樊偉偉，何進武，陳冬梅，林 娟

（三亞航空旅游職業(yè)學院，海南三亞 572000）

1 海南茶產業(yè)生產加工現(xiàn)狀

1.1 種植規(guī)模

2019年海南茶葉種植面積1 834 hm2，收獲面積1 296 hm2，干茶產量1 267 t，年產值1.01億元[1]，其中茶業(yè)出口量57.55 t。海南茶葉種植主要分布在五指山、定安、保亭、白沙、澄邁、儋州、瓊中等中西部山區(qū)。

2019年海南主要產茶地區(qū)茶葉產量情況見表1[2]。

表1 2019年海南主要產茶地區(qū)茶葉種植情況

海南茶葉種植起始于20世紀50年代末，80年代后期發(fā)展到鼎盛時期，茶園面積達8 000 hm2，產量達1.2萬t，產量居全國之首[3]。20世紀90年代中期，受市場經濟影響，海南茶產業(yè)嚴重萎縮。隨著海南國際旅游島、海南自貿港建設的推進，近年來海南茶產業(yè)迎來新的發(fā)展機遇，種植面積穩(wěn)中有升，產量逐年增加。

2014—2019 年海南茶葉種植面積統(tǒng)計見圖1，2014—2019年海南干茶產量統(tǒng)計見圖2。

圖1 2014—2019年海南茶葉種植面積統(tǒng)計

圖2 2014—2019年海南干茶產量統(tǒng)計

1.2 生產企業(yè)與茶葉品牌

海南茶葉生產企業(yè)圍繞主要茶葉種植地區(qū)分布。截至2020年末，有茶葉生產許可證的企業(yè)共98家，其中五指山28家，?？?8家，白沙15家，儋州7家，瓊海5家，定安4家，萬寧4家，瓊中3家，保亭3家，三亞2家，澄邁2家，樂東、文昌、臨高各1家。

海南比較有影響的茶葉品牌，五指山地區(qū)有五指山、椰仙、云農心、雨林紅、品香園、潤紅、妙自然，白沙地區(qū)有白沙、金鼎紅、白馬駿紅，保亭地區(qū)有海島紅，萬寧地區(qū)有興科、尚南堂，定安地區(qū)有瑞軍潭，其他還有一些小品牌，但是規(guī)模較小，影響力不大。

2 海南茶產業(yè)發(fā)展SWOT分析

2.1 優(yōu)勢 （Strengths）

（1）地理氣候條件得天獨厚。海南是我國唯一的熱帶島嶼省份，是典型的熱帶海洋性氣候，陽光輻射量大，降雨量充沛，適合茶葉種植。這里是全國唯一可以四季采茶的地區(qū)，開采時間早，有“華夏第一早春茶”之稱[3]。另外，海南重工業(yè)少，無工業(yè)污染，空氣和水源良好，環(huán)境優(yōu)美，種植茶葉地理氣候條件得天獨厚。

（2）礦物質“硒”含量豐富。海南茶區(qū)土壤礦物質豐富，特別是硒元素含量豐富。海南島北部地區(qū)有火山100余座，分布于海口（瓊山）、文昌、瓊海、定安、澄邁、臨高、儋州等7個市縣及洋浦經濟開發(fā)區(qū)，熔巖覆蓋面積達4 000余km2?；鹕奖l(fā)沉積的火山灰富含多種礦物質，是稀有的富硒土壤。白沙地區(qū)有70萬年的隕石坑，周邊地區(qū)土壤經檢測礦物類達50多種，有的礦物質屬自然罕見[4]。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，海南農田土壤富硒含量高、活性強、分布廣，集中在全國高水平硒含量的土壤面積占全島總面積的76.38%[5]。硒已經被世界衛(wèi)生組織確定排位在碘、鋅之后第三大人體必需的15種微量元素之一，具有抗氧化、抗腫瘤等重要生理功能，能提高人畜機體的免疫力。富硒農產品已經成為海南農產品的一大特色，也是海南茶葉的一大特色。

（3）茶葉種植歷史悠久，茶種豐富。海南茶葉種植有1 000多年的歷史，唐朝、宋朝、明朝均有對海南茶葉的記載。黎族神話與傳奇故事，如《黎母山傳說》、《納加西拉鳥》都反映了海南悠久的茶文化歷史。

明代正德六年（1511年）在《瓊臺志·土產》對海南早期茶事進行了正式的記載[6]。海南茶葉種植有100多個品種，當?shù)禺a30多個，主要有海南大葉種和云南大葉種，是紅茶的主要原料。20世紀90年代引進的奇蘭、福鼎、毛蟹、白葉單揪、水仙、福云6號等，主要做高香綠茶，還有海南獨特的添香茶和特種茶，如蘭貴人、苦丁茶等[5]。海南本土大葉種茶茶葉粗大肥厚、口感醇厚，干茶耐沖泡、浸出內含物豐富，是國家品種，全國第一批茶樹優(yōu)良品種，極具開發(fā)潛力。

2.2 劣勢 （Weaknsses）

（1）茶葉種植標準化程度低。茶葉標準化種植就是將科學合理的種植方式引入到茶葉種植中，在茶園管理、茶樹養(yǎng)護、病蟲害防控、茶葉采摘等方面按照科學的技術和規(guī)程進行管理。標準化種植能夠提高單位面積茶葉產量，穩(wěn)定茶葉質量，實現(xiàn)產值提升。泰山茶、武夷山巖茶等國內名優(yōu)茶葉品牌標準化種植程度均比較高。

現(xiàn)階段，海南很多茶園分散，規(guī)模化茶園少，小茶園管理粗放，多數(shù)為茶農自行種植或承包種植。茶農種植茶樹后基本不鋤草、不灌水、不施有機肥，“靠天吃飯”的思想觀念比較嚴重。多數(shù)茶農只注重種和采而忽視后期管理，導致茶樹種植后前3年產量低。一些茶農未能嚴格按照采摘標準采摘茶青，導致茶青長短不一，加工的成品茶外形不好，影響茶葉的質量和價格。此外，海南茶園中老茶園比較多，無性系的茶樹品種少，生態(tài)有機茶園和標準化茶園建設滯后，嚴重影響海南茶葉產業(yè)化和品牌化發(fā)展。

（2）茶葉產量低，企業(yè)規(guī)模小。中國是全球最大的茶葉生產國，產量連續(xù)10年增長，2019年全國茶葉總產量、總產值、內銷量、出口量、出口額等多項指標均創(chuàng)歷史新高。海南茶葉產業(yè)鼎盛時期產量居世界之首，是國家茶葉出口的重要基地，但在20世紀90年代后海南茶產業(yè)逐漸萎縮。中國茶葉流通協(xié)會相關統(tǒng)計顯示，近年來海南茶葉茶園面積、毛茶產量、茶葉產值在全國各大主要產茶省區(qū)位居末列。茶葉企業(yè)數(shù)量不少，但企業(yè)規(guī)模小，生產加工技術傳統(tǒng)、管理粗放、產品質量不穩(wěn)定。

2019年中國各主要產茶省份干毛茶產量情況見表2。

表2 2019年中國各主要產茶省份干毛茶產量情況

（3）茶葉品牌知名度不高。海南茶葉企業(yè)品牌意識差、創(chuàng)新不足、品牌知名度較低。近年來，茶葉經營者品牌意識有所增強，有了白沙綠茶、白馬駿紅、椰仙等品牌，但國內知名度低、競爭力不足，市場占有率特別是省外市場占有率低[7]?！?020中國茶葉企業(yè)產品品牌價值評估報告》數(shù)據(jù)顯示，2020參與評估的企業(yè)產品品牌覆蓋了全國18個省（市、自治區(qū)），共計156個茶葉企業(yè)品牌，但沒有海南企業(yè)產品品牌上榜。在《2020中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》中，111個茶葉區(qū)域公用品牌參評，亦未有海南品牌在列。海南茶葉品牌建設工作任重而道遠。

（4）高質量從業(yè)人才緊缺。目前，海南茶葉種植人員多為農戶，文化素質不高，茶葉種植科學研究技術人員缺乏；生產、加工、包裝方面的人員學歷普遍偏低，年齡偏大，新知識、新技術接受能力較差[8]；茶葉深加工及技術研發(fā)專家欠缺；現(xiàn)代化茶葉營銷、推廣及管理人員緊缺；相關專業(yè)人才培養(yǎng)、培訓不足。人才的缺乏也是制約海南茶產業(yè)品牌化發(fā)展的一大因素。

2.3 機遇 （Opportunities）

（1）茶葉市場發(fā)展樂觀。近年來，中國居民人均可支配收入呈現(xiàn)上漲格局，盡管遭受疫情影響，但2020年全國居民人均可支配收入32 189元，仍比上年增長4.7%。加上民眾在養(yǎng)生、健康等方面意識的增強，為中國茶葉市場發(fā)展提供了基礎和保障。此外，據(jù)統(tǒng)計中國茶葉線上銷售渠道中，18~25歲年輕人占20.15%，成為消費主力軍，表明茶葉不再是中老年人的專利，逐漸被年輕人所喜愛，成為受男女老少歡迎的全民飲品。

同時，全球茶葉市場發(fā)展樂觀，為國內茶葉市場和茶葉出口帶來機遇。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《全球茶葉產業(yè)運行大數(shù)據(jù)與中國茶葉創(chuàng)新發(fā)展趨勢研究報告》，2018年全球茶葉產量達590.45萬t，增長率3.8%。在產量持續(xù)增長的勢頭下，預計2024年全球茶葉市場規(guī)模也將持續(xù)增長，突破700億美元，有望維持穩(wěn)定的上漲趨勢。綜上分析，海南茶葉市場同樣面臨樂觀的發(fā)展環(huán)境。

（2）自貿港建設為海南茶葉內銷和出口帶來新的機遇。2020年中央一號文件《中共中央國務院關于抓好“三農”領域重點工作確保如期實現(xiàn)全面小康的意見》提出，要支持各地立足資源優(yōu)勢打造各具特色的農業(yè)全產業(yè)鏈，加強綠色食品、有機農產品、地理標志農產品認證和管理，打造地方知名農產品品牌，增加優(yōu)質綠色農產品供給，這為茶產業(yè)鏈的轉型升級提供了政策基礎和保障。

2018年海南省印發(fā)了《海南省熱帶特色高效農業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2020年）》，指出要大力發(fā)展海南茶產業(yè)，充分利用全省“華夏第一早春茶”等自然資源優(yōu)勢，擴大茶園種植規(guī)模，研發(fā)具有海南特色的熱帶茶樹品種，打造海南茶葉品牌，培育茶葉龍頭企業(yè)，加快茶葉精深加工、茶旅文化等一二三產融合發(fā)展，逐步把海南打造成為茶葉產業(yè)強省。

隨著海南自由貿易港和國際旅游消費中心建設的深入推進，海南必將實現(xiàn)投資自由便利、人員進出自由便利、運輸往來自由便利，必將形成現(xiàn)代、開放的旅游產業(yè)集群，成為全球免稅購物中心和時尚消費中心。這必將為包括茶葉在內的海南特色農產品帶來更廣闊的國際、國內銷售市場。

2.4 威脅 （Threats）

海南茶產業(yè)發(fā)展的威脅主要有3個方面：一是國內茶葉市場總體呈供大于求的趨勢，競爭激烈，而海南茶葉在產量、品牌、銷售方面的競爭力均與國內主要產茶地區(qū)有較大差距；二是隨著勞動力、勞動資料成本的上漲，茶葉生產成本升高，而目前茶葉消費仍以中低市場為主，利潤空間受到擠壓；三是海南茶葉產業(yè)鏈上、中、下游環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和頂層設計，國際國內銷售渠道窄，市場份額低。這些對海南茶葉產業(yè)的升級發(fā)展帶來威脅。

3 海南茶產業(yè)發(fā)展建議

3.1 建設茶葉生產基地

開展省、市、縣三級茶葉生產基地建設工程，根據(jù)茶葉銷售市場定位，引導在茶葉種植重點區(qū)域建設高標準茶葉生產基地，開展土壤檢測、整治和培肥，引種無性系良種，改造老茶園，配套路、溝、渠、噴灌等基礎設施，提高茶園耕作、茶葉種植機械化程度，推廣無公害病蟲害防治技術，實施茶園精細化管理模式，提高單位面積茶葉產量，提高茶葉質量。

3.2 推廣茶葉規(guī)范化、標準化生產加工技術

針對茶葉生產管理粗放、加工不規(guī)范、質量參差不齊的問題，要大力推廣規(guī)范化、標準化生產加工。一是加強茶葉標準化工作的推廣宣傳，強化從業(yè)者的標準意識；二是加強標準化工作的技術培訓，引導茶葉生產者學習、掌握并按照國家、地方標準進行規(guī)范化生產；三是督促生產企業(yè)建立、健全自身質量保證體系，對原料、生產、加工、包裝、儲運、銷售等一系列環(huán)節(jié)實行全面質量管理，確保產品質量。

3.3 提高產品研發(fā)和深加工能力

依托海南省內相關茶葉協(xié)會、茶葉研究所、高校的科技力量，或與省外專業(yè)研究機構合作，加強茶葉種植、生產方面的科技研發(fā)能力。重點從茶樹育種、種植、茶葉生產加工、新產品開發(fā)、安全檢測，茶葉深加工等方面進行科技攻關?？梢栽O立茶葉專項科技攻關項目，充分調動各方科技力量，為省內茶葉產業(yè)的發(fā)展提供科技支撐。

3.4 加強產業(yè)頂層規(guī)劃設計

茶葉產業(yè)鏈覆蓋第一、第二、第三產業(yè)，涉及上游、中游、下游，產業(yè)鏈長，覆蓋面廣。因此，地方政府、行業(yè)協(xié)會或企業(yè)應該以市場為導向，加強對茶產業(yè)鏈的頂層規(guī)劃設計。國內浙江、云南、四川、福建、湖南、貴州等省均對當?shù)夭璁a業(yè)做出發(fā)展規(guī)劃，如山東省發(fā)布《茶葉產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014—2020年）》，湖南省制定《湖南省千億茶葉產業(yè)高質量發(fā)展規(guī)劃（2020—2025）》，對良種茶樹繁育、優(yōu)質高效茶園建設、龍頭企業(yè)和知名品牌打造、質量標準體系建設、產業(yè)融合發(fā)展等進行了規(guī)劃。海南省在此方面的工作還不充分，應組織專業(yè)團隊，開展調研分析，制定產業(yè)頂層設計規(guī)劃，加大扶持力度，搭建產業(yè)平臺，提供服務保障，全力打造熱帶特色高效茶產業(yè)，將茶葉打造成為海南高品質旅游消費的一張名片。

3.5 拓展省內、國內、國際銷售市場網絡

海南茶葉占國內市場的份額較小，國際出口量小，并且省內茶葉消費量的88%靠外省調入[7]，海南茶葉銷售存在內外閉塞的困局。因此，拓展省內、國內及國際銷售網絡迫在眉睫。一是政府支持，建設海南茶葉批發(fā)基地，配套完善市場質量監(jiān)測、信息收集發(fā)布設施；二是緊跟電商經濟步伐，加快線上銷售渠道建設；三是利用海南自貿港政策優(yōu)勢，舉辦省內外茶葉博覽會、展銷會、品牌推介會等活動，拓寬推廣渠道；四是積極融入行業(yè)圈子，多參加相關產品推介、產品評估、行業(yè)論壇等活動，提高知名度；五是建設生態(tài)觀光茶園，研發(fā)茶旅融合路線，將茶葉消費和推廣融入大旅游產業(yè)鏈。