趙顯一
摘 ?要:3—4歲對(duì)幼兒園小班段孩子而言,由于他們剛?cè)雸@,年齡小,可塑性強(qiáng),是進(jìn)行常規(guī)教育培養(yǎng)良好習(xí)慣的關(guān)鍵期,良好的進(jìn)餐習(xí)慣是促進(jìn)幼兒身心健康成長的保障。為有效幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣,更好地貫徹落實(shí)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,并給其他幼教工作者以借鑒和參考,本研究通過觀察記錄法、調(diào)查分析法對(duì)沙坪壩區(qū)樹人幼兒園小班幼兒在園進(jìn)餐習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)研,發(fā)現(xiàn)了問題與不足,并提出合理規(guī)劃路線、關(guān)注每一名幼兒、積極創(chuàng)設(shè)情境和可視化環(huán)境、引導(dǎo)家長理智愛孩子等策略。
關(guān)鍵詞:小班幼兒;進(jìn)餐習(xí)慣;調(diào)研
一、問題的提出
本文對(duì)沙坪壩區(qū)樹人幼兒園3—4歲幼兒在園進(jìn)餐習(xí)慣展開了調(diào)查研究,以期能夠提出有價(jià)值的建議和策略,從而有效幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣,并給其他幼教工作者以借鑒和參考。
二、調(diào)研目的
通過了解沙坪壩區(qū)樹人幼兒園3—4歲幼兒在園進(jìn)餐習(xí)慣情況,發(fā)現(xiàn)問題與不足,尋找對(duì)策,讓教師從思想上、行動(dòng)上真正重視幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng),整體促進(jìn)沙坪壩區(qū)樹人幼兒園小班幼兒良好生活習(xí)慣養(yǎng)成,以此更好地貫徹落實(shí)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對(duì)幼兒生活習(xí)慣的要求,促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展,為沙坪壩區(qū)樹人幼兒園《養(yǎng)成教育評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》的修訂提供依據(jù)。
三、調(diào)研時(shí)間、對(duì)象與方法
(一)調(diào)查時(shí)間
2019年9月—11月。
(二)調(diào)查對(duì)象
沙坪壩區(qū)樹人幼兒園3個(gè)小班共84名幼兒。
(二)調(diào)查方法
1. 觀察記錄法:依據(jù)《樹人幼兒園養(yǎng)成教育評(píng)價(jià)指標(biāo)體系——進(jìn)餐檢測要點(diǎn)》觀察幼兒在幼兒園進(jìn)餐行為的表現(xiàn)情況并記錄、分析。2. 調(diào)查分析法:通過與幼兒談話,與班級(jí)教師談話等了解幼兒日常進(jìn)餐實(shí)際情況,進(jìn)行較為客觀和科學(xué)的分析。
四、調(diào)研內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)
(一)調(diào)查內(nèi)容
1. 幼兒取餐是否有序。2. 幼兒用餐有無偏食、挑食,是否正確使用餐具,保持安靜、整潔。3. 幼兒餐后是否將餐具放到指定地點(diǎn),是否能正確擦嘴、擦手。
(二)調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)
參照《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,擬定《樹人幼兒園養(yǎng)成教育評(píng)價(jià)指標(biāo)體系——進(jìn)餐檢測要點(diǎn)》。
五、調(diào)研結(jié)果與分析
本研究對(duì)沙坪壩區(qū)樹人幼兒園3個(gè)小班共84名幼兒進(jìn)行了有效觀察與調(diào)查,通過對(duì)觀察與調(diào)查記錄情況進(jìn)行整理分析后得到如下結(jié)果。
(一)幼兒取餐情況
從以上表中不難看出,絕大部分幼兒取餐習(xí)慣良好,能在教師指導(dǎo)下安靜排隊(duì)取餐。由于有的班級(jí)沒有規(guī)定相應(yīng)回位路線,幼兒端碗回位時(shí)與排隊(duì)幼兒有交叉,以至于幼兒端飯后擔(dān)心與人相碰撞,回位速度較快。還有少數(shù)幼兒希望能盡快吃到飯菜端飯回位速度也較快,這影響了取餐的秩序性,存在一定安全隱患。
(二)幼兒用餐情況
對(duì)比來看,雖然幼兒用餐習(xí)慣達(dá)成率總體不錯(cuò),但較取餐習(xí)慣達(dá)成率略低。幼兒用餐習(xí)慣達(dá)成從表3可以看出,幼兒在教師引導(dǎo)下能安靜進(jìn)餐,不邊吃邊玩,這方面習(xí)慣較好。
從表4、表5可以明顯看出部分幼兒挑食、偏食嚴(yán)重,將飯菜含在嘴中咀嚼吞咽慢;用餐時(shí)不能很好地保持桌面、地面整潔。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展邁入新常態(tài),人們生活水平日益提升,家長不科學(xué)的飲食觀以及對(duì)幼兒的溺愛和放任造成了幼兒挑食、偏食。家長對(duì)幼兒進(jìn)餐有“包辦”情況,在家基本是家長喂飯,很少讓幼兒自己吃飯,以至于幼兒在園自己吃飯時(shí)常常弄得滿桌滿地都是飯菜渣和湯水。個(gè)別教師在喂飯過程中長時(shí)間只關(guān)注幾名幼兒,常常忽視其他需要喂飯的幼兒。
(三)幼兒餐后情況
從表6可以看出,餐后幼兒的習(xí)慣也不容樂觀。雖然大部分幼兒能將用過的餐巾放到指定地點(diǎn)待洗,但這基本都是老師提醒后幼兒才這樣做的。部分幼兒放餐具有扔的現(xiàn)象,盡管老師不停提醒輕輕放餐具,但仍有幼兒自行其是將碗扔進(jìn)桶里。餐后正確擦嘴、擦手這一點(diǎn)做得尤為不好,大多數(shù)幼兒都是胡亂摸一把了事,沒有正確的方法,有的孩子根本就沒有擦干凈,特別是下巴和手指縫。還存在幼兒進(jìn)餐速度快慢不一現(xiàn)象。
六、結(jié)論與建議
1. 學(xué)校應(yīng)合理規(guī)劃班級(jí)取餐、回位路線,并在地面標(biāo)上箭頭、不同顏色標(biāo)識(shí)等。建議分組取餐,提醒幼兒按規(guī)定路線行走,避免不必要碰撞等安全隱患,使活動(dòng)組織井然有序。
2. 對(duì)幼兒用餐習(xí)慣的養(yǎng)成,教師要提出明確而具體的要求,及時(shí)矯正幼兒不適宜的細(xì)小言行。
3. 教師要關(guān)注每一名幼兒,如用餐速度、飲食情況、用餐情緒等,及時(shí)對(duì)幼兒給予引導(dǎo)和幫助。
4. 教師積極創(chuàng)設(shè)各種情境,利用兒歌、故事、動(dòng)畫、游戲、微視頻等引導(dǎo)幼兒正確使用毛巾擦嘴、擦手;還應(yīng)積極創(chuàng)設(shè)相應(yīng)可視化環(huán)境,如擦嘴、擦手流程圖等。
5. 教師應(yīng)科學(xué)引導(dǎo)家長要理智愛孩子,不放任幼兒偏食、挑食行為,以便達(dá)到相互理解、支持、信任,家園合力共促幼兒發(fā)展。
七、結(jié)語
幼兒良好的生活習(xí)慣,不是經(jīng)過幼兒園的一次教育活動(dòng)就可以形成的,而是必須經(jīng)過反復(fù)的練習(xí),需要教師持之以恒地堅(jiān)持,有效地引導(dǎo),有質(zhì)量地培養(yǎng)。
(責(zé)任編輯:鄒宇銘)
參考文獻(xiàn):
[1]李季湄,馮曉霞. 《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》解讀[M]. 北京:人民教育出版社,2013.
[2]教育部基礎(chǔ)教育司. 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》解讀[M]. 南京:江蘇教育出版社,2002.