太子山麓赤松茸栽培適宜區(qū)研究*

姚宇柱，趙冬青，曹全熙

（1.和政縣農業(yè)農村局，甘肅 臨夏回族自治州 731200；2.甘肅省農業(yè)農村廳外資項目管理辦公室，甘肅 蘭州 730030）

甘肅省臨夏州和政縣位處黃土高原與青藏高原交匯地帶，地勢南高北低，南部太子山北麓，植被茂盛、降雨充沛，耕作層以黑土為主，土壤肥沃；北部為黃土高原特征的黃土丘陵溝壑區(qū)，降雨量小，氣候干旱，耕作層以黑壚土為主，土壤貧瘠[1]。因和政縣南北地勢高低懸殊，地域之間氣候差異較大的特點，農業(yè)產業(yè)區(qū)域性呈明顯分布。赤松茸（Sttopharia rugosoannulata）學名大球蓋菇，近年來逐漸開始人工馴化栽培。2019年和政縣引進赤松茸露地栽培技術，在松鳴鎮(zhèn)狼土泉村、卜家莊鄉(xiāng)前坪村2個赤松茸栽培基地試驗成功[1]。但在相同栽培料、相同栽培品種、相同栽培模式下，狼土泉村的赤松茸產量較高、品質好；說明在露地生產中，不同區(qū)域因受海拔溫度、降雨量、土壤pH、土壤有機質含量、灌溉條件等影響，產量及品質差異較大[2-3]。因此，在和政縣轄區(qū)內，排除保護地人為影響、農業(yè)措施補充等栽培模式，通過對赤松茸露地栽培中栽培影響因子、土壤環(huán)境質量標準因子系統(tǒng)地分析，劃定適宜赤松茸的栽培區(qū)域，為和政縣赤松茸產業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供科學依據。

1 試驗設計

在和政縣轄區(qū)內，測定各栽培區(qū)域溫度、灌溉條件（濕度）、土壤pH、土壤性質、土壤環(huán)境質量數據，與赤松茸生長最適范圍、國家土壤環(huán)境質量標準比較，選擇劃定出和政縣適宜赤松茸的栽培區(qū)域。

2 試驗方法

赤松茸栽培適宜區(qū)研究，應在生態(tài)適宜區(qū)、農產品安全適宜區(qū)2個方面綜合考慮，通過查閱赤松茸栽培方面的科技文獻，確定赤松茸最佳生長生溫度、濕度、土壤pH、土壤性質等生態(tài)因子，并按國家土壤環(huán)境標準要求，確定赤松茸露地栽培影響因子指數。采用排除法，將不適宜栽培區(qū)排除，剩余區(qū)域為赤松茸產業(yè)發(fā)展區(qū)。

2.1 赤松茸最佳生態(tài)因子分析

2.1.1 溫度

赤松茸菌絲生長溫度為5℃～35℃，其中適宜生長溫度為25℃～30℃，低于10℃和高于30℃時生長緩慢，長勢弱，高于35℃則會死亡[4]。

2.1.2 灌溉條件（濕度）

赤松茸在菌絲生長階段基質的適宜含水量為70%；子實體生長發(fā)育期，空氣相對濕度應保持在90%～95%[5]，土壤、空氣濕度充足是赤松茸栽培不可缺少的條件。在赤松茸露地生產中，降雨量周年分布不均勻，或達不到數量要求時，要通過安裝微噴灌設施補充大量水源以保證赤松茸生長發(fā)育所必需的水分與濕度，因此，栽培基地周邊充足無污染水源也是赤松茸露地規(guī)?；耘嗟谋匾獥l件。

2.1.3 土壤pH

赤松茸因品種不同，菌絲最適生長pH也有所差異，一般情況下土壤pH 5～11菌絲均可生長，最適生長pH為7[6]。

2.1.4 土壤性質

土壤性質決定了土壤的透氣性、蓄水能力以及土壤有機質含量。赤松茸無論是在菌絲發(fā)育階段，還是出菇階段，均要消耗大量的氧氣來分解栽培料營養(yǎng)成分[7]。改善赤松茸菌絲培養(yǎng)的透氣環(huán)境，能顯著提高其生長速度[5]。土壤按性質劃分為沙土、壤土、黏土三大類，沙土雖然透氣性較好，但保水肥能力極差，不適合土生食用菌栽培。黏土保水能力雖好，但是粘重，透氣性差，也不適合赤松茸菌絲生長發(fā)育。壤土透氣性好，保水肥能力強，有機質含量高，是覆土型食用菌最適宜生長的土壤[8-9]。

2.2 農產品安全因子

礦物質成分本身存在于土壤中，但食用菌在生長過程中會吸收部分礦質元素，且土壤中礦物質含量越高，被食用菌生長吸收的也越多。因此，赤松茸露地生產中，應避免使用已被污染或有特殊礦物成分（重金屬鉛、鎘等）超標的土壤。在赤松茸栽培前，應測定土壤元素含量，必須符合GB 15618-2018土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）的土壤環(huán)境質量標準要求[10]，鎘的風險管控值為≤4.0 mg·kg-1，汞的風險管控值為≤6.0 mg·kg-1，砷的風險管控值為≤100 mg·kg-1，鉛的風險管控值為≤1 000 mg·kg-1，鉻的風險管控值為≤1 300 mg·kg-1。

2.3 和政縣各區(qū)域栽培條件測定與分析

通過查閱《和政縣農業(yè)資源調查及綜合農業(yè)區(qū)劃報告》《甘肅省和政縣第二次土壤普查報告》 《和政縣耕地土壤環(huán)境質量類別劃分技術報告》等文獻資料，了解沿太子山北麓較陰濕地區(qū)年積溫、土壤pH、土壤性質、土壤環(huán)境質量數據；通過走訪調查，了解和政縣各區(qū)域灌溉條件等因素，與上文中赤松茸露地栽培影響因子指數對比，排除不適合赤松茸栽培區(qū)域。

2.3.1 溫度

和政縣屬高寒濕潤半濕潤大陸性季風氣候區(qū)，河谷地帶全年平均氣溫為5.1℃，最高年氣溫為5.6℃，最低年氣溫為4.3℃。7月份為最熱月，平均氣溫為16.1℃，最冷2月的月平均氣溫為-8.5℃。極端最高氣溫 32.8℃，極端最低氣溫-25.7℃?！?℃的氣溫出現在4月中旬，結束于10月中旬，持續(xù)天數180 d；≥10℃的氣溫出現在5月中旬，結束于9月下旬，持續(xù)天數為130 d[11]，而赤松茸菌絲生長溫度是5℃～35℃，最適宜生長溫度25℃～30℃[4]，因此，和政縣河谷地帶氣溫均符合赤松茸最佳生長條件。

2.3.2 灌溉條件（濕度）

和政縣年平均降雨量639 mm，且集中在6月～7月，因南北地勢高低懸殊，地域之間降雨量差異較大，往往出現季節(jié)與地域分布不均勻。赤松茸栽培中需要適量的水分以保證赤松茸生長發(fā)育所必需的水分及濕度環(huán)境，降雨量是重要因素，但是降雨量周年分布不均勻，或者經常達不到其栽培需求，此時需通過微噴灌方式補充水分，而由于食用菌生產的特殊性，為防止栽培基料污染，灌溉水要保證清潔無污染，因此，保證栽培基地周邊有充足無污染水源也是赤松茸規(guī)?；兜卦耘嗟谋匾獥l件。

根據和政縣楊家村赤松茸保護地栽培經驗，無降雨、氣候干燥情況下，在赤松茸生長用水高峰期，667 m2每天需水8 m3以上，和政縣河流徑流量統(tǒng)計見表1[11]，據此分析其東松茸大田栽培適宜區(qū)見圖1。

表1 和政縣河流徑流量統(tǒng)計表Tab.1 River runoff statistics in Hezheng county

由表1及圖1可知，就灌溉條件而言，適宜赤松茸露地栽培區(qū)域應排除無灌溉條件的梁家寺鄉(xiāng)、陳家集鎮(zhèn)、卜家莊鄉(xiāng)、三十里鋪等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大南岔河流域的狼土泉村、吊灘村、中心村、大山莊村、扁坡村、科托村、車壩村、達浪村、杜家崖村、楊馬族村、大莊村、李家坪，小南岔河流域的榆木村、草灘村、前進村、峽門村、奮斗村、腰套村，何馬家村、槐莊村，新營河流域的大莊村、尕莊村、河沿村、炭市村、寺營村，牙塘河流域的兩關集村、牙塘村、石咀村、民主村、團結村、買家集村、尕后莊村、麻藏村、三谷村、杜家河村、虎家村，牛津河流域的大灘村、小灘村、三岔溝村、羅家集村、裴家臺村、楊臺村、馬集村、小河村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的川谷地區(qū)地勢平坦，河流徑流量充沛，具備灌溉條件。

圖1 和政縣赤松茸大田栽培適宜區(qū)分布示意圖Fig.1 Schematic diagram of distribution of suitable areas for field cultivation of Stropharia rugosoannulata in Hezheng county

2.3.3 土壤pH

和政縣全域土壤pH為7.0～8.1[12-13]，符合赤松茸生長條件。

2.3.4 土壤性質

和政縣耕地土壤分為黑土、黑壚土、紅土三大類[12-13]。

耕種黑土由于人類長期耕種，使黑土熟化，理化性狀得到改善，土壤孔隙增加，通氣性能良好，土壤微生物的種類、數量和活動強度增加，腐殖質分解快，有效性營養(yǎng)元素含量多，養(yǎng)分之間的比例協(xié)調，土壤的有效肥力高，適宜赤松茸生長發(fā)育所需的水分、氧氣及有機物條件[12-13]。

黑壚土是中國黃土高原地區(qū)主要土類之一，腐植質含量不高，透氣性較差[12-13]，不是赤松茸最佳生長發(fā)育的土壤。

紅土，又叫紅壤，含鐵、鋁成分較多，有機質少，酸性強，土質黏重，通氣透水性差，不適合露赤松茸地栽培。

在和政縣的河谷川區(qū)，土壤種類分布[12]見表2。

表2 和政縣川谷耕地土壤面積統(tǒng)計表Tab.2 Statistical table of soil area of cultivated land in chuan valley,Hezheng county

由表2可知，松鳴鎮(zhèn)、新營鎮(zhèn)、買家集鎮(zhèn)、新莊鄉(xiāng)、羅家集鎮(zhèn)河谷地帶土壤全部符合赤松茸露地栽培條件，達浪鄉(xiāng)新集村，城關鎮(zhèn)三谷村、麻藏村土壤適合赤松茸生長，馬家堡鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)河谷地帶土壤不適宜赤松茸生長。

2.4 農產品安全因子

根據報告[14]，和政縣耕地土壤5項重金屬污染風險篩選中，鎘的風險篩選值為≤0.6 mg·kg-1，汞的風險篩選值為≤3.4 mg·kg-1，砷的風險篩選值≤25 mg·kg-1，鉛為的風險篩選值為≤170 mg·kg-1，鉻的風險篩選值為≤250 mg·kg-1，均低于 GB 15618-2018土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行） 風險管控值[10]，土壤環(huán)境質量好，無重金屬土壤污染隱患[14]，這與和政縣緊鄰太子山自然保護區(qū)，縣委縣政府注重提高生態(tài)保護意識大型工業(yè)發(fā)展有較大關系。

3 結論

松鳴鎮(zhèn)狼土泉村、吊灘村、中心村、大山莊村、新莊鄉(xiāng)榆木村、草灘村、前進村、峽門村、奮斗村、腰套村，牙新營鎮(zhèn)大莊村、尕莊村、河沿村、炭市村、寺營村，買家集鎮(zhèn)兩關集村、牙塘村、石咀村、民主村，羅家集鎮(zhèn)大灘村、小灘村、三岔溝村、羅家集村，達浪鄉(xiāng)新集村，城關鎮(zhèn)三谷村、麻藏村的河谷地帶，面積約2 327 hm2，氣溫、灌溉條件、土壤pH、土壤性質、土壤質量標準等各項條件符合赤松茸的露地栽培。此外，和政縣成立了食用菌推廣中心，加強科技推廣人員技術提升和項目區(qū)產業(yè)農戶技術培訓力度，項目區(qū)菇農已具備發(fā)展產業(yè)的能力，因此，以上區(qū)域應納入和政縣赤松茸產業(yè)發(fā)展規(guī)劃。