白酒包裝質(zhì)量檢驗(yàn)分析

劉霖

摘要：在白酒的生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，除了要控制好酒體本身的指標(biāo)及品質(zhì)，還需要控制好產(chǎn)品的包裝，因?yàn)榘拙频陌b控制不好，不僅會(huì)影響白酒的“賣相”，還會(huì)影響工廠的人力、財(cái)力、物力，甚至?xí)a(chǎn)生酒體的二次污染。因此，白酒包裝的質(zhì)量檢驗(yàn)工作就顯得至關(guān)重要，保證所有面向市場(chǎng)的產(chǎn)品都具有全方位的品質(zhì)和質(zhì)量保障，滿足社會(huì)與市場(chǎng)需求，才能給企業(yè)贏得更好的市場(chǎng)聲譽(yù)，使企業(yè)得到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。本文首先闡述了白酒包裝質(zhì)量檢驗(yàn)的重要性及主要因素，剖析了白酒包裝過(guò)程當(dāng)中的常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題，最后就白酒包裝質(zhì)量檢驗(yàn)的方法進(jìn)行了分析，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)的工作實(shí)踐者提供參考。

關(guān)鍵詞：白酒；包裝；質(zhì)量；檢驗(yàn)

中圖分類號(hào)：TS262.3；TB48 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1400 （2021） 07-0049-04

Quality Inspection and Analysis of Liquor Package

LIU Lin（Guizhou Diaoyutai Guobin Wine Co.， Ltd.， Zunyi 564501， China）

Abstract： In the process of liquor production， in addition to control the wine body itself and quality， but also need to control the packaging of the product， because the packaging control of liquor is not only the “appearance” of the liquor， but also affect the human， financial and material resources of the factory， and even produce the secondary pollution of the liquor body. Therefore， the quality inspection of liquor packaging is of vital importance to ensure that all market-oriented products have a full range of quality and quality assurance， to meet the needs of the society and the market， to bring enterprises to win a better market reputation and get long-term development. This paper first expounds the importance and main factors of quality inspection of liquor packaging， analyzes the common quality problems in the process of liquor packaging， and finally analyzes the methods of quality inspection of liquor packaging， hoping to provide reference for relevant work practitioners.

Key words： liquor； packaging； quality； inspection

白酒是世界六大蒸餾酒之一，有著上千年的歷史以及獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，如今不僅受中國(guó)人的喜愛(ài)，同時(shí)也在逐漸走向國(guó)外市場(chǎng)，走向全球。包裝是白酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，也是最后一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)白酒的保存、運(yùn)輸、市場(chǎng)營(yíng)銷以及酒本身的品質(zhì)具有直接影響，所以應(yīng)當(dāng)將白酒包裝的質(zhì)量檢驗(yàn)作為一項(xiàng)重要課題，積極加強(qiáng)研究、探討與實(shí)踐，客觀、深入的認(rèn)識(shí)到白酒包裝質(zhì)量檢驗(yàn)的重要性，剖析白酒包裝的常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題，并采取科學(xué)、有效的檢驗(yàn)方法，確保白酒包裝質(zhì)量。

1 白酒包裝質(zhì)量檢驗(yàn)的重要性

白酒可以說(shuō)是中國(guó)的一個(gè)文化標(biāo)志，從古至今人們都喜酒、好酒，如今雖然全球文化、市場(chǎng)大融合，但白酒依然是我國(guó)酒類飲品市場(chǎng)中的主力，并且還逐漸受到了外國(guó)人的喜愛(ài)與認(rèn)可。就白酒的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，影響其最終面向市場(chǎng)時(shí)的酒體、口感及品質(zhì)的因素眾多。除了酒體本身之外，其外包裝也會(huì)對(duì)白酒的品質(zhì)產(chǎn)生直接影響，甚至?xí)绊懙桨拙频氖袌?chǎng)營(yíng)銷，決定白酒的市場(chǎng)認(rèn)可度。古話有云“酒香不怕巷子深”，但如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各家白酒生產(chǎn)企業(yè)都需要從多方面做工作，提高白酒產(chǎn)品的賣相，如改進(jìn)和嘗試各種白酒包裝，創(chuàng)新包裝設(shè)計(jì)，應(yīng)用新的包裝材料等等，這使得如今的白酒包裝變得越來(lái)越復(fù)雜。然而，白酒包裝會(huì)直接或間接的接觸酒，如果存在質(zhì)量問(wèn)題，可能會(huì)對(duì)酒體造成污染，使得白酒無(wú)法正常、安全的飲用，或是給白酒的保存、運(yùn)輸帶來(lái)不便，使白酒發(fā)生變質(zhì)、損壞、包裝物漏酒產(chǎn)生計(jì)量不足等質(zhì)量問(wèn)題，這樣就會(huì)對(duì)白酒企業(yè)產(chǎn)生負(fù)面影響。如果消費(fèi)者在不知情的情況下，購(gòu)買了由于包裝質(zhì)量問(wèn)題污染的白酒，后果更加嚴(yán)重。從小范圍來(lái)看，這不利于白酒生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展，從大范圍來(lái)看，這還會(huì)影響到我國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)中的聲譽(yù)。因而，必須要在白酒的生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，重視并切實(shí)做好對(duì)其包裝的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，保證所有進(jìn)入市場(chǎng)的白酒產(chǎn)品都具有全方位的品質(zhì)和質(zhì)量保障，這不論是對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)還是對(duì)我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)，都是極其重要的。

2 白酒包裝質(zhì)量檢驗(yàn)的主要因素

2.1 包裝物的衛(wèi)生

包裝物在生產(chǎn)時(shí)的原料指標(biāo)需要滿足相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.1 原料控制

作為使用方要不定期進(jìn)行檢驗(yàn)，特別是直接與酒體接觸的包裝物（酒瓶、瓶蓋等）。白酒本身是呈酸性，直接和白酒接觸的包裝控制不好會(huì)與酒產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致酒體變化。

2.1.2 包裝控制

包裝時(shí)沒(méi)有做好風(fēng)險(xiǎn)控制，導(dǎo)致使用時(shí)不能徹底清理干凈，也會(huì)污染酒體。同時(shí)包裝盒等內(nèi)部沒(méi)有清理干凈，雖然不會(huì)直接造成酒體污染，但會(huì)影響產(chǎn)品形象。

2.2 白酒包裝的密封性

白酒的酒精含量比較高，也比較容易揮發(fā)，所以白酒的密封性顯得尤為重要。常見(jiàn)的是酒瓶、瓶蓋。在酒體灌裝入瓶之后，瓶中的酒體與外界必須完全隔絕，保持徹底密封，不能出現(xiàn)漏酒、跑氣。如果出現(xiàn)這樣的問(wèn)題會(huì)破壞酒體的口感，造成酒體揮發(fā)、“白水”。在包裝生產(chǎn)時(shí)，當(dāng)酒體灌裝入瓶后，需要第一時(shí)間進(jìn)行壓蓋密封，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，不僅要確保瓶蓋、瓶口完全符合設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，配合規(guī)范，同時(shí)還要確保壓蓋機(jī)的壓力適當(dāng)，能夠恰到好處的密封酒瓶，不會(huì)因?yàn)閴毫^(guò)大、過(guò)小造成密封缺陷。如壓力過(guò)小，瓶蓋內(nèi)部件部位便可能會(huì)發(fā)生松動(dòng)，造成脫落、漏氣，相反壓力過(guò)大，又會(huì)導(dǎo)致瓶蓋變形、瓶口壓破等一系列問(wèn)題。完成壓蓋后，要對(duì)壓蓋情況進(jìn)行測(cè)漏、解刨檢驗(yàn)，保證其正確的裝配到位。最后，為了保證白酒包裝后期的密封性，還需要注意白酒的貯藏條件控制，需要在包裝上明確說(shuō)明貯藏方法。

2.3 白酒包裝的安全性

在白酒的整個(gè)包裝流程中，有諸多的因素都會(huì)影響到其食品安全，如在進(jìn)行白酒包裝的時(shí)候，可能會(huì)因?yàn)榘b過(guò)程產(chǎn)生二次污染酒體的物質(zhì)，如工人指甲油的重金屬元素，以及盒子的粘膠異味、酒瓶?jī)?nèi)壁粘附雜質(zhì)等。如果包裝生產(chǎn)沒(méi)有采取相應(yīng)的措施對(duì)這些有害物質(zhì)成分進(jìn)行處理，就會(huì)有污染酒體的風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)時(shí)間與酒直接或間接接觸，不僅會(huì)影響白酒的口感，同時(shí)還會(huì)造成食品安全問(wèn)題。因此在包裝生產(chǎn)過(guò)程中，要尤為注重白酒包裝的安全性，消除其可能存在的安全隱患。

2.4 白酒包裝的質(zhì)量要求

我國(guó)對(duì)各類商品的市場(chǎng)管理都日益嚴(yán)格，尤其是對(duì)食品安全的管理更甚。在《食品安全法》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中都明確要求，要在產(chǎn)品包裝上詳細(xì)標(biāo)注各類信息，這也是白酒包裝質(zhì)量檢驗(yàn)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。應(yīng)確保白酒包裝印刷清晰、完整，無(wú)任何臟污、殘缺、糊版等。這一方面關(guān)系著白酒的市場(chǎng)賣相，另一方面也關(guān)系著市場(chǎng)監(jiān)管的問(wèn)題，必須要引起重視。

3 白酒包裝過(guò)程中的常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題

3.1 酒體中存在黑色雜質(zhì)

酒體中存在黑色雜質(zhì)是白酒包裝的常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題之一，造成這種質(zhì)量問(wèn)題的原因較多，如清洗酒瓶時(shí)，所用的水清潔度不符合標(biāo)準(zhǔn)，或是在酒瓶的運(yùn)轉(zhuǎn)、保存過(guò)程中，相關(guān)的防護(hù)措施不到位，導(dǎo)致酒瓶?jī)?nèi)壁受到污染，再者也可能是由于過(guò)濾設(shè)備方面的原因，致使酒瓶中混入了活性炭等物質(zhì)。

3.2 酒體中存在膠毛

包裝存在質(zhì)量問(wèn)題，還可能表現(xiàn)為酒體中存在白色膠毛。其原因可能是因?yàn)樵趬荷w時(shí)，瓶蓋內(nèi)塞尺寸過(guò)大，強(qiáng)行壓下去或瓶口邊緣有毛刺。瓶蓋材質(zhì)缺陷，發(fā)生膠絲脫落，并進(jìn)入到酒瓶?jī)?nèi)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，瓶蓋內(nèi)組件材質(zhì)一定要達(dá)標(biāo)，瓶口光滑，同時(shí)還要注意保持生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的空氣清潔衛(wèi)生，防止空氣中有其他污染物。具體是何原因?qū)е?，還需要在包裝質(zhì)量檢驗(yàn)中根據(jù)物質(zhì)查找問(wèn)題源頭，并采取針對(duì)性的解決措施。

3.3 酒體度數(shù)降低

酒體度數(shù)降低也是包裝的質(zhì)量問(wèn)題，如果在包裝生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)于包裝的生產(chǎn)控制不嚴(yán)格，內(nèi)部有水分，在酒體灌裝入瓶后，就會(huì)造成度數(shù)的降低。再者是酒瓶、瓶蓋如果存在細(xì)小的裂縫，不易發(fā)現(xiàn)，但是長(zhǎng)時(shí)間便會(huì)導(dǎo)致跑氣，造成酒體度數(shù)下降。

3.4 噴碼、文字圖案不清晰

不論是包裝圖案、商標(biāo)還是介紹，都是白酒包裝中必不可少的，事關(guān)白酒的外觀形象與市場(chǎng)管理、商品管理的規(guī)范性。然而在實(shí)際的包裝生產(chǎn)中，可能會(huì)存在噴碼不清晰的情況，造成圖案、商標(biāo)、說(shuō)明模糊，影響白酒的市場(chǎng)銷售，甚至造成市場(chǎng)管理方面的問(wèn)題。

3.5 包裝盒質(zhì)量問(wèn)題

1）印刷問(wèn)題：整批包裝物到工廠有不同顏色的，套印不準(zhǔn)，重影，衛(wèi)生差，字體、圖案糊版，紙張出現(xiàn)皺折。2）模切問(wèn)題：模切爆線、破裂，位置錯(cuò)位，毛邊。3）覆膜問(wèn)題：貼膜不牢固，膠水溢出，透膠等。

3.6 外箱質(zhì)量問(wèn)題

3.6.1 尺寸不準(zhǔn)確

外箱，主要是運(yùn)輸、保存等功能，尺寸與內(nèi)部包裝物不匹配，在運(yùn)輸或堆積時(shí)紙箱變形，晃動(dòng)大，造成破損。所以質(zhì)量控制不好，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的損失。

3.6.2 外觀質(zhì)量差

外箱的文字，圖案信息標(biāo)識(shí)印刷容易出現(xiàn)糊版，不清晰，甚至?xí)杏∷㈠e(cuò)誤，信息殘缺，結(jié)構(gòu)不牢固、破損，還會(huì)有紙板材質(zhì)軟、起泡、不平整等問(wèn)題。

3.6.3 紙箱搖蓋斷裂

外箱的搖蓋耐折度也是一個(gè)質(zhì)量指標(biāo)，要求搖蓋向外翻折180度再像內(nèi)翻折180度5次，里外紙張不斷裂。這就要控制原材料的質(zhì)量，不使用粗糙和低檔瓦楞原紙。

3.6.4 箱子棱邊壓壞

外箱在背捆包帶捆綁時(shí)棱邊被捆壞，在裝卸時(shí)再次造成二次破損，這就要求供貨上的生產(chǎn)工藝需要改進(jìn)。

4 包裝質(zhì)量檢驗(yàn)方法

4.1 酒瓶質(zhì)量檢驗(yàn)方法

檢驗(yàn)酒瓶時(shí)，首先要檢查酒瓶的內(nèi)外瓶壁是否光滑，信息是否完善，是否存在黑點(diǎn)、綹紋或是其他缺陷。允許酒瓶瓶壁存在一定數(shù)量的氣泡，但氣泡的大小和數(shù)量要在規(guī)定范圍內(nèi)，有結(jié)石、裂紋都不能使用，酒瓶瓶口的封合面不能存在異常凸點(diǎn)，防止其影響密封。其次要注意對(duì)整批酒瓶的顏色檢查，不能有明顯的色差，同時(shí)采用游標(biāo)卡尺器具，測(cè)量酒瓶的內(nèi)外尺寸、厚薄，確保其符合設(shè)計(jì)要求。尤其要注意酒瓶瓶口與瓶蓋的密封情況，檢查是否存在漏酒。同時(shí)需要檢查商標(biāo)的質(zhì)量情況，保證不存在歪斜、錯(cuò)位和破損。找準(zhǔn)問(wèn)題原因，如是否是因?yàn)槟z水使用過(guò)多，導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間不能干透，粘合性不足，遇到受力，就發(fā)生了位移，產(chǎn)生破損。如果是這樣，相應(yīng)就要減少膠水用量，或是采用烘干機(jī)等設(shè)備，保證膠水干透、牢固之后，再進(jìn)行裝箱。最后要詳細(xì)檢查酒瓶噴碼的質(zhì)量是否合格，如字跡、信息是否清楚，是否存在液體殘余。如果存在噴碼不全的情況，需要進(jìn)行噴碼機(jī)調(diào)整，同時(shí)還要等到噴碼干透之后再進(jìn)行裝箱，防止因?yàn)榕鲎?、摩擦變得模糊，并擦凈液體殘余。

4.2 外包裝質(zhì)量檢驗(yàn)方法

對(duì)白酒包裝外箱的質(zhì)量檢驗(yàn)，重點(diǎn)需要注意瓦楞紙箱、紙盒、紙袋、吊牌等內(nèi)容。外箱即外包裝的作用首先是美化白酒包裝，迎合消費(fèi)者審美，增加白酒銷量，其次是保護(hù)白酒安全，避免酒瓶之間相互碰撞。外箱的檢測(cè)要看包裝物是否完整無(wú)損傷，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，釘合或粘合是否到位無(wú)縫隙，檢查生產(chǎn)廠家提供的合格證書信息是否能對(duì)應(yīng)且現(xiàn)行有效，對(duì)于易碎、易壞的包裝物，要觀察包裝上是否標(biāo)示了“輕放”、“向上”等提示性文字，使用瓦楞紙箱進(jìn)行包裝的白酒，紙箱內(nèi)可以使用隔板、襯墊、底座等紙箱附件，有磨砂工藝卻沒(méi)有覆膜的包裝應(yīng)使用塑料薄膜隔開(kāi)包裝。對(duì)照國(guó)家平版裝潢印刷品相關(guān)規(guī)定，對(duì)紙質(zhì)包裝進(jìn)行詳細(xì)的檢查，注意紙質(zhì)包裝中是否存在覆膜不完整或者起泡現(xiàn)象，確保紙質(zhì)包裝印刷的標(biāo)識(shí)、圖案和文字清晰無(wú)誤，避免出現(xiàn)深淺不一致現(xiàn)象，紙質(zhì)包裝的壓痕線寬度符合標(biāo)準(zhǔn)，且不能出現(xiàn)重線、壓線等質(zhì)量缺陷，紙盒包裝切口邊緣平整，無(wú)明顯毛邊，白紙板瓦楞紙箱與酒用紙盒需要用膠水粘合，達(dá)到美觀效果，仿牛皮和牛皮料的瓦楞紙箱要用箱釘釘好，檢查紙盒的包裝紙是否出現(xiàn)起泡、褶皺或者變色、污跡現(xiàn)象，紙盒包裝的尺寸、油墨附著力及含水量是否達(dá)標(biāo)[7]。

4.3 白酒包裝產(chǎn)品的設(shè)計(jì)評(píng)審

對(duì)白酒包裝的設(shè)計(jì)評(píng)審，是決定其質(zhì)量的一個(gè)初始要素，如果設(shè)計(jì)本身就存在缺陷，在后期的包裝生產(chǎn)中就必然會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。為此，需要落實(shí)對(duì)白酒包裝產(chǎn)品的設(shè)計(jì)評(píng)審工作，不僅要關(guān)注于設(shè)計(jì)的視覺(jué)效果、文化理念，同時(shí)更要注重設(shè)計(jì)的科學(xué)性、合理性，從材料的應(yīng)用，到部件的組合，再到造型的塑造等，都要滿足白酒包裝生產(chǎn)的質(zhì)量需求。最好是提前進(jìn)行包裝生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)樣品來(lái)確保包裝設(shè)計(jì)的科學(xué)性、合理性。

4.4 強(qiáng)化白酒包裝質(zhì)量源頭控制

加強(qiáng)對(duì)白酒包裝廠家源頭的質(zhì)量控制，如要優(yōu)選白酒包裝的供貨商，不僅要對(duì)比價(jià)格，更要對(duì)比其市場(chǎng)口碑、聲譽(yù)以及生產(chǎn)技術(shù)條件等等。尤其是對(duì)于送到的包裝物，需要嚴(yán)格做好抽檢工作，設(shè)置專門的抽檢崗位，指派專門的監(jiān)督和責(zé)任人員，確定包裝物質(zhì)量合格之后，才能簽收用于生產(chǎn)實(shí)踐。

4.5 嚴(yán)格對(duì)灌裝現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量監(jiān)督

白酒灌裝現(xiàn)場(chǎng)，是白酒包裝質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生的高危環(huán)節(jié)，而且其所引起的損失也往往最為嚴(yán)重，因此需要嚴(yán)格對(duì)灌裝現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督。一方面，應(yīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)工作人員做好思想教育工作，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，提高職業(yè)道德素養(yǎng)；另一方面，需要根據(jù)灌裝流程的實(shí)際情況，對(duì)工作人員做好技術(shù)能力培訓(xùn)工作，把握好灌裝生產(chǎn)的質(zhì)量控制，增強(qiáng)對(duì)自身工作的勝任能力。

4.6 加強(qiáng)出廠成品質(zhì)量控制

在出廠前，需要對(duì)白酒包裝做再一次檢查，防止存在包裝質(zhì)量缺陷和問(wèn)題的商品流入市場(chǎng)。同時(shí)要做好出廠之后的運(yùn)輸、保存工作，防止發(fā)生二次質(zhì)量問(wèn)題。最后，還應(yīng)做好對(duì)白酒包裝產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)質(zhì)量問(wèn)題采取應(yīng)急處理措施，及時(shí)分析問(wèn)題，剖析原因，做出整改，防止相似問(wèn)題再次出現(xiàn)。

5 結(jié)語(yǔ)

在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，我們需要重視并切實(shí)做好對(duì)白酒包裝的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，使白酒能夠以更好的形象面向消費(fèi)者，防止包裝質(zhì)量問(wèn)題對(duì)白酒本身的品質(zhì)帶來(lái)影響，這樣才能使中國(guó)白酒得到市場(chǎng)的認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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