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    奶茶里的“珍珠”有毒?

    2021-07-11 11:10
    關鍵詞:筋道珍珠奶茶木薯

    小A同學:我特別愛喝珍珠奶茶,尤其是愛吃里面的珍珠!可是最近卻聽說珍珠奶茶里的珍珠有毒,簡直不敢相信,請問這是真的嗎?

    W博士:是謠言。

    奶茶一直受到人們的喜愛,特別是珍珠奶茶的熱度持續(xù)攀升。不少人喜歡它的原因在于里面有Q彈的“珍珠”,嚼起來非常筋道。不過最近的一條謠言卻很猖狂,傳言制作“珍珠”的原料——木薯含有毒性。那么,珍珠奶茶里的“珍珠”吃了之后真的不利于身體健康嗎?

    其實,奶茶里的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品,木薯粉就是最常用的一種。資料顯示,木薯營養(yǎng)價值高,鮮木薯的碳水化合物含量高達38%,且含有豐富的礦物質(zhì)元素。

    木薯可分為苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素含量極低,苦木薯中則含有亞麻仁苦苷,在胃酸作用下會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒劑——氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮,洗凈后煮熟再吃。而苦木薯則一定要經(jīng)過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯,就會有中毒的風險。民間說‘吃木薯會醉人,其實就是輕微中毒。

    但市場上正規(guī)銷售的木薯粉,都經(jīng)過了“脫毒”處理。況且,“珍珠”在加入奶茶之前都會煮熟,所以可以放心食用。

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