潛江市克氏原螯蝦不同養(yǎng)殖模式的效益對(duì)比分析

張羽穆，阮國(guó)良，王淑娟，方 劉，王 乾，張 涵，葉 丹

（1.濕地生態(tài)與農(nóng)業(yè)利用教育部工程研究中心/長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，湖北 荊州 434025；2.寮步鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，廣東 東莞 523430；3.潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，湖北 潛江 433100）

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）俗稱小龍蝦，原產(chǎn)于墨西哥北部和美國(guó)東南部［1］，現(xiàn)為中國(guó)淡水經(jīng)濟(jì)甲殼類動(dòng)物。該蝦因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道獨(dú)特鮮美、深受消費(fèi)者喜愛(ài)，且具有生長(zhǎng)周期短、繁殖能力強(qiáng)等特點(diǎn)。2019年，中國(guó)克氏原螯蝦養(yǎng)殖的總面積和總產(chǎn)量分別達(dá)到1.29×106hm2和2.09×106t，產(chǎn)值約710億元［2］。目前，對(duì)克氏原螯蝦的研究主要集中在其生物學(xué)特性、繁養(yǎng)技術(shù)以及免疫與病害等方面［3-8］，而對(duì)養(yǎng)殖模式方面探討較少。水產(chǎn)養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖效益緊密相關(guān)，不同的養(yǎng)殖模式，其養(yǎng)殖生態(tài)條件、技術(shù)要求、投入成本等方面均存在差異，因而其最終的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益也表現(xiàn)出較大差異。當(dāng)前，以稻田為生態(tài)系統(tǒng)的“克氏原螯蝦-水稻”連作模式是中國(guó)稻蝦綜合種養(yǎng)的主導(dǎo)模式，當(dāng)前該模式的面積與產(chǎn)量占比均達(dá)到85%左右，但是基于不同生態(tài)和技術(shù)條件的克氏原螯蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益的分化差異較大［2］。

潛江市不僅是“蝦稻連作”的發(fā)源地［9］，而且在近十幾年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐與探索中形成了當(dāng)前克氏原螯蝦養(yǎng)殖的主要養(yǎng)殖模式，如蝦蓮共作、蝦稻共作和克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)等。其中，蝦稻共作生態(tài)種養(yǎng)模式是在蝦稻連作基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)，蝦稻連作即為先養(yǎng)蝦、后種稻的稻田種養(yǎng)模式，蝦稻共作則是保留了先養(yǎng)蝦并在后種稻期間實(shí)現(xiàn)了既種稻又養(yǎng)蝦，因而蝦稻連作實(shí)現(xiàn)的是一茬蝦+一季稻的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，而蝦稻共作則是在實(shí)現(xiàn)兩茬蝦+一季稻的過(guò)程中更加充分利用了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的水土資源及蝦、稻之間的互利共生［10］；蝦蓮共作是在蓮藕池塘中實(shí)現(xiàn)既產(chǎn)藕又產(chǎn)蝦的綜合種養(yǎng)方式，其與蝦稻共作的既種稻又養(yǎng)蝦具有相似的生態(tài)種養(yǎng)原理；克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)是基于克氏原螯蝦所需的特定養(yǎng)殖生態(tài)條件所進(jìn)行的淡水池塘生態(tài)精養(yǎng)模式［11］。本研究旨在通過(guò)調(diào)查、統(tǒng)計(jì)和比較不同養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)數(shù)據(jù)以評(píng)價(jià)特定養(yǎng)殖模式的綜合效益，從而為克氏原螯蝦養(yǎng)殖的可持續(xù)盈利提供產(chǎn)業(yè)方向支撐。

1 材料與方法

為分析近3年潛江市蝦蓮共作［12］、蝦稻共作、池塘專養(yǎng)克氏原螯蝦3種克氏原螯蝦養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益［13-15］，根據(jù)潛江市克氏原螯蝦養(yǎng)殖的實(shí)際情況，共選擇30個(gè)樣本，分別在后湖管理區(qū)、積玉口鎮(zhèn)、龍灣鎮(zhèn)選取了養(yǎng)殖較成功的8—10個(gè)養(yǎng)殖戶，調(diào)查和統(tǒng)計(jì)其2017—2019年的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)。其中，后湖管理區(qū)、積玉口鎮(zhèn)、龍灣鎮(zhèn)的克氏原螯蝦養(yǎng)殖戶數(shù)據(jù)資料分別用于蝦蓮共作、蝦稻共作與克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)的統(tǒng)計(jì)分析，通過(guò)對(duì)調(diào)研對(duì)比分析，比較不同模式的養(yǎng)殖效益。

2 結(jié)果與分析

2.1 蝦蓮共作

潛江市后湖管理區(qū)蝦蓮共作模式下的克氏原螯蝦養(yǎng)殖收益情況如表1所示。2017—2019年，蝦蓮共作的養(yǎng)殖效益在各年度間存在較大波動(dòng)，3年平均經(jīng)濟(jì)效益為46 410元/hm2，單產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益普遍不高。從同一養(yǎng)殖戶3年的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，投入成本越多，獲得收益越高。

表1 2017—2019年潛江市后湖管理區(qū)蝦蓮共作養(yǎng)殖收益情況

2.2 蝦稻共作

潛江市積玉口鎮(zhèn)蝦稻共作模式下的克氏原螯蝦養(yǎng)殖收益情況如表2所示。2017—2019年，蝦稻共作模式養(yǎng)殖效益在各養(yǎng)殖戶及各年度間存在較大波動(dòng)，3年平均經(jīng)濟(jì)效益為59 705元/hm2。從表2分析得出，1號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、5號(hào)養(yǎng)殖戶擁有的蝦稻共作面積均不超過(guò)0.67 hm2，其養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較高，最高 可達(dá)96 000元/hm2；2號(hào)養(yǎng) 殖戶2018年與2019年養(yǎng)殖面積較大超過(guò)10.00 hm2，而平均效益均低于45 000元/hm2。在蝦稻共作模式下，較小的養(yǎng)殖單元面積有利于養(yǎng)殖過(guò)程的精細(xì)化管理，表現(xiàn)出較高的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

表2 2017—2019年潛江市積玉口鎮(zhèn)蝦稻共作養(yǎng)殖收益情況

2.3 克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)

潛江市龍灣鎮(zhèn)克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)模式下克氏原螯蝦養(yǎng)殖收益情況如表3所示。2017—2019年，克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)模式的養(yǎng)殖效益在各養(yǎng)殖戶及各年度間的經(jīng)濟(jì)效益水平集中在8萬(wàn)～11萬(wàn)元/hm2，3年平均經(jīng)濟(jì)效益為98 204元/hm2。從表3可以看出，4號(hào)和7號(hào)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖面積均相對(duì)較大，收益也相對(duì)其他養(yǎng)殖戶較高，特別是7號(hào)養(yǎng)殖戶2018年的平效均益達(dá)144 000元/hm2。在池塘專養(yǎng)模式下，一定范圍內(nèi)較大面積的克氏原螯蝦養(yǎng)殖池塘有利于養(yǎng)殖生態(tài)的管控及養(yǎng)殖成本的控制，表現(xiàn)出較高的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

表3 2017—2019年潛江市龍灣鎮(zhèn)克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)收益情況

2.4 綜合對(duì)比分析

3種克氏原螯蝦養(yǎng)殖模式平均效益對(duì)比如表4所示。由表4可以看出，蝦蓮共作模式平均單產(chǎn)投入最高；蝦稻共作模式與克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)模式的平均單產(chǎn)投入基本接近，分別為蝦蓮共作模式平均單產(chǎn)投入的71.20%和79.63%。就投入產(chǎn)出比而言，蝦蓮共作模式投入產(chǎn)出比最低，分別為蝦稻共作模式與克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)模式投入產(chǎn)出比的63.15%和45.50%；蝦蓮共作模式的利潤(rùn)率也是最低的，分別為蝦稻共作模式與克氏原螯蝦池塘專養(yǎng)模式利潤(rùn)率的55.01%和37.42%。池塘專養(yǎng)克氏原螯蝦平均效益是蝦蓮共作模式下的克氏原螯蝦平均效益的2倍多，蝦稻共作模式下的克氏原螯蝦養(yǎng)殖效益居中。

表4 3種養(yǎng)殖模式平均效益對(duì)比

3 小結(jié)與討論

通過(guò)分析潛江市不同養(yǎng)殖模式的克氏原螯蝦養(yǎng)殖效益發(fā)現(xiàn)，池塘專養(yǎng)克氏原螯蝦的養(yǎng)殖效益最高，其次是蝦稻共作的養(yǎng)殖效益較好，蝦蓮共作模式的養(yǎng)殖效益為最低。由于池塘專養(yǎng)克氏原螯蝦的放養(yǎng)密度相對(duì)較高，在養(yǎng)殖過(guò)程中可能會(huì)由于操作不當(dāng)導(dǎo)致克氏原螯蝦病害頻發(fā)，容易發(fā)生批量死亡現(xiàn)象［16］，該養(yǎng)殖模式對(duì)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，建議養(yǎng)殖戶先通過(guò)蝦稻共作模式積累經(jīng)驗(yàn)或經(jīng)過(guò)行業(yè)部門專業(yè)培訓(xùn)及養(yǎng)殖實(shí)踐后再選擇池塘專養(yǎng)克氏原螯蝦模式。

除池塘專養(yǎng)克氏原螯蝦模式外，其他綜合種養(yǎng)模式也值得進(jìn)一步探索，綜合種養(yǎng)模式具有如下優(yōu)點(diǎn)：①綜合種養(yǎng)模式會(huì)產(chǎn)生有額外的收益，蝦蓮共作中會(huì)附帶蓮子和藕帶的產(chǎn)出［17］，蝦稻共作中會(huì)有稻谷的產(chǎn)出［18］；②綜合種養(yǎng)模式是在原有種植的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造就可養(yǎng)殖克氏原螯蝦，養(yǎng)殖生態(tài)工程改造費(fèi)用低且基本不會(huì)改變?cè)蟹N養(yǎng)生態(tài)系統(tǒng)的功能，也不會(huì)降低原有種植品種的產(chǎn)量［19］，反而對(duì)其種植的品種有活泥、增氧、去草和除害等作用；③綜合種養(yǎng)模式對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)要求不是很高，且種植的蓮藕或水稻可保障農(nóng)戶的基本收益。

蝦稻共作模式是養(yǎng)殖戶初次養(yǎng)殖克氏原螯蝦的首要選擇模式，該模式投入較低，養(yǎng)殖技術(shù)要求相對(duì)較低，一年投入可多年受益，即在養(yǎng)殖第二年還能在養(yǎng)殖戶自家田塊里獲得克氏原螯蝦苗用于養(yǎng)殖的苗種補(bǔ)充或出售一定的克氏原螯蝦苗種獲得收益，同時(shí)該模式還能保障基本農(nóng)田不荒廢，保障糧食安全。如果對(duì)蝦稻共作模式進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化，還具有進(jìn)一步提升養(yǎng)殖效益的空間，如通過(guò)利用設(shè)施化生態(tài)土池大批量生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良、個(gè)體整齊的大規(guī)格蝦苗，以保障整個(gè)養(yǎng)殖周期的苗種供應(yīng)；通過(guò)繁養(yǎng)分離、苗種生產(chǎn)和投放時(shí)間控制、養(yǎng)殖密度控制、養(yǎng)殖生態(tài)綜合調(diào)控等綜合技術(shù)手段，為稻田克氏原螯蝦養(yǎng)殖全程提供優(yōu)質(zhì)苗種并可在產(chǎn)量及品質(zhì)方面實(shí)現(xiàn)可控化養(yǎng)殖；通過(guò)在稻田提早放苗、延遲蝦稻連作的插秧時(shí)間以及輪捕輪放等措施，可實(shí)現(xiàn)成蝦養(yǎng)殖周期控制在2月下旬至6月下旬，與現(xiàn)有常規(guī)的養(yǎng)殖周期相比其養(yǎng)殖周期可延長(zhǎng)50 d，從而實(shí)現(xiàn)蝦的多批次養(yǎng)殖。

因此，在克氏原螯蝦養(yǎng)殖模式選擇上，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自身的養(yǎng)殖技術(shù)水平和養(yǎng)殖環(huán)境選擇合適的養(yǎng)殖模式。同時(shí)建議科技工作者和農(nóng)戶一道積極探索有效的克氏原螯蝦綜合種養(yǎng)模式，提高種養(yǎng)綜合利用率。