寒地黑土區(qū)爆裂玉米優(yōu)質高效栽培技術

賈 森 潘世紀 郭海濱 李 賀 魏雅冬 仲偉欣 朱連欣 于明珠

（綏化學院農(nóng)業(yè)與水利工程學院 黑龍江綏化 152061）

爆裂玉米（Pop corn）是玉米9大亞種類型之一，起源于墨西哥中南部。爆裂玉米在常壓下加熱即可爆裂成爆米花，花型分為球形、蝶形和混合花。爆裂玉米的果穗和籽粒較小，籽粒產(chǎn)量比普通玉米低，蛋白質、維生素、葉酸等營養(yǎng)豐富，易消化，適宜食用，尤其是蛋白質消化率高達85%[1]。爆裂玉米種植效益好，對調整農(nóng)業(yè)種植業(yè)結構、推進農(nóng)業(yè)供給側改革，提高種植業(yè)經(jīng)濟效益，玉米特定產(chǎn)區(qū)農(nóng)民脫貧致富具有重大的現(xiàn)實作用和深遠意義。寒地溫度低、積溫有限，爆裂玉米生育期較長，所需積溫較多，寒地爆裂玉米優(yōu)質高效栽培存在風險，為了解決這一難題，本文探討寒地黑土區(qū)爆裂玉米優(yōu)質、高效栽培技術，為寒地爆裂玉米生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

一、播前準備

（一）品種選擇。我國的爆裂玉米種質大部分來自美國，美國爆裂玉米種質主要是上世紀利用常規(guī)玉米材料改良地方品種而獲得的溫帶材料，因此我國爆裂玉米主要在溫帶種植[2]。寒地由于積溫有限，無霜期短，為了保證品種在當?shù)啬苓_到充分成熟，要選擇生育期短、產(chǎn)量高、品質好、抗性好的品種。我國品種審定的國家區(qū)域試驗2018年第一次在黑龍江設置區(qū)域試驗點，因此生產(chǎn)上可以選用遼寧、吉林等地的早熟品種進行小面積試種，成功后再擴大面積。為了保證吉林或遼寧的品種在黑龍江能夠成熟，可采用地膜覆蓋栽培模式[3]。目前東北生產(chǎn)上應用的品種主要有：沈陽農(nóng)業(yè)大學育成的沈爆系列品種，沈陽特亦佳玉米科技有限公司育成的佳球系列品種和吉林農(nóng)業(yè)大學選育的吉爆系列品種等。寒地黑土區(qū)種植爆裂玉米要選擇早熟、優(yōu)質、抗病性和抗倒性好的品種，生產(chǎn)上還要根據(jù)加工爆米花種類及市場需要選擇球型或蝶形品種類型[3]。

表1 近3年國家爆裂玉米品種審定情況

（二）選地整地。土壤質量對爆裂玉米產(chǎn)量和品質影響較大，爆裂玉米種子粒小、發(fā)芽勢弱、發(fā)芽出苗慢、出苗差、苗勢弱，對養(yǎng)分需求量高，宜選擇土壤疏松肥沃，不干旱、不易澇、無鹽堿的地塊播種。

秋收后盡早進行耕翻整地，將優(yōu)質農(nóng)家肥均勻撒施在待耕地上，嚴格保障耕整地質量，使耕深達20～25cm。秋整地最佳，收獲較晚或因天氣原因，未能進行秋整地的，需在在第二年春季土壤融化達15cm深時及時整地。做到耙、耢、壓連續(xù)進行，土地耕翻后要耙平耙勻，達到土壤上虛下實的待播狀態(tài)[4]。

爆裂玉米因受隱性多基因控制，生產(chǎn)上要進行隔離[5]。硬粒型、馬齒型及半馬齒型等玉米花粉對爆裂玉米品質影響不大，一般大田生產(chǎn)也可不設隔離區(qū)，甜玉米、糯玉米等鮮食玉米與爆裂玉米之間可以進行時間隔離[1]。爆裂玉米生產(chǎn)不能進行田間補苗和補種，苗不齊嚴重影響爆裂玉米品質及產(chǎn)量6]。所以應特別注意精細整地，一次播種保全苗。爆裂玉米子粒小，拱土能力較弱, 要求播種質量高。

二、播種技術

（一）適時早播。由于爆裂玉米要求到籽粒完全成熟后才能收獲，因此要適時早播。一般當春季地溫穩(wěn)定通過10℃時可播種，黑龍江第一積溫帶及第二積溫帶上限一般在4月下旬至5月上旬播種，若進行抗寒覆膜栽培，播期可提前至4月上中旬[3，7]。

（二）合理密植。爆裂玉米莖稈纖細，葉片較窄，生物量低，單株產(chǎn)量低，應適當密植，但也不宜密度過大，否則易倒伏，造成減產(chǎn)，影響品質。寒地栽培應根據(jù)種植方式、土壤肥力及品種采取不同密度，一般黑龍江第一積溫帶、第二積溫帶上限適宜的栽培密度為 5.5萬～6.5萬株/公頃。覆膜栽培適當稀植，裸種適當密植；土壤肥力高適當密植，土壤肥力低適當稀植；大粒球形花品種適當稀植，小粒蝶形花品種適當密植。因為爆裂玉米一般穗位較高，密植時應注意化控調節(jié)株高，防止倒伏。

（三）播種技術要求。爆裂玉米與普通玉米相比籽粒較小，發(fā)芽勢較弱、拱土能力弱且出苗較慢，播種深度要嚴格控制[8]。播種深度依照土壤墑情情況而定，墑情好播種深度以3cm為宜，墑情欠佳播種深度以4～5cm為宜，播種量約為30kg/hm2。寒地積溫不足，地膜覆蓋種植更佳，可起到保溫提墑，促早熟增產(chǎn)，提質增效的作用。播種前需要進行種子精選，并用種衣劑對種子進行包衣處理，施肥時應注意種肥隔離。

黑龍江春季溫度相對較低，對爆裂玉米出苗影響大，要特別注意播種質量，確保苗齊。爆裂玉米種植不應選擇低洼地，以免發(fā)生澇害，影響生長發(fā)育、器官建成、產(chǎn)量和品質[9]。

三、田間管理

（一）科學施肥。爆裂玉米與普通玉米相比苗期生長較弱，葉片有的稍呈黃綠色，施肥應采用多次施肥法。重施基肥，輕追苗肥，培育壯苗，提高抗倒力；補施穗肥，防止早衰[1]。底肥深施，氮、磷、鉀配方平衡施用，爆裂玉米對鉀肥的反應較普通玉米敏感，應特別注意鉀肥的施用。在拔節(jié)期追施攻稈肥，即基部節(jié)間開始伸長時追施，攻稈肥約占總追肥量的30%；在大喇叭口期追攻穗肥，攻穗肥約占總追肥量的60%；可視具體情況在抽雄后開花授粉前追施攻粒肥[4]。生產(chǎn)上可適量施入硅鈣肥，硅鈣肥可顯著提高籽粒中的硅和鈣含量，增加蛋白質含量，降低脂肪和淀粉含量；施硅鈣肥不僅能提高爆裂玉米品質，而且對改善生理功能也有一定作用[10]。

（二）防除雜草。寒地爆裂玉米苗期生長緩慢、葉色黃綠，與雜草競爭力弱，注意苗期防治草害[11]。爆裂玉米對煙嘧磺隆、噻吩磺隆等普通玉米常用除草劑較敏感，使用此類除草劑前要做藥害檢測試驗，不宜盲目使用[4]。出苗前可采用乙阿合劑進行化學封閉除草，中后期可結合攻桿肥和攻穗肥的施入，進行中耕除草。若苗期除草因氣候原因防治效果不理想，可用低毒的苗后除草劑再防治，同時覆膜栽培也可起到除草的作用[3]。

（三）病蟲防治。絲黑穗病為寒地玉米主要病害，寒地爆裂玉米病害防治以絲黑穗病防治為主，生產(chǎn)上可采用多種方法進行有效綜合防治。農(nóng)藝措施上選用抗病性品種、適時播種、合理輪作，田間去除病株并攜到田外深埋，化學防治主要進行種子包衣處理[12]。

各種病蟲害對爆裂玉米的品質影響都很大，播前用藥劑拌種，以防治蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎等苗期地下害蟲，也可用有效藥劑拌細沙，撒入播種溝內進行防治[12]。玉米螟對爆裂玉米比對普通玉米為害更為嚴重，除物理防治及化學防治外，有機生產(chǎn)可采用赤眼蜂進行生物防治[4]。近年多地區(qū)出現(xiàn)雙斑螢葉甲，也要注意防治。雙斑螢葉甲主要危害玉米葉片，嚴重影響光合作用，咬食玉米花絲，影響授粉，也可取食灌漿期的籽粒，引起穗腐、減產(chǎn)甚至絕收[13]。

（四）防止倒伏?？赏ㄟ^調節(jié)肥料施用量和施用時期進行株高調控，適當增施鉀肥、硅鈣肥可提高植株抗到性[10，14]。噴施矮壯素、縮節(jié)胺等化控措施可有效降低株高，有效防止倒伏。

四、收獲貯藏

（一）適時晚收。收獲時期影響爆裂玉米品質，適時晚收可有效提高爆裂玉米品質。完全成熟時收獲，子粒充分成熟時，爆花率及膨脹系數(shù)最高，爆裂玉米要適期收獲，否則影響品質，收益降低。爆裂玉米最佳的機械收獲含水量為14%～18%[15]。

收獲時注意不要損傷種皮，以免影響膨脹系數(shù)、爆花率及外觀顏色等品質。爆裂玉米收獲時水分含量較高，收獲后整穗晾曬然后脫粒[4]。籽粒最佳爆裂水分為13.5%～14%，水分過高過低都影響品質[16]。爆裂玉米受熱時，若種皮受損，爆花率及膨脹倍數(shù)將大大降低，胚乳切破后其后果與種皮受損相似[19]。收獲時注意保護好種皮和胚乳，避免劃破種皮和胚乳，機械收獲時格外注意，生產(chǎn)上可將普通玉米收獲機械進行改進，達到對爆裂玉米種皮和胚乳的傷害最小。因此，目前仍有很多地區(qū)采用人工收獲方法進行爆裂玉米的收獲。

（二）脫水防凍。寒地爆裂玉米收獲時含水量一般較大，由于冬季嚴寒，必須采用適當措施盡快降水，否則果皮可能遭受凍傷，嚴重影響品質。為避免爆裂玉米籽粒產(chǎn)生裂紋和使子粒退色，爆裂玉米在場院晾曬時不要長期曝曬。目前，生產(chǎn)上多采用麻包堆晾曬脫水，或用玉米棧子短期貯藏風干脫水，避免暴曬最好采用陰干法降水。爆裂玉米晾曬堆底部不要與地面直接接觸，可用木板制作隔板或拍子進行隔離，防止降水不均或產(chǎn)生霉變。在場院上散堆勤翻效果也較好，但較費人工。在脫水過程中，要注意爆裂玉米種皮的保護，以免影響爆花品質，晾干后進行穗精選，選后脫粒[6]。

（三）脫粒貯藏。脫粒后需要在適宜條件下進行貯藏，安全貯藏期長短與水分含量關系密切，長期安全貯藏籽粒含水量要求為12.5%～13.5%。爆裂玉米收獲后脫粒前，去掉蟲蛀粒、霉粒后，整穗晾曬，晾曬至籽粒含水量在14%～18%時脫粒。爆裂玉米收獲后，風干晾曬過程中要注意防雨、防潮、防鼠、防霉變，同時晾干后及時脫粒、機械精選。目前，國內爆裂玉米專用烘干設備技術不夠成熟，烘干設備比較缺乏。爆裂玉米果穗脫粒時應防止機械損傷造成的籽粒破碎，確保其商品價值。應在低轉速下脫粒，防止機械損傷影響膨脹品質。水分降到12%～14%入庫，可進行長期貯藏并注意通風干燥。

五、結語

爆裂玉米在寒地發(fā)展前景良好，寒地發(fā)展爆裂玉米是調整種植結構，提高種植玉米的經(jīng)濟效益，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的有效途徑[12]。我國爆裂玉米品種已達世界先進水平，國產(chǎn)佳球100-2和美國JOMBO-2兩個中美最具代表性產(chǎn)品對比，佳球100-2在顆粒大小、爆花率、膨爆倍數(shù)、球形率、單個玉米花體積等方面均優(yōu)于美國JOMBO-2[17～19]。在育種方面，寒地爆裂玉米將以早熟、抗絲黑穗病、抗倒伏、優(yōu)質、脫水速率快為育種目標；在生產(chǎn)上，需要選用優(yōu)良的適合寒地生長的早熟品種，并配套優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術和病蟲害防治措施，因地制宜科學種植爆裂玉米[20]；產(chǎn)后加工方面，烘干技術將愈加成熟，烘干設備應用愈加廣泛。未來，爆裂玉米將走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為一體的道路，實現(xiàn)寒地爆裂玉米生產(chǎn)訂單化、機械化、標準化，規(guī)?；?。