中小規(guī)模雞場(chǎng)生物安全存在的問(wèn)題及對(duì)策

周松德 王得文

摘? 要：針對(duì)當(dāng)前中小規(guī)模雞場(chǎng)在落實(shí)生物安全措施中存在的問(wèn)題，筆者從技術(shù)、資金、行政等方面提出切合實(shí)際的政策措施和建議。

關(guān)鍵詞：雞場(chǎng);生物安全;對(duì)策

中圖分類號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2021）04-0104-03

養(yǎng)雞業(yè)因其生產(chǎn)周期短，資金回籠快，是廣大人民群眾快速增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，全國(guó)推進(jìn)供給側(cè)改革、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和脫貧攻堅(jiān)等政策，促進(jìn)了中小規(guī)模雞場(chǎng)的快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了群眾致富，產(chǎn)業(yè)振興的要求，但中小規(guī)模雞場(chǎng)生物安全措施和理念嚴(yán)重滯后，疫病傳入和發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)較大，亟須改造提升。

1? 養(yǎng)雞業(yè)生物安全現(xiàn)狀

隨著國(guó)家供給側(cè)改革、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以及脫貧攻堅(jiān)等政策的實(shí)施和刺激，畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度明顯提升，養(yǎng)雞業(yè)尤為明顯。近年來(lái)，豬肉價(jià)格不斷攀升，禽類市場(chǎng)行情一路追隨，刺激了禽肉和蛋類價(jià)格的提高，加快了養(yǎng)雞業(yè)的快速發(fā)展。養(yǎng)雞業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)現(xiàn)代化水平最高、標(biāo)準(zhǔn)化條件最好、集約度最集中的畜牧產(chǎn)業(yè)。但在規(guī)?；B(yǎng)雞進(jìn)程中，部分中小規(guī)模雞場(chǎng)設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，忽視生物安全建設(shè)，為追求經(jīng)濟(jì)效益，盲目擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，這不利于規(guī)?；曫B(yǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康地發(fā)展，也可能會(huì)對(duì)公共衛(wèi)生和人畜（禽）安全帶來(lái)隱患。

在甘肅地區(qū)，存欄量1 000～100 000羽的中小規(guī)模蛋雞場(chǎng)、肉雞場(chǎng)，前宅后院式（生活區(qū)與飼養(yǎng)區(qū)無(wú)隔離設(shè)施或隔離間距不足100 m）雞場(chǎng)數(shù)量占規(guī)?；u場(chǎng)總數(shù)的80%以上。其中，存欄量10 000羽以下的小規(guī)模雞場(chǎng)，飼養(yǎng)區(qū)前全部設(shè)置了簡(jiǎn)易消毒帶或消毒池，三分之一雞場(chǎng)的飼養(yǎng)管理較好，能夠定期對(duì)雞舍及周邊環(huán)境清理消毒，基本做到人員、車輛規(guī)范運(yùn)行，雞同進(jìn)同出。存欄量10 000羽以上的中規(guī)模雞場(chǎng)基本在遠(yuǎn)離居民區(qū)的農(nóng)林場(chǎng)或戈壁灘建場(chǎng)，隔離間距大，天然屏障好，辦公、生活場(chǎng)所與飼養(yǎng)區(qū)完全隔離分開，配套修建了消毒間、消毒通道、獸醫(yī)防疫室，紫外線消毒燈或自動(dòng)噴霧式消毒設(shè)備齊全，生產(chǎn)、治療、銷售等8項(xiàng)紀(jì)錄完整健全。

2? 中小規(guī)模雞場(chǎng)落實(shí)生物安全措施存在的主要問(wèn)題

2.1 選址和結(jié)構(gòu)不合理，防疫硬件設(shè)施短缺

中小規(guī)模雞場(chǎng)多數(shù)采用家庭院落式飼養(yǎng)方式，人禽共處，飼養(yǎng)區(qū)與生活區(qū)間距不足? ?20 m，圈舍多為土木或磚木結(jié)構(gòu)，雞舍與雞舍間距10 m～20 m，間距短，空間狹窄密閉，通風(fēng)不暢，雞舍內(nèi)長(zhǎng)期悶熱潮濕，通風(fēng)不良，病原微生物散播快，雞易得病。三分之二的中小規(guī)模雞場(chǎng)無(wú)消毒通道和防疫消毒設(shè)施設(shè)備，無(wú)防鼠防蟲防飛禽的設(shè)備器械，發(fā)生外源性疫病的風(fēng)險(xiǎn)較大。

2.2 雞場(chǎng)工作人員管理水平低，專業(yè)人員少，防疫意識(shí)差

制度落實(shí)是生物安全防護(hù)工作中最重要的措施之一。中小規(guī)模雞場(chǎng)普遍存在清洗消毒管理、全進(jìn)全出制管理、防鼠滅蚊管理、人員管理、車輛管理、飼養(yǎng)管理、門禁管理等各項(xiàng)管理制度不健全，或執(zhí)行不到位的問(wèn)題。雞場(chǎng)主年齡普遍偏大，文化和專業(yè)水平較低，接受新技術(shù)和新理念程度較低，對(duì)做好做強(qiáng)做大雞場(chǎng)的意愿不強(qiáng)烈，生物安全防護(hù)意識(shí)淡薄，且不愿意接受全新的生物安全防護(hù)措施和設(shè)施，習(xí)慣于老技術(shù)、老設(shè)施、老渠道，一旦遇到市場(chǎng)低迷、疫情暴發(fā)、家庭不支持等因素，均可能會(huì)動(dòng)搖發(fā)展信心，停業(yè)轉(zhuǎn)行。

2.3 資金投入不足，糞污和無(wú)害化處理設(shè)備缺乏

由于養(yǎng)雞周期短，見效快，多數(shù)中小規(guī)模雞場(chǎng)本身資金不充足，只追求快速效益，效仿林下飼養(yǎng)模式，利用閑灘空地圍欄養(yǎng)雞，盲目擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，獲取短期經(jīng)濟(jì)效益，基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋，尤其是糞污和病死雞收集和無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備缺失或簡(jiǎn)陋，既影響了飼養(yǎng)環(huán)境，又增加了疫病傳入和發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加，效益減少。在炎熱夏季，如果雞舍糞便清理不及時(shí)，病死禽亂扔亂埋，臭氣熏天污染環(huán)境，家禽長(zhǎng)期密切接觸病原體，會(huì)直接威脅家禽的健康，發(fā)病率和死亡率高至15%左右。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)環(huán)保要求的提高，對(duì)部分雞場(chǎng)的生存帶來(lái)了威脅。

2.4 健康飼養(yǎng)觀念低，抗生素濫用現(xiàn)象嚴(yán)重

家禽生產(chǎn)在整個(gè)畜牧業(yè)中比重高，居民生活需求量大;禽類個(gè)體小、生長(zhǎng)周期短，抵抗各類疫病能力很弱，飼養(yǎng)不當(dāng)，極易引發(fā)各類疾病。在家禽飼養(yǎng)中，濫用抗生素添加劑現(xiàn)象依然突出，禽類產(chǎn)品殘留抗生素等違禁藥物成分現(xiàn)象依然存在。究其原因？一方面部分養(yǎng)雞專業(yè)戶為了提高成活率，降低發(fā)病率，謀求短期效益，長(zhǎng)期私自在飼料中添加抗生素;另一方面一些不法生產(chǎn)廠商打著“一針靈”“延長(zhǎng)下蛋周期”等字眼的幌子，欺騙飼養(yǎng)戶，從中牟利，違規(guī)生產(chǎn)銷售抗生素添加劑。

3? 提高中小規(guī)模雞場(chǎng)生物安全的建議

3.1 因地制宜，科學(xué)布局，完善基礎(chǔ)設(shè)施

家禽不同于家畜，由于個(gè)體小，飼養(yǎng)周期短，飼養(yǎng)密度大，抵抗力低，規(guī)?；曫B(yǎng)易發(fā)病等特點(diǎn)，在規(guī)模化、專業(yè)化飼養(yǎng)時(shí)一定要根據(jù)當(dāng)?shù)赝恋匾?guī)劃，查清氣候、水質(zhì)地質(zhì)、溫度、濕度、疫情發(fā)病史等自然客觀條件，立足實(shí)際，科學(xué)選址，盡可能遠(yuǎn)離居民居住區(qū)域、交通主干道和濕地，建立外圍生物安全圈，優(yōu)化雞舍布局，人畜生產(chǎn)與生活區(qū)完全分離，間隔距離500 m以上，配套完善防疫消毒、滅蟲防鼠等設(shè)施設(shè)備，切實(shí)建立健全科學(xué)的防御體系。

3.2 完善制度，定期培訓(xùn)，提升管理水平

人為因素是落實(shí)生物安全措施的重點(diǎn)，制度執(zhí)行是雞場(chǎng)生物安全管理的關(guān)鍵，在提高家禽自身免疫力的同時(shí)，根據(jù)疫情流行態(tài)勢(shì)，定期組織學(xué)習(xí)交流，不斷提升科學(xué)防控的能力，適時(shí)完善各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)人員車輛管束，用嚴(yán)格的章程管控人、事、物，防止外界干擾，避免外源性病原微生物侵襲，建立銅墻鐵壁式的生物安全屏障。

3.3 政策引導(dǎo)，加大投入，補(bǔ)齊糞污短板

家禽糞污處理設(shè)備投資大，政府要發(fā)揮公共衛(wèi)生服務(wù)的主導(dǎo)作用，建立健全防御體制，優(yōu)化配足公益防疫隊(duì)伍，加大政策引領(lǐng)和投資力度，采取政府補(bǔ)貼與雞場(chǎng)戶自籌自建的方式，提高雞場(chǎng)和養(yǎng)殖戶糞污資源化利用的積極性，加快生物安全創(chuàng)建進(jìn)程。根據(jù)整體飼養(yǎng)規(guī)模，科學(xué)測(cè)算，建立公共的無(wú)害化處理場(chǎng)所，配套無(wú)害化處置設(shè)備，防止亂扔亂棄病死雞及其產(chǎn)品，逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)雞業(yè)零污染，綠色發(fā)展。

3.4政府主導(dǎo)，社會(huì)監(jiān)督，群防群治

為進(jìn)一步制止抗生素濫用現(xiàn)象，有效遏制獸藥農(nóng)藥殘留超標(biāo)，各級(jí)政府主管部門要切實(shí)推進(jìn)源頭治理，加大獸藥、飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)禁生產(chǎn)銷售違禁藥品和各類超標(biāo)的添加劑飼料，廣泛宣傳濫用抗生素和獸藥添加劑的危害，動(dòng)員全社會(huì)力量，加強(qiáng)監(jiān)督管理，嚴(yán)防違禁違規(guī)生產(chǎn)的飼料獸藥在養(yǎng)雞生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用。