從小進(jìn)廚房，培養(yǎng)健康飲食觀

?很多家長都為孩子的不良飲食習(xí)慣發(fā)愁，那么，? ? 不妨從讓孩子熟悉廚房開始，引導(dǎo)他們的科學(xué)飲食習(xí)慣。日前，荷蘭的一項(xiàng)營養(yǎng)學(xué)教育和行為研究證實(shí)了這一做法的可行性。

中國注冊營養(yǎng)師陳彩霞認(rèn)為，烹飪過程中與孩子共同挑選健康食材和健康烹調(diào)方式，確實(shí)有利于培養(yǎng)孩子健康的飲食觀。一方面，教孩子做飯可以促進(jìn)親子關(guān)系，一起完成一餐的制作，孩子能從中得到滿足，令自信心大增。另一方面，做飯時，家長可以跟孩子探討“吃的學(xué)問”，比如制作菜肴的風(fēng)味、地域及特色、如何做才能更健康可口等。

當(dāng)然，對于小一些的孩子，前面的方法可能不太適用，家長可從以下方面著手。比如，做些涼拌菜或蔬菜沙拉，教孩子認(rèn)蔬菜的顏色和了解不同的醬料，最后讓孩子澆醬料。如果孩子拿不了鍋碗瓢盆等炊具，可讓其認(rèn)炊具模型，或用繪本圖畫的方式熟悉廚房用具。如果孩子已經(jīng)上幼兒園或小學(xué)，可帶孩子去菜市場選購食物，周末帶他們參觀蔬菜大棚或果園，讓其了解食材是怎么種出來的，有什么營養(yǎng)等。參觀完之后，家長可以準(zhǔn)備好原材料，讓孩子發(fā)揮想象力自行搭配， 在安全的情況下讓他們嘗試做一些簡單的操作，比如煮雞蛋、擺盤、包餃子等。

（據(jù)《生命時報》）