打破技師學院“藥品食品微生物檢測技術”課程的改革實踐

王林濤

【摘要】微生物檢測技能是藥物分析、食品檢驗等專業(yè)學生必備的技能，《藥品食品微生物檢測技術》這門課程主要教授學生微生物檢測技能及相關知識點，在藥學及食品相關專業(yè)中存在不可或缺的重要地位，是獨立于其他學科的重要專業(yè)課，本文對常州地區(qū)具有代表性的醫(yī)藥和食品企業(yè)（機構）進行調研，旨在開發(fā)符合技師學院學生特點的《藥品食品微生物檢測技術》課程。

【關鍵詞】技師學院;微生物檢測技術;改革

本文通過調研藥品、食品企業(yè)（機構），獲得微生物檢測技能崗位典型工作任務及主要知識點和技能點。對技師學院“藥品食品微生物檢測技術”教學進行改革。在確定課程目標、選擇工作任務、確定知識點及技能點、選擇合適教學方法及完善評價方式等方面進行實踐，整理總結實踐經驗、體會和收獲，期待與同行們的探討，旨在進一步提高藥品食品微生物檢測課程教學質量，培養(yǎng)雙師型教師，培養(yǎng)滿足企業(yè)需求的具有微生物檢測技能的優(yōu)秀人才奠定基礎。

一、課程目標的制定

我們以微生物檢測技能崗位要求及企業(yè)對技師學院微生物檢測技能人才的要求為依據設置課程目標，主要為醫(yī)藥及食品企業(yè)（機構）培養(yǎng)的微生物檢測技術人才，實現(xiàn)教學與企業(yè)工作崗位無縫對接。在課改中，我們走進藥品、食品企業(yè)，通過調研及與微生物檢測崗位技術人員、專家等多次研討，分析了藥品、食品微生物檢測崗位特點。確定了藥品、食品微生物檢測崗位任職要求、工作流程、行業(yè)標準和行為規(guī)范。同時結合藥品、食品檢驗工國家職業(yè)資格標準，總結了微生物檢驗崗位技術人員所需掌握理論知識、技能知識和職業(yè)素養(yǎng)，進而制定出“藥品食品微生物檢測技術”的課程目標。

技師學院教育主要面向生產第一線。通過與藥品、食品企業(yè)一線微生物檢測技能人員交流，獲知藥品、食品微生物檢測崗位工作流程主要是“項目承接、查詢標準、確定方案、實驗準備、微生物檢測、檢測報告”。據此我們改革技師學院微生物課堂教學模式為一體化教學模式即：“資訊→計劃→決策→實施→檢查→評價”。

依據上述工作流程我們確定本課程的目標。1.通用能力目標：領取任務后，能根據任務要求、樣品特點、檢驗內容等信息，正確查閱和解讀標準和操作規(guī)程;能根據標準和操作規(guī)程完成任務實施前的準備工作;能依據任務要求查詢相關資料給出完成任務的微生物檢測方法;能確定完成任務最佳實訓方案及備選方案;能依據食品微生物檢驗標準和操作規(guī)范完成常見食品微生物檢驗項目及實用藥品檢驗工作;能按標準完成藥品食品生產環(huán)境及生產用水的檢測;能正確填寫原始記錄單，記錄和分析檢驗結果;能規(guī)范填寫檢測報告，正確判定檢測結果;能總結實驗成果，反思實驗過程中存在問題，以尋求解決方法。2.特殊能力目標：藥品微生物檢測技能人才掌握本領域實用藥品微生物檢測技能的基礎上，掌握食品微生物檢驗相關檢驗項目的檢驗技術;食品微生物檢測技能人才掌握本領域實用食品微生物檢測技能的基礎上，掌握藥品微生物檢驗相關檢驗項目的檢驗技術。

依據典型工作任務我們確定技師學院微生物檢測技術課程知識目標：知道微生物對藥品、食品、藥品食品工業(yè)的影響和人體健康的危害，認識藥品食品微生物檢驗的重要性;能說出藥品、食品微生物檢驗工作崗位的職責;對藥品、食品微生物檢驗的檢驗目的、檢驗對象、檢驗范圍、檢驗依據、工作流程和質量控制要點等有清晰地認知;知道微生物檢測崗位采樣、送檢和前處理的工作要求;能說出實用藥品、食品微生物檢驗典型工作任務的檢測原理、檢測方法及相關標準。

企業(yè)不僅重視技師學院學生的職業(yè)能力，更注重學生的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。因此，本課程特別設置了素養(yǎng)目標：樹立在藥品食品生產、儲存、銷售等各環(huán)節(jié)微生物控制意識;培養(yǎng)實驗室安全意識，正確規(guī)范使用儀器;通過任務實施，鍛煉學生與人溝通、合作學習和獨立操作能力;培養(yǎng)理解并遵守實驗室安全要求和規(guī)章制度的意識;樹立生物安全防護意識，能在指導下處理實驗室突發(fā)事故;通過任務實施，鍛煉學生與人溝通、合作學習和獨立操作等能力，樹立無菌觀念;培養(yǎng)獨立學習能力和持續(xù)發(fā)展能力;培養(yǎng)成本意識，養(yǎng)成節(jié)約的習慣;培養(yǎng)查資料、討論等多種學習方法，不斷提高自學能力，培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W實驗態(tài)度。

二、課程內容的設置

改革原有課程學科體系，以工作任務為核心進行微生物檢測課程一體化課程資源及培訓資源的開發(fā)，對接企業(yè)藥品食品微生物檢測崗位，改革藥品食品微生物檢測工作任務，選取典型工作任務開發(fā)課程，形成“藥品食品微生物檢驗基礎知識和操作技能”、“藥物生產環(huán)境的微生物檢測”、“藥品微生物檢驗技術”、“食品微生物檢驗技術”等模塊教學資源。[1]

三、課程實施方法

本課程一體化教學模式主要采取任務驅動法、行動導向法等一體化教學方法。教學中，以學生為主體，教師主導，工作任務為載體。[2]把教學活動過程和企業(yè)崗位操作過程緊密聯(lián)系起來，學生領取工作任務、制定工作計劃、審定工作計劃、實施工作計劃、分析判定任務結果、填寫任務原始記錄單和報告單、對任務實施及結果進行總結評價。實施工作任務過程學生自主構建了基于工作過程的知識、能力與素養(yǎng)。教學過程中，以“任務單”（如信息單、材料單、計劃單、記錄單、報告單、評價表）等教學文件來引導學生進行任務實施，主要遵循一體化“六步教學法”即“資訊→計劃→決策→實施→評價→總結”進行教學。

四、完善課程評價

本課程把考核工作過程作為完成課程評價體系的核心。將過程性評價結合終結性評價作為評價模式，提倡評價方式的多元化。注重學生職業(yè)能力培訓與培養(yǎng)的強化，弱化純理論知識考核，以學生的職業(yè)能力為考核核心。平時成績占總成績的20%，包括學生的課堂提問、作業(yè)、單元測驗，期中成績占總成績的30%，包含中期實操和理論考核成績，期末占總成績的50%，包含理論成績和實操成績。