飲食調(diào)養(yǎng)話痛風(fēng)

□梁丙楠

痛風(fēng)是一種代謝性疾病，對(duì)身體危害極大，有較高的致殘率。該病與飲食、生活方式密切相關(guān)，中醫(yī)認(rèn)為“法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有?！币虼耍嬍痴{(diào)養(yǎng)對(duì)痛風(fēng)的防治具有重要意義。

一、忌食肥甘，五味均衡

痛風(fēng)病因首先為飲食失宜。現(xiàn)代研究表明貪食海鮮及肉類的人更容易患痛風(fēng)。魚蝦等雖居水中，本屬寒涼，但其在水游動(dòng)，無(wú)一息之停，反增熱性，皆能動(dòng)風(fēng)動(dòng)火?！磅谷舛嗍?，令人虛肥生痰熱”。多食海鮮及肉類等肥甘之味則礙脾，易生痰生濕，郁久化火，濕熱蘊(yùn)于體內(nèi)。遇外因觸發(fā)，濕熱下流，發(fā)為痛風(fēng)。正如張景岳在《景岳全書·腳氣》所云:“外是陰寒水濕，今濕邪襲人皮肉筋脈，內(nèi)由平素肥甘過(guò)度，濕壅下焦。”熱盛則痛，濕盛則腫。俗語(yǔ)有云：“魚生火，肉生痰，粗茶淡飯保平安。”痛風(fēng)患者飲食當(dāng)忌肥甘厚味，避免暴飲暴食，不要吃油炸及高脂肪、高熱量的食物。

《素問(wèn)·六節(jié)藏象論》云：“天食人以五氣，地食人以五味?！薄督饏T要略·中風(fēng)歷節(jié)》云“味酸則傷筋”，“味咸則傷骨”。筋屬肝，骨屬腎，五味偏嗜，肝脾耗傷，筋骨受損，病由此生。所以口味宜清淡，勿過(guò)食過(guò)酸、過(guò)咸、過(guò)辣、過(guò)甜之品。故痛風(fēng)患者可食蔬菜、水果、牛奶、堅(jiān)果、海藻等以保證營(yíng)養(yǎng)均衡，此類飲食多數(shù)堿性，對(duì)促進(jìn)尿酸代謝有益。

《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》又云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”以五谷充養(yǎng)五臟，葷素適當(dāng)補(bǔ)充，才能使人體的氣血充盈，身體強(qiáng)健。

二、切忌飲酒，宜多飲水

痛風(fēng)古稱“王者之疾”，如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過(guò)量而飽受痛風(fēng)之苦。酒水純陽(yáng)之物，與火同性。夏季飲用冰鎮(zhèn)啤酒則更易困脾，助濕化熱，發(fā)為痛風(fēng)。

李時(shí)珍有言：“水為萬(wàn)化之源，土為萬(wàn)物之母?！彼渍Z(yǔ)有言：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)當(dāng)每天飲水量至少在2升以上，并且多喝弱堿水。弱堿水含有多種礦物質(zhì)，可以清除人體內(nèi)酸性代謝物，改善痛風(fēng)患者的酸性體質(zhì)，能夠更好地促進(jìn)尿酸排出體外。

三、藥膳食療，健脾利濕

《素問(wèn)·生氣通天論》曰“膏粱之變，足生大疔”，嗜食肥甘厚味而不加節(jié)制之人易導(dǎo)致脾虛，脾失健運(yùn)，水濕運(yùn)化不利，加之外感之邪，濕濁積聚，郁久化熱，濕熱互結(jié)，滯留經(jīng)絡(luò)筋骨，發(fā)為痛風(fēng)。因此，中醫(yī)認(rèn)為本病應(yīng)為本虛標(biāo)實(shí)之證，脾虛為本，濕熱之邪貫穿疾病始終。正如《萬(wàn)病回春》所云：“一切痛風(fēng)，肢節(jié)痛者，痛屬火，腫屬濕……所以膏粱之人，多食煎炒、炙、酒肉，熱物蒸臟腑，所以患痛風(fēng)，惡瘡癰疽者最多。”鑒于此，為預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作，平素養(yǎng)生當(dāng)以健脾利濕為宜，日?？蛇x用白術(shù)20克、茯苓15克、薏苡仁30克、百合20克、荷葉15克煮粥，酌減主食。

綜上所述，痛風(fēng)之因起于飲食不節(jié)，濕熱內(nèi)蘊(yùn)乃本病基本病機(jī)，通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)來(lái)防治痛風(fēng)，要做到飲食有節(jié)，定時(shí)適量，均衡飲食，合理調(diào)配，謹(jǐn)守宜忌，方能萬(wàn)安。