微生物處理小麥秸稈對(duì)水牛生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化及經(jīng)濟(jì)收益的影響

齊恒孝

（1.中共山東省委黨校（山東行政學(xué)院），山東濟(jì)南 250014；2.山東省中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系研究中心，山東濟(jì)南 250014）

水牛能很好地適應(yīng)亞熱帶環(huán)境，并能有效地將劣質(zhì)牧草轉(zhuǎn)化為有價(jià)值的產(chǎn)品，如奶、肉、皮、骨和血。隨著不斷增長(zhǎng)的人口及人們對(duì)畜產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，迫切需要提高畜牧生產(chǎn)潛力。除其他因素外，高質(zhì)量飼料的短缺、劣質(zhì)干粗飼料的大量使用是制約畜牧業(yè)生產(chǎn)力的主要因素。作物秸稈對(duì)反芻動(dòng)物飼養(yǎng)具有一定的貢獻(xiàn)，特別是在飼料短缺期間，它們?cè)谌占Z中的添加比例增加。小麥秸稈正在成為可持續(xù)作物-牲畜生產(chǎn)系統(tǒng)的主要飼料來源。眾所周知，小麥秸稈粗蛋白質(zhì)和能量較低，但其高纖維含量限制了反芻動(dòng)物的自發(fā)性采食量（袁文煥等，2018）。Selim等（2004）發(fā)現(xiàn)，在非蛋白氮（尿素）和可溶性碳水化合物（糖蜜）的存在下，通過生物技術(shù)對(duì)小麥秸稈進(jìn)行微生物發(fā)酵，可以改善其飼用價(jià)值。不同種類的真菌已被用于提高工業(yè)副產(chǎn)品或高纖維農(nóng)業(yè)廢棄物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如提高發(fā)酵飼料中的總蛋白含量。然而，真菌用于小麥秸稈營(yíng)養(yǎng)改良的主要缺點(diǎn)是培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)酵過程中纖維成分降解緩慢（Fazaeli和Mirhadi，2007）。蛛形目真菌可用于提高纖維飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是與固態(tài)發(fā)酵技術(shù)相結(jié)，因?yàn)橹胄文空婢且环N白腐菌，已被用于許多廢物的經(jīng)濟(jì)利用（Shaukat等，2006）。Ahmed等（2010）發(fā)現(xiàn)，用蛛形目真菌發(fā)酵玉米秸稈可以產(chǎn)生更高的微生物蛋白，而玉米秸稈的潛在利用可以最大限度地降低這些微生物的生長(zhǎng)成本，并通過發(fā)酵提高微生物蛋白的生產(chǎn)，因?yàn)樗玫孜锏睦w維素和半纖維素作為合成蛋白質(zhì)的能量來源，這些方法因其簡(jiǎn)單、特異性和規(guī)避了物理和化學(xué)處理的缺點(diǎn)而更受歡迎。但這些方法在農(nóng)場(chǎng)層面的應(yīng)用非常有限，因此，本研究以微生物處理后的小麥秸稈為原料，探討其在全混合日糧中的添加水平對(duì)水牛生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化及經(jīng)濟(jì)收益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)原料與動(dòng)物分組將收割的小麥秸稈切成2.5 cm的長(zhǎng)度，用含有5.4×105CFU/mL的蛛形目真菌、30 g/L硫酸鎂、50 g/L氯化鈣、80 g/L尿素和60 g/L糖蜜的水溶液噴灑，然后在25℃密閉條件下發(fā)酵4 d。選擇平均初始體重為（112.26±1.68）kg的水牛96頭，隨機(jī)分為4組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭，各組（對(duì)照組、T1、T2和T3組）分別飼喂含有微生物處理小麥秸稈水平為0、6%、12%和18%的全混合日糧。試驗(yàn)為期18周。

表1 試驗(yàn)全混合日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 生長(zhǎng)性能試驗(yàn)開始和結(jié)束后對(duì)每頭牛進(jìn)行稱重，每2周統(tǒng)計(jì)1次全混合日糧的用量，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算平均日增重、平均日采食量和飼料報(bào)酬。

1.3 樣品采集與分析在試驗(yàn)結(jié)束的最后5 d，每天收集飼料及糞便樣品，保存于-20℃，樣品在65℃下烘干制備成風(fēng)干樣品，粉碎過篩，用于分析干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生物處理小麥秸稈對(duì)水牛生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，日糧處理對(duì)水牛末重?zé)o顯著影響（P＞0.05）。T1組水牛的平均日增重和采食量較T2和T3組分別顯著提高了12.56%、12.50%和8.02%、7.20%（P＜0.05）。對(duì)照組水牛的日增重和采食量與T1組無顯著差異（P＞0.05），但T1組水牛的飼料報(bào)酬較對(duì)照組和其他處理組分別顯著提高4.37%、4.37%和4.95%（P＜0.05）。

表2 微生物處理小麥秸稈對(duì)水牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 微生物處理小麥秸稈對(duì)水牛養(yǎng)分?jǐn)z入與消化的影響由表3可知，T1組水牛干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)攝入量較T2和T3組分別顯著提高9.05%、7.96%和8.11%、8.11%（P＜0.05）。對(duì)照組和T1組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維攝入量顯著高于T2和T3組（P＜0.05）。T1組干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率較T3組顯著提高10.33%、16.86%和21.54%（P＜0.05），同時(shí)粗蛋白表觀消化率較T2和T3組分別顯著提高5.26%和9.04%（P＜0.05）。

表3 微生物處理小麥秸稈對(duì)水牛養(yǎng)分消化的影響

2.3 微生物處理小麥秸稈對(duì)水牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響由表4可知，盡管處理組水牛的增重飼料成本在數(shù)值上小于對(duì)照組，但對(duì)照組與處理組的飼料價(jià)格、飼養(yǎng)期間的飼料成本及增重成本均無顯著差異（P＞0.05）。

表4 微生物處理小麥秸稈對(duì)水牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì) 效益的影響

3 討論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全混合日糧添加6%的微生物處理小麥秸稈較12%和18%微生物處理小麥秸稈組顯著提高了水牛平均日增重和飼料報(bào)酬，這可能與干物質(zhì)采食量的增加、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的提高有關(guān)，也可能與動(dòng)物氮狀態(tài)的改善有關(guān)。但當(dāng)蛛形目真菌處理的小麥秸稈添加水平進(jìn)一步增加后，超過這個(gè)水平會(huì)導(dǎo)致平均日增重下降，這與干物質(zhì)攝入量的減少有關(guān)。造成這種現(xiàn)象的原因目前還不清楚，但作者推測(cè)12%和18%微生物處理小麥秸稈全混合日糧中灰分含量較高可能會(huì)導(dǎo)致飼料適口性降低。Fazaeli和Shafeyi（2003）研究發(fā)現(xiàn)，育肥羔羊全混合日糧中小麥秸稈添加水平可以高達(dá)15%，超過此比例后，由于礦物質(zhì)含量過高，營(yíng)養(yǎng)平衡會(huì)降低。Abdel-Azim等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，用綠色木霉處理過的稻草和玉米秸稈喂養(yǎng)的雜交羔羊干物質(zhì)攝入量更高，氮平衡得到改善。Kim等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，犢牛初始日糧中以10%的比例添加乳酸菌發(fā)酵的平菇廢棄物可以提高斷奶后犢牛的平均日增重。

針對(duì)養(yǎng)分?jǐn)z入和消化結(jié)果發(fā)現(xiàn)，T1組水牛干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)攝入量較T2和T3組分別顯著提高9.05%、7.96%和8.11%、8.11%，同時(shí)，T1組干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率較T3組顯著提高10.33%、16.86%和21.54%，粗蛋白質(zhì)表觀消化率較T2和T3組分別顯著提高5.26%和9.04%，其中干物質(zhì)消化率的結(jié)果與Fazaeli等（2002）報(bào)道的結(jié)果一致。同樣，Mahesh和Mohini（2013）發(fā)現(xiàn)，在犢牛日糧中添加微生物處理的小麥秸稈顯著提高了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。Arora和Sharma（2009）對(duì)采集自印度不同地區(qū)的小麥秸稈用4種不同的白腐真菌進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，結(jié)果表明，短孢雙球菌是顯著提高體外飼料消化率的最佳微生物。Okano等（2009）發(fā)現(xiàn)，在固態(tài)發(fā)酵室中用白腐根孢處理竹葉10周后體外消化率顯著提高。

盡管各組水牛在試驗(yàn)期間的飼料成本及增重成本無顯著差異，但日糧添加微生物處理的小麥秸稈后，在數(shù)值上降低了每千克增重的飼料成本。因此，從生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化和經(jīng)濟(jì)效益上綜合考慮，水牛全混合日糧中微生物處理小麥秸稈的適宜添加水平為6%。

4 結(jié)論

在水牛全混合日糧中添加6%微生物處理小麥秸稈可以通過提高采食量來改善飼料報(bào)酬和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。超過這個(gè)水平后，由于消化率和適口性降低導(dǎo)致干物質(zhì)采食量減少，造成生產(chǎn)性能損失。