原來，荷蘭是個(gè)豬豬天堂

常被人們稱為“豬語者”的61歲荷蘭大叔Kees Scheepens，是家族里第19代農(nóng)民，擔(dān)任多年獸醫(yī)的他有著不同尋常的抱負(fù)：

“解放”農(nóng)場動(dòng)物，將動(dòng)物福利放在首位，少吃多餐，產(chǎn)出更“快樂”的肉。他的有機(jī)農(nóng)場育有多種珍稀豬種，豬全年都住在戶外，可以自由活動(dòng)，非常幸福。

最近， 他飼養(yǎng)的豬學(xué)會(huì)了上“豬豬廁所”——在不同的區(qū)域排尿與排便，通過Kees Scheepens自主設(shè)計(jì)的系統(tǒng)，若豬豬尿在正確的地方，該系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)放出一顆檸檬糖獎(jiǎng)勵(lì)給豬豬。

這樣做的意義在于，尿液中的氮化合物和糞便中的酶之間不會(huì)接觸進(jìn)而產(chǎn)生對環(huán)境有嚴(yán)重污染的氨，這具有重大的環(huán)境效益，并確保它們可以不再在豬圈的刺鼻氣味中生活。

質(zhì)量與可持續(xù)，荷蘭養(yǎng)豬業(yè)的優(yōu)勢“雙胞胎”

作為僅次于美國的世界農(nóng)業(yè)大國，荷蘭在畜牧業(yè)擁有卓越的生產(chǎn)成績，該產(chǎn)業(yè)每年創(chuàng)造約93億歐元的收入，提供超過3萬個(gè)就業(yè)崗位，通過荷蘭大叔Kees Scheepens的農(nóng)場可以體現(xiàn)，荷蘭實(shí)際上除了養(yǎng)牛，這個(gè)國家在養(yǎng)豬方面也是一把好手，荷蘭的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)強(qiáng)調(diào)關(guān)注豬的福祉的態(tài)度和先進(jìn)技術(shù)為肉類品質(zhì)與可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。

養(yǎng)豬場數(shù)量減少，產(chǎn)量反增且品質(zhì)不減？

由于一項(xiàng)從2013年～2019年針對減少畜牧業(yè)氨排放的全國性計(jì)劃的執(zhí)行，據(jù)荷蘭中央統(tǒng)計(jì)局2020年農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)，養(yǎng)豬場數(shù)量下降了12%，從2019年4000多家下降到2020年的3 6 0 0 家， 生豬存欄規(guī)模也稍微下降了1.2%，數(shù)量在1200萬頭波動(dòng)。

但荷蘭的豬肉具有世界公認(rèn)的高質(zhì)量，從母豬每年生產(chǎn)的瘦肉重量之高可見一斑;同時(shí)，荷蘭母豬具有超過歐美平均水平的年均產(chǎn)仔量，斷奶仔豬的死亡率也遠(yuǎn)低于歐盟平均水平。極高的肉類品質(zhì)離不開荷蘭養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)、光照、欄舍、運(yùn)輸?shù)热湕l的先進(jìn)技術(shù)以及與行業(yè)聯(lián)盟的通力合作。

說起養(yǎng)豬場智能化管理就離不開畜牧業(yè)自動(dòng)化領(lǐng)域全球領(lǐng)導(dǎo)者睿保樂， 該公司是一家歷史悠久、實(shí)力雄厚、科技領(lǐng)先的國際化公司。2009年進(jìn)入中國， 睿保樂已將革新性的豬場智能化群養(yǎng)模式及創(chuàng)新性的牧場奶牛監(jiān)測管理理念成功引入到中國市場，至今在中國已擁有超過300家規(guī)?；翀隹蛻簟?/p>

睿保樂先進(jìn)的育肥增重系統(tǒng)欄舍，每大欄可以飼養(yǎng)600頭育肥豬，可以根據(jù)育肥豬體重的區(qū)別，分開飼養(yǎng)，分開采食和休息，調(diào)整不同的飼料配方。還可以根據(jù)豬的目標(biāo)體重自動(dòng)出欄，不僅減少人員參與豬群飼養(yǎng)的情況，還可以大福提高土地利用效率，增加單位欄舍面積的豬肉生產(chǎn)量。

秘訣是不斷發(fā)展的養(yǎng)豬技術(shù)

荷蘭豬肉品質(zhì)不僅因?yàn)橄冗M(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)得到提高，也得益于農(nóng)民們能夠齊心協(xié)力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。建立于2018年的豬肉生產(chǎn)組織聯(lián)盟（ P r o d u c e n t e n O r g a n i s a t i eVarkenshouderij，簡稱POV）是荷蘭養(yǎng)豬行業(yè)內(nèi)重要的合作聯(lián)盟，該聯(lián)盟致力于為荷蘭全體養(yǎng)豬戶更好地研發(fā)應(yīng)用新技術(shù)、適應(yīng)新的法律法規(guī)、順應(yīng)市場發(fā)展和代表農(nóng)民的聲音。據(jù)調(diào)查，83%的養(yǎng)豬戶對POV的作為有很大信心。

POV為荷蘭養(yǎng)豬業(yè)技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新提供了發(fā)展的動(dòng)力并募集資金合力發(fā)展，通過向荷蘭農(nóng)業(yè)、自然及食品質(zhì)量部門申請AVV協(xié)議，得以將養(yǎng)豬業(yè)的研究與創(chuàng)新定為公共利益，荷蘭所有的養(yǎng)豬戶都能運(yùn)用這些新技術(shù)來提高自己農(nóng)場的運(yùn)營，但同時(shí)也應(yīng)為養(yǎng)豬技術(shù)的研發(fā)作出貢獻(xiàn)。該協(xié)議讓整個(gè)行業(yè)合力共同發(fā)展，開發(fā)出更好的技術(shù)，生產(chǎn)出更具附加值的肉類品質(zhì)。

技術(shù)造福豬豬和環(huán)境

養(yǎng)豬技術(shù)的發(fā)展不僅能提高肉類品質(zhì)，還能提高豬的福祉與農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從荷蘭大叔Kees Scheepens的“豬豬廁所”可以看出，養(yǎng)豬業(yè)的糞便處理對減少氮排放十分關(guān)鍵。無獨(dú)有偶，在荷蘭林堡省北部一個(gè)養(yǎng)豬場B o e r R u u d ，經(jīng)營者兩兄弟R u u d v a nDijck和Peter van Dijck推崇無浪費(fèi)的可循環(huán)養(yǎng)豬業(yè)，其中的核心措施也包括了糞便處理。

Boer Ruud從糞便中提取出來的水分可以用來清潔農(nóng)場，水份去除便能減少達(dá)到55%的運(yùn)輸需求。糞便中剩余的部分也能夠代替人工化肥循環(huán)利用到作物種植，其中約有15%是富含磷酸鹽的提取物，還能用于生產(chǎn)綠色能源，該糞便處理機(jī)制對該養(yǎng)豬場乃至當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境均產(chǎn)生了積極影響。

農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展往往也需要關(guān)注動(dòng)物福祉，畢竟健康的動(dòng)物，才能產(chǎn)出“快樂”的肉。我們往期文章曾介紹過荷蘭各種動(dòng)物福利舉措，例如能讓百姓參與與支持豬福祉的“動(dòng)物福利星級標(biāo)簽”，還有能夠追蹤豬的進(jìn)食、身體情況進(jìn)行定制化照顧的“豬豬耳標(biāo)”等。

由于自身癖好、營養(yǎng)不良、豬場管理和環(huán)境等多種因素，豬在成年后多發(fā)互相咬尾巴的行為，容易造成應(yīng)激行為和細(xì)菌感染，因此為剛出生的仔豬斷尾在中國或荷蘭都是十分常見的做法，但近年來由于對動(dòng)物福祉的討論，越來越多荷蘭養(yǎng)豬場不再為仔豬斷尾，前文提及的Boer Ruud就推行“不斷尾政策”。

由荷蘭農(nóng)業(yè)、自然及食品質(zhì)量部門資助、POV聯(lián)合瓦赫寧根大學(xué)和烏德勒支大學(xué)的最新研究表明，荷蘭全體養(yǎng)豬場停止為仔豬斷尾的做法還為時(shí)過早。然而，通過一定的培訓(xùn)能夠幫助農(nóng)民掌握“福祉檢查”的技能，用以因地制宜地識(shí)別并降低咬尾風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，“福祉檢查”、研究養(yǎng)殖未斷尾的豬和養(yǎng)豬場環(huán)境建設(shè)需養(yǎng)豬戶、農(nóng)民、屠宰場、零售商和政府整個(gè)生產(chǎn)鏈條的通力合作，才能夠真正地從豬的福祉出發(fā)，建設(shè)更可持續(xù)的養(yǎng)豬行業(yè)。

和人需要“高溫補(bǔ)貼”一樣，豬場養(yǎng)殖和運(yùn)輸途中防止高溫應(yīng)激對豬的福祉也十分重要，POV制定了相關(guān)指引：在養(yǎng)豬場，通過減少進(jìn)食頻率、最大程度通風(fēng)、使用隔熱涂層等方式減少豬的高溫應(yīng)激反應(yīng);而在超過八小時(shí)的長途運(yùn)輸途中，若氣溫高于30攝氏度，荷蘭食品和消費(fèi)品安全管理局將不會(huì)為其發(fā)放運(yùn)輸許可，以防止豬在運(yùn)輸途中因高溫產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

質(zhì)量與可持續(xù)，通過高度自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)模式、行業(yè)與發(fā)展的可持續(xù)、關(guān)注豬的品質(zhì)與福祉，這對荷蘭養(yǎng)豬業(yè)的“雙胞胎”得以發(fā)揮優(yōu)勢，推進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的長足發(fā)展。

中荷合作擦出智慧與經(jīng)驗(yàn)的火花

除了荷蘭， 中國也是一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，養(yǎng)豬業(yè)作為畜牧業(yè)中十分重要的部門，對保障國民的物質(zhì)生活具有積極的作用。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人們生活水平的提高，豬肉的市場需求量也在穩(wěn)步增長。

在未來的發(fā)展過程中，豬肉市場的需求量并不會(huì)出現(xiàn)太大的改變，但是人們對豬肉品質(zhì)的要求會(huì)越來越高。中國的工廠化養(yǎng)豬大致經(jīng)歷了機(jī)械化、信息化階段，正在向智能化穩(wěn)健邁進(jìn)。

在這個(gè)發(fā)展階段， 智慧與經(jīng)驗(yàn)碰撞的中荷交流與合作便顯得尤為珍貴。隸屬于荷蘭農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)的中荷豬業(yè)聯(lián)盟成立于2010年——是一個(gè)通過在尋求創(chuàng)新型解決方案的畜牧生產(chǎn)者和可以提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)之間架起橋梁、以此支持中國豬業(yè)發(fā)展的荷蘭民間組織。

成員企業(yè)均是安全豬生產(chǎn)領(lǐng)域的專家，具備先進(jìn)的科技知識(shí)和成熟的經(jīng)驗(yàn)。中荷豬業(yè)聯(lián)盟在中國十分活躍，往年舉辦過許多成功的交流活動(dòng)，將荷蘭經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)帶到中國的各個(gè)角落。

最近，中荷豬業(yè)聯(lián)盟又有了“大動(dòng)作”。

中荷農(nóng)牧業(yè)暨生豬價(jià)值鏈創(chuàng)新會(huì)議研討會(huì)在山西省運(yùn)城市和永濟(jì)市召開。期間中荷豬業(yè)聯(lián)盟成員代表團(tuán)參觀了當(dāng)?shù)仄髽I(yè)山西長榮農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，并與長榮簽署了合作協(xié)議。該協(xié)議旨在促進(jìn)雙方在生豬養(yǎng)殖技術(shù)、人才發(fā)展和教育方面的合作，并在雙方權(quán)限和區(qū)域范圍內(nèi)建立常態(tài)化合作機(jī)制。

在研討會(huì)上，荷蘭王國駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊武田富在致辭中介紹了荷蘭近幾年農(nóng)業(yè)方面的政策發(fā)展， 提出食品安全是需要政府、企業(yè)和公民強(qiáng)有力的合作才能實(shí)現(xiàn)，荷蘭在這方面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)將有助于永濟(jì)市生豬產(chǎn)業(yè)升級。

中和豬業(yè)聯(lián)盟并沒有就此停下交流合作的步伐，中荷現(xiàn)代豬業(yè)科技路演在吉林長春和遼寧沈陽順利舉辦。活動(dòng)邀請了在育種、營養(yǎng)、照明、驅(qū)動(dòng)、自動(dòng)化和動(dòng)物福利等領(lǐng)域頂尖的中荷乃至國際企業(yè)參與展示與討論;同時(shí)，全世界農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)最頂尖的研究型大學(xué)之一——瓦赫寧根大學(xué)也出席為活動(dòng)提供了科研經(jīng)驗(yàn)與農(nóng)業(yè)智慧。

長春站期間，荷蘭農(nóng)業(yè)中心與吉林省貿(mào)促會(huì)簽署合作備忘錄。相關(guān)企業(yè)赴吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)繼續(xù)進(jìn)行考察對接活動(dòng)，雙方就環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、疫病防范、降本增效等問題進(jìn)行了充分分享和交流

而在沈陽站，由于非洲豬瘟疫情防控，代表團(tuán)只能在辦公區(qū)域“ 云” 實(shí)地參觀豬場，但這不能阻礙中荷雙方業(yè)界的交流，雙方就環(huán)境保護(hù)、豬場設(shè)計(jì)、生物安全、疾病預(yù)防等問題進(jìn)行了溝通，路演活動(dòng)獲得圓滿成功。

荷蘭作為傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大國，養(yǎng)殖技術(shù)與理念上都處于世界領(lǐng)先水平，并且在處理人類農(nóng)業(yè)行為與應(yīng)對保護(hù)環(huán)境、氣候和生物多樣性等方面具有先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

同時(shí)，荷蘭作為中國重要的貿(mào)易合作伙伴，秉承著開放的心態(tài)與不懈的努力，中荷養(yǎng)豬業(yè)實(shí)現(xiàn)了兩國之間行業(yè)和企業(yè)間的多層次交流和合作，持續(xù)分享有助于中國養(yǎng)豬業(yè)的自主創(chuàng)新技術(shù)以及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。