建設節(jié)約型樓房養(yǎng)豬模式

辛順進

（青島得八兄弟機械有限公司，山東 青島 266000）

2021年3月份的時候，生豬價格還維持在30元/kg（15元1斤）左右，從此開始了斷崖式的下滑，一路下滑到每斤6元左右，直接跌破成本線。這個過程你我都是親歷者，很多豬場都到了生死邊緣。這波豬肉價格下滑，既合理又不合理，合理在于周期已經(jīng)到了，豬價維持在高峰階段已經(jīng)很久了；不合理的地方是價格下降太快，讓很多人措手不及，甚至很多人還抱有幻想很快能漲回來，很多大公司的建設計劃也表明，其實大公司也是看好今年的豬肉價格的。

此時此刻，養(yǎng)豬業(yè)處于一個非常壓抑的狀態(tài)之下，人們不由得要討論，在現(xiàn)在這種形式下養(yǎng)豬場應該何去何從？樓房養(yǎng)豬還沒有沒必要？樓房養(yǎng)豬又該怎么做？

回顧一下此輪豬周期，2018年其實已經(jīng)進入了生豬下行周期，整個一年都在低位徘徊，很多設備公司都在謀劃轉(zhuǎn)型。到了下半年，突如其來的非洲豬瘟加速了行業(yè)人士的恐慌心理。2019年春節(jié)期間，豬肉迅速下滑到每斤8塊錢左右，這個時候以牧原公司為龍頭的豬肉企業(yè)開始悄悄布局，等到2019年3月份，豬肉一飛沖天，開始了整整兩年的高位周期，讓很多人賺得盆滿缽滿，也讓養(yǎng)豬行業(yè)成了熱錢流入的重要基地。即使不斷傳來某些豬場因為非洲豬瘟整場覆滅的消息，仍然無法打消人們對豬場建設熱情。據(jù)相關消息，截至2020年底，排名前十的養(yǎng)豬大公司已建成的和正在建的豬場所能承載的出欄量已經(jīng)占到全國需求總量的20%以上了，而兩年以前這個比例還不到5%。

1 關于樓房養(yǎng)豬的成本

有行業(yè)人士推算，非洲豬瘟讓中國的養(yǎng)豬行業(yè)往前推進了5年，這里主要指的是防疫和管理，主要提升在針對各種流行性疾病方面。高價格驅(qū)動之下，各個豬場不計成本地投入，三級防控、五級防控、過濾消毒、中央清洗、車輛人員消毒系統(tǒng)，毫無疑問這樣做的好處很大，除了非洲豬瘟很多其他的豬場流行病發(fā)病率都大大降低了，獸藥、疫苗、抗生素肯定是越來越少，中國老百姓所食豬肉越來越健康。但是這樣就夠了么，遠遠不夠。

拋開這一切，人們要說樓房養(yǎng)豬恰逢其時，智能養(yǎng)豬恰逢其時。前幾天筆者去湖南出差，遇到一個豬場老板，跟筆者說政府給了一塊地，4 hm2（60畝），要求養(yǎng)1萬頭豬，他找了很多人設計，別人都說，要養(yǎng)1萬頭豬最少得有200畝地。我給他看了齊全公司童總的豬場視頻，告訴他這里是50畝地，12 000頭豬場已經(jīng)進豬快一年了，啥問題沒有，豬場安全，沒有臭味，環(huán)保達標。這位老板贊嘆不已，當即說我們也要樓房養(yǎng)豬，真的能節(jié)約大量土地啊，就是可能建設成本會高一些。筆者微微一笑，可能真不是你想的那樣，除去土地成本，平地成本不說，單單建筑本身，人家童總也控制得和平房養(yǎng)豬一樣。

如何降低樓房養(yǎng)豬成本？成本分建筑成本和運營成本。降低建筑成本需要從三個方面下功夫。降低層高，減少承重和提高樓內(nèi)面積利用率。降低層高方面，現(xiàn)在市面上大部分樓房養(yǎng)豬的層高都在3.5 m以上，但是齊全豬場可以把層高降低到3 m以內(nèi)，8層樓房的總高度是24 m。高層建筑24 m是一個線，超過這個線就會增加很多成本，不管是安檢、消防、承重及抗震等級都提升了很多。如何降低層高？齊全公司的做法是采用水泡糞，架反梁，讓梁和糞溝的矮墻合二為一，這樣屋頂就是平的，不管是料線，出糞管道還是電燈電線都可以貼著屋頂走，這樣層高也就自然不需要那么高了。如何減少承重？首先我們所有的料線傳輸全部是塞片的模式，不需要任何的料倉料塔上樓，大大降低了樓層承重。盡量多用塑料地板復合地板取代水泥地板，用PVC板取代金屬圍欄，既防豬瘟又降低重量，降低成本；水泡糞的糞溝減少深度，同時加快清糞的頻率。其實最能節(jié)省成本的方式是如何提高舍內(nèi)面積的利用率。不管是產(chǎn)床還是單體欄全部采用后部進出的模式，減少不必要的過道，最起碼減少過道寬度。一般情況，過道都是1 m到1.2 m，按照舍寬40 m，一個單元減少40 m2，一層樓20個單元就減少800 m2，8層樓是6 400 m2，按照700元/m2的建筑成本就有400多萬元的建筑成本被節(jié)省了下來。

以上三個降低建筑成本的措施同時都是可以降低運營成本的措施。降低層高和提高舍內(nèi)面積利用率都可以減少整體通風量，塞片鏈條傳輸是非常穩(wěn)定的供料系統(tǒng)，運行成本非常低，電機基本上不會超過3 kw。

2 關于樓房養(yǎng)豬的設計

樓房養(yǎng)豬要設計最合理的模式是集中通風。集中通風第一是省電，第二比較安全，防止臟空氣回流，造成交叉感染。省電第一點是因為空氣運動學上有個煙囪效應，熱空氣上升，這個是無動力空氣流動，這樣就大大降低了屋頂風機的工作量。有人測算過，集中屋頂通風可以節(jié)省50%以上的電費，風機數(shù)量也大大減少了。第二點是整個通風天井是負壓狀態(tài)，不管是冬天夏天都不會出現(xiàn)臟空氣回流的情況。建議將所有風機換成EC電機（是指電子換向電機,直流無刷，永磁同步等，是典型的機電一體化產(chǎn)品），既能大大節(jié)省用電，又能降低噪聲。集中通風還有一個好處，就是可以在天井設置病死豬通道，甚至可以增加一個升降機，這樣就會把所有樓層出現(xiàn)的病死豬直接從天井運下去，簡單便捷，又避免了交叉?zhèn)魅?。設備必須用不銹鋼產(chǎn)品，空氣腐蝕性很強，很容易把設備搞壞。

集中通風更容易做除臭，工作量也減少很多。豬場到底要不要做除臭？除臭的意義是什么？歐盟國家在幾年以前已經(jīng)通過了豬場空氣排放法律法規(guī)，豬場除臭是被上升到法律層面的工作內(nèi)容。但目前國內(nèi)并沒有這樣的立法，但很多樓房豬場都主動用上了除臭設備，為什么呢？很多人說，是臭味太大，害怕投訴，這只是一個方面。從防疫角度來講，除臭的意義比進風過濾更大，大自然的空氣有問題的可能性并不大，但是不做除臭的氣體排放，問題肯定很大。需要擔心的不是來自大自然的空氣，更需要擔心的恰恰是自己豬場排出的臭氣又被自己的風機吸進去了。得八兄弟集中通風設備如圖1所示。

圖1 得八兄弟集中通風設備

2021年南昌畜博會有一個非常明顯的信號，就是智能飼喂的興起，所有設備廠家都在推出自己的智能飼喂器。得八兄弟公司在5年前就開始推廣智能飼喂系統(tǒng)，但目前行業(yè)現(xiàn)狀是存在很多跟風現(xiàn)象。一旦龍頭公司開始使用智能飼喂，行業(yè)就開始大規(guī)模研究智能飼喂。智能飼喂是非常好的飼喂方式，使用之前，需要重點研究飼喂設備對豬場有沒有好處？有什么好處？投資多久回本？投入是否值得？答案是肯定的，智能飼喂設備對豬場來說是十分必要的。第一，智能飼喂設備可大量節(jié)省人工，不需要人工調(diào)節(jié)定量桶；第二，更科學的設定，關注母豬營養(yǎng)均衡，對母豬的身體調(diào)控優(yōu)勢更大；第三，避免了不必要的飼料浪費?？梢哉f既節(jié)能，又增效。

智能飼喂設備優(yōu)勢明顯，比如得八兄弟公司近兩年一直在推廣的升降產(chǎn)床可以很明顯地降低小豬被壓死率，如圖2所示。很多大型養(yǎng)豬企業(yè)也希望通過大面積地更換升降產(chǎn)床，降低小豬死亡率，從而提升整個豬場的PSY。有科學數(shù)據(jù)表明，全部使用升降產(chǎn)床，可以將整場PSY提高1～1.2頭左右。目前很多法國豬場升降產(chǎn)床使用率已經(jīng)達到了40%以上。

圖2 得八兄弟升降產(chǎn)床

樓房養(yǎng)豬，就是集約化養(yǎng)豬。設計過程中，工藝設計也很重要。比如說四層樓房養(yǎng)豬，是每層樓房設計得完全一樣，還是每層都不一樣，整棟樓房上下進行流轉(zhuǎn)。很多樓房豬場進行的是每層樓房內(nèi)部流轉(zhuǎn)的設計，就是所有樓層都一樣，產(chǎn)床和單體欄都在同在一層樓上。很顯然這種設計更合理，每層樓房都是一個單獨的豬場，兩層樓房之間不需要任何交流和溝通，最大程度上避免交叉?zhèn)魅尽Ｒ哺欣谌藛T的分配，每層樓兩個管理員，每層樓房有單獨的人臉識別門禁。很多人說，樓房養(yǎng)豬風險很大，因為集中、密集，1頭豬生病，整棟樓房豬只都要被傳染。如果都能把每層樓房都當成一個獨立的豬場一樣看待，嚴防死守，風險就會被有效地規(guī)避，得八兄弟建設樓房豬場如圖3所示。

圖3 得八兄弟建設樓房豬場

國內(nèi)豬場主要進行三周批和四周批次生產(chǎn)，歐美豬場更喜歡做單周批。這樣對周一至周五每天做什么工作內(nèi)容進行嚴格規(guī)定，到周五的時候正好結(jié)束一周工作，周六周日休假回家。國內(nèi)豬場在做好智能飼喂、精準通風、自動清糞工作以后，完全可以做到20個人團隊管理一個萬頭豬場，而這20個人還是可以輪流休假的，這一點非常重要?，F(xiàn)在很多人的印象是，豬場很封閉，進去容易出來難，這種情況下，很少有年輕人愿意進豬場，年輕人不進豬場，一群五六十歲的中老年人管理豬場，又何談豬場的現(xiàn)代化管理呢？

得八兄弟公司在韓國有一個代理商，崔先生。崔先生是韓國農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)的高材生，一直致力于液態(tài)料在韓國的推廣，十幾年前他就把一個在歐洲做得很成功的液態(tài)料產(chǎn)品推廣進了韓國市場。費了很大的力氣說服兩三家高標準豬場采用了液態(tài)料飼喂，誰知道半年時間不到，有一半的豬場又把液態(tài)料設備給拆了，理由是完全不好用。崔先生頭痛不已，明明在歐洲很成功的產(chǎn)品，為什么到了韓國就不行了呢？經(jīng)過了很長時間的思考，他想到了一個辦法，液態(tài)料設備安裝完成以后，他們的人沒有著急撤場，而是繼續(xù)呆在豬場，最少3個月以后才走。這個措施完全扭轉(zhuǎn)了液態(tài)料在韓國的推廣態(tài)勢。究其原因，就是對于新鮮事物，豬場沒有足夠多的專業(yè)人才能夠適應、使用、維修和保養(yǎng)，一旦搞明白了原因，豬場都提高薪資待遇，更改作息制度去吸引年輕人進來，問題迎刃而解。時至今日，韓國所有的育肥豬場中，液態(tài)料使用率已經(jīng)超過了50%。這就是年輕人在豬場升級中的重要意義，得八兄弟液態(tài)料如圖4所示。

圖4 得八兄弟液態(tài)料

這段時間生豬最低谷的價格是每斤5.5元，后來又有所上升，可能會出現(xiàn)多次拉鋸，總體而言應該是做好長期維持低位的心理準備。那很多人要問，豬場還能不能建？現(xiàn)在能不能建？筆者的回答是，如果你的豬場正在建，或者說已經(jīng)建的差不多了，筆者想說你是最幸運的。如果還沒建，最好加快一些速度建。這個時候養(yǎng)豬是肯定掙錢的，但是時間久了就不敢說了。原因有三，第一，豬肉價格已經(jīng)是肉眼可見的最低點，買豬成本最低，幾乎沒有可以再降的空間；第二，政策方面很快就會有利好出現(xiàn)，停止進口，加快儲備肉收購是肯定的；第三，非洲豬瘟并未得到有效控制，很有可能在某個時間點突然暴發(fā)，迅速減少存欄量。

很多人說了，你又說豬價長期低位徘徊，又是養(yǎng)豬好時候，這不是矛盾么？繼續(xù)養(yǎng)豬是對的，但并不是鼓勵盲目養(yǎng)豬。當生豬價格為每斤5.5元的時候，要保證我們的豬場是掙錢的。能保證這一點，就可以建，建得越多越好。而如果仔細謀劃，認真設計，前期在合理的基礎上增加現(xiàn)代化設備的投入，你就可以做到這一點。等你熬過這個豬肉價格的低谷期，前邊等待你的是什么樣的前景，也就不言而喻了。而這一天，是肯定會來的，只是時間長短而已。