一碗七味茶

●毛一生

仁和這個(gè)地方，是浙江杭州最北的一個(gè)街道，靠近湖州德清。我和愛人走到一起，這才第一次認(rèn)識(shí)仁和。仁和大隱隱于市，交通方便，新農(nóng)村建設(shè)得相當(dāng)好，人們非常好客。

在仁和，茶是待客的標(biāo)配。茶不是隨便泡的，人們管這個(gè)茶叫“七味茶”，又叫“七味咸茶”。

大致說來，七味茶有七種原料，茶葉、烘青豆、胡蘿卜干、筍干、芝麻、橙子皮、花生。在泡茶時(shí)，這些原料不是一次性放進(jìn)去，而是先后放，邊喝邊放。當(dāng)然最先放的是茶葉，泡好喝一杯，再加點(diǎn)熱水，加點(diǎn)料，輪流加進(jìn)去。料放完了，茶也喝得差不多了。七味茶并不是買來的，都是農(nóng)戶親手做的，制茶時(shí)間一般在每年的秋收季節(jié)。制茶的原料直接采自自家種的作物。除了茶葉外最重要的料是烘青豆，到秋天采摘、剝豆。

在仁和，喝茶不是重點(diǎn)，喝茶時(shí)聊天才是。這些年，我聽我愛人講了很多關(guān)于七味茶的故事。在她看來，孩童們就是通過它建立屬于自己的精神家園。

從小到大，每年秋天她都跟媽媽、奶奶在一張小桌子上剝豆，爸爸也陪在旁邊。剝豆的同時(shí)，旁邊搭起爐架子，剝好后就要烘烤，烘烤個(gè)一刻鐘就要翻一下?；旧虾婵緜€(gè)三四天，變得翠綠后就可以封存了。

每逢重要節(jié)日，就是仁和打茶會(huì)時(shí)間。打茶會(huì)就是開茶話會(huì)，主要是把村里人都請(qǐng)到家里來喝茶，大家輪流請(qǐng)。婦女之間邀請(qǐng)的比較多。每逢過節(jié)的時(shí)候，村里家家戶戶的主婦們就忙著請(qǐng)喝茶。

不要小看這一碗茶，喝多了、喝久了，就喝出了濃濃的人間鄉(xiāng)情。

倘若夫妻吵架，隔壁鄰居就會(huì)去相勸，喝上一杯茶。比如有一次，一位遠(yuǎn)嫁而來的婦女跟她婆婆鬧了矛盾，她丈夫是老實(shí)人，兩邊都不會(huì)開導(dǎo)，婦女一氣之下跑到很遠(yuǎn)的地方。我岳母知道后，趕緊帶上她丈夫四處尋找。雖然勸架的鄰居們說不定自己家庭內(nèi)部也有矛盾，但彼此都喜歡當(dāng)和事佬。當(dāng)那名婦女被找到后，我岳父岳母把他們兩口子都叫到家里來喝茶。這小小的一杯茶，其實(shí)是情感聯(lián)系。

前面說過，青豆都是自己種的，而且每家每戶都會(huì)種，但是有一年我岳父家青豆收成不好，家里沒有青豆。但是烘青豆又是七味茶的必備品，這時(shí)鄰居默不作聲送了他們?nèi)?，我愛人看了就特別感動(dòng)：“這是樸實(shí)的鄉(xiāng)情，就跟以前貧困時(shí)送米是一樣的。”

我愛人到現(xiàn)在都還記得，她讀小學(xué)時(shí)，有一次去鄰居阿太家喝茶，阿太從口袋里掏出兩個(gè)蛋黃派給她，阿太怕被兒媳婦發(fā)現(xiàn)就偷偷給她，蛋黃派鼓鼓的，阿太就用針戳破了再給。如今老太太已經(jīng)不在了，但是我愛人依然很懷念：“那個(gè)時(shí)代沒什么吃的，但是她會(huì)把僅有的一些分享給鄰居的孩子。又很心酸，怕有誤會(huì)，用針戳破……”

在仁和，七味茶已經(jīng)融入老百姓的日常生活中。

我自己印象最深的，是新人結(jié)婚時(shí)候的喝茶場(chǎng)景。村里每當(dāng)有新媳婦剛過門，主人家肯定要開一個(gè)茶會(huì)。通過打茶會(huì)，大家見面相認(rèn)新媳婦。每迎接到一位鄰居，新娘都要熱情地遞上茶水。吃過新娘子茶的鄰居，多半也會(huì)請(qǐng)新娘子上自己家喝茶，以示回禮。

家中如有女兒嫁人的，就更要請(qǐng)喝茶了。前幾年我結(jié)婚之后，岳母家請(qǐng)了兩個(gè)月的茶。喝茶的時(shí)候，大家會(huì)打開電視機(jī)看我們的婚禮紀(jì)錄片?？傆?jì)兩個(gè)小時(shí)的片子，從喝茶開始看，一直看到茶喝完。

仁和離城市并不遠(yuǎn)，但它卻和城市截然不同。仁和的茶話會(huì)，能把大家拉到全心全意聊天的狀態(tài)，臉上都是幸福的表情。一方水土養(yǎng)一方人，只有身居其中才能感受到這里的熱情。

我剛到仁和的時(shí)候，一次到我愛人姑媽家喝茶，正準(zhǔn)備走，她把我拉住：“喝茶一定要喝三杯，否則就是不重視主人家?！蔽冶隳妥⌒宰雍戎?。奇怪的是，這七味茶，是越喝越好喝，越喝越想喝。

（水云間摘自《解放日?qǐng)?bào)》2021年4月21日/圖 沐陽）