變色茶水

◆徐 海 公 明

魔術(shù)師們總有各種各樣的辦法令我們目瞪口呆——浮空術(shù)、大變活人、讀心術(shù)……而魔術(shù)師們的道具更是讓人百思不得其解——可以不斷倒出水的杯子、突然消失又重現(xiàn)的小球、變幻莫測(cè)的魔幻卡牌……那么，魔術(shù)師的茶會(huì)不會(huì)也有著千變?nèi)f化的本領(lǐng)呢？

魔術(shù)材料

燒杯、玻璃棒、茶葉、沸水、清水、三氯化鐵、檸檬酸。

圖1

魔術(shù)步驟

1.用沸水沖泡茶葉。

圖2

2.在兩個(gè)燒杯中分別加入三氯化鐵和檸檬酸，并加入清水配制成溶液。

圖3

圖4

3.往茶水中倒入三氯化鐵溶液，茶水立刻變成了墨汁一般的黑色！

圖5

4.再向黑色茶水中倒入檸檬酸溶液，茶水的黑色褪去。

圖6

5.也可把茶水過(guò)濾后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，效果更加明顯。

“徐”徐道來(lái)

中南大學(xué)教授 徐 海

魔術(shù)師的“變色茶水”究竟有什么奧秘呢？原來(lái)，茶水中含有大量的茶多酚，當(dāng)我們往其中倒入三氯化鐵溶液時(shí)，茶水中的茶多酚便會(huì)與三價(jià)鐵結(jié)合，形成黑色的化合物，從而使茶水的顏色變?yōu)楹谏?。而之后倒入茶水的檸檬酸具有還原性，能把三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，從而使茶水的黑色褪去，恢復(fù)到原來(lái)較淺的顏色。

科學(xué)大視野

鐵元素是人體必需的微量元素，廣泛存在于向身體供給氧氣的紅細(xì)胞中，它還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的重要組成成分。

缺鐵會(huì)影響人體健康，最常見(jiàn)的疾病為缺鐵性貧血。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。對(duì)于缺鐵的人，建議可以多吃一些富含鐵的食物，比如豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物的內(nèi)臟等。