豆薯高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

吳英林

摘 要 我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平提升意義重大，我國(guó)一直注重農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)研究，且取得了良好成效。豆薯是我國(guó)主要的農(nóng)作物，加強(qiáng)其高產(chǎn)栽培技術(shù)研究意義重大。從豆薯的生長(zhǎng)習(xí)性及形態(tài)特征入手，重點(diǎn)對(duì)豆薯栽培及病蟲害防治技術(shù)等方面進(jìn)行介紹。

關(guān)鍵詞 豆薯;高產(chǎn)栽培技術(shù);病蟲害防治

中圖分類號(hào)：S632.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.17.010

豆薯又名涼薯、沙葛、地瓜，是一年生草質(zhì)藤本蔬菜。豆薯的塊根肥大，肉質(zhì)潔白、脆嫩、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉。豆薯含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)及一些礦物質(zhì)、維生素等。豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。

1 豆薯的生長(zhǎng)習(xí)性及形態(tài)特征

1.1 生長(zhǎng)習(xí)性

豆薯性喜高溫，生長(zhǎng)適溫20～30 ℃，肉質(zhì)塊根膨大期適溫20～25 ℃，溫度低于15 ℃時(shí)生長(zhǎng)發(fā)育受抑制[1]，要求日照充足，長(zhǎng)日照條件下適于長(zhǎng)莖葉，短日照條件下適于塊根膨大。自播種至塊根收獲需經(jīng)歷120～180 d。豆薯種植要求土層深厚、排水良好的土壤，但豆薯根系強(qiáng)大、耐旱、耐瘠力強(qiáng)，在過分肥沃的土壤地栽培，往往莖葉徒長(zhǎng)，其肉質(zhì)塊根反而不易肥大。

1.2 形態(tài)特征

豆薯屬于草質(zhì)藤本，莖纏繞、粗壯，稍被毛，有時(shí)莖基部稍木質(zhì)。根部為塊狀，形態(tài)呈現(xiàn)出扁球形或紡錘形，通常情況下，直徑范圍在20～30 cm，肉質(zhì)。在葉片方面，羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉線狀披針形，長(zhǎng)度范圍在5～11 mm;小葉呈卵形或菱形，長(zhǎng)度范圍在4～18 cm，寬度范圍在4～20 cm，中部以上位置呈現(xiàn)不規(guī)則淺裂;小托葉錐狀，長(zhǎng)約4 mm;側(cè)生小葉的兩側(cè)極不等。在花朵方面，中狀花序長(zhǎng)范圍在15～30 cm，花朵數(shù)量為每節(jié)3～5朵;花冠呈現(xiàn)出淡紅色或淺紫色[2]，長(zhǎng)度范圍在15～20 mm，旗瓣近圓形。莢果帶形，長(zhǎng)度范圍在7.5～13.0 cm，寬度范圍在12～15 mm，扁平，被細(xì)長(zhǎng)糙伏毛，8月屬于豆薯花期，果期在11月。

2 品種分類

豆薯品種按其塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘或圓錐形等。按其熟性分為早熟種、中熟種和晚熟種3類。

1）早熟種。植株生長(zhǎng)勢(shì)中等、葉片較小、塊根膨大較早、生長(zhǎng)期較短，為約130～150 d。塊根扁圓或紡錘形、皮薄纖維少、水分多、單薯質(zhì)量0.4～1.0 kg，667 m2產(chǎn)1 000～1 500 kg，適于鮮食或炒食。主要品種有水東沙葛（早沙葛）、貴州黃平地瓜等。

2）晚熟種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、分枝能力強(qiáng)、葉較大、生長(zhǎng)期長(zhǎng)，為150～180 d，塊根成熟較遲[3]。塊根扁紡錘形或圓錐形、皮較厚、淡黃色、肉白色，纖維較多淀粉含量高、味甜、水分較少、肉質(zhì)脆。單薯質(zhì)量1～2 kg，大者重2.5～5.0 kg，667 m2產(chǎn)3 000～4 000 kg，最適加工制粉。主要品種有田陽(yáng)大涼薯、合浦沙葛、湛江大葛薯、廣州遲沙葛和臺(tái)灣圓錐葛等。

3）中熟種。生長(zhǎng)勢(shì)介于早熟及晚熟種之間，塊根扁紡錘形或圓錐形，生長(zhǎng)期為140～160 d。主要品種有廣東順德沙葛、四川遂寧地瓜、成都牧馬山?jīng)鍪淼取?/p>

3 栽培技術(shù)

3.1 整地施基肥

豆薯以土層深厚、排水良好、肥力中等、保水保肥強(qiáng)的砂壤土種植為宜，丘陵紅壤或新墾地生長(zhǎng)良好。如果表土過深、過松，塊根細(xì)長(zhǎng)，肉質(zhì)少而纖維多，一般以耕層17～20 cm為宜;若土質(zhì)黏重，則塊根發(fā)育不良、外皮粗糙、纖維多。塊根生長(zhǎng)需適當(dāng)?shù)牡屎洼^多磷、鉀肥。整地時(shí)，每667 m2施腐熟堆肥或廄肥2 000～2 500 kg，草木灰100～150 kg，過磷酸鈣25～30 kg作基肥，播種前15 d將土塊打碎耙平，做成1.2～1.3 m寬的高畦，以利排水。

3.2 播種育苗

豆薯種子堅(jiān)硬，干播種子發(fā)芽慢且不整齊，生產(chǎn)上多用催芽播種。催芽時(shí)先用55 ℃左右溫水浸30 min，再用冷水浸10～12 h，期間注意攪拌并換水3～4次，種子吸水膨脹后濾干放在25～28 ℃的溫箱中催芽，每天取出漂洗1次并注意保持濕度，防止干燥，經(jīng)4～5 d后選已萌芽的種子播種，分2～3次播完。一般早熟品種在3月播種，中晚熟品種4—5月播種。

3.3 栽培方式

1）爬地栽培。不設(shè)支架，任莖蔓匍匐地面生長(zhǎng)，管理較粗放，產(chǎn)量較低。每穴播種1～2粒，行距50 cm，株距30 cm，每667 m2植3 000株左右，需種子2 kg左右。

2）支架栽培。采用密植、立支架、打權(quán)和摘心等措施，管理較精細(xì)，產(chǎn)量比爬地栽培高1倍以上[4]。支架栽培采用深溝高畦，畦高20～25 cm，溝寬50 cm，畦面寬90 cm，每畦栽兩行，行距50 cm，株距30～35 cm，每穴留苗2～3株，每667 m2約栽3 500穴，6 000株左右需種子2.0～2.5 kg，播后蓋土2～3 cm。

3.4 田間管理

1）間苗補(bǔ)苗。播種后15 d左右幼苗出土，第1對(duì)基生葉出現(xiàn)后進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，每穴留1～2株，選擇陰天帶土團(tuán)移栽補(bǔ)苗，成活后發(fā)現(xiàn)缺株及時(shí)補(bǔ)苗，以保證全苗。

2）肥水管理。豆薯追肥以磷鉀肥為主，不能偏施氮肥，否則易引起徒長(zhǎng)（只長(zhǎng)莖葉不長(zhǎng)薯），同時(shí)追肥不能過遲，否則影響塊根膨大，收獲期推遲。一般在齊苗后施1次稀糞水提苗，在摘心后再施1次。在莖葉生長(zhǎng)盛期重施1次鉀肥或草木灰，結(jié)合中耕培土進(jìn)行，注意培土以10 cm深為宜，過深塊根易變細(xì)長(zhǎng)[5]。豆薯苗期適當(dāng)澆水，塊根膨大期要經(jīng)常保持濕溝，遇干旱天氣可采用溝灌供水。

3）植株調(diào)整。豆薯植株開始抽蔓后及時(shí)立支架，多采用“人”字架或四支桿圓錐形架，每穴插1根架材。搭架后，抽蔓初期發(fā)現(xiàn)莖蔓混亂，應(yīng)理蔓引蔓上架。

豆薯側(cè)蔓發(fā)生多，為了減少養(yǎng)分消耗，一般只留下主蔓，把所有側(cè)蔓摘除，操作時(shí)注意葉腋上的3個(gè)芽應(yīng)同時(shí)摘除，摘側(cè)蔓應(yīng)不定期進(jìn)行，越早摘除越好。主蔓18～24葉時(shí)摘心打頂，打頂早可提早收獲但塊根較小，產(chǎn)量低;打頂遲，塊根較大，產(chǎn)量較高，但收獲延遲。植株出現(xiàn)花序，除留種栽培外，應(yīng)及早摘除花序，以便養(yǎng)分集中供應(yīng)塊根膨大。

4 采收

豆薯一般播種后5～6個(gè)月后收獲肉質(zhì)塊根，早中熟品種7—8月收獲，晚熟品種9—12月收獲。生食塊根應(yīng)早收，塊根脆嫩、汁多味甜，但不耐貯藏。晚熟品種應(yīng)在霜凍前收獲，否則不耐貯藏，在未受凍害的情況下塊根可以貯藏供應(yīng)至次年2月。

5 病蟲害防治

豆薯莖葉中由于含有殺蟲藥劑魚藤酮，對(duì)病蟲害有一定的抵抗能力，但在種植環(huán)節(jié)，還是會(huì)受到一些病蟲的為害，在一定程度上影響豆薯的質(zhì)量與產(chǎn)量，因此，需要針對(duì)豆薯較為常見的病蟲害，提出針對(duì)性的防治方法。

1）菌核病。屬于一種真菌性病害，會(huì)對(duì)豆薯正常生長(zhǎng)產(chǎn)生較大影響，特別是在豆薯的幼苗時(shí)期，該病害的為害最為嚴(yán)重，不但會(huì)為害豆薯幼苗的莖部與基部，而且會(huì)對(duì)全株造成為害。菌核病發(fā)生后，豆薯植株患病位置會(huì)呈現(xiàn)為水漬狀，同時(shí)，很容易引發(fā)猝倒病。成年豆薯中也會(huì)發(fā)生菌核病，這一時(shí)期，豆薯葉片由于受到菌核病的影響，其葉片出現(xiàn)水漬狀，嚴(yán)重情況下會(huì)使葉片腐爛，針對(duì)于這一病害，需要在發(fā)病前期或者發(fā)病初期選擇菌核凈、異菌·多菌靈懸浮劑、灰核殺星可濕性粉劑等[6]，有效防止菌核病的發(fā)生，確保豆薯健康生長(zhǎng)。

2）病毒病。屬于一種傳染性病害，主要是由病毒感染引起的，具有非常高的傳染性。若發(fā)現(xiàn)患病植株，需要將患病植株及時(shí)的拔除銷毀，同時(shí)，還要將病株所在土壤進(jìn)行清理與消毒。豆薯的葉片是病毒病的主要為害部位，當(dāng)豆薯患上病毒病后，發(fā)病時(shí)葉子會(huì)變黃，病情不斷嚴(yán)重下，豆薯整個(gè)植株均會(huì)變成黃色，直至葉子掉落，整個(gè)植株死亡。針對(duì)病毒病，可以通過病毒必克或者胺鮮酯水劑等加以防治，以避免病毒病對(duì)豆薯生長(zhǎng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

3）地上、地下害蟲。豆薯生長(zhǎng)過程中，為害其生長(zhǎng)的蟲害較多，包括地上蟲害及地下蟲害。地上蟲害主要包括豆卷葉螟、斜紋夜蛾、小菜蛾及甘藍(lán)夜蛾，它們主要對(duì)豆薯的葉片造成為害。通常針對(duì)地上蟲害，可以通過蟲螨腈、氯蟲苯甲酰胺懸浮劑等進(jìn)行防治，以免對(duì)豆薯生長(zhǎng)造成不良影響。地下蟲害方面，一旦豆薯生長(zhǎng)過程中出現(xiàn)地下害蟲，會(huì)對(duì)豆薯生長(zhǎng)產(chǎn)生較大的為害，地下蟲害會(huì)貫穿于豆薯的整個(gè)生長(zhǎng)期。在豆薯播種階段，地下蟲害會(huì)對(duì)豆薯種子造成一定的為害;在豆薯幼苗期，地下蟲害會(huì)對(duì)豆薯幼苗的莖基部與根部造成為害;豆薯結(jié)果后，地下蟲害會(huì)對(duì)地下塊莖造成為害，在豆薯的整個(gè)生長(zhǎng)周期，地下蟲害會(huì)對(duì)豆薯的產(chǎn)量與質(zhì)量產(chǎn)生較大的影響。主要的地下蟲害包括螻蛄、白蟻、蠐螬及地老虎等，可通過毒死蜱乳油及辛硫磷乳油等，進(jìn)行灌根滅蟲，從而達(dá)到有效治理地下蟲害的效果。

6 結(jié)語(yǔ)

豆薯作為我國(guó)主要的農(nóng)作物，需要加大對(duì)其高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究力度。加強(qiáng)對(duì)豆薯的生長(zhǎng)習(xí)性及形態(tài)特征等方面的了解，做好整地施基肥、田間管理等工作，進(jìn)而有效提升豆薯的產(chǎn)量與質(zhì)量，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）