外賣食品安全之我見

賀曉琪

互聯(lián)網(wǎng)快餐食品外賣的發(fā)展，極大地方便了人們的日常生活，各大訂餐平臺在急速擴張的同時，也暴露出各種食品安全問題。

主要問題有：

幽靈餐館層出不窮

訂餐平臺上不少餐飲機構(gòu)，粗看證照齊全，細(xì)看就會發(fā)現(xiàn)不少無證經(jīng)營或者套用他人經(jīng)營資質(zhì)的現(xiàn)象，還有地址不一、聯(lián)系電話永久停機等情況。

掛羊頭賣狗肉

食物照片與實際模樣大相徑庭，店內(nèi)環(huán)境照片也是抄圖盜圖。有些平臺為讓商家和店鋪快速入駐，搶占市場，未能嚴(yán)把上架門檻，一些商家隨隨便便走個流程便能快速上線開店。

報價不實 評價虛假

如有的店內(nèi)賣10塊的套餐，上線就變成13塊，在線評價有時會遭遇刪減，刷單刷好評現(xiàn)象嚴(yán)重。

投訴專線形同虛設(shè)

因送單超時、收單不實等向外賣平臺的投訴往往被敷衍過去，因餐品有雜物，吃壞肚子等的投訴也是無實質(zhì)性應(yīng)對方案，甚至還出現(xiàn)商家反打電話恐嚇威脅等情況。另外網(wǎng)傳個別快遞員職業(yè)操守低下，途中偷吃、污穢菜品等。

對于外賣平臺的管理，我們建議：

嚴(yán)把上線門檻 強化資質(zhì)審查

必須要做到持證經(jīng)營，開店實行實名制，要有實體店，實體店廚房、操作間必須透明公開，主動接受社會監(jiān)督。

維護(hù)交易公平 打擊虛假宣傳

核查商家上傳店面、菜品、證照等圖片的真實性，針對經(jīng)營中出現(xiàn)的以次充好等虛假問題，要發(fā)現(xiàn)一起，徹查一起，該處罰就處罰，該關(guān)店就關(guān)店，零容忍。

完善部門協(xié)作 落實主體責(zé)任

外賣平臺的管理涉及多個部門，要明確主體責(zé)任，劃清職責(zé)界線，避免部門之間推諉扯皮，切實做到政府管理好平臺，平臺約束好商戶，促成“互聯(lián)網(wǎng)+外賣”的良性健康發(fā)展。

完善法規(guī)條例 明確行業(yè)準(zhǔn)則

目前網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管面臨無法可依的斷層現(xiàn)象。要制定并完善符合地方特色及行業(yè)特色的專門法律法規(guī)，才能實現(xiàn)高效執(zhí)法，既保障了群眾安全健康，又讓平臺自身管理有法可依，商戶經(jīng)營時也有參照標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)底線。

加強培訓(xùn)教育 提升行業(yè)素質(zhì)

督促各大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，單獨或聯(lián)合本地行業(yè)協(xié)會，組織注冊商戶開展法律法規(guī)知識普及、食品安全教育、職業(yè)技能大賽以及快遞員服務(wù)能力、職業(yè)道德素養(yǎng)提升等培訓(xùn)教育活動，提升網(wǎng)絡(luò)外賣行業(yè)整體素質(zhì)。