我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策探究

摘要：本文從綠色產(chǎn)品的概念出發(fā)，分析了我國綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀以及在發(fā)展過程中存在的問題，提出要依托互聯(lián)網(wǎng)，強(qiáng)化宣傳，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，提高綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力以及監(jiān)管力度的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：綠色食品；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；互聯(lián)網(wǎng)+

一、綠色食品概念

隨著國家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)于食品的要求不再停留于解決溫飽的階段，“綠色”一詞開始出現(xiàn)并受到人們的熱烈追捧。說到“綠色”，第一感覺是和大自然有關(guān)，那“綠色食品”是什么意思呢？人們追求綠色食品本質(zhì)上又是在追求什么呢？20世紀(jì)90年代以前，并沒有綠色食品的概念，在此之后，這一概念才正式提出，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也對(duì)綠色食品制定了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品是指食物在生產(chǎn)過程中沒有使用農(nóng)藥和化肥。農(nóng)副食品、糧食、魚蝦等只要在生產(chǎn)或者養(yǎng)殖過程中沒有使用農(nóng)藥或者化肥等藥品，都可以認(rèn)定為綠色食品。當(dāng)然，綠色食品并不是社會(huì)公眾賦予的標(biāo)簽，而是要符合我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的食品標(biāo)準(zhǔn)。若符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部則會(huì)允許在食品上貼上綠色產(chǎn)品的標(biāo)簽，進(jìn)而推向消費(fèi)市場(chǎng)。

二、我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

綠色食品概念的提出已有30余年，概念的提出到產(chǎn)品的發(fā)展進(jìn)而過渡到綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，綠色食品成功走出了一條良性發(fā)展道路。2020年，我國綠色食品企業(yè)數(shù)量已經(jīng)高達(dá)五位數(shù)，產(chǎn)品總數(shù)也有上萬種，國內(nèi)銷售額高達(dá)千億元，已經(jīng)具備了一定的規(guī)模。從消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查來看，綠色食品以鮮明的形象和安全的品質(zhì)得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。從消費(fèi)者在挑選商品時(shí)會(huì)關(guān)注綠色食品的標(biāo)志這一行為可以看出，社會(huì)公眾對(duì)于綠色食品具有一定的認(rèn)知。

三、我國綠色食品發(fā)展過程中存在的問題

1989年，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在人們紛紛追求綠色食品的浪潮中提出了關(guān)于綠色食品的官方概念，30多年來，綠色食品有一個(gè)良好、健康發(fā)展的態(tài)勢(shì)，對(duì)于國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活質(zhì)量提升都發(fā)揮了不可替代的作用。但是從30多年的發(fā)展歷程來看，我國綠色食品在發(fā)展過程中依然存在很多問題需要解決。

（一）價(jià)值認(rèn)知存在偏頗

雖然綠色食品概念的提出已經(jīng)經(jīng)歷了幾十年，眾多消費(fèi)者在購買食品的過程中也頻繁提出要購買綠色產(chǎn)品。但是對(duì)于消費(fèi)者而言，大部分社會(huì)公眾只關(guān)心綠色食品給自身帶來的價(jià)值，認(rèn)為綠色食品安全、健康、有保障，但是并沒有從社會(huì)環(huán)境等方面認(rèn)知綠色食品的益處，例如在環(huán)保、節(jié)能等方面綠色產(chǎn)品也發(fā)揮了相當(dāng)大的作用。還有一部分消費(fèi)者，由于綠色食品價(jià)格偏高，會(huì)傾向于選擇普通產(chǎn)品。

（二）產(chǎn)品生產(chǎn)成本高，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，為了保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，經(jīng)常在生產(chǎn)過程中大量使用農(nóng)藥和化肥，農(nóng)產(chǎn)品的安全不僅沒法保證，而且還造成了土壤硬化和水資源污染。很多綠色產(chǎn)品企業(yè)為了尋找良好的生產(chǎn)基地，往往要花費(fèi)高昂的成本。另外，綠色食品在生產(chǎn)過程中還需要不斷進(jìn)行檢測(cè)，生產(chǎn)之前要進(jìn)行生產(chǎn)基地的環(huán)境檢測(cè)；生產(chǎn)過程也需要進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控，保證生產(chǎn)環(huán)境符合無污染的要求；生產(chǎn)完成后的運(yùn)輸階段也需要進(jìn)行檢測(cè)，保證運(yùn)輸過程的安全，使得綠色食品的生產(chǎn)成本比一般的產(chǎn)品要高得多，很多消費(fèi)者迫于經(jīng)濟(jì)壓力也只能選擇非綠色產(chǎn)品。雖然農(nóng)業(yè)農(nóng)村部給出了綠色產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是這種標(biāo)準(zhǔn)只能是一個(gè)大方向，要求生產(chǎn)部門在生產(chǎn)過程中符合相關(guān)的準(zhǔn)則即可，具體的準(zhǔn)則在三年內(nèi)有效。從實(shí)際情況來看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部只是給出了宏觀的標(biāo)準(zhǔn)框架，但是食品生產(chǎn)是一個(gè)過程，而不是一蹴而就的，在這一過程中，食品生產(chǎn)會(huì)受到天氣和病蟲害的影響，很多投入是需要依據(jù)環(huán)境的變換進(jìn)行調(diào)整的，所以政府部門給出的生產(chǎn)操作規(guī)程也只能把握大的方向，無法進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)的動(dòng)態(tài)調(diào)整。

（三）政府監(jiān)管水平需要提高

關(guān)于綠色產(chǎn)品的監(jiān)管往往是通過綠色產(chǎn)品監(jiān)管員提供的檢測(cè)報(bào)告，在某一時(shí)點(diǎn)，由綠色食品監(jiān)管員對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)過程進(jìn)行檢測(cè)并給出檢測(cè)結(jié)果，看是否符合政府制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但是這一監(jiān)管措施存在固有的缺陷，對(duì)于產(chǎn)品生產(chǎn)過程而言，一般都有一個(gè)比較長(zhǎng)的周期，而且整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)也比較復(fù)雜，監(jiān)管員只能在某一個(gè)時(shí)點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)，并沒有辦法進(jìn)行整個(gè)過程的檢測(cè)，再加上生產(chǎn)環(huán)節(jié)多的原因，也很難進(jìn)行每個(gè)環(huán)節(jié)的檢測(cè)?？傮w來看，檢測(cè)員并沒有辦法進(jìn)行全時(shí)段、多環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)檢測(cè)，對(duì)于企業(yè)來說就有了“鉆空子”的機(jī)會(huì)，政府的監(jiān)管難度非常大。另外，在綠色食品標(biāo)志的使用規(guī)范上也存在問題。市場(chǎng)上有許多企業(yè)違規(guī)使用綠色產(chǎn)品標(biāo)志，但是對(duì)于政府工作人員來說，這方面的檢測(cè)需要依靠工作人員先從市場(chǎng)購買產(chǎn)品，然后進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)，才能找出違規(guī)產(chǎn)品，這一環(huán)節(jié)需要耗費(fèi)大量的人力、物力和財(cái)力。即使找到了不合格產(chǎn)品，但是農(nóng)產(chǎn)品流通渠道多、轉(zhuǎn)手率高，很多時(shí)候很難找到農(nóng)產(chǎn)品的源頭，這樣一來也增加了市場(chǎng)監(jiān)管的工作難度。

（四）品牌觀念落后，信息平臺(tái)建設(shè)落后

綠色食品產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫離出來，但是固有的銷售觀念并沒有突破。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，線上銷售渠道的發(fā)展比線下發(fā)展勢(shì)頭更加迅猛。從大多數(shù)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式來看，其信息平臺(tái)更多依靠相關(guān)的綠色食品網(wǎng)站和微信公眾號(hào)，但是建設(shè)的很多平臺(tái)并沒有做到與外界的平臺(tái)進(jìn)行資源的共享和交互，開發(fā)出來的B2C和B2B+C模式，沒辦法進(jìn)行綠色產(chǎn)品的品牌推廣。大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于綠色產(chǎn)品的概念和價(jià)值認(rèn)識(shí)不清，對(duì)綠色產(chǎn)品的相關(guān)品牌更沒有概念，因此沒有辦法轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實(shí)的購買力?？傮w來看，綠色產(chǎn)品的發(fā)展過程中存在信息化建設(shè)不好、品牌宣傳力度不夠、市場(chǎng)營銷效果不佳的現(xiàn)狀。

四、我國綠色產(chǎn)品發(fā)展升級(jí)的對(duì)策

（一）強(qiáng)化宣傳，擴(kuò)大品牌效應(yīng)

宣傳推廣對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，傳統(tǒng)的“酒香不怕巷子深”的思想已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展需要。社會(huì)公眾對(duì)于綠色產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)存在偏頗、品牌認(rèn)識(shí)度低的痛點(diǎn)，需要通過宣傳推廣活動(dòng)進(jìn)行改變。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的時(shí)代，我們不僅要注重品牌推廣，更需要選擇合適的方式進(jìn)行推廣。傳統(tǒng)的電視、報(bào)紙等方式已經(jīng)不再適合，微信、微博、抖音等平臺(tái)更適合進(jìn)行品牌推廣，在這類平臺(tái)開展各類互動(dòng)話題，可讓社會(huì)公眾深入了解綠色產(chǎn)品與一般產(chǎn)品的區(qū)別，強(qiáng)化宣傳綠色食品品牌。

（二）提高綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力

綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、流程多是制約標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的瓶頸，但是對(duì)于食品行業(yè)而言，質(zhì)量又是產(chǎn)品能夠在市場(chǎng)上暢銷的關(guān)鍵。因此，要保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高綠色產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力，我們需要借助互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品物流各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，把控綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。綠色產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)階段還是以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為主，此階段想實(shí)現(xiàn)全面提升信息化水平難度是非常高的，但是我們還是可以從原材料和基地兩方面入手，實(shí)現(xiàn)原材料的標(biāo)準(zhǔn)化和生產(chǎn)基地的信息化對(duì)于提高整個(gè)綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化能力非常重要，從點(diǎn)開始努力，進(jìn)而期望實(shí)現(xiàn)由點(diǎn)及面，推廣到整個(gè)綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。

（三）完善監(jiān)管制度，提高監(jiān)管力度

綠色產(chǎn)品標(biāo)志的使用需要滿足相關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行準(zhǔn)入制度，但是市場(chǎng)上依然存在標(biāo)志使用不規(guī)范和違規(guī)使用的行為，因此應(yīng)該建立綠色產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管平臺(tái)，進(jìn)行產(chǎn)品的實(shí)時(shí)追蹤。具體操作環(huán)節(jié)是，首先建立該平臺(tái)，綠色產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)利用智能設(shè)備客戶端鏈接到該平臺(tái)并將企業(yè)食品的生產(chǎn)、物流信息都上傳到該平臺(tái)，能夠讓主管部門進(jìn)行實(shí)時(shí)管理和監(jiān)測(cè)。一旦出現(xiàn)任何問題，都可以依據(jù)該平臺(tái)追蹤到相關(guān)企業(yè)。

總結(jié)

伴隨我國國力的增強(qiáng)和國民生活水平的提高，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有廣闊的發(fā)展市場(chǎng)，社會(huì)公眾對(duì)于食品的需要會(huì)慢慢從數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變。綠色產(chǎn)品安全的生產(chǎn)過程符合消費(fèi)者的需求，具有良好的發(fā)展前景。從當(dāng)前的發(fā)展情況來看，即使我國的綠色食品企業(yè)數(shù)量多，銷售額大，但從我國整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)來看，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我國綠色食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中存在的成本高、監(jiān)管落后、宣傳力度不足等痛點(diǎn)需要對(duì)癥解決，才能夠更好地推動(dòng)我國綠色食品產(chǎn)業(yè)良性、可持續(xù)發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：

李雅琴（1993.10-），江西九江人，助教，研究方向：公司金融。