié)論

在日糧中添加甘露聚糖酶和酶復(fù)合物，可提高生長(zhǎng)-育肥豬的生長(zhǎng)速度和G∶F。盡管在日糧中添加木聚糖酶或同時(shí)添加木聚糖酶和β-葡聚糖酶可提高生長(zhǎng)-育肥豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，但它們并沒(méi)有提高豬的G∶F。酶的添加效應(yīng)受日糧配制時(shí)所用的主要谷物種類的影響。在日糧中添加甘露聚糖酶，可提高生長(zhǎng)-育肥豬對(duì)玉米型日糧的G∶F，而用玉米型、小麥型、大麥型和副產(chǎn)品型日糧飼喂生長(zhǎng)-育肥豬時(shí)，添加酶復(fù)合物可提高豬的G∶F。

原題名：Systematic review and meta-analysis of the effect of feed enzymes on growth and nutrient digestibility in grow-finisher pigs： effect of enzyme type and cereal source（英文）

原作者：A Torres-Pitarch、E G Manzanilla和G E Gardiner等