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    高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革探析

    2021-07-19 13:44:30易斌
    錦繡·下旬刊 2021年8期
    關(guān)鍵詞:課程教學(xué)改革高職院校

    摘要:伴隨教育體制改革進程的有序推進,新形勢下高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)也在不斷進行改革創(chuàng)新,以期更好地適應(yīng)市場形勢的變化。本文首先探究了高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的方向,然后對目前在高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)方面暴露出的問題進行了研究,最后提出了相關(guān)的教學(xué)改革建議,以供參考。

    關(guān)鍵詞:高職院校;客房服務(wù)與管理;課程教學(xué)改革

    隨著新形勢下市場經(jīng)濟改革步伐的加快推進,企業(yè)對人才的素質(zhì)和能力等方面的要求也發(fā)生了新的變化。因此,在教學(xué)客房服務(wù)與管理課程時,教師應(yīng)當(dāng)把握教學(xué)重點,不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和方式,深化課程教學(xué)改革,更好地提升育人成效。當(dāng)前在高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)方面面臨諸多的困境,比如學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣、課程資源開發(fā)利用率不高、課程安排模式缺乏創(chuàng)新等等。加強高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的意義及措施研究,對提升教學(xué)成效、培養(yǎng)高職院校學(xué)生的綜合素養(yǎng)都具有重要的價值。

    1.高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的趨勢分析

    聚焦高職院??头糠?wù)與管理課程,未來的改革趨向主要體現(xiàn)在以下幾個方面:一是向著產(chǎn)教深度融合的方向延伸。高職院校開設(shè)客房服務(wù)與管理課程,需要緊密對接市場行業(yè)的發(fā)展需求,為了更好地滿足市場需求來進行設(shè)計,為此將會在校本課程開發(fā)方面向著產(chǎn)教深度融合的領(lǐng)域研究,聘請專業(yè)的人才圍繞課程內(nèi)容與行業(yè)發(fā)展有效對接方面的重點來進行體系打造。二是校企合作深度不斷拓寬。在高職院??头糠?wù)與管理課程教學(xué)方面,無論是理論還是實操教學(xué),學(xué)校將會進一步加大和專業(yè)機構(gòu)的合作,對接酒店需求等開設(shè)更多的實訓(xùn)科目,并結(jié)合實際將相關(guān)的資源融入到教學(xué)課堂中,實現(xiàn)教學(xué)理論和實踐有效對接的良好局面。此外將會在教學(xué)資源庫建設(shè)方面更加關(guān)注,從而推動課程教學(xué)和職業(yè)崗位實現(xiàn)有效的關(guān)聯(lián),通過打造雙師型教師團隊,引導(dǎo)教師和酒店行業(yè)方面的人才共同加強教學(xué)資源庫建設(shè),從而為教學(xué)實踐、人才培養(yǎng)等提供更多的基礎(chǔ)保障。

    2.當(dāng)前高職院??头糠?wù)與管理課程教學(xué)現(xiàn)狀

    目前高職院校圍繞客房服務(wù)與管理課程教學(xué)也進行了諸多探索,但是依然面臨不少的困境,具體體現(xiàn)在以下幾個方面:

    2.1學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不足

    高職院校的學(xué)生,往往偏重于求新好動,他們動手操作能力普遍比較好,但是不愿意主動學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識。對于客房服務(wù)與管理課程而言,本身具有很強的實踐性,但學(xué)好理論知識必不可少。但是學(xué)生面對課本內(nèi)容提不起興趣,甚至認(rèn)為學(xué)習(xí)理論知識無用,學(xué)習(xí)興趣不足。

    2.2課程資源開發(fā)利用度不夠

    雖然高職院校圍繞客房服務(wù)與管理課程教學(xué)配置了諸多的實訓(xùn)資源,但是在課程資源開發(fā)利用等方面缺乏深度的研究,在課程體系開發(fā)等方面沒有充分做好市場調(diào)研,沒有緊密結(jié)合學(xué)生的興趣和需求等來不斷優(yōu)化和完善課程資源,在課程資源開發(fā)利用等方面宣傳力度不足,相關(guān)的資源開發(fā)利用路徑單一,不利于培養(yǎng)學(xué)生良好的理論素養(yǎng)。

    此外高職院校在客房服務(wù)與管理課程安排方面沒有和教學(xué)實踐、學(xué)生的實習(xí)鍛煉等有效銜接起來進行設(shè)計,往往是到最后一個學(xué)段才開展相關(guān)的實踐內(nèi)容,一方面暴露出教學(xué)設(shè)計的滯后性,另一方面也不利于及時培養(yǎng)學(xué)生知識聯(lián)系實際應(yīng)用的能力。在客房服務(wù)與管理課程教學(xué)課程評價機制建設(shè)等方面也不夠重視,相關(guān)的考評指標(biāo)需要優(yōu)化。當(dāng)前的考核主要是圍繞學(xué)生的日常出勤、課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來進行評估,沒有將實踐技能等方面融入到評價機制中,從而不利于有效指導(dǎo)教學(xué)活動的開展。

    3.高職院校客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革建議

    為了切實提升高職院??头糠?wù)與管理課程教學(xué)成效,建議圍繞以下幾個方面進行改革探索:

    3.1強化課程組織體系建設(shè)

    要圍繞高職院??头糠?wù)與管理課程教學(xué)目標(biāo),加強組織體系優(yōu)化設(shè)計。通過成立專門的項目小組,對市場需求進行廣泛的調(diào)研,對學(xué)生的需求、目前課程設(shè)計與實施方面存在的問題等進行全面分析研究和論證,圍繞課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)及人才培養(yǎng)、技能競賽以及課程考核、課程資源深度開發(fā)等方面征求更多的專家意見,結(jié)合實際形成完善的課程培養(yǎng)體系,借助專業(yè)機構(gòu)的力量進行評估,從而及時診斷課程設(shè)計等方面存在的不足,并予以完善,提升課程設(shè)計的合理性和科學(xué)性。

    3.2加強雙師型隊伍建設(shè),優(yōu)化教學(xué)資源體系

    一方面要注重培養(yǎng)教師的職業(yè)素養(yǎng),建立雙導(dǎo)師制度,由校內(nèi)教師、酒店客房管理人員等分別負(fù)責(zé)課程理論教學(xué)、課程崗位技能訓(xùn)練,由學(xué)校和企業(yè)共同圍繞課程拓展能力訓(xùn)練等進行課程的優(yōu)化設(shè)計和開發(fā)。打造課程兼職教師隊伍資源庫,注重酒店和學(xué)校師資隊伍和管理隊伍的交流與資源共享,從而為課程教學(xué)提供強大的專業(yè)支持。另一方面要對教學(xué)內(nèi)容基于工作課程等視角進行深度開發(fā)。加強專業(yè)數(shù)字資源庫的的建構(gòu),并推出更多的個性化系列課程。通過校企合作完善校本教材,利用數(shù)字技術(shù),打造更加專業(yè)化和模塊化的課程資源庫,為不同學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的學(xué)生提供多元化的資源,激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣,提升他們的理論學(xué)習(xí)水平。

    3.3注重教學(xué)模式的創(chuàng)新,優(yōu)化考評體系

    一方面要圍繞高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革加強教學(xué)模式的創(chuàng)新,結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和課程重點,引入案例分析法、基礎(chǔ)知識講授法以及任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、實訓(xùn)法、情景模擬法、競賽游戲法等方式,著力培養(yǎng)學(xué)生的理論素養(yǎng)和綜合能力。此外還需要加強校內(nèi)外實訓(xùn)地建設(shè),結(jié)合不同學(xué)段的培養(yǎng)目標(biāo),為學(xué)生及時提供針對性的實踐鍛煉平臺,提高他們學(xué)以致用的能力。另一方面要借鑒職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),優(yōu)化教學(xué)評價體系,對理論學(xué)習(xí)、任務(wù)完成情況、崗位實習(xí)情況等全面納入考評體系來進行考核,讓校內(nèi)外雙師擔(dān)任考評主體來進行過程、結(jié)果的全面考核,不斷總結(jié)考評結(jié)果并調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法,推動教學(xué)活動有效開展。

    結(jié)束語:

    總之,只有結(jié)合學(xué)生需求、市場需求等不斷加強高職客房服務(wù)與管理課程教學(xué)改革針對性探索,方可提升教學(xué)成效。

    參考文獻

    [1]鐘淑麗,王光輝.基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職酒店管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)[J].河北職業(yè)教育,2019(4):98-100

    [2]朱飛.基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職院校教師勝任力模型構(gòu)建與應(yīng)用[J].武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2019(1):90-93

    [3]林文超.現(xiàn)代學(xué)徒制在高職酒店管理專業(yè)課程教學(xué)改革中的應(yīng)用探索[J].度假旅游,2018(10):76-78

    [4]呂璇.基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和課程體系研究[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2019(4):41-45

    作者簡介:易斌;1974年1月24日;男;湖北云夢;漢;大專;技師;客房服務(wù);

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