他們讓“抗癌廚房”里奏起“交響樂(lè)”

侯婧婧 郭春雨

頒獎(jiǎng)辭

微弱的燈，照亮寒夜的路人。火紅的灶，氤氳出親情的味道。這陋巷中的廚房，烹煮焦慮和苦澀，端出溫暖和芬芳，慣看了悲歡離合，你們總是默默準(zhǔn)備好炭火。

“他們?cè)谝黄鹨哺吲d，都是同病相憐的人，都沒(méi)有辦法了，走到一起來(lái)了，能互相理解。會(huì)談?wù)勛鲲埌。裉炷慵也∪讼氤允裁础⒚魈煳壹也∪艘I(mǎi)什么，心情就比較放松了，找到一點(diǎn)娛樂(lè)，日子也好過(guò)一點(diǎn)。”

在一些人看來(lái)，經(jīng)營(yíng)“抗癌廚房”的萬(wàn)佐成、熊庚香夫婦一年到頭是“白忙活”，但在他們心中，自己作為經(jīng)營(yíng)者，與顧客之間是互相給予、互相溫暖。

2021年除夕，萬(wàn)佐成、熊庚香給患者和家屬準(zhǔn)備了免費(fèi)的年夜飯。在“感動(dòng)中國(guó)”的頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，央視主持人白巖松遠(yuǎn)程連線(xiàn)提問(wèn)：“愛(ài)心廚房準(zhǔn)備做到啥時(shí)候？”這對(duì)年屆七旬的夫妻異口同聲：“堅(jiān)持一天算一天?！?/p>

由于夫婦二人放棄了到北京領(lǐng)獎(jiǎng)，組委會(huì)特意將獎(jiǎng)杯和鮮花帶到江西南昌的小巷子里，送到了他們手中。

蒼涼人間的一絲微光

2003年，萬(wàn)佐成和妻子熊庚香到南昌青山湖區(qū)石泉村賣(mài)油條，攤子擺在江西省腫瘤醫(yī)院對(duì)面的小巷子里。一天，一對(duì)夫婦來(lái)到萬(wàn)佐成、熊庚香夫婦賣(mài)油條的攤位前，看著炸完油條后還很旺的爐火，小心翼翼地詢(xún)問(wèn)著：“我家小孩今年十歲，骨癌，一條腿已經(jīng)截肢了，就住在對(duì)面腫瘤醫(yī)院里。能麻煩您借這爐子用一下嗎？出門(mén)太久，孩子就想吃口媽媽做的飯?！?/p>

聽(tīng)了這話(huà)，萬(wàn)氏夫婦二話(huà)沒(méi)說(shuō)就答應(yīng)了，他們拿來(lái)家里的鍋、油、調(diào)味料，讓孩子心滿(mǎn)意足地吃上了母親做的飯。本以為只是一件小事，沒(méi)想到消息傳回了醫(yī)院，越來(lái)越多的病人家屬都來(lái)求他們借爐子炒菜煮飯吃。都是病人家屬，夫婦倆心生憐憫，于是干脆一口氣買(mǎi)了10多套廚具和煤球爐。

一開(kāi)始，他們堅(jiān)決不收這些家屬的錢(qián)，一直用炸油條的錢(qián)來(lái)貼窟窿，隨著用廚房的人越來(lái)越多，夫妻倆一天要買(mǎi)4包鹽、5瓶醬油，再加上水費(fèi)電費(fèi)煤球的費(fèi)用，實(shí)在無(wú)力支撐。萬(wàn)般無(wú)奈之下，才開(kāi)始嘗試收一點(diǎn)錢(qián)。他們沒(méi)想過(guò)靠這個(gè)賺錢(qián)，依舊免費(fèi)提供鍋灶、煤、調(diào)味品，只是炒一個(gè)菜，收取5毛錢(qián)的費(fèi)用，剩下的，就靠每天炸油條來(lái)平衡收支。2016年，物價(jià)上漲，夫婦倆將廚房使用費(fèi)漲到一塊錢(qián)。

“爐子、鍋碗瓢盆我們都提供，買(mǎi)的這些調(diào)料都是大品牌的，可以隨便用，但是得自己帶著油和菜。因?yàn)橐煌坝途鸵话俣?，這個(gè)費(fèi)用我們負(fù)擔(dān)不起?！比f(wàn)佐成估計(jì)，每年有1萬(wàn)多人到這里做飯?，F(xiàn)在每天都要用掉100多個(gè)蜂窩煤，水費(fèi)也要20多元。為了節(jié)省開(kāi)支，目前只能使用蜂窩煤，還用不起天然氣。因?yàn)槌床说挠蜔煔舛嗌僖矔?huì)影響到周邊住戶(hù)，為了把影響降到最小程度，老萬(wàn)夫婦把三層的靠廚房的房間都租了下來(lái)，一樓供病人及家屬炒菜，二樓自己做炸油條生意，三樓供困難病人免費(fèi)居住。

多的時(shí)候，一天有三四百人來(lái)炒菜，因?yàn)樵O(shè)備大家共用，所以這個(gè)廚房被親切地稱(chēng)為“共享廚房”“抗癌廚房”。

萬(wàn)佐成說(shuō)，他年輕時(shí)就習(xí)慣早起，現(xiàn)在60多歲了，仍是凌晨3點(diǎn)多起來(lái)，炸油條、煮稀飯。從凌晨5點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，愛(ài)心廚房里“每時(shí)每刻都有人”，中午尤其多，有一兩百人?！皬N房肯定容易搞臟的，我是一天到晚都要搞衛(wèi)生，掃地、刷鍋，20多個(gè)高壓鍋都要洗?！?/p>

然而，這份辛勞的“事業(yè)”并不能帶來(lái)贏利。

十幾年間，他們?cè)诔侵写宓姆孔鈴膸装僭獫q到2000多;借火的價(jià)格從5毛變成了1塊，煲一鍋湯收2塊，后來(lái)提價(jià)到2塊5，用水不另收費(fèi)，算下來(lái)，每個(gè)月收支基本相抵。

就這樣，用萬(wàn)佐成的話(huà)說(shuō)，共享廚房一年365天沒(méi)斷過(guò)炊煙。

因?yàn)閺拇竽耆匠跞@幾天，附近的酒店飯館都關(guān)門(mén)了，“有錢(qián)都買(mǎi)不到吃的”，所以他們不僅不能歇業(yè)，還有個(gè)慣例是對(duì)無(wú)法回家過(guò)年的病人和家屬免費(fèi)，“這個(gè)應(yīng)該救急一下。”遇到惡劣天氣，廚房也會(huì)開(kāi)門(mén)，萬(wàn)佐成用大棚、大傘把爐子罩起來(lái)，照樣提供灶具讓人來(lái)巷子里炒菜，“下雨天，人也要吃飯吧！”

爐中火，人間情

每天一大早，萬(wàn)佐成就起床給煤爐生火。廚房準(zhǔn)備就緒時(shí)已近上午9點(diǎn)。短暫休息后，病人家屬便會(huì)陸續(xù)提著菜來(lái)做飯。

26歲的邵慧慧在廚房附近租了一間房子，每天早早來(lái)到廚房。

“醫(yī)院里面有食堂，但比自己做飯貴，爸爸也不喜歡吃。”為了讓患肺癌的父親吃好飯，慧慧和媽媽每天變著花樣做菜。

為了照顧父親，慧慧辭掉廣州工廠的工作回到江西。“父親是我們家的頂梁柱，現(xiàn)在就像天塌了一樣。我們姐妹商量，無(wú)論多難，都要給父親治病?！?/p>

在過(guò)去20多年里，鄒大哥每天都吃著妻子做的飯菜。直到兩年前，妻子被查出宮頸癌，反復(fù)治療和病情惡化讓一切都發(fā)生了改變。

從妻子到南昌治病開(kāi)始，鄒大哥就與“抗癌廚房”結(jié)了緣。起初，他并不會(huì)做菜，但在萬(wàn)佐成夫婦和病友的幫助下，經(jīng)歷兩年鍛煉，他已經(jīng)成為這個(gè)露天廚房里的“廚神”，還經(jīng)常指點(diǎn)新加入的病友如何熟練使用廚房里的爐灶。

“因?yàn)榘┘?xì)胞轉(zhuǎn)移，我老婆現(xiàn)在完全離不開(kāi)我?！编u大哥說(shuō)，為節(jié)省時(shí)間，他每天上午在廚房把全天的飯都做好?！拔蚁Ｍ刻於寄艹缘煤茫缘煤眯那榫蜁?huì)好一些，心情好病情才會(huì)好轉(zhuǎn)?！?/p>

番茄炒蛋、炒青菜、紅燒魚(yú)、豬蹄湯……鍋鏟碰撞的聲音就像是一場(chǎng)與病魔廝殺的“交響樂(lè)”。

“抗癌廚房”里的每一道菜，看似平常又不平常。雖不是山珍海味，卻濃縮了父母之愛(ài)、子女之孝、夫妻之情。對(duì)于抗癌的患者來(lái)說(shuō)，一份來(lái)自家人掌勺的熟悉味道，也許就是一份對(duì)抗病魔的力量源泉。

“四方食事，不過(guò)一碗人間煙火?！笨v使山珍海味也比不過(guò)躺在病床上還能吃到至親至愛(ài)的人親手做的一碗熱乎乎的飯菜。

“有的病治不好，但讓病人吃好，家屬的遺憾就少一些?！比f(wàn)佐成說(shuō)。

夫婦倆難以記住每一位來(lái)做飯的病人家屬姓名，但病人家屬卻不會(huì)忘記他們。很多病人家屬離開(kāi)時(shí)把電話(huà)號(hào)碼留在墻上，邀請(qǐng)夫婦倆日后到他們家做客。被油煙熏得發(fā)黃的一面墻，寫(xiě)滿(mǎn)了密密麻麻的電話(huà)號(hào)碼。

2019年下半年，他們關(guān)掉了經(jīng)營(yíng)十幾年的油條攤，但沒(méi)有關(guān)掉“抗癌廚房”，也沒(méi)有回到子女身邊照顧孫子、孫女?！跋啾冗@些癌癥家庭，我們和孩子們是幸運(yùn)的，能夠幫助到大家，我們也感到充實(shí)?！比f(wàn)佐成說(shuō)。

“我們希望，這個(gè)廚房能一直辦下去。”慧慧說(shuō)，這個(gè)廚房雖然簡(jiǎn)陋，但只要有這么一個(gè)地方，就感覺(jué)還有一個(gè)家。

18年來(lái)，夫婦倆見(jiàn)證了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的癌癥家庭經(jīng)歷生離死別，但他們始終鼓勵(lì)每個(gè)人勇敢地和病魔斗爭(zhēng)?！熬退阌龅皆俅蟮睦щy也要吃飽飯！”熊庚香說(shuō)。吃飽飯，才能好好活下去。

18年堅(jiān)守，初心猶在

萬(wàn)佐成夫婦育有兩女一子，兒子曾經(jīng)臥病多年，這讓他們對(duì)這些顧客很能感同身受，有時(shí)也會(huì)做一些開(kāi)導(dǎo)和安慰，“我們也跟他們宣傳：一個(gè)是藥物治療，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)治療，一個(gè)是精神要放松。這三樣做到的話(huà)，病就是可以治的，（或者）很多時(shí)候可以延長(zhǎng)壽命”。

這么多年下來(lái)，炒菜的鍋灶都汰換了好幾回，老兩口已經(jīng)記不清有多少人往來(lái)其間。熊庚香說(shuō)：“我們搞這個(gè)東西，方便他們，他們肯定感謝我們。有的到家以后就給我打電話(huà)，‘謝謝老板娘嘍！有的就跟我開(kāi)玩笑，讓我到他們家去過(guò)年，我覺(jué)得自己好幸福呢！我現(xiàn)在這么大年紀(jì)了，就是離不開(kāi)了，一直要做下去?！?/p>

經(jīng)營(yíng)“抗癌廚房”，閱盡人間事，經(jīng)濟(jì)上的得失更看淡了。萬(wàn)佐成說(shuō)：“人活在世上，爭(zhēng)權(quán)奪利也沒(méi)有多大的意思，健康就是財(cái)富。只要不得病，能夠比較開(kāi)心，就可以的。”

一年365天，愛(ài)心廚房從不打烊。在剛剛過(guò)去的春節(jié)假期，萬(wàn)佐成夫婦就連除夕都沒(méi)休息，給腫瘤醫(yī)院的患者和患者家屬做了免費(fèi)的水餃和紅燒肉。一天24小時(shí)，夫妻倆除了睡覺(jué)沒(méi)有休息的時(shí)間。從早上4點(diǎn)一直忙到夜里八九點(diǎn)以后，才能吃上晚飯。

遇到一些家庭困難的患者和家屬，夫妻倆不僅不收費(fèi)，還總會(huì)在粥飯上幫襯，“有些條件差的人過(guò)來(lái)，不舍得炒菜，來(lái)了就炒一個(gè)素菜，把錢(qián)都省下來(lái)看病救命了。我們能問(wèn)他要錢(qián)嗎？”萬(wàn)佐成說(shuō)，“我們就把好心人給的一些物資，給他們用?！?/p>

“覺(jué)得值得，是覺(jué)得我們的功夫沒(méi)白費(fèi)，大家都很關(guān)注我們，關(guān)心我們，感覺(jué)這一切都值了。”萬(wàn)佐成說(shuō)。

“光靠我們肯定不行，撐不下去的，現(xiàn)在有不少愛(ài)心人士也過(guò)來(lái)幫我們?！比f(wàn)佐成說(shuō)，現(xiàn)在愛(ài)心廚房出名了，尤其是夫妻倆得了“感動(dòng)中國(guó)人物”獎(jiǎng)后，政府解決了一部分的房租，很多愛(ài)心企業(yè)也送來(lái)油鹽醬醋等物資，如今，愛(ài)心廚房基本能夠做到收支平衡。

除此之外，在江西省腫瘤醫(yī)院附近，除了老萬(wàn)夫妻的愛(ài)心廚房外，還多了好幾個(gè)愛(ài)心廚房。炒菜價(jià)格雖然比老萬(wàn)夫妻的廚房貴，但畢竟給患者家屬多了一些做飯的選擇，減輕了排隊(duì)等待的壓力。

“希望越來(lái)越多的人能投入到幫助的隊(duì)伍里?？课覀儌€(gè)人的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，大家一起幫忙才能渡過(guò)難關(guān)?！比f(wàn)佐成說(shuō)。新的一年，他們沒(méi)有任何的新計(jì)劃，“就一切照舊，只要我們干得動(dòng)，愛(ài)心廚房就一直開(kāi)著。現(xiàn)在這么多年大家已經(jīng)處出感情了，我們離不開(kāi)他們，他們也離不開(kāi)我們?！?/p>

面對(duì)社會(huì)各界的嘉許，夫婦二人有自己的應(yīng)對(duì)方式。談及善款，熊庚香表示：“我們不要什么錢(qián)。我就覺(jué)得（有錢(qián)）可以給病人捐款去，有的病人好窮，沒(méi)飯吃的，給他們拿幾百塊錢(qián)，他們能好過(guò)一點(diǎn)?！?/p>