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      奶業(yè)的經(jīng)典與潮流

      2021-07-19 22:47:30吉蕾蕾
      食品界 2021年6期
      關(guān)鍵詞:奶糖國(guó)潮奶業(yè)

      吉蕾蕾

      當(dāng)光明鮮牛奶融入大白兔奶糖、三元純牛奶攜手故宮文化、伊利生牛乳冰淇淋遇上漢口二廠汽水……注入“經(jīng)典”和“潮流”元素的奶業(yè),如今正以嶄新的姿態(tài)、創(chuàng)新的口味、高品質(zhì)的產(chǎn)品讓更多消費(fèi)者感受新活力,刷新消費(fèi)者對(duì)國(guó)貨品牌的認(rèn)知。

      注入國(guó)潮元素

      以光明鮮牛奶為原料,沿用大白兔奶糖經(jīng)典品牌形象和奶糖味道,輔以新鮮冷藏工藝和PET環(huán)保小瓶裝,全新升級(jí)版的光明大白兔奶糖風(fēng)味牛奶一上市,關(guān)注度就很高。

      光明乳業(yè)公共事務(wù)部總監(jiān)沈婷表示,早在2019年,光明乳業(yè)便攜手冠生園推出了跨界聯(lián)名牛奶,品牌注入國(guó)潮元素,聯(lián)手本土IP打造聯(lián)名產(chǎn)品,不僅是對(duì)兩大品牌文化基因的創(chuàng)新融合,也是百年乳企不斷賦能品牌新貌,通過品牌營(yíng)銷與年輕化戰(zhàn)略布局,提升公眾對(duì)品牌認(rèn)知度的重要舉措。

      當(dāng)下,國(guó)潮、國(guó)風(fēng)作為一種表達(dá)情懷和態(tài)度的新形式,備受消費(fèi)者關(guān)注。不少乳制品企業(yè)引入國(guó)潮元素,推出讓人耳目一新的網(wǎng)紅文創(chuàng)產(chǎn)品和品牌聯(lián)名商品。

      在北京衛(wèi)視《上新了·故宮》第二季第六期中,三元故宮牛奶攜手故宮博物院,正式發(fā)布了三元“宮藏·醇享”系列純牛奶全新包裝。新包裝設(shè)計(jì)不僅與中國(guó)傳統(tǒng)樂曲和樂器一一對(duì)應(yīng),將故宮之美和宮廷音樂完美結(jié)合,更運(yùn)用了國(guó)際流行的藝術(shù)風(fēng)格,將傳統(tǒng)樂器進(jìn)行幾何切割,重新組合配色。

      北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司黨委宣傳部副部長(zhǎng)蔡朝暉表示,在傳播過程中,從文案到視覺設(shè)計(jì),都緊扣國(guó)潮國(guó)風(fēng)的興起,贏得了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可。統(tǒng)計(jì)顯示,2019年上半年,通過三元故宮奶系列產(chǎn)品帶來(lái)的新增消費(fèi)者比例高達(dá)同期總新增消費(fèi)者的75%。

      “注入國(guó)潮元素,加強(qiáng)奶業(yè)宣傳,擴(kuò)大乳品消費(fèi),是推進(jìn)奶業(yè)振興和促進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的有效措施?!敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張智山說(shuō)。

      提升核心優(yōu)勢(shì)

      隨著國(guó)潮熱的推進(jìn),促進(jìn)了新一輪奶業(yè)品牌發(fā)展。不過,要進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者黏性、提升消費(fèi)者忠誠(chéng)度,只停留在視覺包裝的改變還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?!叭橹破返暮诵母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)應(yīng)該是技術(shù)工藝和優(yōu)質(zhì)奶源?!睆堉巧秸f(shuō)。

      奶味和茶味相遇,會(huì)產(chǎn)生什么獨(dú)特口味?前不久,光明乳業(yè)優(yōu)倍鮮奶冰淇淋推出的龍井茶風(fēng)味,給消費(fèi)者帶來(lái)了新鮮的味覺體驗(yàn)。

      “新品中選用了中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品杭州龍井茶,經(jīng)過日本低溫研磨技術(shù)制成茶粉,不僅最大程度保留了龍井茶的香氣,也保證了每杯乳蛋白含量在4.6g/100g以上。”沈婷介紹,自去年以來(lái),光明冷飲傳承優(yōu)倍鮮牛奶的品質(zhì)工藝,選用同款限定奶源,推出了優(yōu)倍鮮奶冰淇淋,不僅最大程度還原了鮮奶本身的營(yíng)養(yǎng)和美味,也用創(chuàng)新的視角將中國(guó)傳統(tǒng)文化理念融合進(jìn)產(chǎn)品中。

      一直以來(lái),冰淇淋產(chǎn)品都是乳制品企業(yè)競(jìng)相角逐的重要板塊。特別是當(dāng)冰淇淋從“夏季限定”變成“四季皆宜”,如何創(chuàng)新研發(fā)搶占市場(chǎng),成了很多乳制品企業(yè)不可回避的課題。

      “年輕一代的消費(fèi)者追求時(shí)尚和新穎,喜歡通過社交平臺(tái)去了解不一樣的產(chǎn)品,產(chǎn)品要契合受眾喜好,不僅需要賦予其社交屬性,還需要?jiǎng)?chuàng)新研發(fā),持續(xù)優(yōu)化服務(wù)?!币晾瘓F(tuán)副總裁張軼鵬告訴記者,須盡歡冰淇淋就是品牌借勢(shì)國(guó)潮風(fēng)的一個(gè)創(chuàng)作代表。

      視覺上“顏值”在線,產(chǎn)品工藝上下足功夫:通過液氮凝萃技術(shù),在冰淇淋內(nèi)添加專利益生菌。去年,須盡歡冰淇淋憑借其高品質(zhì)原料和濃厚的國(guó)風(fēng)設(shè)計(jì)風(fēng)格獲得“2020世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)最佳冰淇淋獎(jiǎng)”。

      鑄就國(guó)產(chǎn)品牌

      中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2020年,全國(guó)牛奶產(chǎn)量3440萬(wàn)噸,比2015年增長(zhǎng)8.2%;接近全球牛奶總產(chǎn)量的5%,位居世界前列。

      “在液態(tài)奶方面,我國(guó)具有乳品質(zhì)量高、保質(zhì)期短以及銷售服務(wù)完善等優(yōu)勢(shì)?!睆堉巧秸J(rèn)為,行業(yè)應(yīng)該借助國(guó)潮風(fēng),宣傳國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶的優(yōu)勢(shì),不斷更新消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的認(rèn)識(shí)。比如,2019年,光明乳業(yè)率先在光明優(yōu)倍鮮奶包裝上標(biāo)注“免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶”三項(xiàng)活性指標(biāo)含量。

      眼下,隨著國(guó)潮風(fēng)的興起,不少乳制品企業(yè)借勢(shì)而上,成功破圈。與此同時(shí),有限的國(guó)潮IP還不夠充足和多元,導(dǎo)致乳制品企業(yè)在IP資源上競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。比如,與故宮相關(guān)的商業(yè)合作越來(lái)越多,如何在傳播中將奶業(yè)與故宮文化深度結(jié)合,對(duì)乳制品企業(yè)仍是一種考驗(yàn)。

      “當(dāng)前,我國(guó)乳業(yè)正處于向高質(zhì)量邁進(jìn)的關(guān)鍵階段,奶業(yè)宣傳推廣亟待加強(qiáng)?!睆堉巧秸f(shuō)。

      隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,以“90后”為代表的消費(fèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)容。乳制品企業(yè)如何堅(jiān)守品質(zhì)與創(chuàng)新,將品牌的文化基因與年輕潮流結(jié)合在一起,講好品牌故事,觸達(dá)年輕用戶,是奶業(yè)振興向上發(fā)展的重要引力。

      農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員王俊勛表示,當(dāng)前,行業(yè)要鞏固液態(tài)奶的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),開發(fā)低溫奶的市場(chǎng)潛能。同時(shí),要從供給側(cè)、需求端同步推進(jìn),以乳品多樣化滿足消費(fèi)多元化。通過滿意消費(fèi),在消費(fèi)者中鑄就國(guó)產(chǎn)品牌,樹立國(guó)產(chǎn)乳品消費(fèi)信心。

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