黃豆

蔣曉華

我把一碟炒黃豆放在電腦旁，邊吃，邊開(kāi)始寫(xiě)黃豆。

從小時(shí)候吃到現(xiàn)在，我一直把它叫黃豆。小時(shí)候是不知道，長(zhǎng)大后有了點(diǎn)知識(shí)，知道它學(xué)名叫大豆?！冬F(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》對(duì)大豆的解釋是：“一年生草本植物，花白色或紫色，有根瘤，豆莢有毛，種子一般黃色，供食用，也可以榨油，”或是“這種植物的種子?！睂?duì)黃豆的解釋是：“表皮黃色的大豆。”我們小時(shí)候吃的大豆，其實(shí)叫蠶豆。《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》對(duì)蠶豆的解釋是：“一年生或二年生草本植物，莖四棱形，中心空，花白色有紫斑，結(jié)莢果。種子供食用。也叫胡豆?！被蚴恰斑@種植物的莢果或種子”。

理論是灰色的，生活經(jīng)驗(yàn)之樹(shù)長(zhǎng)青。我還是按小時(shí)候的叫法稱(chēng)之為黃豆吧，要不然，回到連隊(duì)，老職工們聽(tīng)起來(lái)別扭，交流不在一個(gè)頻道，說(shuō)我變了，變得酸不溜秋啦忘本啦，可如何是好？

大豆也就是蠶豆，我小時(shí)候也吃了不少。只要團(tuán)部的電影放映隊(duì)來(lái)到連隊(duì)，一個(gè)月至少有一次吧，那天就是連隊(duì)歡樂(lè)的節(jié)日，家家戶(hù)戶(hù)都飄散著炒大豆、炒黃豆的清香。炒大豆最好在鍋里放些粗一點(diǎn)的沙子或小石粒，像如今冬天里伊寧市大街小巷小販們炒板栗一樣，這樣炒出來(lái)的大豆脆、好吃，咬起來(lái)咯嘣咯嘣的，是一種享受。把母親炒熟的大豆裝進(jìn)衣兜里，看電影時(shí)嘴巴就不會(huì)閑著了，看到《地道戰(zhàn)》《地雷戰(zhàn)》《南征北戰(zhàn)》把日本鬼子、蔣匪幫都消滅光，兜里的炒大豆也消滅光了，于是回家睡覺(jué)，第二天到學(xué)校去，交流“米西米西”“死啦死啦滴”“看在黨國(guó)的面子上拉兄弟一把”的觀影體會(huì)。真快樂(lè)??！在連隊(duì)小商店里還可以買(mǎi)到油炸大豆，只是那會(huì)兒都“胃口大錢(qián)包小”，只能是偶爾解解饞。

連隊(duì)向日葵、黃豆的種植面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蠶豆，近水樓臺(tái)，炒黃豆當(dāng)然也就和炒瓜子一樣，成了我們看電影時(shí)的主要伴侶了。如同吃馕要喝奶茶，吃馬肉要吃皮芽子，吃錫伯大餅要吃花花菜，烤羊肉串要放孜然，喝咖啡要有咖啡伴侶一樣。瓜子我且按下不表，現(xiàn)在只說(shuō)黃豆。

黃豆特皮實(shí)，對(duì)土質(zhì)的要求不是很高，幾乎在什么樣的地里都能生長(zhǎng)。連隊(duì)寸土寸金，那會(huì)兒真正是民以食為天，主要作物是冬小麥和玉米。冬小麥六月底前就收割完畢了，馬上翻地，還可以復(fù)播一茬黃豆，增加畝效益。玉米株距三十公分，行距四十公分，可以在行與行之間間種黃豆，提高土地利用率。黃豆成熟得早，等到玉米拔節(jié)灌漿需要大量肥水的時(shí)候，黃豆已經(jīng)成熟可以收割了，不與正在結(jié)的玉米棒子爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在回想起來(lái)，太佩服當(dāng)年連隊(duì)的干部職工了。這就是科學(xué)種田啊，每一行都有每一行的狀元。

我從小學(xué)到初中都是在連隊(duì)上的，那時(shí)連隊(duì)勞動(dòng)力一緊張就想到我們，可以說(shuō)一年四季的莊稼活我們?nèi)蛇^(guò)。在玉米地里收割間種的黃豆是一件很辛苦的差事，天氣炎熱，不小心鋒利的玉米葉片就割著裸露的臉、脖子、手和胳膊了，痛感幾天都消失不了。

那時(shí)節(jié)，幫連隊(duì)干活的時(shí)候，我們很喜歡唱一首被改編的兒歌《我是連隊(duì)小職工》：“我是連隊(duì)小職工，手拿小鐮刀，身背小竹籃。放學(xué)以后去勞動(dòng)，割草積肥拾麥穗，越干越心歡。哎嗨嗨，哎嗨嗨，貧下中農(nóng)好品質(zhì)，我們牢牢記心間。熱愛(ài)集體愛(ài)勞動(dòng)，我是連隊(duì)小職工?！蔽覀兪斑^(guò)麥穗，當(dāng)然也撿過(guò)黃豆，那時(shí)叫拾秋。麥穗好拾黃豆難撿，得一顆一顆來(lái)。當(dāng)時(shí)學(xué)校要學(xué)工學(xué)農(nóng)學(xué)軍，要批判資產(chǎn)階級(jí)，對(duì)文化課不是很重視，我們的時(shí)間不值錢(qián)，能將這些遺失在地里的糧食顆粒歸倉(cāng)，是很有成就感的。那時(shí)彎腰撿個(gè)十天半月也不覺(jué)得累，晚上睡上一覺(jué)第二天又生龍活虎了。

我們打小就知道，黃豆是個(gè)寶，用途特別多、特別廣。可以做豆面，可以磨豆腐，可以生豆芽，可以煮豆?jié){，可以榨油。可以炒著吃、煮著吃?？梢援?dāng)主食，可以當(dāng)副食，可以當(dāng)菜肴。當(dāng)我唱起張寒暉的《我的家在東北松花江上》，眼前就浮現(xiàn)出“滿山遍野的大豆高粱”，歌詞里的“大豆”就是我們小時(shí)候叫慣了的黃豆。東北同胞吃慣了大豆和高粱，甚至東北的馬不吃豆餅都沒(méi)有勁，就沒(méi)有戰(zhàn)斗力。1949年夏，第四野戰(zhàn)軍挾遼沈戰(zhàn)役、平津戰(zhàn)役取得全勝之虎威，橫掃半個(gè)中國(guó)，一舉挺進(jìn)我的老家湖南，不得不暫時(shí)停下進(jìn)軍的腳步。原來(lái)眾多來(lái)自東北的將士不適應(yīng)南方炎熱潮濕的氣候，水土不服，引發(fā)各種疾病，戰(zhàn)斗力大減，而東北來(lái)的拉炮的騾馬亦如此，連飲食都不適應(yīng)。于是及時(shí)調(diào)整，避過(guò)炎夏，秋后再戰(zhàn)，同時(shí)開(kāi)展“兵強(qiáng)馬壯”運(yùn)動(dòng)，幫助官兵適應(yīng)新的環(huán)境恢復(fù)體力，同時(shí)從東北緊急調(diào)運(yùn)大量豆餅，滿足騾馬“戰(zhàn)友”的口腹之欲。由于采取了這樣一系列行之有效的針對(duì)性措施，后來(lái)取得了衡寶戰(zhàn)役等輝煌勝利，一直將八一軍旗、五星紅旗插到了海南島。

我去過(guò)東北三省，如今“滿山遍野的大豆高粱”早已不再濤聲依舊，被水稻等作物所替代。聽(tīng)專(zhuān)家介紹說(shuō)，大豆產(chǎn)值低，綜合效益不好。我們有限的十八億畝耕地拿出幾億畝來(lái)種大豆目前也不夠現(xiàn)實(shí)。這是一個(gè)亟待研究解決的課題。

扯遠(yuǎn)了，說(shuō)來(lái)說(shuō)去，還是從小埋藏在心底很深很深的黃豆情結(jié)在發(fā)揮作用。真想成為黃豆產(chǎn)業(yè)里的袁隆平院士，研究出高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的雜交黃豆，為國(guó)分憂。